肉丸子做法大全

　　引導語：肉丸子是很多人都喜歡的一道菜，那么肉丸子要怎么做才好吃呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　四喜丸子

　　原料：豬肉餡半斤，蓮藕半個，大蔥一根，姜一小塊，雞蛋一個，少量淀粉。鹽適量，生抽2小勺，老抽2小勺，醋2小勺，少量冰糖，八角一個，溫開水一碗。

　　做法：

　　1、蓮藕、蔥，姜洗凈切碎。

　　2、找一個大碗，將豬肉餡與切好的大蔥，姜，蓮藕放在一起，打入一個雞蛋，放入少量鹽和淀粉，朝著一個方向攪拌均勻。

　　3、用手沾點清水，抓一小把肉餡團成圓團，手心大小。

　　4、找一個大盤，團好的`肉團放進盤中備用，團好四個。

　　5、熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油即可，油溫燒至七八成熱，放入團好的肉團，翻滾著炸。

　　6、肉團炸至金黃色取出備用，如果怕炸糊了，可以小火慢炸。

　　7、調(diào)好一碗料汁，放入生抽兩小勺，老抽兩小勺，八角一個，蔥姜一小塊，少量冰糖，醋2小勺，最后倒入溫開水，滿滿一碗即可。

　　8、把料汁倒入鍋中，大火煮開，放入炸好的丸子，蓋好鍋蓋改小火慢燉15分鐘。

　　9、最后打開鍋蓋，調(diào)好一小半碗水淀粉倒入鍋中，大火收汁。把丸子盛入碗中，剩下的湯汁淋在丸子上即可。

　　糖醋丸子

　　原料：豬肉，蔥末，姜末，蒜末，淀粉，鹽，雞蛋

　　做法：

　　1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽，雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；

　　2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；

　　3、將所有肉丸子團好后，放置在保鮮膜上備用；

　　4、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；

　　5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調(diào)和均勻后放入鍋內(nèi)，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；

　　6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。

　　紅燒丸子

　　原料：豬肉餡，料酒，鹽，蔥，姜，耗油，李錦記紅燒汁，雞精，淀粉。

　　做法：

　　1、 肉餡加料酒、鹽、雞精、蔥姜末攪勻。

　　2、用手揉成圓肉團。

　　3、裹上一層生粉，放入油鍋里炸至金黃色，肉丸外脆里嫩。

　　4、鍋中留少量油倒入紅燒汁和蠔油加水放入肉丸燒至收汁。

　　5、盛出，撒上蔥花即可。

　　粉蒸丸子

　　原料：豬肉餡，糯米，蔥，姜，雞蛋，鹽，料酒，淀粉。

　　做法：

　　1、糯米洗凈，放溫水里泡3個小時以上。

　　2、豬肉餡加入，蔥末，姜末，打入一個雞蛋，撒入適量淀粉，滴入幾滴料酒順一個方向攪勻。

　　3、用手把攪好的肉餡團成一個個小丸子。

　　4、找一個盤子放入泡好的糯米，把肉丸子放進去滾一層糯米。

　　5、放入蒸鍋里蒸15-20分鐘即可。

　　6、開鍋后撒上蔥花或滴上果醬。

　　冬瓜丸子湯

　　原料：冬瓜（也可換成白蘿卜，小白菜，粉絲，豆腐等）豬肉餡，雞蛋，生姜，淀粉，鹽，香油，香菜。

　　做法：

　　1、豬肉餡加入一個雞蛋，適量生姜末，鹽適量，撒入少量淀粉順一個方向攪拌均勻。

　　2、冬瓜洗凈切片，備用。

　　3、熱鍋燒水，水開后放入丸子，抓一把攪拌好的肉餡，用手一個一個的擠成小圓團放進熱鍋中。

　　4、開大火煮到丸子浮上來，再放入冬瓜片，小火煮15分鐘即可。

　　5、最后出鍋前撒入蔥花，香菜，滴入幾滴香油。

【肉丸子做法大全】相關(guān)文章：

涼拌黃瓜做法大全04-05

春卷皮的做法大全11-29

涼拌腐竹的做法大全04-06

涼拌粉皮的做法大全04-05

涼拌菜做法大全04-05

蝦皮的涼拌做法大全03-31

涼拌菜的做法大全04-05

涼拌菜花的做法大全04-05

透明春卷皮的做法大全11-29

豬皮涼拌菜的做法大全03-31