關(guān)于總經(jīng)理競聘演講稿四篇
演講稿可以幫助發(fā)言者更好的表達。在我們平凡的日常里，需要使用演講稿的事情愈發(fā)增多，相信很多朋友都對寫演講稿感到非�？鄲腊桑韵率切【幷淼目偨�(jīng)理競聘演講稿4篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
總經(jīng)理競聘演講稿 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委：
大家好！
我叫**，畢業(yè)于武漢廣播電視學院 旅游管理系，申請貴司在**招聘網(wǎng)上發(fā)布的總經(jīng)理助理職務�，F(xiàn)本人對總經(jīng)辦助理這個工作崗位談一下自己的粗淺看法和認識，請領(lǐng)導批評指正。
其一：先談一下我個人。我的為人比較低調(diào)，辦事比較認真，信奉“明明白白做人，實實在在做事”的原則。無論做任何事，無論在任何時候，我對所從事的工作都從不張揚；無論大事小事，我一律都會認認真真地對待。我還是個善于學習，敢于挑戰(zhàn)困難的人。我深知：一個人的能力是有限的，現(xiàn)在是知識經(jīng)濟的時代，社會變化日新月異，新生事物層出不窮。面對這些變化，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業(yè)務水平，那么我們就適應不了這個社會，被淘汰是必然的。在日常工作中，我非常重視自我修養(yǎng)、重視學習。我更重視理論知識和實踐能力的結(jié)合，能夠把學習到的知識應用于實際工作當中，用于提高自身的業(yè)務水平、工作效率，使業(yè)務水平和自身修養(yǎng)同步提高。在工作時我能夠全力以赴，講求效率和效益，同時我還能以嚴謹?shù)穆殬I(yè)操守，高尚的職業(yè)道德來約束自己；我也很重視集體利益要凌駕于個人利益之上的原則，不因公旬私，不謀私利，不循私情，在日常工作中，我能夠做到把個人利益拋開，顧全集體利益。
其二：再談一下工作崗位的打算與計劃�？偨�(jīng)辦助理一職，對我而言，是一個挑戰(zhàn)，有些壓力；也還是一個機會，能夠充分展現(xiàn)自己的理想和抱負。我非常珍惜也非常希望貴司的領(lǐng)導能給我這樣一個發(fā)揮自己才能的機會。我將把這份感激之情化為工作的熱情，壓力轉(zhuǎn)化為工作的動力，精心準備，扎實苦干，一絲不茍地完成領(lǐng)導交給我的任務。
在日常工作中，我將遵守四個原則：
一精，二細，三準，四助。一精：
就是做事要精力集中，精心準備，精細安排，把所從事的崗位，鑄造成精品崗位，把每一件領(lǐng)導交付的事情，打造成精品工程；二細：
就是辦事要細心，工作要細致，要多為領(lǐng)導考慮，多替集體著想，事無巨細，一律認真對待，決不馬虎；三準：
一是要干標準活，站標準崗，嚴格按標準規(guī)程作業(yè)；二是辦事做人要有嚴格的準則，一諾千金，時間要準，數(shù)字要準，要嚴格遵照工作的進度；四助：就是要成為領(lǐng)導的助力、助手，急領(lǐng)導所急，想領(lǐng)導所想，勤跑腿，多匯報，當好參謀助手。我想，就總經(jīng)辦助理這個崗位職能來說，所處的地位和她的職責、作用決定了其工作性質(zhì)。
一是服從，一切工作要聽從領(lǐng)導的吩咐和安排；
二是領(lǐng)會，要完全理解、遵照領(lǐng)導的意圖辦事；
三是執(zhí)行，要堅決地落實貫徹領(lǐng)導意志，強化執(zhí)行力。但是服從性并不是被動性，很多工作可以提前預測、積極主動地開展，及時準確地掌握各方面的工作動態(tài)，及時向領(lǐng)導反饋各方面的信息，注重調(diào)查分析，為領(lǐng)導提供決策參考；同時，辦公室工作還要講策略，講工作藝術(shù)，認真、科學地搞好領(lǐng)導與領(lǐng)導、同事與同事、部門與部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作，不能扯皮、推委、出現(xiàn)工作空檔。我將根據(jù)實際情況進行合理分工、合理安排，認真落實崗位責任制，確保工作井然有條。
同時還要能創(chuàng)造性地工作，在堅持和發(fā)揚好的傳統(tǒng)的同時，根據(jù)新的形勢、新的任務不斷探索辦事員工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗，但是增強工作創(chuàng)造性的同時，我一定注意辦事到位而不越位，真正成為領(lǐng)導的參謀助手，成為上、下溝通的橋梁。能夠把學習到的知識應用于實際工作當中，用于提高自身的業(yè)務水平、工作效率，使業(yè)務水平和自身修養(yǎng)同步提高。
總經(jīng)理競聘演講稿 篇2
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委：
大家，上午好！
我是****，中共黨員，現(xiàn)年**歲，任****部門***職務。今天我競聘的崗位是：***酒店總經(jīng)理。
古人曾說：胸中承載千百事，不用揚鞭自奮蹄�；仡櫸以哌^的路，我認為，我就是在這種精神的激勵與感召下一路走來，不曾懈怠、奮發(fā)向上。***年至***年，我曾在**軍事經(jīng)濟學院潛心學習經(jīng)濟管理知識，因為孜孜孜不倦地學習和鉆研，我增長了專業(yè)知識；***年至***年，我來到部隊，因為勤奮務實、敢于實踐的軍人作風，我有過五年經(jīng)濟管理經(jīng)驗，并逐步成長為后勤管理主管，并在這個崗位上培養(yǎng)了觀察問題的正確視角，解決問題的完整思路，以及駕馭局面的基本能力。所以，校園、老師、部隊、領(lǐng)導，他們都是我人生道路上的指明燈，我的良師益友。他們在每個時段傳授我受用終身的知識和能力。我衷心地感謝他們。
今天，正是基于對部隊培養(yǎng)的感激，對自我能力的認知，以及對軍人使命的領(lǐng)悟，才使我敢于站在這里競聘**酒店總經(jīng)理一職。下面，我將向諸位領(lǐng)導和評委作如下匯報，請予評正。
我們常說，大雁領(lǐng)飛靠頭雁，領(lǐng)導干部是關(guān)鍵。工作路
線確定了，領(lǐng)導干部就是關(guān)鍵因素。所以，我認為，要想當一名稱職合格的總經(jīng)理，充分而正確的認識自己的定位和作用當屬第一重要。因為，這個角色認知將成為總經(jīng)理開展工作、履行職責的前提和保障。我認為，與這個角色相匹配的關(guān)鍵詞有三個：掌控、協(xié)調(diào)和推動。所謂掌控，即是要求總經(jīng)理既能夠把握宏觀動態(tài)，還能夠熟知微觀操作，始終將工作的主動權(quán)牢牢地抓在手中。因為，政策法規(guī)、行業(yè)資訊、施政方針等宏觀因素是指引酒店經(jīng)營走向的根本依據(jù)和大背景；而熟悉酒店管理知識、掌握工作流程、精通業(yè)務操作則是決定酒店能否在預定軌道上前行的基本保證。所謂協(xié)調(diào)，則是要求總經(jīng)理具有有效處理問題和矛盾的基本能力，具有駕馭工作全局的基本素養(yǎng)，從而有效地協(xié)調(diào)各方關(guān)系，解決各種問題，為酒店提供良好的發(fā)展環(huán)境。所謂推動，就是要求總經(jīng)理能夠認清形勢、攻堅克難、砥礪前進，在酒店發(fā)展升級、提檔進位的每個關(guān)鍵時刻起到?jīng)Q定作用，從而積極有效的促進酒店業(yè)務發(fā)展、水平提升和服務能力的增強。所以，掌控、協(xié)調(diào)和推動這三個關(guān)鍵詞必須成為總經(jīng)理的終身修煉目標，靠認識不斷深化，靠能力提供支撐。如此，才能在履行好總經(jīng)理的職責上游刃有余。這，就是我要說的第一點，深化一種認識。
其次，在思想行為中，還要“肩負兩項責任”。因為酒店軍地兩用性質(zhì)的特殊性，必然要求總經(jīng)理責任的特別性。
首先，要肩負起政治責任。服務首長、保障安全、確保需求、完成任務既是酒店的第一使命，也是酒店的立命之本。所以，作為總經(jīng)理，必須將這項政治責任臵于首要位臵，要在思想上高度重視不松懈，要在行動上事無俱細嚴把關(guān)。通過服務人員政治審查、業(yè)務操作規(guī)范有序、服務標準不斷提高等方式確保政治責任的安全、優(yōu)質(zhì)、高效落到實處，而不出現(xiàn)絲毫偏差。其次，要保證經(jīng)濟責任。在保證政治責任完成的前提下，通過加強酒店內(nèi)部管理、提高服務能力、創(chuàng)新服務項目等方式，積極融入經(jīng)濟發(fā)展，用好國家資源，從而保證酒店的經(jīng)營效益，則是總經(jīng)理另一項重要責任和使命，同樣不容忽視。 最后，在具體操作中，還要“把握三個重點”。當前，酒店間的競爭，已達到市場白熱化、技術(shù)同質(zhì)化的程度，要管理好酒店，增強服務部隊、地方的能力，必須始終堅持“服務、形象、窗口、管理”的現(xiàn)代化管理理念，以人為本、依法管理，從而不斷增強核心競爭力。一是要“管好人”，即是要帶一支過硬的隊伍。思想決定意識，意識左右行為。要多管齊下抓作風、轉(zhuǎn)思想、變態(tài)度：通過專項教育、思想整頓、豐富活動、參觀學習等方式，打造又紅又專、敬業(yè)愛崗的純正思想；通過培訓提高、業(yè)務競賽、人文關(guān)懷、獎優(yōu)罰劣等手段，打造一支服務態(tài)度好、業(yè)務能力強的員工隊伍。從而為酒店業(yè)務開展和事業(yè)發(fā)展提供堅實的智力支撐和人
才保障。二是要“管好事”，即是要建一套完整的機制。因為依賴經(jīng)驗的人治管理是粗放的，必然導致效率低下。所以，必須將依法治事作為酒店日常管理的基本依據(jù)，將科學化、規(guī)范化、精細化作為內(nèi)部管理的根本目標，常抓不懈。作為總經(jīng)理，要有虛懷若谷的胸襟，能夠廣泛聽取、充分吸收集體的智慧和力量。本著在創(chuàng)新中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展的思想，廢舊立新，將健全和完善管理機制作為日常管理的重要依據(jù)。要把目標層層分解，跟蹤問效，實現(xiàn)經(jīng)營、管理、安全目標責任全覆蓋，有效激發(fā)所有員工的責任感和使命感，用健全的管理機制保障有力有序有效；要對內(nèi)統(tǒng)籌、對外服務，保障軍內(nèi)需求的同時，結(jié)合實際，利用激勵機制開拓新的利潤增長源、制定全新的營銷策略，從而實現(xiàn)經(jīng)營效益最大化。同時，還要建立健全采購源頭管控、財務科從嚴控制、節(jié)約獎勵、費用審批等機制，真正構(gòu)建起完善而健全的機制作用網(wǎng)絡，全力促進酒店管理有序。三是要“管好物”，即要把一個重要的關(guān)口。必須落實管理責任人，加強對設備設施的維護與保養(yǎng)，對故障做到及時維修、對隱患做到及時整改；認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故等安全防范工作，全力把好物資管理的關(guān)口，為酒店發(fā)展提供良好平臺和環(huán)境。
有一種文化，它是這樣說的：超前才能超越，敬業(yè)才能創(chuàng)業(yè)，精求才有精湛，實干才有實效。我想用這句話來表明
我此次競聘的立場和態(tài)度，同時，我還將把這句話作為我今后工作的基本遵循和指導思想，印刻在思想中，體現(xiàn)在行動上。時時用以自醒、自律和自警。天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。今天，我捧著一顆火熱而滾燙的心，期望能用平生所學回報部隊培養(yǎng)之恩，從而為鍛造我思想和靈魂的部隊做更大的貢獻。但同時，不論此次競聘的結(jié)果如何，我都將矢志不渝地保持這份感恩之心，把握這段珍貴之情，走好今后人生之路。始終在自己的崗位上堅定信心、全力以赴、持之以理，為我所衷愛的部隊而不斷努力奮斗。
謝謝諸位，我的演講完畢。
總經(jīng)理競聘演講稿 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好！
首先感謝領(lǐng)導提供了這樣一個機會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。這一次競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。
我叫金正桓，籍貫黑龍江省牡丹江市，民族朝鮮族，中共黨員，畢業(yè)于黑龍江大學日本語言文學系。1997年來到海南就職于環(huán)島國旅日本部；20xx年進入海航集團，歷任幸運國旅海南分社，康樂園溫泉國際大酒店任職部門經(jīng)理、度假產(chǎn)品銷售總監(jiān)，三亞九仙嶺球會營銷總監(jiān)，現(xiàn)任保亭七仙嶺景區(qū)副總經(jīng)理。在集團期間曾作為日本開航籌備組組員擔任過陳鋒董事長、劉軍春等領(lǐng)導的日語隨身翻譯。
今天我競聘的崗位是保亭七仙嶺景區(qū)總經(jīng)理。我清楚地認識到，要成為一名合格的總經(jīng)理不容易，做為一個單位的負責人，不僅要有實干精神，還要善于謀略；不僅要熟悉本單位的業(yè)務，還需要有廣博的知識；不僅要有高超的組織管理水平，而且還需要有良好的人際溝通能力。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備以下幾個方面的有利條件以及我對企業(yè)，領(lǐng)導的理解基礎上做出的：
1、本人具有正直的人品、良好的修養(yǎng)以及完善的工作作風。做為領(lǐng)導，必須先做好人。有德無才是廢品，有才無德是危險品。好的領(lǐng)導都知道自己不是裁判而是教練。因為批評只能讓人知道不足，只有教練才是指出不足還要教會，這些也是好的領(lǐng)導的具體表現(xiàn)。
2、領(lǐng)導是思想，是把事情做到的范疇，屬于理性的思維，決定企業(yè)的生存。企業(yè)追求的目標在于以最省錢的方法在最短時間內(nèi)達到目標�？偨�(jīng)理作為領(lǐng)導最應注意的應該在于方向和目標，企業(yè)競爭力就是最短時間內(nèi)實現(xiàn)最高效率的能力，每一天都會碰到無數(shù)個困難，但我堅信成功一定有方法，不是不可能只是沒找到具體方法。我一直信奉方法總比困難多的理念，善于思考，善于找出方法�？偨�(jīng)理作為集團中層干部即使領(lǐng)導者又是執(zhí)行者，即要做到?jīng)Q策層面的做正確的事，又要做到執(zhí)行層面的做事正確，領(lǐng)導力具體表現(xiàn)在高度，速度和力度上。領(lǐng)導應具有領(lǐng)悟力，計劃能力，指揮能力，控制能力，授權(quán)能力，判斷能力，創(chuàng)新能力，學習能力之外更應用老板得眼光看企業(yè)，學會從被領(lǐng)導中學會領(lǐng)導等的綜合能力。（海航對領(lǐng)導力的要求是組織駕馭能力，團結(jié)協(xié)調(diào)能力，計劃實施能力，學習提高能力；會出主意，會寫文章，會用人，會辦事），雖然我沒有具備如此大的綜合能力，希望通過工作學習中，不斷得以提高進步。
3、管理是行為，有效地把事做好的范疇，屬于感性思維，企業(yè)管理靠思想而非手段，管理一定要做到體系化，前期雖然會感覺死板僵硬，但必須先僵化，再優(yōu)化，最終要做到固化，把簡單的事情重復的去做。管理不在于快慢的速度而在于步驟。合理的管理體系不僅有引領(lǐng)作用更有約束的雙重作用。好的制度能讓魔鬼變成天使。如果我任職總經(jīng)理，我愿意花最多的時間放在研究成功而非失敗上，因為我知道成功不全是失敗的對立面，他們之間還有很多方法。因為世上沒有正確的答案，不同的情況有不同的答案。但處理問題卻有一個正確的方法。幫助每一個員工找到最合適的職位，即知識、技能和才干吻合的職位。組建有共同目標的團隊，科學公正的工作方法，身體力行的執(zhí)行人員組成的團隊，每個成員個體能力為基礎，成員之間的合作為核心的有生命力，持久力的團隊。
4，一直從事于服務行業(yè)，如何讓顧客滿意一直是我的課題。服務的最高境界在于過程和細節(jié)。100-1不是99而是0.做好100件事情唯有對一件事情麻痹和疏忽導致難以預測的后果。應用到管理中細節(jié)是一種創(chuàng)造，只有對細節(jié)做到極致企業(yè)才能生存和發(fā)展，況且從細節(jié)中反而能找到創(chuàng)新的機會。
5.我保持良好的心態(tài)：我以喜悅，包容，同理，贊美的心態(tài)對待周邊的人。以正思維，正語，正見待人；海南百川有容乃大為目標；認同別人，永遠不做情緒和氣氛的破壞者。
6.將近20年的市場營銷經(jīng)驗使我知道營銷是持續(xù)不斷地為顧客創(chuàng)造價值的事情，企業(yè)要在市場競爭中立于不敗之地，企業(yè)要在戰(zhàn)略（方向，使命，）指導下做找準定位，樹立品牌，要做到不做第一，就做唯一的差異化，通過廣告讓人知道你是誰，通過制造事件制造互動的公關(guān)讓人喜歡你的手段取得市場最大的份額。先做到顧客滿意最終要做到顧客忠誠的終極目標。
7.我敬畏效率，產(chǎn)品（金蛋）和產(chǎn)能（下金蛋的鵝）的平衡才能達到效率；只有通過承認人比事物更重要，強調(diào)原則為重心才能做到高效率。通過重過程的下達指令模式和重結(jié)果的充分信任模式的雙重授權(quán)方式達到團隊的高效率。通過明確的預期結(jié)果、規(guī)范制度、整合資源、明確責任的歸屬，通過考評和明確獎懲的方式達到公司整體的高效率。
8.領(lǐng)導只是接受了嚴峻任務的普通人，不可能解決全部的問題，專業(yè)的細分是一個人無法具備全部的知識和信息，每一個正確的決定都需要所有員工和上級單位的支持和協(xié)助的基礎上。所以如果作為總經(jīng)理我會更加虛心謙遜，低調(diào)做人高調(diào)做事。
空談誤事，實干興邦。我雖然沒有什么豪言壯語，也沒有什么搏大精深的施政綱領(lǐng)。但我深知事業(yè)如山，同時我也清楚自己還有不適應這個職位的另一面。但我相信有在座的各位領(lǐng)導、各位同事的幫助、支持和配合，我有信心、有能力出色地做好這項工作，當好一名稱職的總經(jīng)理。
坦誠地說，我關(guān)注競聘結(jié)果，渴望參與成功。但我更重視參與的過程，因為對于我來說，參與的過程有時可能比結(jié)果更為重要。我想無論競聘成功與否，都不會改變我對事業(yè)的執(zhí)著，更不會改變我對在座各位的尊重與熱愛。
“給我一次機會，我將還您十分精彩！”這就是我永恒不變的信念和這次競聘的諾言。最后，祝大家身體康健、萬事順隨！祝愿我們海島建設明天會更好！
謝謝大家！
總經(jīng)理競聘演講稿 篇4
尊敬的公司領(lǐng)導、酒店領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好!
感謝酒店領(lǐng)導為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現(xiàn)任xx主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在07年的工作中，當時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這里，我學會了如何更進一步的要求自己。在這里，我學會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導一直倡導酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：1、有4年的管理工作經(jīng)驗2、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師3、雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學習超越4、具備一定的協(xié)調(diào)能力。5、有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃
始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標任務
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。
二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀、身體原因以及其他原因。
對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務人員。其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
(1) 對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間，穩(wěn)定、經(jīng)驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學歷的員工，但占的比重極小，高學歷的員工應實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作，理論與實踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學習。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證
(2) 對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度,開發(fā)員工能力,強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
(3) 對于服務人員：高學歷的學生不愿充當服務員，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要。我們需要大量的`生力軍在一線提供服務，但這些人越來越少。
A、定期進行員工素質(zhì)考核,形成競爭性團隊.通過對員工素質(zhì)的測評,可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導班子建設提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學習性團隊。同時培訓的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。
B及時與員工溝通，做到8了解(了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學歷、興趣愛好、)，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
C、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
D、及時分析人性的特點，研究心理學，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導老師。教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風、強化服務質(zhì)量
1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標志。良好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務，我們的觀念應該是員工服務顧客，管理者服務員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。
3、強化好服務質(zhì)量：
(1)及時到達一線，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。
(3)在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。
(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務工作有效進行。
四、積極鉆研業(yè)務及時更進市場的需求。
后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：
A、 溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。
B、 點菜環(huán)節(jié)：(1)前后臺針對菜品定期(每月最少一次)做好專業(yè)培訓，可請廚師長會議代培或以會代訓進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。(2)每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能更好地打造我們自己的品牌。(3)掌握菜品推銷的特點：�？统３猿Ｐ�，新客多色新菜結(jié)合(4)按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。
在菜品及服務銷售的同時，酒水銷售時我們的利潤增長點，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點喜歡自帶，酒水飲料，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施。之前，在美食廣場工作時，來店消費的客人平均消費為35(除酒水外)元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎(因美食廣場每月的員工罰單較多，獎勵的金閣由餐廳平衡)，有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎勵，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶。并采用積極地銷售觀點灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入。
五、服務要個性化、服務不是口號
1、我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應把顧客當兄弟姐妹，當情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務細節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
2、及時做好客戶信息統(tǒng)計并匯總學習，確保落實到每一場服務當中。
例如：
(1)書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務人員都其喜好，遇到書記來用餐時，都會提前點好這道菜肴。提供個性化服務。
(2)中方縣姜總每次來美廣吃夜宵都喜歡座6號臺，喜歡喝紅酒和啤酒，紅酒一般為預存，且一個星期來3次，針對這種情況我們可以分析他們的飲食特點，提前為他們預留好臺位，提前備好他們的紅酒。餐廳要求每一位服務員熟記他們的容貌特點，讓客人找到“回家用餐”的感覺
當我們在收集重要客戶信息時，可利用現(xiàn)場服務發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導旁邊的隨行人員了解。
六、做好餐飲營銷工作
1、注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡開發(fā)新的市場。
2、做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳�？�(在包廂服務時)
3、組建VIP服務專員。
4、及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負責人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。
5、及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標準不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售。
七、加強安全與衛(wèi)生管理
安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時刻提高警惕。
1、安全重點防范觀念：每一個地方、每一個角度都存在安全隱患(要求并普及到每一名員工)。
餐廳員工必須時刻注意：
A、加強外來人員的防范B規(guī)范操作流程C員工自身保護意識D防火防盜防事故E熟悉酒店各項消防知識。
2、衛(wèi)生方面：
A餐廳必須時刻保持環(huán)境衛(wèi)生，要求管理人員加強督導B要求廚房必須保證出品衛(wèi)生C防自然生物災害。
八、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益
(1)了解和掌握餐廳各項物資的市場價格，及時清查損耗，指導進行物資的申報增補;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進貨額，及時進行銷售，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費;熟大概的悉庫存情況。
(2)要求前臺員工嚴格做好3級把關(guān)制度，檢查食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
九、熟悉業(yè)務、秉承職責、加強自身管理能力
1、 積極配合上司的管理工作，加強業(yè)務知識的學習，不斷提升自身的管理能力
2、 餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大，口味和要求復雜，服務持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
3、 及時制定工作計劃，并有條不紊的完成各項工作任務。
以上只是我對這個崗位管理工作的認識與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實行動，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說的好，只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。不管此次競聘成功或者失敗，我都會坦然地去面對。因為生命之燈因熱情而點燃，生命之舟因拼搏而前行。個人的成長離不開大家的支持和指導，我一定不負眾望，以務實的作風，不斷的創(chuàng)新，為促進部門的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報!謝謝大家 !
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