紅燒蝦做法

紅燒蝦做法1

　　1、大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線。

　　2、蔥，姜，蒜切末。

　　3、鍋中放少許油，五成熱時，放入紅蝦，兩面煎，5分鐘后放入蒜、姜末，繼續(xù)煎至九成熟。

　　4、倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻煎兩面。

　　5、5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃了哈。

　　6、這樣冰凍的紅蝦，用最簡單、最家常的做法做了干燒紅蝦，味道不錯，估計如果換成新鮮的大紅蝦，味道肯定會更鮮美。

紅燒蝦做法2

　　蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數(shù)個、雪梨一個、蜂蜜適量。

　　蘆薈冬瓜洗凈切段，紅棗雪梨洗凈切塊。

　　將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉(zhuǎn)小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預(yù)防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。

　　冬瓜綠豆湯：

　　冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。

　　湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

　　生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi)，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。

　　冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

紅燒蝦做法3

　　1.把海蝦洗凈

　　2.然后把海蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。

　　3.把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。

　　4.倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下

　　5.倒入蝦，蝦一遇到油，就變色

　　6.等蝦變色后，加料酒、醬油。

　　7.放入蔥，小炒一下，起鍋

　　8.裝盤

紅燒蝦做法4

　　步驟

　　1.蝦洗凈后去殼、去頭。有時間的話最好能開背去蝦腸（我因時間關(guān)系，沒來得及開背）。稍放點點鹽和胡椒粉抓勻。

　　2.切幾片姜片、大蒜瓣備用。

　　3.鍋中放入適量油燒熱后加入姜片、大蒜煸炒。

　　4.倒入蝦仁翻炒片刻后，3分之一小勺的鹽。（之后還有著色調(diào)味的醬油，鹽要少放點。）

　　5.加入料酒

　　6.加入醬油

　　7.再加入白糖和一點點水，燜煮1分鐘左右，起鍋前加入少許雞精即可。

　　小貼士

　　1、蝦仁去殼后要洗干凈。

　　2、稍微腌制可以更入味，如腌制時候再加少許淀粉，蝦球口感會滑嫩點。

　　3、如覺得腥味重的話，酒可以適當多加點

紅燒蝦做法5

　　1

　　蝦洗凈剪去蝦須

　　2

　　撒入一些面粉，把盤子搖一搖，讓蝦均勻裹上生粉

　　3

　　入鍋炸之前把多余生粉輕輕拍下

　　4

　　油燒至八成熱，下蝦炸至兩面金黃撈出控油

　　5

　　將糖、醋、醬油、料酒一起倒入碗里攪拌成糖醋汁

　　6

　　鍋燒熱下油加入蔥蒜末一起爆香

　　7

　　倒入糖醋汁和水一起煮

　　8

　　煮至湯汁收干一些，加入一勺調(diào)好的生粉勾芡收汁

　　9

　　蝦擺入盤中，撒上蔥花澆上糖醋汁

　　10

　　外酥里嫩，酸酸甜甜的糖醋蝦就好了

紅燒蝦做法6

　　大頭蝦的吃法有很多種，有水煮大頭蝦、清蒸大頭蝦、香辣大頭蝦等等。本專區(qū)所要講的'是紅燒大頭蝦。對于家庭主婦的你，增能不知道紅燒大頭蝦的做法呢？若還不知道的話，就趕緊來學習一下，抓住老公的胃吧！

　　紅燒大頭蝦的做法

　　材料：大頭蝦4對，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克

　　具體步驟：

　　1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈；

　　2、蔥、姜切成片，備用；

　　3、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出；

　　4、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘；

　　5、最后取出大蝦，整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

　　不管是富婆還是平民，學一下大頭蝦的做法，不僅可以讓家庭的氣氛更和睦，還能吃得更健康哦，這樣的好機會，相信聰明的你是不會錯過的。

紅燒蝦做法7

　　紅燒小龍蝦

　　材料

　　菜場買的小龍蝦{3斤}

　　姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉

　　做法

　　1、起鍋加熱入油50克，六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味后放入處理好的龍蝦翻炒。

　　2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒過龍蝦加入一勺白糖，根據(jù)個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開后小火煮二十分鐘。

　　4、收汁后加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關(guān)火裝盤。

　　紅燒小龍蝦球

　　材料

　　小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，鹵葉，花椒，干辣椒鹵料醬，紅燒老抽

　　做法

　　1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。

　　2.去頭

　　3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。

　　4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。

　　5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。

　　6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。

　　7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉(zhuǎn)中火煮。

　　8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。

　　9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。

　　小訣竅

　　1 所謂蝦球，做出來小龍蝦要盤成一團成小球形狀為成功。 2 放少許的醋有殺菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的畫龍點睛的作用，依個人口味添加。

　　紅燒龍蝦

　　菜譜簡介

　　鮮香的紅燒龍蝦由不得你不流口水吧。 我的曼青mm想在看到吃不到的筒子們,可千萬別拍我啊那兒饞我。那是不可能的。雖然今天我買的龍蝦小了點，但是味道可是沒得說。前幾天她舅舅送給她些龍蝦，看是好看，但是她說蝦沒有抽筋（就是常說的腸泥）。我今天做的紅燒味道，而且我抽了龍蝦的筋，剪了龍蝦的頭和腮。絕對的衛(wèi)生。

　　材料

　　蝦，蒜頭，姜絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖

　　做法

　　1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會洗刷的時候，蝦就會乖乖的了任你擺布了。

　　2.在流水下仔細的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術(shù)，再剪蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮。

　　3.支油鍋，見熱，放入蒜頭，姜絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。

　　4.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。

　　5.等到滾了后，開蓋收汁，這時放入 少許的糖。湯收干即可。

　　小訣竅

　　筒子們�。涸趺粗蠖际莻�人喜好啊，無所謂的啦。。。只要是好吃。口味合適就好啊。

　　紅燒大蝦

　　材料

　　大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調(diào)料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成“象眼片”；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　材料替換

　　用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。

　　口味變化

　　用番茄醬，糖調(diào)味，稱番茄大蝦。

紅燒蝦做法8

　　材料：明蝦500克、竹筍10克、香菇10克、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大蔥5克、雞蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

　　1、蝦剝?nèi)ヮ^、殼、尾，洗凈，用干毛巾壓干水份，用刀從蝦背中間片一刀（不要片斷）取出湯泥，在二側(cè)再各片一刀，待用；

　　2、竹筍、香菇、西紅柿、青椒切菱形片，蔥白切馬蹄形，大蒜頭剁末；

　　3、蛋清和干淀粉調(diào)蛋清漿，將蝦上漿；

　　4、精鹽、白糖、料酒、味精、濕淀粉、上湯調(diào)勻成鹵汁待用； ...

紅燒蝦做法9

　　主料

　　鮮蝦500g。

　　輔料

　　適量的白砂糖、油適量、鹽適量、醬油適量。

　　做法

　　1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子。

　　2.鍋內(nèi)放油(油要比平時炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒。

　　3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出。

　　4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點水。

　　5.將蝦倒入翻炒。

　　6.湯汁收干裝盤即可。

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