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紅燒黑魚的做法介紹

時間:2020-11-15 15:48:59 飲食文化 我要投稿

關于紅燒黑魚的做法介紹

  紅燒黑魚的做法大全有哪些呢?其有很多,因此很難再此一一列出來。中國有那么多個名族,十幾億人口,因此紅燒黑魚在每個人的手上的.做法都不盡相同。但是若掌握了紅燒黑魚的制作精髓后,做出美味的紅燒黑魚也就足夠了。下面來了解一下紅燒黑魚的詳細做法:

  材料:黑魚1條,姜4片,蔥4片,蒜5瓣,八角1顆,花椒1小勺、干辣椒2大勺

  調料:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,鹽半小勺,米醋1小勺

  做法:

  1、將黑魚切成段,抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘,然后給每個魚塊裹滿干面粉;

  2、鍋中油熱后放入魚塊,中火煎制,煎黃之前不要輕易的翻動它;

  3、煎黃一面然后輕輕給魚翻面,至兩面都煎的微黃即可;

  4、另起鍋倒入煎魚的油,放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深,然后再放蔥姜蒜炒香;

  5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開;

  6、放入煎好的魚塊,大火煮開后轉中小火燉煮,中間不要隨意的翻動魚塊;

  7、燉煮至湯汁收濃,能聞到濃濃的魚香味即可關火。

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