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鱈魚燉豆腐的做法介紹

時間:2021-01-17 15:33:39 飲食文化 我要投稿

鱈魚燉豆腐的做法介紹

  鱈魚在所有魚類中都是品質非常好的一種,鱈魚中含有大量的蛋白質,包含有人體生長所需的多種營養(yǎng)物質,跟人體的需求十分接近,所以營養(yǎng)價值很高,鱈魚燉豆腐是一種鱈魚的簡單吃法,但是味道鮮美,營養(yǎng)豐富,所以受到廣大好吃嘴的喜愛。下面是小編整理整理的鱈魚燉豆腐的做法!

鱈魚燉豆腐的`做法介紹

  食材明細:

  主料:鱈魚,豆腐;

  輔料:色拉油,蔥,生姜,紅辣椒,大蒜,料酒,生抽,老抽,白砂糖,香醋,食鹽,水淀粉,雞蛋液;

  制作步驟:

  1.鱈魚清洗干凈,切成段狀,雞蛋液打散,將鱈魚塊裹上雞蛋液;

  2.鍋中油燒熱,將其放在里面煎,煎成金黃色后撈出控油備用;

  3.豆腐用溫水沖洗一下,切成小塊,再放在淡鹽水中浸泡備用;

  4.炒鍋中油燒熱后爆香蔥姜蒜末和辣椒段,倒入鱈魚塊,同時加清水,老抽,生抽,料酒和少許白砂糖;

  5.蓋上鍋蓋燉煮十分鐘后加入豆腐,再加香醋,繼續(xù)煮幾分鐘,加食鹽調味,水淀粉進行勾芡,翻炒均勻,撒上蔥花即可。

  小貼士:

  煎鱈魚塊的時候,多裹上一些雞蛋液,使其能夠均勻的包裹在一起,可以起到防止粘鍋的效果,同時鱈魚在煮的時候也不容易碎,豆腐用鹽水浸泡時必不可少的步驟,這樣做的目的是去除豆腐的腥味,才能做出更為鮮美的豆腐味道來。

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