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驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始；每年3月5日或6日太陽到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)為驚蟄。下面跟著小編來看看驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物吧！希望對(duì)你有所幫助。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物 篇1
驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。驚蟄過后萬物復(fù)蘇，是春暖花開的季節(jié)，同時(shí)卻也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對(duì)不足，養(yǎng)生應(yīng)順乎陽氣的升發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，生機(jī)盎然。從飲食方面來看，驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動(dòng)物脂肪類食物�？啥嗍厨喲�、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。由于春季與肝相應(yīng)，如養(yǎng)生不當(dāng)則可傷肝�，F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查亦證實(shí)，驚蟄屬肝病的.高發(fā)季節(jié)。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，因此要嚴(yán)防此類疾病。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡(jiǎn)單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。
醪酒
醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對(duì)我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個(gè)大梨加小塊姜，一起放入榨汁機(jī)，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上。《本草通法》說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需。
炒豆
在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
驚蟄傳統(tǒng)習(xí)俗
祭白虎化解是非
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對(duì)你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長(zhǎng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個(gè)時(shí)機(jī)來蒙鼓皮�！吨芏Y》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日�！白ⅲ骸绑@蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動(dòng)；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可見不但百蟲的生態(tài)與一年四季的運(yùn)行相契合，萬物之靈的人類也要順應(yīng)天時(shí)，凡事才能達(dá)到事半功倍之效。
“打小人”驅(qū)趕霉運(yùn)
驚蟄象征二月份的開始，會(huì)平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會(huì)應(yīng)聲而起，四處覓食。所以古時(shí)驚蟄當(dāng)日，人們會(huì)手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣，亦即“打小人”的前身。
所以每年驚蟄那天便會(huì)出現(xiàn)一個(gè)有趣的場(chǎng)景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個(gè)小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。
《千金月令》上說：”驚蟄日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻�！笆以揪哂袣⑾x的功效，在驚蟄這天，灑在門檻外，認(rèn)為蟲蟻一年內(nèi)都不敢上門，這和聞雷抖衣一樣，都是在百蟲出蟄時(shí)給它一個(gè)下馬威，希望害蟲不要來騷擾自己。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物 篇2
梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。
傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長(zhǎng)日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開設(shè)的字號(hào)取名“長(zhǎng)源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食之后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過了演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期都是不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來的蛋白是不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。
中醫(yī)認(rèn)為芋頭可以補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
醪酒
春天到來，人的`全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。
驢打滾
“驚蟄過，百蟲蘇”，驚蟄過后，萬物復(fù)蘇，民間流行著許多驅(qū)毒的活動(dòng)。按照老規(guī)矩，每年驚蟄天津地區(qū)都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身。
吃梨
驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，天氣干燥，所以在山西民間，有著驚蟄日吃梨的習(xí)俗。驚蟄工作者吃梨寓意：離家創(chuàng)業(yè)，努力榮祖。農(nóng)民在驚蟄日吃梨，意為與害蟲別離。而且梨，味甘汁多，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱功效，此時(shí)于人們?nèi)缱匀桓事�，去火怡神�?/p>
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物 篇3
梨子
在驚蟄期間里大家都知道了有吃梨子的習(xí)俗的嗎？其實(shí)對(duì)于驚蟄吃梨也是在北方的一個(gè)民間習(xí)俗而已，基本上北方的農(nóng)民都是會(huì)選擇在驚蟄日里吃梨，而這個(gè)也是就是和害蟲別離的說法的哦，而在春回大地的期間里，都是會(huì)是在氣候方面上都是很干燥的哦，而且在這個(gè)的時(shí)候人們都是會(huì)feel到了口干舌燥的哦，而梨子就是有著性寒味，而且這個(gè)也是能夠起到了潤(rùn)肺止咳的作用，也有著滋陰清熱的功效，所以在這個(gè)的季節(jié)里都是很適合吃梨子的哦。
蛋
其實(shí)在驚蟄節(jié)氣時(shí)期里，除了吃梨，也是有著在驚蟄吃蛋的說法，因?yàn)閾?jù)說這一天都是要祭祀白虎的，而對(duì)于白虎都是會(huì)有著張嘴獠牙一般，所以只能夠有著以蛋喂食的做法，而在吃飽了之后他們都是不會(huì)有著傷人的時(shí)候了，而慢慢演變起來，而對(duì)于當(dāng)初喂給了白虎的雞蛋，也是慢慢變成了人們吃雞蛋的習(xí)俗了。
炒豆
其實(shí)對(duì)于在驚蟄期間里也是有著在陜西個(gè)別的地區(qū)都是會(huì)有著吃炒豆的習(xí)俗的哦，而對(duì)于炒豆其實(shí)也就是會(huì)有著把黃豆用鹽水泡過之后就放在鍋里去爆炒哦，而然后發(fā)生了嗶哩吧啦的聲音之后，其實(shí)這個(gè)也就是類似于一些害蟲在煎熬起來，其實(shí)對(duì)于黃豆也是女性來說有著極好的作用的.，而且能夠有著預(yù)防到乳癌骨質(zhì)疏松的情況的哦。
玉米
在中國的少數(shù)民族的地區(qū)里，例如在廣西的瑤族，都是會(huì)是有著家家戶戶都是會(huì)在驚蟄日里吃“炒蟲”的，而且也是會(huì)是比較好多的吃起來的時(shí)候都是會(huì)直接說“吃炒蟲了！吃炒蟲了！”其實(shí)對(duì)于蟲就是玉米來的，而這個(gè)也就是一個(gè)象征的意義來的。
玉米也是一個(gè)很營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食物，也是有著很美味可口的一種，因?yàn)橛衩锥际菚?huì)在含有的纖維素比較高起來，而且這個(gè)也是會(huì)能夠讓腸道更加的蠕動(dòng)，而且多是會(huì)能夠預(yù)防冠心病的哦，對(duì)于在減肥方面里都是有利的。
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