蝦仁蛋炒飯的做法介紹
導語:蝦仁蛋炒飯不僅操作簡單,味道也很好哦!下面是小編為你準備的蝦仁蛋炒飯的做法介紹,希望對你有幫助!
蝦仁蛋炒飯的介紹:
蛋炒飯一般有兩種炒法。一種叫“金包銀”,普通做法是先把飯炒散,再倒入蛋液,讓蛋液包裹在米粒表面,蛋和米粒是融合的。還有種叫“銀包金”,就是先把雞蛋炒熟,再放米飯進去炒制,這樣炒出來蛋和米粒是分開的。我今天做的這款是“金包銀”,不過和傳統(tǒng)做法有所不同。不同在哪里呢?我是先把米飯放到加了點食用油的蛋液里拌勻后,再入鍋炒,這樣就能讓每顆米飯上都均勻的'包裹著蛋液,真正的粒粒金黃。
蝦仁蛋炒飯的食材和調料:
隔夜米飯 蝦仁 雞蛋 食用油 西芹 蔥花 鹽 食用油 雞精
教您蝦仁蛋炒飯的家常做法:
一、蝦去頭剝殼,背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒
二、雞蛋充分打散后加一點鹽攪勻,在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液,用筷子把米飯撥散攪拌均勻,讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
三、鍋燒熱,放油(比平時燒菜稍微多點),油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色,撈出備用
四、把步驟2倒入鍋中,不停翻炒,至飯粒干爽,顆顆分明
五、把西芹粒倒入翻炒片刻
六、倒入事先炒好的蝦仁,放少量鹽和雞精調味,翻勻后撒點蔥花即可出鍋