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大年初六吃什么
據(jù)說(shuō)，大年初六這一天被稱為“馬日”，有一個(gè)習(xí)俗就是“送窮”，即送窮鬼。那么大年初六吃什么呢？一起來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編的分享吧。
窮神，又稱“窮子”。相傳窮神乃顓頊之子。他身材羸弱矮小，性喜穿破衣?tīng)�衫，喝稀飯。即使將新衣服給他，他也扯破或用火燒出洞以后才穿。送窮之俗在唐代相當(dāng)盛行，唐詩(shī)人姚合《晦日送窮三首》中第一首云：年年到此日，瀝酒拜街中。萬(wàn)戶千門(mén)看，無(wú)人不送窮。
為什么大年初六被稱為“馬日”?
農(nóng)歷正月初六，又稱為“馬日”。 自秦漢以來(lái)，傳統(tǒng)的看法是正月初一日為雞日，初二日為狗日，初三日為豬日，初四日為羊日，初五日為牛日，初六日為馬日。傳說(shuō)這是因?yàn)榕畫(huà)z創(chuàng)造萬(wàn)物生靈的時(shí)候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。
老北京民俗謂：這一天，家中主婦要把節(jié)日積存的垃圾扔出去，謂之送窮鬼，門(mén)上的掛箋也可摘下來(lái)同時(shí)扔出去，叫做送窮神。這一天最受歡迎的是當(dāng)年滿12歲的男孩，12是6的二倍，可稱六六順。又傳說(shuō)福神劉海是北京人，是個(gè)穿紅披綠的胖小子，民間流傳著“劉海戲金蟾，步步釣金錢(qián)”的俗語(yǔ)，其形象很受市民歡迎。
正值本命年的男孩，以劉海打扮，背著5個(gè)用白紙或彩紙剪成的小人上街，誰(shuí)搶到就算誰(shuí)搶到了財(cái)神，被搶者叫扔掉窮鬼。如果兩位都是本命年者相遇，誰(shuí)先搶到對(duì)方背后的小人誰(shuí)吉利。也有用布制小包當(dāng)窮鬼向外扔的，雙方背后均要背個(gè)小筐，先把小包投入對(duì)方背后筐中者為先扔窮鬼，吉利。
今民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目“狩獵”即從“扔窮鬼，搶財(cái)神”游戲發(fā)展而來(lái)，惜此活動(dòng)在遼寧尚有，而北京卻很少見(jiàn)到了。該日小販上街，因是馬日，家中應(yīng)給“扔窮”男孩買(mǎi)“驢打滾”吃。
什么是驢打滾?
驢打滾兒又叫豆面糕，是老北京著名的傳統(tǒng)小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因?yàn)樽詈蟮闹谱鞴ば蛐枰宵S豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時(shí)楊起的陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。
它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。
為什么稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問(wèn)�！堆喽夹∈称冯s詠》中就說(shuō)：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧�！边�說(shuō)：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤(pán)上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”
驢打滾有一個(gè)有趣的傳說(shuō)：有一次慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。于是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。
新菜剛一做好，一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來(lái)到了御膳廚房，誰(shuí)知這小驢兒一個(gè)不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時(shí)再重新做又來(lái)不及，沒(méi)辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃這新玩意兒覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚：“這東西叫什么呀?”大廚想了想，都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)：“這叫‘驢打滾’�！睆拇�，就有了驢打滾這道小吃。
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