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大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生粥
大寒節(jié)氣是一年中極為寒冷的時(shí)期,在這個(gè)寒冷的時(shí)節(jié)里,喝上一碗熱乎乎、香噴噴、暖融融、米水交融、香美可口的粥品,驅(qū)寒又保暖,暖胃更暖心。以下是小編收集整理的大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生粥,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
由于大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣,與立春相交接,所以在飲食上與小寒也略有不同。
首先,冬三月的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少,以順應(yīng)季節(jié)的變化。
其次,在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。
最后,還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。
一、韭菜粥
原料:韭菜30~60克,粳米100克,精鹽少許。
制法:1、取新鮮韭菜,去雜洗凈,切細(xì)待用。2、粳米淘洗干凈,入鍋,加適量清水煮粥。3、待粥沸時(shí),加入韭菜和鹽,同煮成稀粥。早、晚餐溫?zé)岱谩?/p>
功效:此粥具有溫補(bǔ)腎陽,固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。
適用:適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。
注意:1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳,現(xiàn)煮現(xiàn)吃,隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱,患有眼疾者不宜食用。
二、肉桂紅糖粥
原料:肉桂2~3克,粳米50~100克,紅糖適量。
制法:1、將肉桂洗凈,入鍋加水煎汁,去渣待用。2、將粳米淘洗干凈,加適量水煮粥。3、待粥煮沸后,調(diào)入肉桂汁和紅糖,同煮為稀粥。分早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:此粥具有補(bǔ)元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。
適用:適用于腎陽不足,畏寒肢冷,四肢發(fā)涼,脾陽不振,尿頻、遺尿,食少泄瀉等癥。
注意:此粥屬大辛大熱之粥,故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用,孕婦忌用。
三、羊肉蘿卜粥
原料:精羊肉100~150克,粳米150克,蘿卜1個(gè),蔥白、精鹽各少許。
制法:1、羊肉洗凈,切成小塊;蘿卜洗凈,切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋,加清水同燉,除去膻味,待羊肉將熟時(shí),取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈,放入羊肉鍋里,加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效:此粥具有助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。
適用:適用于腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥。
注意:熱盛癥者,如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。
四、龍眼紅糖粥
原料:龍眼肉30克,粳米100克,紅糖適量。
制法:1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈,放入沙鍋,加水適量,置旺火上煮至沸,加入龍眼肉、紅糖,文火微沸至米爛、湯稠,表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
功效:此粥具有大補(bǔ)氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補(bǔ)虛療損之功效。
適用:適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥,為人們冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。
注意:痰濕中滿及外感高熱者,不宜食用。
大寒怕冷吃什么
肉類:
肉類中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、鯽魚肉、烏龜肉、章魚肉、草魚肉的御寒效果為最佳。它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,產(chǎn)熱量多,有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血之功效。
含鐵食物:
缺鐵性貧血的女性容易怕冷,因此應(yīng)多食一些含鐵的食物,如動物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
含碘食物:
人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素,具有產(chǎn)熱效應(yīng),而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內(nèi)“生產(chǎn)”,碘卻得靠外界補(bǔ)充。海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富,不妨選擇食用。
根莖類:
據(jù)研究,女性尤其是老年人怕冷與機(jī)體內(nèi)無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì),可將它們與肉類御寒食物摻雜食用。
大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生
1、雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物,大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
2、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。
3、紅薯
地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時(shí),喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯,都有助于抵抗寒冷。
4、紅豆
紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù),遺尿;花清熱,止渴,醒酒,解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
5、梨
大寒養(yǎng)生離不開梨,梨清熱止咳,尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬季的水果,大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病,還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
小寒大寒節(jié)氣吃什么?均衡飲食合理進(jìn)補(bǔ)是關(guān)鍵
小寒剛過,又將迎來大寒時(shí)節(jié),大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,也是全年最冷的時(shí)候。在這個(gè)時(shí)節(jié),我們應(yīng)該吃什么?如何才能吃得健康?
飲食以補(bǔ)為主
雖然今年農(nóng)歷新年有些晚,但進(jìn)入小寒節(jié)氣后,也開始有些年味了。人們不但忙著趕集買年貨,在飲食上也早早進(jìn)入“冬補(bǔ)”。冬季,人們喜歡吃偏暖的食物,俗語說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,因此在小寒與大寒節(jié)氣,涮羊肉火鍋、吃糯米飯成為時(shí)尚,在家庭中,又以羊肉煲最為常見。除了暖暖的火鍋、煲類食品,吃糯米飯也是一個(gè)特色。
中醫(yī):進(jìn)補(bǔ)切勿過量
雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期,但是如何進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到預(yù)期的效果?廣東人一直有在小寒、大寒節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,尤其是在湯水中放一些中草藥進(jìn)補(bǔ),但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了,一定要有的放矢,否則事倍功半,達(dá)不到效果,反而加重身體的負(fù)擔(dān)。
小寒過后,人們應(yīng)該注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益,合理的進(jìn)補(bǔ)可及時(shí)補(bǔ)充氣血、抵御嚴(yán)寒侵襲,又能使來年少生疾病,從而達(dá)到調(diào)理身體、養(yǎng)生保健的目的。
但是,冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)為宜,特別是年輕人要注意不要過量吃油膩、辛辣的食品,這樣易長出痤瘡,應(yīng)以補(bǔ)氣潤燥為主。飲食以清淡少鹽為主,因?yàn)槎敬罅葵}分累積在體內(nèi)無法排出,這對于血壓血脂過高的人來說是個(gè)“大忌”。
推薦食譜
羊肉燉蘿卜(補(bǔ)脾益腎,溫中暖下)
材料:羊肉500克,蘿卜50克,馬蹄50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,鹽適量。
做法:將羊肉去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。將羊肉、蘿卜、馬蹄放入砂鍋內(nèi),加適量水,先用大火澆沸后,舀去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,加鹽調(diào)味即成。
首烏煲雞蛋(健脾益腎,益氣養(yǎng)血)
材料:雞蛋2個(gè),何首烏30克,山楂15克,陳皮6克,醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。
做法:將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中,文火煮沸20分鐘,取出雞蛋,浸泡于冷水中,剝?nèi)サ皻ぃ賹⑷さ碾u蛋放入砂鍋中,煮沸約15分鐘,除藥渣即成。
遠(yuǎn)志棗仁粥(補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)血安神)
材料:遠(yuǎn)志10克,酸棗仁10克,粳米50克。
做法:將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然后放入遠(yuǎn)志、棗仁,小火煮至米爛粥稠即成。
黨參燉鵪鶉(補(bǔ)五臟、益中氣)
材料:鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克,淮山30克,桂圓肉10克,枸杞15克,芡實(shí)10克。
做法:將鵪鶉肉、瘦豬肉切塊,黨參、淮山、桂圓肉、枸杞、芡實(shí)洗凈,一同放入砂鍋,先用大火煮沸,再用小火燉煮1.5小時(shí),調(diào)入精鹽即成。
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