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冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

時間:2021-01-22 18:56:29 飲食文化 我要投稿

冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

  想健康,多喝湯。尤其在冬季,各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同,作用也各異,向大家介紹了幾種冬天常喝湯的煲湯方法:
 

冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

  當歸紅棗老鴨湯

  當歸有補血、養(yǎng)血之功效,對面黃血虛、唇甲蒼白、月經(jīng)不調、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養(yǎng)要素有代射能,粗蛋白質,粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

  做法:

  1、將老鴨斬塊汆水,當歸、紅棗洗凈,姜切片待用。

  2、凈鍋上火,放入清水、姜片、老鴨、當歸、紅棗,大火燒開轉敘燉50分鐘調味即成。

  蓮藕排骨湯

  蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質,它們可以同時和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的`物質相結合,通過排便將它們快速地清除出體內(nèi),從而減少人體對它們的消化吸收。

  做法:

  1、排骨洗凈切段,用清水漂約20分鐘,再將水瀝干

  2、將蓮藕洗凈去皮,切成塊狀,再用刀拍松

  3、將全部材料放入鍋內(nèi),加清水蓋過蓮藕本身

  4、大火煮滾后改小火煲3小時左右即可

  水鴨益腦湯

  材料:一只水鴨,三兩瘦肉,二塊生姜,三錢杞女,三錢淮山。

  效果:可以起到滋陽補氣的作用。凡是體弱多病,或是產(chǎn)后體虛的人,喝這樣的湯效果都是非常不錯的。

  補而不燥,溫潤凈器。小孩經(jīng)常喝這樣的湯可以開胃蒼白,讓頭腦變得聰慧。

  制作方法:洗凈水鴨切塊;洗凈瘦肉切塊,加姜塊,淮山,杞女,還有五碗清水,煲大概4個鐘。

  燕窩瘦肉湯

  材料,四兩瘦肉,二兩冰糖,三錢燕窩,二錢白芨,三錢川貝母。

  效果:可以起到滋養(yǎng)肺,補肺養(yǎng)陽,亂虛勞還有收氣管炎熱咳,肺出血的作用。

  制作方法:先浸發(fā)洗凈燕窩,純物細心去除;洗凈瘦肉切塊;所有材料放到煲里面,加清水五碗,煲3個鐘點。

  說明:燕窩含有豐富的精氨酸,蛋白量,二鹽酸,胱氨酸,組氨酸等糖量還有無機鹽,是很寶貴的一種食補食品。并且也有一定的藥用價值。

  美味羊肉驅寒清湯

  羊肉營養(yǎng)豐富,貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、營養(yǎng)不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益。喝湯的時候,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,這樣喝味道很地道。

  做法:

  1、羊腿骨洗凈,每根剁成兩段可看到骨髓。

  2、放入電壓力鍋中,加一點料酒,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜片,雞精,倒入水(多加些,依鍋的大小,可加入2/3鍋即可),燉25-30分鐘。

  3、羊肉洗凈切薄片,備用。

  4、豆腐切塊,備用;白菜洗凈,留菜葉,手撕成小片,備用。

  5、香菜洗凈,切小段,備用。

  6、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中,開敘,依次放入羊肉,豆腐,白菜,豆腐,逐漸開大火,開鍋后再次調到敘,蓋鍋蓋燉2-3分鐘,加入適量的鹽,香菜,即可。

  黃花菜板栗雞湯

  黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量,都高于西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營養(yǎng)成份特別是對胎兒發(fā)育更為有益,因此可做為孕婦的保健湯類。

  做法:

  1、雞肉洗干凈,切成塊。

  2、黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮。

  3、煮沸清水,放雞、板栗和姜片,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右,轉敘煲20分鐘。

  4、再放入黃花菜和枸杞半小時,接著下鹽調味即可食用。

  杞子紅棗烏雞湯

  材料如下:40克枸杞,20枚紅棗,2片生姜,1只烏雞,味精,鹽,胡椒粉,雞粉/精,花雕酒(黃酒)

  制作做法:

  1、洗凈烏雞,去毛、去內(nèi)臟,放到沸水里面滾大概5分鐘,撈起,用水將其洗凈,將水瀝干。(去雜洗凈烏雞,整雞飛水。)

  2、用溫水浸透杞子,用水來洗凈,水瀝干。

  3、用水洗凈紅棗還有生姜。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

  4、瓦煲里面將清水加入,接著放入以上的材料還有烏雞,猛火燒開,改用中火煲大概3小時。

  5、放鹽,開鍋!香噴噴,簡直是太好喝了!

  核桃肉煲牛月展湯

  用料:450克牛月展(帶筋的牛肉,下同),80克核桃肉,20克淮山,2湯匙杞子,1片姜,1湯匙龍眼肉。

  做法:

  1、核桃肉放到鍋里面(不用油),慢火炒5分鐘后取起;蚍湃肟緺t,慢火烤大概10分鐘取出,這樣能讓核桃的異味除去。

  2、洗凈杞子、淮山、龍眼肉。

  3、牛月展放入滾水里面煮5分鐘,撈起洗凈。

  4、核桃肉放入滾水里面煮3分鐘,撈起洗凈。

  5、適量燒滾9杯水,放入牛月展、淮山、核桃、龍眼肉、杞子、姜煮開,慢火煲3個半小時,放鹽調味。

  冬瓜薏米養(yǎng)顏湯

  冬瓜減肥和美容的功效很好,冬瓜皮的營養(yǎng)也相當豐富含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

  做法:

  1、薏米用清水浸4小時。

  2、冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。

  3、瘦肉洗凈后切塊焯水。

  4、陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。

  5、將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中,加入1升水煲2小時。

  6、加入適量鹽調味即可。

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