廣東中山市美食攻略
中山市是中國5個(gè)不設(shè)市轄區(qū)的地級(jí)市之一。下面是小編為大家?guī)淼膹V東中山市美食攻略，希望對(duì)大家有所幫助。
廣東中山市美食攻略
乳鴿
石岐乳鴿是中山傳統(tǒng)優(yōu)良地方品種，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口而飲譽(yù)省港澳。乳鴿作為中山的名菜，色、香、味俱全，紅燒、吊燒、生炸、鹵水等等不同風(fēng)味，均令人齒頰留香，且本地酒家多以特價(jià)菜許客，實(shí)在是食家價(jià)廉物美的首選。在石岐佬能吃到口味絕佳的乳鴿。
杏仁餅
杏仁餅是中山食品的代表作，為“易味廬”餅家始創(chuàng)，以綠豆粉為主要原料、用無筋肥肉片作夾心餡料的餅食，咀嚼而帶杏仁清香，所以名之。杏仁餅經(jīng)烘烤后，其色金黃帶綠，餅質(zhì)細(xì)膩、酥化可口、甘香濃郁、冰肉爽而不膩。一個(gè)世紀(jì)以來，飲譽(yù)海內(nèi)外，現(xiàn)以“咀香園”為正宗。
大煎堆
提起煎堆，很自然就想起“煎堆碌碌，金銀滿屋。”這句富含吉祥意義的話。而中山石岐煎堆在珠三角中名聲頗響，與九江煎堆、空心煎堆等品種齊名。以往，要到春節(jié)才能吃到的煎堆，現(xiàn)今在一些酒樓飯館已經(jīng)將其當(dāng)作飯后的小食。在以吃農(nóng)家菜出名的'“魚米之鄉(xiāng)”，為吸引顧客把煎堆做得如籃球般大，色澤金黃。
禾蟲
禾蟲因?yàn)樗?jīng)常出沒在鄉(xiāng)間禾田里，以禾根為食物，每年又恰逢廣東早晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時(shí)破土而出，故得“禾蟲”之名。烹飪后的禾蟲，風(fēng)味獨(dú)特，清香鮮美，用禾蟲烹制而成的“煲仔焗蟲”、“生炒禾蟲”、“禾蟲煎蛋”，更是被譽(yù)為廣東經(jīng)典特色名菜。
菠蘿包
中山神灣鎮(zhèn)背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長。神灣菠蘿，個(gè)頭小，但皮薄肉厚，更難得是芯細(xì)爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，果香濃郁，齒頰留香。用這種菠蘿制成的菠蘿包外層香脆甜美，而包身則是軟身，很是美味。
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