鯧魚燉豆腐的做法
鯧魚燉豆腐是一道以鯧魚和豆腐為主要食材烹飪而成的菜式。下面是小編為大家搜集整理的鯧魚燉豆腐的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來(lái)幫助。
鯧魚燉豆腐的做法
做法一：
1 冰凍的`鯧魚解凍洗凈
2 豆腐切成小塊備用
3 蔥花切好備用
4 熱油
5 將小塊的豆腐放入油中炸透
6 炸好的豆腐備用
7 鍋中熱油炒黃豆醬
8 將蔥花放入炒好的黃豆醬中
9 加入適量的水
10 水開后將鯧魚放入水中
11 鯧魚煮十分鐘后加入豆腐
12 慢慢的熬制湯汁濃稠即可
做法二：
新鮮鯧魚洗凈，抹上少許食鹽腌制半天（注意放進(jìn)冰箱）
蔥切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切條備用
魚表面斜切兩刀，方便入味
鍋燒熱，倒入少量油，油燒熱加入少量冷油（這樣不會(huì)粘鍋），發(fā)入魚，煎制兩面金黃
余油燒熱放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的魚
放入料酒，倒入生抽，加少許老抽調(diào)色，放入少量白糖
加水，水要沒過魚一公分，放入豆腐 收汁加鹽加雞精
擺盤，味道重一點(diǎn)，這樣豆腐入味
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