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紅小豆的營養(yǎng)價值及做法介紹

時間:2021-04-07 20:50:21 飲食文化 我要投稿

紅小豆的營養(yǎng)價值及做法介紹

  紅小豆的營養(yǎng)價值

  1.赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

  2.赤小豆有較多的'膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

  3.赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。最營養(yǎng)的做法當屬熬湯了!

  紅豆熬湯

  1、 先將紅豆泡3小時,使干燥的紅豆盡量吸收水分.

  2、 將泡后的紅豆放入鍋中,加100g的冰糖與1000ml的清水。清水一定要一次性加足.紅豆與清水的比例大約是1:3.

  3、大火將水燒沸后,轉(zhuǎn)小火燒煮約一小時.起初不用照看,但30分鐘之后,就要不時的攪拌一下,以免沾鍋.

  4、將煮好的紅豆倒出,可適當加入桂花糖,增香甜之味.然后將紅豆碾壓成紅豆沙.

  5、你用電飯鍋也可以做的,只是時常照看著,水分差不多干了,就關(guān)電源,拿出鍋((以免余火將紅豆烤焦),待冷卻之后,用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎,就好了!

  貼士

  1.赤小豆與相思子二者外形相似,均有紅豆之別名。相思子產(chǎn)于廣東,外形特征是半粒紅半粒黑,過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的,食用時不可混淆。

  2.巧用紅豆:用毛巾做一個口袋,將生紅豆倒入袋里,再將袋子縫起來即可。睡覺前,將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘,放到被窩內(nèi),溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的,加熱以后溫度不容易下降,而且可以重復(fù)使用,很經(jīng)濟實惠。除了睡覺時用,也可用于肩膀或關(guān)節(jié)等地方。

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