海螺的做法介紹
炒海螺是一道傳統(tǒng)的家常菜。其不但做法簡單,而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富,食療功效好,此外,其口感也極佳,那鮮美爽滑的口感更讓回味無窮,食欲大增,因此備受大眾的喜愛。海螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽,海螺也是一種天然的保健食品,對于一般人群而言,適當(dāng)?shù)氖秤檬蔷哂幸欢ǖ暮锰幍摹R话闳硕枷矚g炒海螺來吃,炒海螺怎么做呢?接下來,小編為你帶來海螺的做法,希望你喜歡。
炒海螺的營養(yǎng)價值
炒海螺的主要原料就是海螺,海螺不但肉質(zhì)鮮美,而且營養(yǎng)豐富。那么食用炒海螺有什么營養(yǎng)價值呢?
1、海螺的營養(yǎng)價值極高,其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),是典型的營養(yǎng)豐富的天然動物性保健食品。
2、海螺含有維生素A,其具有改善視力的作用。
3、海螺富含鋅,有益皮膚和頭發(fā)健康。
4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用,所以兒童、老年人常食之有起到補鈣的作用。
5、更重要的是,海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物,能增強人體的免疫功能,同時也能促進兒童的生長發(fā)育。
海螺對于一般人群而言,是一款極佳的保健食品。其豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對于人體來說更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感,更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用,其適宜黃疸,水腫,小便不通,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用,適宜癌癥,干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,食用。但是,海螺對于特殊人群而言,食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。因為螺性大寒,所以在風(fēng)寒感冒期間也是不能食用的,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用,平時胃寒病者也是不可以吃的。
炒海螺的做法
炒海螺的做法是多種多樣的,因此大家可根據(jù)自己的口味,選擇不一樣的輔助配料,從而做出自己喜歡的炒海螺。下面為大家介紹一種既美味又簡單的做法:
炒海螺的做法:
準(zhǔn)備材料:海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調(diào)味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
做法步驟:
1、將螺肉片成片,放入小盆內(nèi),加料酒、姜片拌勻,腌漬,并加入淀粉拌勻。
2、將胡蘿卜洗凈,切成片;鮮香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段,然后放盤備用。
3、取一小碗,在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。
4、鍋置火上,加植物油燒熱,放入海螺肉片,滑散,浸炸于斷生撈出。
5、鍋內(nèi)留底油少許,燒至五成熱,放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香,加入香辣醬(辣椒醬)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推勻,放植物油起尾油,起鍋裝盤。
這樣一道美味又可口的炒海螺就做好了,大家快來試一下吧。大家還可以根據(jù)自己的口味愛好炒出自己喜歡的炒海螺。
炒海螺的功效作用
海螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。但具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,其也可治療熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴等癥狀。
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效,對與心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的輔療作用。其還就具有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。更特別的是,其具有治療癌癥的作用,其對于治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌有一定的作用。
但食用海螺時,也不能掉以輕心啊,需注意以下事項,防止出現(xiàn)不良反應(yīng):
1、應(yīng)防止病菌和寄生蟲感染,所以在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。
2、已經(jīng)死了的海螺不能吃。
3、海螺的腦神經(jīng)分泌的`物質(zhì)會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服,且不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
5、吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
孕婦可以吃炒海螺嗎
一般而言,建議孕婦不要吃炒海螺。雖然海螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素,是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn),而且口感極佳,具有開胃的作用,是很多女性都喜歡的一款食物。
但其螺性大寒,食用的禁忌太多,不僅與很多日常生活中經(jīng)常食用的食物相克,而且食用時也有很多注意事項,所以具有一定的危險性。例如: 有食療作用的螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉,而且脾虛體寒的人也是不能食用的。特別的是,海螺中還有著寄生蟲、細(xì)菌等,其菌類較多,若食用時未處理干凈,會對母體和胎兒產(chǎn)生嚴(yán)重的影響的,甚至?xí)䦟?dǎo)致胎兒流產(chǎn),母體身體受損等的嚴(yán)重情況。
因其螺性大寒,風(fēng)寒感冒期忌食,產(chǎn)后,懷孕期間忌食,素有胃寒病者忌食。所以孕婦必須避免吃海螺,否則會導(dǎo)致胎兒不穩(wěn)。為了孩子的健康出生,為了自己的身體健康,孕婦應(yīng)忌口,不可貪食。