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豇豆的做法有哪些

時間:2021-04-01 13:49:05 飲食文化 我要投稿

豇豆的做法有哪些

  豇豆是吃起來很爽口的一種食材,家常做法中最常見的就是豇豆炒肉了,清脆新鮮的豇豆是很能解肉的油膩味的。豇豆還有很多其他的家常做法,也都是很常見的。朋友們想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全嗎?下面就為大家介紹。

  制作豇豆并不需要很多材料,簡單的炒制就能將它的鮮香味給制作出來的,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  豇豆肉末水煎包

  主料

  五花肉適量、面粉適量、豇豆適量、干酵母適量、溫水適量、青椒適量、生姜適量、小蔥適量、玉米淀粉少量。

  做法

  1、用溫水將適量的酵母粉泡開,然后將其加在面粉中再加適量的清水,將其和成軟硬適中的面團(tuán),放在盆中蓋上一層濕布讓其在室溫下發(fā)酵一段時間。

  2、五花肉洗凈,加上蔥、姜、青椒剁成末。

  3、將適量的豇豆用清水洗干凈,然后再將其剁碎了。

  4、豇豆和肉末裝在一起,加入蠔油、十三香、少量生抽和香油、適量食鹽拌勻。

  5、面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大。

  6、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉搓光滑,稍稍松弛幾分鐘,取出一部分搓成條狀。

  7、分切成小劑子,撒少量面粉,壓扁,搟薄。

  8、放入餡料,包制成自己喜歡的樣子。

  9、如此包好所有的.小包,稍稍發(fā)酵10分鐘,鍋底倒少量油,稍熱后下入包子,小火煎幾分鐘。

  10、玉米淀粉加適量水?dāng)嚢杈鶆颍伤矸垩劐佭叺谷搿?/p>

  11、加蓋,中小火加熱約10分鐘,至鍋中哧啦哧啦響,煎干湯汁,用盤子扣壓在煎包上,倒扣過來。

  12、一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。

  豇豆炒茄子

  主料

  茄子1個,豇豆少許。

  輔料

  蔥、蒜、醬油、鹽、味精少許。

  做法

  1.先把豇豆清洗干凈,切成小段,然后用清水浸泡一段時間。

  2.茄子洗凈切成長條狀,蔥切蔥花,蒜切成沫。

  3.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入茄條。

  4.撒上適量的鹽炒熟即可。

  5.鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱。

  6.炒香蔥花、蒜末,倒入豇豆翻炒。

  7.然后加鹽,添適量水,燜五分鐘左右。

  8.再把茄子回鍋,倒入豇豆一起炒熟。

  9.最后用醬油、雞精調(diào)味炒勻即可。

  豇豆炒肉

  材料

  豇豆,里脊肉,蔥姜,醬油(生抽,淀粉,雞蛋清,鹽,花椒粉。

  做法

  1、先把豇豆清洗干凈,然后切成小段。

  2、熱水焯一下去除豆腥味,撈出放入涼水中冷卻,撈出控干水分,備用。

  3、里脊肉切片,倒入少量醬油(生抽)和半個雞蛋清。

  4、加上適量的淀粉攪勻。

  5、蔥姜分別洗凈、切絲,備用。

  6、熱鍋倒入油,待油溫5-6層熱,倒入里脊肉,用鏟子滑炒,至里脊肉變色。

  7、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒。

  8、然后再醬缸豆倒進(jìn)去,用大火炒熟。

  9、放少量鹽和生抽,繼續(xù)翻炒。

  10、至豇豆變軟,即可出鍋。

  涼拌豇豆

  材料

  適量的大蒜,豇豆一把(半斤),鹽適量,牛肉粉2g(或雞精,味精代替),橄欖油適量,熟花生仁適量。

  做法

  1、豇豆去除2端,洗凈后切成小段。

  2、鍋中準(zhǔn)備適量的水,燒開后,放入豇豆,撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。

  3、煮熟的豇豆立馬撈出,在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。

  4、再加入冷開水過一遍豇豆,瀝去水分。

  5、豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。

  6、然后帶上一次性手套,輕輕的抓勻,讓其均勻入味。

  7、鍋中放入適量橄欖油,爆香拍碎的蒜瓣。

  8、乘熱將蒜油倒在豇豆上,上下掂幾次,冷卻后,入冰箱冷藏2小時再食用。

  豇豆雞蛋餅

  主料

  豇豆角、雞蛋兩個。

  做法

  1、豇豆洗干凈然后放熱水里燙一下切成小丁。

  2、準(zhǔn)備兩個雞蛋和適量面粉。

  3、然后把以上材料放在一起加鹽、五香粉調(diào)成糊狀。

  4、電餅鐺燒熱抹上一層油,然后把面糊均勻的攤在上面。

  5、等到蛋餅的周圍翹起,反面略煎片刻至金黃即可。

  結(jié)語:以上就是為大家介紹的豇豆的做法大全的內(nèi)容,F(xiàn)在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧,這些做法都是很美味的,因?yàn)轸贡旧砭褪呛苁軞g迎的食材。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

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