雞腿菇怎么做好吃

　　下面小編就來教教你雞腿菇怎么做才好吃吧。

　　1.將排骨洗凈后放入碗中， 加入鹽， 胡椒，蔥和姜片

　　2.再加入適量的生抽和料酒， 腌制十五分鐘

　　3.將雞腿菇和杏鮑菇解刀成小塊， 花菇上打十字花

　　4.在鍋中放入適量油加熱

　　5.將鍋中油燒熱后放入排骨小火微微炸

　　6.炸至越五分鐘后排骨表面金黃色后下入準備好蘑菇一起炸

　　7.待油鍋氣泡逐漸變小，加準備好的紅蘿卜花一起炸

　　8.一兩分鐘后將所有的材料全部撈起控油

　　9.在煲中放少量的油， 一起放入桂皮， 八角等大料煸炒

　　10.煸炒香味后加入大蔥鋪底

　　11.再放入切好的筍片鋪在下面

　　12.加入剛才炸過的菇和排骨等原料

　　13.在泡過排骨的湯汁中加入三勺料酒， 三勺生抽， 一勺糖， 一勺耗油，一小勺鹽和胡椒， 攪拌均勻

　　14.將剛才準備好的料汁倒入煲中

　　15.蓋上蓋， 大火煮開， 關小火燜上五分鐘

　　16.再將一小碗料酒沿著蓋邊緣倒入， 再燜上兩分鐘

　　17.美味又營養(yǎng)的什菌排骨煲就好啦

　　烹飪技巧

　　1、先將排骨提前腌制十五分鐘，以便入味;再先用小火將排骨慢慢地炸，提前讓它預熟;

　　2、用油炸過的香菇， 香味更濃， 但為了避免更多的油脂， 在里面加入適量的筍;

　　3、料汁是在三杯雞的基礎上方式做了改動，由于已經油炸過，因此后面步驟無需再加油，但加入適量的糖和蠔油能使味道更豐富更有層次。

　　4、我隨便挑選的蘑菇種類， 人多也可以多些或更換。

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