家常豆腐怎么做

　　豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的`氨基酸，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

　　用料

　　紅燒豆腐的做法

　　1、豆腐切塊，用開(kāi)水焯半分鐘左右

　　2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜

　　3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調(diào)汁

　　4、蔥姜蒜熗鍋，炒出香味

　　5、倒入豆腐，翻炒幾下

　　6、加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋

　　7、我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花

　　小貼士

　　1.豆腐焯水后口感會(huì)更加細(xì)膩，在接下來(lái)的炒至中不易碎。

　　2.因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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