惠靈頓牛排的做法
看《好先生》中毒而安利的一道菜，由于惠靈頓牛排在各大西餐廳都屬于保留菜品，沒有預(yù)約一般很難吃到，這次在家制作簡(jiǎn)易改良版，適合國(guó)人口味的惠靈頓牛排，以慰味蕾
用料
惠靈頓牛排-簡(jiǎn)易版的做法
1、準(zhǔn)備食材，先將香菇和洋蔥切丁備用，切記要切的小一點(diǎn)，為后面的`包裹降低難度
2、一定要買牛的里脊也就是菲力，最嫩的一塊肉，最好買到橫截面小且厚的菲力，煎起來才最帶感
3、菲力用黑胡椒粉和鹽腌制一下，然后鍋內(nèi)入少許橄欖油，高火將牛肉每面煎制大約一分鐘，將新鮮牛肉的汁水全部鎖進(jìn)牛肉內(nèi)部，將牛肉取出放一邊轉(zhuǎn)涼待用
4、取黃油30g，融化后炒香菇、洋蔥丁，加入一顆大蒜碎，繼續(xù)加入紅葡萄酒30ml，聞到香味后起鍋，放冰箱冷凍內(nèi)轉(zhuǎn)涼后備用
5、將法式酥皮平鋪于保鮮膜上，將牛排均勻的抹上一層黑胡椒醬，再倒入炒制的配菜，涂抹，后將酥皮包裹好內(nèi)部，放入冰箱冷藏15分鐘定型
6、將之拿出，表面刷蛋液，并劃出花紋，烤箱預(yù)熱220度15分鐘，將之放入烤箱，上下火烤25分鐘即可
7、切開即食
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