烤金針菇豆皮卷的做法
導(dǎo)讀:昨天看冰箱里還放著幾天前買的金針菇,正在發(fā)愁是涼拌呢還是炒著吃,結(jié)果被來家串門的朋友做了一道非常美味的菜肴,叫金針菇腐皮卷,后半部分的.腐皮卷其實(shí)就是豆腐皮。不知道有沒有人吃過,但是真的很好吃,到現(xiàn)在都還回味無窮呢。做法也非常簡單,只要準(zhǔn)備金針菇跟豆腐皮外加一點(diǎn)肉餡,在放入鍋內(nèi)蒸上十多分鐘就可以出鍋了,在搭配上調(diào)好的小料,配合著沾著吃。好了,下面看看金針菇腐皮卷的超簡單做法吧。
主料:金針菇,豆腐皮
輔料:肉餡,美極鮮和淀粉
做法一
1.基圍蝦,香腸,胡蘿卜,黃椒,紫甘藍(lán)
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗凈瀝干的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻腌制一會(huì)
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段后切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切,底部不要切斷
5.油鍋姜片爆香后,倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒,并加少許鹽調(diào)味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可
做法二
金針菇卷也是自己琢磨著做的,把豆腐皮剪成長方形,用一個(gè)大碗裝適量的水,金針菇用開水燙軟瀝干,取一張豆腐皮,在水里稍稍浸一下,然后把肉餡和金針菇包好,傷鍋蒸15分鐘。再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
做法三
材料
主料:油皮150克,榨菜50克,胡蘿卜100克,干香菇50克,綠豆芽100克,韭黃50克,姜15克,
調(diào)料:鹽3克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克,豌豆淀粉10克
做法
1.香菇用清水浸軟,去蒂,切細(xì)絲,胡蘿卜,榨菜分別洗凈,切細(xì)絲,豆芽,韭黃分別洗凈,韭黃切段。
2.用2湯匙油爆香姜絲,胡蘿卜,榨菜,放入香菇同炒透,將豆芽放入炒勻,加入調(diào)味,韭黃同炒勻,盛出成餡料。
3.豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟,將餡料放入,卷成長條形,在收口處涂上粉漿待用。
4.燒熱炒鍋,下油約1/4杯,放入素菜卷煎至兩面金黃色,盛出,斜切大段便可供食。
做法四
材料
金針菇,豆腐皮,肉餡,美極鮮,淀粉
做法
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的,把豆腐皮剪成長方形,用一個(gè)大碗裝適量的水,金針菇用開水燙軟瀝干;
2、取一張豆腐皮,在水里稍稍浸一下,然后把肉餡和金針菇包好,傷鍋蒸15分鐘,再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
做法是不是很簡單!還可以依照個(gè)人的口味往里面加輔料,比如加點(diǎn)香菇、胡蘿卜或者黃瓜之類的,不僅增添美味還增加了營養(yǎng)。這道菜老少皆宜,滑嫩爽口,好吃而不油膩。
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