炸肉丸子的簡單做法

時間：2021-01-16 12:01:01 飲食文化我要投稿

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炸肉丸子的簡單做法大全

　　我們都知道肉丸子有很多種口味，相信從里面我們可以知道炸肉丸子怎么做好吃，以下是“炸肉丸子的簡單做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>

　　豆腐肉丸子

　　材料

　　肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

　　配料

　　生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。

　　做法

　　1.首先將事先準(zhǔn)備好的北豆腐捏細(xì)碎，加入到肉末中攪拌均勻，然后再加入適量的山粉捏勻備用。

　　2.將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。

　　3.將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。

　　4.煮開后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。

　　5.最后將它的湯汁收干，在上面撒上蔥花，放入味精就可以吃啦。

　　糯米肉丸子

　　材料

　　糯米，豬肉餡，鹽5克，老抽8克，胡椒粉少許，香油3克，叉燒醬5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

　　做法

　　1.糯米淘洗干凈，浸泡3小時。

　　2.剩泡糯米的當(dāng)兒做肉餡，把較肥點的豬肉剁成肉泥(也可用機(jī)打)肉泥放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、姜末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。

　　3.蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。

　　小訣竅

　　豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香;如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團(tuán)。營養(yǎng)看臺糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補虛，是女性安胎、益肺的.調(diào)養(yǎng)佳品。

　　糯米不宜單獨食用，最好作為配料，這樣可改善其黏滯、難消化的特點。

　　燒冬瓜肉丸子

　　材料

　　冬瓜250克，豬肋條肉(五花肉)100克。

　　調(diào)料

　　鹽3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克。

　　做法

　　1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用；冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。

　　2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。