臘八節(jié)午飯吃什么

　　臘八節(jié)到，送你一碗臘八粥，愿你生活如蜜甜，事業(yè)如日中天紅，家庭和睦幸福長。祝你臘八節(jié)快樂！下面一起來看小編分享的臘八節(jié)午飯吃什么吧。

　　臘八節(jié)午飯吃什么

　　根據(jù)中國的傳統(tǒng)文化，臘八節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，人們在這一天通常會做一些特定的食物來慶祝。以下是一些適合在臘八節(jié)食用的食物：

　　1、臘八粥：臘八粥是一種由多種谷物組成的粥，通常包括大米、小米、糯米等谷類和黃豆、紅豆等豆類，以及紅棗、花生等干果。

　　2、臘八醋：臘八醋是用醋泡大蒜制成的，要在臘八這天泡制，并要泡到大年初一，初一吃餃子時要吃素餃子，取一年素素凈凈之意。

　　3、臘八蒜：臘八蒜是在陰歷臘月初八這天泡制的蒜，是華北地區(qū)的一個習(xí)俗，其材料就是醋和大蒜瓣。

　　4、臘八豆腐：臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，在臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐便稱作“臘八豆腐”。

　　5、臘八面、麥仁飯等等也是臘八節(jié)的特色食物。

　　至于臘八節(jié)中午應(yīng)該吃什么，并沒有一個固定的規(guī)定，但是臘八粥是一個不錯的選擇。此外，臘八節(jié)的食物不僅僅局限于這些，還可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇其他食物。

　　紅燒翅根

　　主料：雞翅根500g；輔料：油適量；小蔥適量；紅燒汁適量；姜適量

　　步驟

　　1、雞翅根洗凈

　　2、蔥姜切好

　　3、鍋里燒熱水

　　4、然后放入雞翅根煮

　　5、煮開倒掉水洗干凈雞翅根

　　6、撈出

　　7、炒姜片

　　8、加入雞翅根

　　9、翻炒均勻

　　10、倒入兩勺紅燒汁

　　11、然后倒入8勺開水

　　12、大火煮開，小火慢燉至水干

　　13、即可乘出，撒上蔥花開吃

　　胡蘿卜煎餅

　　主料：中筋粉200克；胡蘿卜100克；輔料：油適量；鹽3克；蔥10克；五香粉1克

　　步驟

　　1、胡蘿卜去皮，洗干凈，切成米粒大小；PS；越細越好，當(dāng)然不能打成汁，這樣就沒有口感。

　　2、熱鍋，倒入切好的胡蘿卜粒炒熟；PS：用不粘炒鍋，不需要放油，如果鍋會粘，就放少量油。

　　3、把炒好的胡蘿卜粒、中筋粉、鹽、蔥、五香粉，適量的清水，拌均；

　　4、揉成光滑小面團；PS：大小根據(jù)自己喜歡。

　　5、面團壓薄成光滑的小圓餅

　　6、熱鍋，倒入適量油；PS：煎餅我用平底鍋，炒胡蘿卜用炒鍋。

　　7、油溫達到180度左右，放入剛剛做好的胡蘿卜餅胚，中火煎；

　　8、微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面改為小火煎，整個胡蘿卜餅為金黃色，即可。PS：我喜歡有點點糊的，咬有酥脆干，咔嚓咔嚓聲。

　　八寶飯

　　主料：糯米250g；輔料：油適量；紅豆沙適量；松子仁適量；山楂條適量；金桔適量；紅棗適量；葡萄干適量；獼猴桃干適量

　　步驟

　　1、主料：糯米200克

　　2、輔料：豆沙餡；松子仁；山楂條；金桔干；紅棗；獼猴桃干

　　3、將糯米洗凈，提前泡一夜。

　　4、將糯米放入蒸鍋，蒸40分鐘。

　　5、這是蒸好的糯米飯。

　　6、碗中抹上一層食用油，

　　首先將松子仁擺在中間，再擺上一層金桔，再擺上一層紅棗葡萄干，再將山楂條擺放在紅棗葡萄干之間。

　　7、再鋪上一層糯米飯。

　　8、再鋪上一層豆沙餡。

　　9、將泥猴桃4個為一組，分為4組，放在碗的周邊。

　　10、再鋪上一層糯米飯。

　　11、將糯米飯放入蒸鍋，蒸5—10分鐘。

　　12、最后將糯米飯倒扣在盤子中即可。

　　各地臘八節(jié)吃什么

　　河南人吃臘八飯

　　河南人吃臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。

　　江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種

　　江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州 文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻入�！�

　　甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥

　　用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　寧夏人做臘八飯

　　一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

　　青海的西寧人吃麥仁飯

　　青海的西寧人雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

　　臘八節(jié)飲食

　　臘八粥

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香糝入�！迸D八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來源于佛教。自從佛教從古印度傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來，認為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在我國北方地區(qū)逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗。

　　宋朝吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’�！贝藭r，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當(dāng)時帝王還以此來籠絡(luò)眾臣。元人孫國敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時故事。”明《永樂大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。到了清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內(nèi)國子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋煮臘八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日�！豆饩w順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和宮熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉�！迸D八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香糝入�！�

　　臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習(xí)俗，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

　　最早的臘八粥是紅小豆煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥�！薄堆嗑�歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染”。

　　各地臘八粥：

　　陜西：臘八粥熬好之后，要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

　　甘肅：傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　北京：北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

　　黑龍江：在哈爾濱，除了臘八粥，還有吃“臘八蒜”的。民間上把在臘月初八這天用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。

　　河南：河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等多種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。

　　山東：山東“臘八粥”分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

　　臘八醋

　　臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是�！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

　　臘八蒜

　　一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

　　泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

　　吃冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

　　臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

　　“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。

　　“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

　　臘八面

　　臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

　　以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

　　麥仁飯

　　西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。

【臘八節(jié)午飯吃什么】相關(guān)文章：

臘八節(jié)的習(xí)俗：臘八節(jié)吃什么12-31

臘八節(jié)習(xí)俗吃什么12-29

臘八節(jié)吃什么做什么12-30

午飯的說說10-12

臘八節(jié)吃臘八面12-30

感恩節(jié)吃什么08-23

臘八節(jié)對聯(lián)08-08

臘八節(jié)說說02-28

臘八節(jié)賀詞11-02

臘八節(jié)的說說03-01