大頭魚燉豆腐的做法
天氣一冷，魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會(huì)受到食客歡迎，那么大頭魚燉豆腐是怎么做的呢？讓我們一起來看看下面的做法吧。
大頭魚燉豆腐的做法
魚頭用鹽，料酒和姜片腌制一下
豆腐切塊
少量油，下魚頭兩面煎一下
倒入開水，魚頭太大，只沒過2/3，放蔥段和姜片
大火熬15分鐘左右，記得翻一下魚頭，湯成奶白色，放豆腐
煮10分鐘左右放鹽，胡椒粉，蔥花起鍋
烹飪技巧：因?yàn)轸~頭太大，中間翻動(dòng)，導(dǎo)致賣相不好，也可以從中間劃開再煎。
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