大雪溫補(bǔ)養(yǎng)生食譜
大雪時(shí)空氣中的寒冷度和濕度都會(huì)加大，在大雪到冬至的`15天內(nèi)，因天地之間的氣仍然較虛，所以養(yǎng)生的主題跟小雪節(jié)氣一樣，以溫補(bǔ)為主。下面就一起來(lái)看看小編分享的大雪溫補(bǔ)養(yǎng)生食譜吧。
百合蘆筍
材料
鮮百合2枚，蘆筍300g，白果1湯匙(15g)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，生抽1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)
做法
蘆筍削去根部老皮，切成4cm長(zhǎng)的小段。百合剝?nèi)ネ饷胬掀�，清洗干凈，掰成小片。白果剝開(kāi)外殼，取仁待用。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將蘆筍段放入汆煮1分鐘，然后取出用冷水沖涼待用。
將白果仁放入沸水中，汆煮2分鐘，取出后剝?nèi)?nèi)皮。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將鮮百合片、蘆筍段和白果放入翻炒片刻(約1分鐘)，再調(diào)入生抽、鹽和胡椒粉，拌炒至勻。
最后淋入香油即可。
淮山百合燉鰻魚(yú)
材料
主料：鰻魚(yú)750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精鹽，料酒，白糖，米醋，醬油，花椒粒，食用油，姜片，蔥段，高湯，水淀粉
做法
1、鰻魚(yú)宰殺后洗凈斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗凈用水泡發(fā)好;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放點(diǎn)花椒過(guò)油撈出，放入腌好的鰻魚(yú)，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘;
3、燉好后放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。
西洋參甲魚(yú)湯
材料
活甲魚(yú)一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開(kāi)后，倒入黃酒，將甲魚(yú)塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開(kāi)后，放入甲魚(yú)煮2分鐘，如果再有浮沫的話(huà)，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。
5) 食用前，加入鹽調(diào)味即可。
南瓜百合
材料
南瓜大半個(gè)，百合1包，油，水，白糖，鹽
做法
1.南瓜削皮洗凈切塊兒備用，百合分成片洗凈;
2.起鍋，將百合過(guò)油爆炒一下，盛出備用;
3.鍋中倒入少許的油，放入南瓜，炒炒炒，加入清水，蓋上蓋子把南瓜燜軟;
4.放入百合，炒勻，加少許的白糖，鹽，出鍋。
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