紅燒肉的健康養(yǎng)生做法
很多人都喜歡吃紅燒肉,尤其是那種肥而不膩的紅燒人,深受廣大吃貨們的喜愛,那么紅燒肉的健康養(yǎng)生做法是怎么樣的呢?下面CN人才小編帶你去看一看吧!
紅燒肉的做法
食材
五花肉:500克
料酒:適量
紅辣椒:適量
生姜:一塊
香葉:適量
桂皮:適量
八角:適量
冰糖:適量
小蔥:適量
步驟
1、新鮮五花肉洗凈,切塊,不要把皮剝掉哦,肉皮能讓煮好的紅燒肉色澤光亮。
2、炒鍋放少許油燒熱,把生姜、辣椒、八角、香葉、桂皮一同倒進(jìn)鍋,大火煸炒。
3、待香料的香味出來,放入切好的五花肉,中火翻炒至金黃色,讓香料的味道充分滲到肉里,油脂也被逼出來了。
4、倒適量料酒、老抽,放冰糖,炒至五花肉染上糖色。
5、將炒好的五花肉倒入燜鍋,加清水和兩顆紅辣椒,清水的量沒過肉塊就可以哦。
6、蓋上鍋蓋,小火燜四十分鐘,改大火收汁,待湯汁濃醇,香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦!
7、淋上湯汁,撒些小蔥,紅燒肉看起來色澤紅亮誘人,肉香撲鼻,夾一塊送到嘴里,肥而不膩,好吃到骨髓里啦!
吃紅燒肉的好處
1、開胃健食
紅燒肉中含有很多的脂肪成分,我們都知道脂肪及其分解產(chǎn)物都帶有濃郁的香味,而紅燒肉更是由于烹飪手段使其口感極佳,食用有開胃健食之效,適合在吃飯前吃幾塊開胃。
2、調(diào)節(jié)平衡
紅燒肉屬于肉類,含有很多的脂肪酸和蛋白質(zhì),在食用之后其最終產(chǎn)物屬于酸性物質(zhì),在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上紅燒肉屬于酸性食物,食用可調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,并且紅燒肉鉀鈉離子的含量也很高,對(duì)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡也有很強(qiáng)的.調(diào)節(jié)作用。
3、改善貧血
紅燒肉的原材料是五花肉,其肉質(zhì)中含有很多的血紅素,其中有較高濃度的有機(jī)鐵,同時(shí)這種肉中還含有一定量的半胱氨酸,這種氨基酸能促進(jìn)體內(nèi)鐵質(zhì)的吸收,因此,食用紅燒肉能改善貧血癥。
4、美容養(yǎng)顏
紅燒肉中含有大量的維生素,如維生素B6,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素,煙酸
,維生素C,維生素E等。維生素是人體健康的必備物質(zhì),特別是少女,吸收適量的維生素有助于養(yǎng)顏美容。
5、補(bǔ)充能量
紅燒肉中含有大量的脂肪成分,能量含量極高,100g紅燒肉能量在4800千卡以上,食用可補(bǔ)充大量的能量,提高人的工作、學(xué)習(xí)能力。
6、可以長(zhǎng)壽
人的壽命受飲食結(jié)構(gòu)、家族性基因遺傳、基因優(yōu)勢(shì)、生活習(xí)慣等都有直接或間接性的影響,而紅燒肉中含有大量的脂肪成分,人類在進(jìn)化進(jìn)程中,對(duì)脂肪的渴望寫進(jìn)了基因之內(nèi),適量的食用紅燒肉,保持體內(nèi)有一定的脂肪含量,能延長(zhǎng)壽命。
7、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用
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