蒲公英做菜怎么做好吃

　　導語：生活中我們隨處可以見到蒲公英，蒲公英做菜怎么做好吃?下面是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　一、涼拌蒲公英：

　　材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

　　調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

　　做法：

　　1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒;

　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;

　　3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水里漂出苦味。

　　2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。

　　3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。

　　4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的.效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。

　　二、蒜蓉蒲公英

　　原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

　　做法：

　　1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。

　　2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。

　　3、蒲公英粳米粥

　　原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

　　做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

　　功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療效顯著。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發(fā)，壯筋骨。

　　三、蒲公英莼菜雞絲湯

　　主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

　　調料：精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。

　　2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。

　　3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。

　　特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。