酒店競聘演講稿錦集7篇
通過對演講稿語言的推究可以提高語言的表現(xiàn)力，增強語言的感染力。在現(xiàn)在社會，演講稿使用的情況越來越多，寫起演講稿來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的酒店競聘演講稿7篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店競聘演講稿 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!基層、中層干部實行公平、公正、公開地競爭上崗,這是我們賓館為打造一支高效率團隊的一重大舉措。作為賓館的一員,我衷心擁護這次競聘工作。在這里我非常感謝大家給我一個展示自我的舞臺和施展才華的機會!同時也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的關(guān)愛和支持。
我現(xiàn)任客務(wù)部經(jīng)理,今天競聘的崗位也是客務(wù)部經(jīng)理一職。要聘這個崗位,我認為就有必要向各位領(lǐng)導(dǎo)、同事匯報一下今年的一些工作思路。
大家都知道,現(xiàn)今的酒店競爭非常的激烈。從根本上說,就是在質(zhì)量管理上比高低,在服務(wù)質(zhì)量上見分曉。誰能堅持“質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,不斷強化質(zhì)量管理,以一流的服務(wù)贏得客人的青睞,誰就能在競爭中站穩(wěn)腳跟,立于不敗之地;反之,就會被淘汰出局。因此,加強質(zhì)量管理,提高服務(wù)質(zhì)量將是今年工作的重點之一。提高服務(wù)質(zhì)量首先要牢固樹立強烈的服務(wù)意識和質(zhì)量意識,從部門管理人員到每個員工,都要深刻認識"服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命",要自覺堅持認真落實"讓賓客感覺更好"的宗旨。部門在以往禮儀禮貌要求的基礎(chǔ)上,從“準(zhǔn)確、快捷、優(yōu)質(zhì)”上下功夫。即在完善今年“限時服務(wù)”的基礎(chǔ)上,結(jié)合“一站式服務(wù)”,提高服務(wù)水平。我先介紹一下“一站式服務(wù)”:
服務(wù)理念:“一站式”服務(wù),是指賓客進入賓館某一區(qū)域或某一崗位就能享有方便、快捷、集中的服務(wù),不會受到冷淡、推委或拒絕,員工從提供本崗位、本部門的服務(wù)擴展到滿足顧客對其他部門或賓館的綜合需求服務(wù),從提供賓館服務(wù)擴展到滿足賓客對賓館以外以及城市綜合信息咨詢,fdcew.com從提供共性服務(wù)擴展到滿足賓客個性化服務(wù)�！耙徽臼健狈⻊�(wù)強調(diào),部門員工均能就客人提出的任何問題盡量一次性給予滿意答復(fù),最大限度縮短賓客直接獲得服務(wù)的路徑。賓客入住后,其需要提供的服務(wù)和對賓館的不滿,只經(jīng)過一人次的受理,便可得到延伸服務(wù);要求部門員工都要抱著盡力滿足賓客需求和為賓客排憂解難的態(tài)度工作,樹立“首位負責(zé)”、“問題到我為止”的服務(wù)意識。
服務(wù)原則:部門全體員工不論職位高低,不論份內(nèi)份外,不論是否在責(zé)任區(qū)域,不論在崗位或辦事途中,任何時間、地點對賓客的服務(wù)訴求都應(yīng)在第一時間受理,充分考慮賓客感受,予以妥善處理,并解決好后續(xù)問題,做好跟蹤。從而最大限度、最高效率地滿足賓客要求。
服務(wù)要求:
1、沒有“塞車”現(xiàn)象,不會借工作安排或有其它事情而冷落賓客。
2、沒有“中轉(zhuǎn)站”,不會因超出職責(zé)范圍對客人推來支去,第一個接受者有責(zé)任將問題移交受理部門及至分管領(lǐng)導(dǎo)。
3、沒有“交通事故”和遇到“紅燈”現(xiàn)象,賓客所要求的服務(wù)移交給配合部門后應(yīng)快捷、有效地完成。
4、沒有“急轉(zhuǎn)彎”,無論賓客態(tài)度如何,始終抱著“客人是上帝”的宗旨,竭盡全力地為客人排憂解難。
5、提供充足的“燃料”,對賓客服務(wù)要有激情,站在賓客立場分析或處理問題。
6、掌握基本的對客服務(wù)的知識、技能,熟知本崗位、本部門的職責(zé)和工作內(nèi)容,圍繞賓客的需求,做好各項服務(wù)工作,為顧客提供滿意的服務(wù)。
7、了解其他賓館部門的工作以及信息,掌握豐富的城市公眾信息,為賓客提供滿意的咨詢服務(wù)。
第一項在要求完成這項服務(wù)的同時,作為管理者必須要為員工主動工作提供快速“通道”。比如說:要了解其他部門的經(jīng)營項目、工作內(nèi)容和相關(guān)公共信息就必須為員工提供相應(yīng)交叉培訓(xùn)或公共信息培訓(xùn)。要讓員工完成跨部門的工作移交就必須要讓員工知道其他部門管理層的具體分工。同時建立質(zhì)量監(jiān)察督導(dǎo)體系,層層落實責(zé)任,嚴格考核,建立投訴經(jīng)濟責(zé)任制,保證各項工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范化的實施,努力把強化質(zhì)量管理,提高服務(wù)質(zhì)量的要求落實到每項工作、每件事情、每個崗位、每個人,將質(zhì)量問題解決在事前。以此來帶動提高全員的服務(wù)質(zhì)量。
第二項是加強員工隊伍建設(shè)工作。不經(jīng)過培訓(xùn)的員工是企業(yè)最大的浪費。培訓(xùn)一直以來也是企業(yè)不變的制勝法寶。因此,部門也將加大培訓(xùn)力度,通過深化思想教育和優(yōu)化技能培訓(xùn)來提高部門員工的整體素質(zhì)。同時不斷完善培訓(xùn)教材,豐富教學(xué)案例,擴大培訓(xùn)效果。使員工把培訓(xùn)的專業(yè)知識和實際工作相結(jié)合起來。通過班前會進行一些案例分析,每天不斷的灌輸服務(wù)理念。逐漸的把培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟效益。
今年的培訓(xùn)我想分為三部分:
1、加強部門內(nèi)部基礎(chǔ)培訓(xùn)的力度。從怎樣做好一名服務(wù)員、怎樣做好一名業(yè)務(wù)骨干、怎樣做好一名領(lǐng)班等基礎(chǔ)開始培訓(xùn)。以求達到以線帶面的效果。
2、實地參觀考察培訓(xùn)。帶領(lǐng)部門骨干分批去其他酒店進行實地參觀,以吸收同行業(yè)好的經(jīng)驗。
3、交叉互換式培訓(xùn),使部門員工能了解本崗位以外、本部門以外的崗位知識。培訓(xùn)后日常的監(jiān)督、考核必須跟上。在平時工作中,管理人員要堅持在工作一線,發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的服務(wù)或操作。必須及時的幫員工指出來,給予指導(dǎo)。并能及時調(diào)整培訓(xùn)方向。
第三項今年另一個主要工作是協(xié)助財務(wù)加強部門各項費用核算控制及成本控制,為企業(yè)當(dāng)好家、把好關(guān),以使部門經(jīng)營利潤最大化。理順員工提成、計件、伊人寶、洗滌等核算工作程序。同時也要加強對六小件、印刷品、維修、水電燃耗等的控制。通過每日班前會的講解、提醒來提高部門全員的成本意識。再把部門費用考核指標(biāo)細分到各崗位,把控制觸角延伸的崗位第一線,延伸到每一位員工的思想中去。使每一位員工都能有當(dāng)家的意識。
第四項工作是提升保潔組、工程組的專業(yè)化程度,使部門各項工作合理、對口的進行管理運行。首先提高公共區(qū)域的專業(yè)清潔能力。通過購置設(shè)備、人員培訓(xùn)等,自主完成大堂大理石鏡面制作和保養(yǎng)。今年保潔組將完成賓館員工工服的專業(yè)統(tǒng)一清洗、印燙工作。工程組要不斷加強專業(yè)技能的學(xué)習(xí),響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召,擴大內(nèi)修范圍,降低維修費用。同時加強工程、保潔兩個二線部門的管理,提高“內(nèi)部客戶服務(wù)意識”,以全力保障一線經(jīng)營為己任。任何時候、任何地點都要無借口、無條件的完成本職工作。真正體現(xiàn)保障部門的工作效能。第五項工作是完善會議服務(wù)功能和崗位經(jīng)營項目。
完善會議服務(wù)功能:
1、細化服務(wù)流程。明確對會議服務(wù)員的工作要求;明確會議前會議室的布置(擺臺形式、橫幅、鮮花、水果、話筒、音響、會議桌上物品的擺放等);明確會議前檢查流程及責(zé)任人;明確會議服務(wù)流程(引領(lǐng)拉椅服務(wù)、上茶服務(wù)時間、上香巾服務(wù)時間、便條無聲服務(wù)等);明確會后檢查工作內(nèi)容等。
2、增加會議室臺尼和椅套,以提高會議室的檔次和創(chuàng)造會議氛圍。通過這些工作提高會議服務(wù)接待水平,為銷售部的銷售提供質(zhì)量保證,為今后發(fā)展會議客源奠定基礎(chǔ)。完善崗位經(jīng)營項目:1、拓寬商品進貨渠道,增加品牌商品項目,提高商品部的經(jīng)營檔次。增加商品經(jīng)營范圍,增添禮品性商品及品牌商品,以此為增加銷售業(yè)績的基礎(chǔ)。3、完善商務(wù)中心的營業(yè)功能。
酒店競聘演講稿 篇2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
今天我非常榮幸地在這里參加公司中層管理崗位競聘演講，對我個人而言是第一次，我十分珍惜這次的競聘機會，無論競聘結(jié)果如何，我認為能夠參與競聘的整個過程其本身就意義重大，并希望能通過這次的競聘鍛煉，使自己的工作能力和綜合素質(zhì)得到提高。
我叫，于XX年元月份來到空港度假村，在工作期間，被評為優(yōu)秀員工。
在生活中，空港度假村讓我時刻感受家的溫暖，在工作上，空港度假村為我們提供盡情發(fā)揮的空間。可以說，在空港度假村，每一次工作經(jīng)歷都是一種收獲，每一次領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)都受益非淺，每一項任務(wù)都是一種挑戰(zhàn)，每一份信任都是一種動力。空港度假村激勵我自尊自愛、自強不息、勇往直前，能做為一個空港度假村的員工是我們永遠的驕傲和自豪。
每個人都有對知識的渴望和追求，但并不是每個人都能如愿，而我卻很幸運，我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們的精心策劃和安排，讓我學(xué)習(xí)海兒oec管理，每一次講課都銘記于心，讓我可以在工作中不斷地考驗自我、更新自我、提升自我，認識自我;公司正在向科學(xué)化、現(xiàn)代化、集團化邁近，做為公司的員工，我們也要相應(yīng)跟上步伐，更新觀念，提高自身專業(yè)素質(zhì)，我會在今后的工作中，再接再厲、把工作做的更好，認認真真、兢兢業(yè)業(yè)對待在崗位上的每一分鐘，珍惜每一次機會、接受每一次挑戰(zhàn)。
以后的工作計劃
一立足本職，做好參謀，
作為一個主管，是要有高度的責(zé)任心和責(zé)任感多公司負責(zé)也是對自己負責(zé)，他所起的作用是巨大的。他不僅僅是一個傳達經(jīng)理各項意圖的橋梁，做好經(jīng)理的左右手。
對員工人負責(zé)，主管是下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人，就是要懂的知人善任。給予員工充分的尊重與信任，能夠發(fā)揮他們每個人的專長和才智，就能夠提高士氣，提高工作效率。在工作中，為員工提供安全的工作環(huán)境;在高強層管理者面前，恰當(dāng)?shù)卮韱T工利益;積極公平地推行各項紀(jì)律措施;為合格員工提供更大的職業(yè)發(fā)展空間和機會。能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)他們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能，能在他們有任何困難和難題時教他們解決，當(dāng)然對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)則制度都熟知并理解，要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式。既要嚴格履行自己的'職責(zé)的同時，又要對站領(lǐng)導(dǎo)負責(zé);既要起到模范的作用，又要得到同志們對自己工作的認可;既要對站領(lǐng)導(dǎo)和員工負責(zé)的同時，又要協(xié)調(diào)好站里各部門的各項工作，使之有效的運作。
對賓客負責(zé)，為賓客提供更好的服務(wù)，積極為賓客解決問題和困難，讓賓客有賓至如歸的感覺。
二、崗位明確、目標(biāo)明確、工作量化
逐步提高人員的文化素質(zhì)和道德休養(yǎng)的教育，全面培養(yǎng)全站人員業(yè)務(wù)技能，提高在新形勢下的競崗能力，現(xiàn)在站里每個人的工作已基本明確，每個人都在各自的崗位上盡職盡責(zé)，我認為在明確人員分工的前提下，應(yīng)該有一個明確目標(biāo)，努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客的投訴的能力。為將來能夠承擔(dān)起今后的工作打下一個堅實基礎(chǔ)。
有了崗位和目標(biāo)，在管理逐步上一個臺階，因為各項工作的保障是與管理分不開的，而工作的好壞，制約每個的積極性，工作干好的，就應(yīng)該表彰，從而鼓勵別人也積極的努力工作，而如何去區(qū)別每個人的工作情況只有逐步的量化，對每個工作量進行打分制，從而累計工作成績，在年終的工作總結(jié)中進行表揚，以至進入先進者的行列，得到同志們的認可，在來年更積極的工作。
我的演講到此結(jié)束，謝謝大家的支持，在今年的工作上，我會做得更加好！
酒店競聘演講稿 篇3
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現(xiàn)任xx主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在07年的工作中，當(dāng)時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開始進入xxx工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管（直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部）到美食廣場主管（全面管理）再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在xxx的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性。在這里，我學(xué)會了如何更進一步的要求自己。在這里，我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：
1、有4年的管理工作經(jīng)驗
2、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導(dǎo)老師
3、雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越4、具備一定的協(xié)調(diào)能力。
5、有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標(biāo)任務(wù)
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。
二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀(jì)、身體原因以及其他原因。
對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
�。�1） 對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員（包括主管）工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間，穩(wěn)定、經(jīng)驗豐富；但缺點是，學(xué)歷偏低；只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓(xùn)工作，理論與實踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學(xué)習(xí)。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓(xùn)和嚴格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證
（2） 對于生產(chǎn)技術(shù)人員（廚師）：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度，開發(fā)員工能力，強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn)。建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
（3） 對于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來越少。
A、定期進行員工素質(zhì)考核，形成競爭性團隊。通過對員工素質(zhì)的測評，可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團隊。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。
B及時與員工溝通，做到8了解（了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學(xué)歷、興趣愛好、），了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
C、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
D、及時分析人性的特點，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)、強化服務(wù)質(zhì)量
1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學(xué)習(xí)先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。
3、強化好服務(wù)質(zhì)量：
（1）及時到達一線，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
（2）在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標(biāo)準(zhǔn)要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。
（3）在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
�。�4）與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。
（5）妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進行。
四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進市場的需求。
后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：
A、 溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。
B、 點菜環(huán)節(jié)：
（1）前后臺針對菜品定期（每月最少一次）做好專業(yè)培訓(xùn)，可請廚師長會議代培或以會代訓(xùn)進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。
�。�2）每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能更好地打造我們自己的品牌。
（3）掌握菜品推銷的特點：�？统３猿Ｐ�，新客多推的特色新菜結(jié)合
�。�4）按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。
在菜品及服務(wù)銷售的同時，酒水銷售時我們的利潤增長點，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點喜歡自帶，酒水飲料，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施。之前，在美食廣場工作時，來店消費的客人平均消費為35（除酒水外）元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎（因美食廣場每月的員工罰單較多，獎勵的金閣由餐廳平衡），有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎勵，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶。并采用積極地銷售觀點灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入。
五、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號
1、我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹，當(dāng)情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務(wù)細節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平，主動引導(dǎo)客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
2、及時做好客戶信息統(tǒng)計并匯總學(xué)習(xí)，確保落實到每一場服務(wù)當(dāng)中。
例如：
（1）書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好，遇到書記來用餐時，都會提前點好這道菜肴。提供個性化服務(wù)。
�。�2）中方縣姜總每次來美廣吃夜宵都喜歡座6號臺，喜歡喝紅酒和啤酒，紅酒一般為預(yù)存，且一個星期來3次，針對這種情況我們可以分析他們的飲食特點，提前為他們預(yù)留好臺位，提前備好他們的紅酒。餐廳要求每一位服務(wù)員熟記他們的容貌特點，讓客人找到“回家用餐”的感覺
當(dāng)我們在收集重要客戶信息時，可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解。
六、做好餐飲營銷工作
1、注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。
2、做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳�？停ㄔ诎鼛⻊�(wù)時）
3、組建VIP服務(wù)專員。
4、及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負責(zé)人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。
5、及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標(biāo)準(zhǔn)不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售。
酒店競聘演講稿 篇4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好！
我叫**，衷心感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我們大家這次公平、公正競爭、展示自我的舞臺和施展才華的機會。企業(yè)的發(fā)展需要人才，為了使企業(yè)能在競爭日益激烈的大市場環(huán)境中立于不敗之地，我們不僅需要服務(wù)技能過硬的員工，還需要懂業(yè)務(wù)、善經(jīng)營的管理者，只有平時嚴格要求自己，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能把握好每一次展現(xiàn)自身才能的機會，從而實現(xiàn)自我價值。
我競聘的職務(wù)是領(lǐng)班一職，我知道，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。二是淡淡做好xx主管的工作思路。
1、溝通問題
做為一個管理者要學(xué)會溝通、善于溝通，我要用自己的熱情把快樂傳播到每一個員工的心里面，給員工創(chuàng)造零距離的溝通，讓員工在一個“無壓”的環(huán)境中工作，充分發(fā)揮員工的積極性。
2、工作方法
一個優(yōu)秀的管理者要學(xué)會人性化的管理制度，要學(xué)會調(diào)動員工的主觀能動性。員工不行可以教，好的員工就應(yīng)該給與充分的信任，有了充分的信任才能有和諧的管理制度和服務(wù)意識。
3、服務(wù)意識
我們服務(wù)行業(yè)一直提倡顧客就是上帝，其實服務(wù)是相互的，用主動、周到、熱情的服務(wù)換來客人的愉悅和燦爛的笑容，也就是自己最大的快樂。做為一個管理者你首先需要的就是敬業(yè)精神。而這種精神就是責(zé)任，對自己，對集體，對社會的責(zé)任和義務(wù)。
我今天的演講雖然是毛遂自薦，但卻不是王婆賣瓜，自賣自夸。我只是想向各位領(lǐng)導(dǎo)展示一個真實的我。我相信，憑著我的個人素質(zhì)，我的愛崗敬業(yè)、腳踏實地的精神，我的工作熱情，我的管理經(jīng)驗，我一定能把xx主管的工作做好。如果各位有疑慮，那就請給我一個機會，我決不會讓大家失望。
希望大家今天能夠給我一個機會，選擇我擔(dān)任領(lǐng)班一職，我一定不會辜負大家的期望，為我們酒店貢獻更多的力量。
謝謝大家！
酒店競聘演講稿 篇5
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
衷心感謝酒店給了我們大家這次公平、公正競爭、展現(xiàn)自我的舞臺和施展才華的機會。
我們只有平時嚴格要求自己，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能把握好每一次展現(xiàn)自身才能的機會，從而實現(xiàn)自我價值。
我這次競聘的職務(wù)是工程部領(lǐng)班。能否做好酒店工作，以下幾個方面的評判很重要；為進一步提升個人業(yè)務(wù)技能在工作之余我學(xué)習(xí)并掌握了如下技能：家用工業(yè)用電器維修，電力拖動，低壓電器，protel99se（電路板制作）51單片機，avr單片機，pic單片機，plc邏輯控制系統(tǒng)，armlinux嵌入式系統(tǒng)開發(fā)。
尊重經(jīng)驗的人，才能少走彎路。如一臺設(shè)備損壞你可以就該設(shè)備的工作原理來推斷一番，但這樣往往浪費大量時間，如果你有足夠的經(jīng)驗的話看到設(shè)備故障你已知道故障原因及解決辦法了。
學(xué)校三年以及工作之余的學(xué)習(xí)我扎實的掌握了各類電器的理論知識，加上多年在工程部工作我現(xiàn)在可以自豪的說我是設(shè)備維修的一把好手。
創(chuàng)新精神是一個國家和民族發(fā)展的不竭動力，也是一個現(xiàn)代人應(yīng)該具備的素質(zhì)。
1、面對今天這個信息化、經(jīng)濟全球一體化時代，如果每個人與市場不結(jié)合在一起，不去創(chuàng)新，這個企業(yè)就沒法生存。
2、我僅從工程節(jié)能降耗方面談創(chuàng)新思路，計劃從以下幾方面入手，促進能控的制度化和程序化，努力把能耗成本保持在合理的水平：
3、做好耗能設(shè)備的維修保養(yǎng)，使其經(jīng)常保持良好的性能狀態(tài)。
4、對主要耗能設(shè)備如：空調(diào)系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)的運行狀況進行分析，制定出利于節(jié)能的運行程序。
5、在保證酒店營業(yè)所需的前提下，盡可能減少耗能設(shè)備的使用。
6、對各部門進行空調(diào)、水電設(shè)施的使用和節(jié)能常識的培訓(xùn)。
7、優(yōu)先維修改造造成能源浪費的設(shè)備。
8、工程部在日常巡檢過程中對節(jié)能情況進行監(jiān)督。
9、準(zhǔn)確抄錄各種能耗數(shù)據(jù)，按時進行分析，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題不斷采取節(jié)能措施。
10、在設(shè)備的選購、維修和運行管理中，積極采用有利于節(jié)能的新技術(shù)、新材料。
11、進一步完善設(shè)備運作管理規(guī)范，技術(shù)檔案的建立、管理和設(shè)備維修、檢查、保養(yǎng)記錄工作，善于總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，學(xué)習(xí)新技術(shù)應(yīng)用新技術(shù)，逐步用新技術(shù)、新工藝對設(shè)備進行改造，使設(shè)備系統(tǒng)更加完善。制定并不斷優(yōu)化能源計劃與節(jié)能項目。
協(xié)調(diào)能力，是化解矛盾的能力，是聚分力為合力的能力，是變消極因素為積極因素的能力，是動員群眾、組織群眾、充分調(diào)動人的積極性的能力。
個人認為自己據(jù)有良好的綜合協(xié)調(diào)能力，但要做好酒店管理需要良好的綜合素質(zhì)和多方面特需能力，如文字表達能力，落實能力、行政能力、綜合協(xié)調(diào)能力等，但從個人現(xiàn)狀、現(xiàn)實需要和酒店職能特點上看，要特別提升的是解決、處理復(fù)雜矛盾和問題的能力。
我一定以此為新的起點，進一步加強學(xué)習(xí)，積極參加培訓(xùn)，更加注重實踐鍛煉，以本部門工作更加出色的實在成績證明成效，為酒店的工程管理做貢獻！
酒店競聘演講稿 篇6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家早上好！
首先請允許我做下自我介紹：我叫張瑞軍，20xx年畢業(yè)于大洼縣高級中學(xué)，之后相繼在生態(tài)酒店。漁江碼頭和海風(fēng)漁港就職。在此期間有幸得到一位經(jīng)理的賞識，并從事了酒店管理。而一做就是3年。今天我非常感謝姚經(jīng)理和徐經(jīng)理能給我這次機會。可以站在這里，競聘咱們桃園酒店的樓層經(jīng)理一職。
首先我想先談一下我對樓層經(jīng)理這個詞的理解：樓層——指的當(dāng)然就是一個區(qū)域。而經(jīng)理的含義就是經(jīng)營和管理。對于管理我有自己的理解。
所謂人心齊泰山移，做為一個新上任的樓層經(jīng)理：首先要做的無疑是盡可能多的了解本區(qū)域員工一些工作和生活方面的情況。并盡自己最大努力為他們切實的解決一些生活方面的困難；掃除一些工作上的障礙。做為員工的父母官一定要能夠聽取員工的意見并采納其中的正確部分。當(dāng)一個管理者能夠設(shè)身處地為員工著想及為員工解決難題的時候；他就成功的籠絡(luò)的人心。當(dāng)一個樓層成為一個小團隊時，接下來再去做工作就容易多了。
接下來要說的是衛(wèi)生。對于衛(wèi)生每個酒店都有一個標(biāo)準(zhǔn)。首先是讓你的員工知道這個標(biāo)準(zhǔn)。（包括餐前和收尾）。接下來就是檢查和督導(dǎo)，對于不用心做衛(wèi)生的員工要與之溝通，并盡量去開導(dǎo)，但對于率教不改者要給予一定的處罰。
然后再說說服務(wù)。餐前準(zhǔn)備的充分與否不可質(zhì)疑的左右著我們的服務(wù)，所以餐前準(zhǔn)備至關(guān)重要。每日開餐前的檢查必不可少。而優(yōu)質(zhì)服務(wù)并沒有什么捷徑可走，關(guān)鍵在于現(xiàn)場管理要到位以及不間斷地培訓(xùn)�，F(xiàn)場管理又體現(xiàn)在現(xiàn)場督導(dǎo)和走動式管理上；不間斷培訓(xùn)主要是指員工需要不斷地學(xué)習(xí)提高和更新知識。而酒店對于員工的考評也要跟上，這樣員工才會有壓力和動力。
對于管理，歸根結(jié)底一句話： 用心管理 收獲人心！經(jīng)營的概念很廣，想成為一名合格的樓層經(jīng)理，首先他應(yīng)該熟悉一些老客戶的資料，包括喜好，電話及工作單位。職務(wù)等。并能在客人到店時用姓氏+職務(wù)的稱呼，這樣客人會感覺很有面子。其次要能夠自如的去和各種客人溝通，以方便解決一些客人的投宿。并適當(dāng)詢問，認真傾聽客人的一些意見及建議，及時與各部門溝通解決。并對本區(qū)域每餐客人的消費情況加以了解，對于一些老顧客，高消費的客人給予一些特別的照顧。
點菜作為樓層經(jīng)理的一項基本的業(yè)務(wù)技能，所以想走上這個崗位就要盡快熟悉酒店菜品價味，口味及主配料，并能夠站在酒點角度去為客人合理的搭配菜肴及推銷。點菜的小竅門有很多，我在這里只說一點我自己的體會。那就是取得客人的信任，不要上來就急著推銷一些高檔及急推的菜品。
酒店競聘演講稿 篇7
各位領(lǐng)導(dǎo)，同事們：
大家好！
我是，走上這個競聘演講臺，心情激動，我們應(yīng)該感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘上崗演講使我獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、綜合素質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，轉(zhuǎn)眼間，我來也快一年了，對餐廳的管理制度也基本熟悉，今天我競聘的是部長一職，之所以競聘這個職位是因為我具備了以下幾點優(yōu)勢：
1、憑著我對公司的熱情和信賴，一直以來的不斷學(xué)習(xí)和進步，加上我這一年來的工作經(jīng)驗，我會用最少的時間做最多的事情，凡事做到臨危不亂，有始有終。
2、我是一個敬業(yè).坦誠.無私.責(zé)任心及強的人，我相信自己能夠做到，事事公開.人人公平，精心打造出一支亮麗多彩，精明強悍的團隊，以此來回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的苦心栽培。
3、現(xiàn)在我雖然是個禮儀員，但我剛來是個服務(wù)員，而且也做了幾個月的服務(wù)員，對餐廳的服務(wù)流程也很熟悉，充分理解客人需求什么，而且也能在第一時間內(nèi)滿足客人的需求，對待客人的投訴也能妥善處理，保證客人來的開心，吃的放心，走的舒心，
競聘這個崗位，我信心十足，作為一名部長，必須要使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，成為部長以后，我就肩負著管理者的責(zé)任，能成功地履行這些責(zé)任，我置于一種承上啟下的地位，我是領(lǐng)導(dǎo)與員工工作之間的紐帶，我可以傾聽他們，理解他們，但我的決策必須是從管理方的立場出發(fā)的這才是我的上級所期望的，也是我的員工所期望的，做為一名部長，只要你照管好員工，員工就會照管好顧客，而其他就不用你操心了”要想讓員工全心全意地為顧客服務(wù)，做為部長的你的首要任務(wù)就是全心全意為我的員工服務(wù)，因為我對待他們的方式會反映在他們對待客人的方式中，愛員工勝過愛自己，員工的利益大于自己的利益，我相信我不會辜負大家的希望，我會盡職盡責(zé)勤奮工作，與公司榮辱與共，和同事們共同締造輝煌燦爛的明天，以上是我的下一步工作的想法，還需要實踐的檢驗，還需要領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助支持如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步可能有許多不足之處，望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位評委批評指教如果有幸競聘成功，我希望與大家一起共同努力，創(chuàng)造美好未來。
謝謝大家!
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