普通蛋炒飯的做法介紹
蛋炒飯的用材簡單,做法快捷,但要把飯粒炒得金黃誘人,好吃到爆,還是需要很好的廚藝的。下面是小編為大家整理的'普通蛋炒飯的做法介紹,快一起來看看吧!
普通蛋炒飯的做法介紹【1】
材料
米飯2碗, 蝦仁80g, 火腿80g, 胡蘿卜80g, 黃瓜丁50g, 蔥花5g, 雞蛋1個, 鹽5g, 味精3g, 糖15g, 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈,火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒,同時加入鹽,味精,糖和蠔油調(diào)味,最后撒上切碎的蔥花即可。
普通蛋炒飯的做法介紹【2】
1. 雞蛋打散調(diào)勻,米飯弄散,蔥切成蔥花;
2. 燒熱炒鍋,下適量油,將鍋四邊潤潤;
3. 將雞蛋液倒入炒鍋;
4. 將雞蛋炒熟、弄散盛出待用;
5. 鍋中再下少許油,倒入米飯;
6. 不停地翻炒米飯至米粒粒粒分明;
7. 將雞蛋倒回炒鍋,并調(diào)入糟辣椒;
8. 將米飯與雞蛋、糟辣椒一起翻炒均勻,適量鹽和生抽調(diào)味;
9. 往鍋中加入蔥花,再次翻炒均勻即可
普通蛋炒飯的做法介紹【3】
材料
主料:米飯(蒸)100克,雞蛋150克,
輔料:萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥(白皮)50克,
調(diào)料:花生油15克,小蔥5克,白皮大蒜3克,雞精2克,鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內(nèi),略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。
3.鍋內(nèi)放花生油,燒熱后,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;
4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
蛋炒飯的小貼士
1.雞蛋、生抽、糟辣椒的量隨米飯的量增減;
2.生抽有一定咸度,調(diào)鹽要適量;
3.炒飯前要充分加熱炒鍋,加熱足夠后,用油將鍋四邊潤潤再炒,較容易炒出粒粒分明的炒飯,能少油且不易粘鍋;
4.炒飯用隔夜飯較好,但米飯要密封好放冰箱能盡量保持米飯水份的同時減少細(xì)菌;
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