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冬瓜丸子湯的做法介紹說明

時間:2021-01-18 08:40:21 飲食文化 我要投稿

冬瓜丸子湯的做法介紹說明

  冬瓜丸子湯是一種營養(yǎng)價值高且易做的湯譜,那么怎么做呢?下面小編就來和大家說說冬瓜丸子湯的做法吧!

  冬瓜丸子湯的'做法介紹說明

  冬瓜丸子湯的做法一

  材料:

  瘦肉餡(豬或羊),冬瓜,粉絲,香菜,蔥,姜,醬油(生抽、老抽),鹽,香油,胡椒粉,淀粉

  做法:

  1、冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;

  2、蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒;

  3、肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用;

  4、湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);

  5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉(zhuǎn)小火,隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些;

  6、待丸子都放入以后,轉(zhuǎn)大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調(diào)味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;

  7、撒上香菜碎,淋少許香油即可。

  冬瓜丸子湯做法二

  材料:

  豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,鹽2茶匙10克,雞精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升

  做法:

  1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5厘米的薄片;

  2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽,根據(jù)自己口味的輕重適量放,然后攪拌均勻;

  3、湯鍋加水燒開,放入姜片,調(diào)為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中;

  4、待肉丸變色發(fā)緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連;

  5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來,最后放入香菜,滴入香油即可起鍋。

  冬瓜丸子湯做法三

  材料:

  肉餡半斤,冬瓜,胡蘿卜,大蔥,生姜,香菜,雞蛋2個,食用油,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,香油,芡粉

  做法:

  1、將雞蛋打開,只取蛋清部分。將蔥姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉餡中,依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆。不能太稀,塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜。;

  2、冬瓜、胡蘿卜切片,熱鍋燒油至七分熟時,放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜片翻炒,炒到七分熟時,加入開水充分淹沒過菜;

  3、待鍋內(nèi)翻滾時,將備用的肉餡用勺子一個個放進(jìn)鍋內(nèi)。就像吃火鍋服務(wù)員下魚滑蝦滑那樣;

  4、大火翻滾3~5分鐘后,調(diào)味出鍋,淋幾滴香油,撒上香菜花做點(diǎn)綴即可。

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