酒店廚房承包合同

時(shí)間：2023-03-01 14:28:06 其他合同范本我要投稿

酒店廚房承包合同

　　隨著法治精神地不斷發(fā)揚(yáng)，人們愈發(fā)重視合同，我們用到合同的地方越來越多，合同能夠促使雙方正確行使權(quán)力，嚴(yán)格履行義務(wù)。合同有不同的類型，當(dāng)然也有不同的目的，以下是小編精心整理的酒店廚房承包合同，希望對大家有所幫助。

酒店廚房承包合同

酒店廚房承包合同1

　　甲方(以下簡稱甲方)：

乙方(以下簡稱乙方)：

　　依照國家相關(guān)法律法規(guī)，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房管理運(yùn)行承包給乙方工作。

　　一、承包期限暫定叁年，從20xx年11月12日起至20xx年10月31日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為萬元整，工資為全包干形式(保險(xiǎn)、稅金等包含在內(nèi)，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領(lǐng)取自行分配，遇特殊情況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方。

　　三、乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月營業(yè)額保底為

　　人民幣12萬元—13萬元，以此數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)公司實(shí)行獎(jiǎng)罰制度，具體細(xì)則如下：(第一個(gè)月為試用期，此條過試用期后生效)

　　1、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司采取不獎(jiǎng)不罰;

　　2、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出1萬元獎(jiǎng)勵(lì)500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推;

　　3、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于1萬元處罰500元的標(biāo)準(zhǔn)操作，以此類推。

　　4、如低于毛利率按一個(gè)點(diǎn)500元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、如高于毛利率按一個(gè)點(diǎn)500元處罰。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費(fèi)用自理。健康證、暫住證的辦理根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關(guān)部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理。

　　五、乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的`統(tǒng)一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動(dòng)和社會公益活動(dòng)。

　　六、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動(dòng)，如烹飪比賽等。

　　七、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

　　1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　2、甲方有權(quán)對主干廚師技術(shù)能力考核并提出要求更換。

　　3、乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)管，如乙方違反相關(guān)制度規(guī)定甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行處罰。

　　八、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

　　1、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作情況下，可自行安排人員休息，請假等，公司規(guī)定公休為三天，第一個(gè)月所有人員無假期。

　　2、在確保甲方中西餐廳正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，廚房人事權(quán)歸乙方代表。

　　3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等)。

　　九、工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負(fù)責(zé)，遇重大工傷事故協(xié)商處理。

　　十、若甲方轉(zhuǎn)讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素，則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十一、提前終止協(xié)議處理方法。

　　1、如甲方提前終止協(xié)議須提前一個(gè)月以書面形式通知乙方，全額發(fā)放工資。

　　2、如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個(gè)月以書面形式通知甲方，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。

　　十二、乙方由于管理不當(dāng)或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費(fèi)，甲方將按成本價(jià)的兩倍進(jìn)行處罰;設(shè)備設(shè)施由于乙方操作不當(dāng)造成損壞致使和原材料變質(zhì)，設(shè)備設(shè)施的維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)，原材料由乙方按成本價(jià)的1.2倍進(jìn)行賠償。

　　十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。

　　十四、乙方新接手時(shí)必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質(zhì)保量，待新產(chǎn)品敲定后才可更換。

　　十五、違約的處理方法。

　　1、甲方無正當(dāng)理由欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金，半個(gè)月以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、雙方刻意刁難對方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等)。

　　4、如任何一方違約將賠償對方一個(gè)月工資并終止協(xié)議。

　　十六、本合同執(zhí)行期間，如有未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，

　　本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份!

甲方（蓋章）：_______________ 乙方（蓋章）：___________________

　　甲方代表簽名：_______________ 乙方代表簽名：___________________

　　地址：_______________________ 地址：___________________________

　　電話：_______________________ 電話：___________________________

　　傳真：_______________________ 傳真：___________________________

　　日期：______年______月_____日日期：_______年_______月_______日

酒店廚房承包合同2

　　甲方;

　　乙方;

　　雙方經(jīng)過相互信任自愿、平等的協(xié)商達(dá)成一致，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下;

　　一. 甲方權(quán)利與職責(zé)

　　1甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運(yùn)作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會所的冷菜出品，廚房整體工資為貳萬柒仟元整(￥：27000元)每月的工資發(fā)放為次月___日，餐飲部營業(yè)時(shí)間為早上7;00~凌晨1;00點(diǎn)。聘期為___年，從______年___月___日起至 _____年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。

　　2甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。

　　3甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　4甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。

　　5甲方如對主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的權(quán)利。 6乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)出罰。

　　二、乙方權(quán)利與職責(zé)

　　1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　2乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方需求，三個(gè)月網(wǎng)為試運(yùn)行期，三個(gè)月考核過后乙方保證達(dá)到 ____的毛利率。如達(dá)不到所要求的毛利率，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除。以此類推(核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部)。

　　3乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的'同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出叁道新菜品)。

　　4乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜，節(jié)日菜及特價(jià)菜。不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用還將追究其乙方責(zé)任。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職營私舞弊，對酒店利益造成重大損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員受聘甲方后一律不準(zhǔn)兼職，乙方人員在辦理入職時(shí)需繳納工作服押金叁千元整(￥：3000)，受聘結(jié)束時(shí)，可退還。

　　9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方商業(yè)機(jī)密。

　　10、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，乙方須在甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負(fù)。

　　三、違約的處理辦法如下：

　　1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。

　　3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。

　　4、雙方可以刁難對方視為違約。

　　如任何一方違約將賠償違約金貳萬元整(￥：20____0)

　　四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁。

　　五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：

　　______年______月______日

　　乙方代表簽字：

　　______年______月______日

酒店廚房承包合同3

　�。ê喎Q甲方）、身份證號：

　　承包廚房者（受聘人）：

　�。ê喎Q乙方）、身份證號：

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為為年，自年月日至年月日止。

　　二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，（大寫：萬千

　　百元整）。每月號為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的'相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

　　三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、為在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿）。如對方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火增收營業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)（工資）損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意�？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

酒店廚房承包合同4

　　甲方：

　　乙方：

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市(縣區(qū)) 地段的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為。

　　二、甲方權(quán)力及義務(wù)

　　(一)甲方為乙方提供正規(guī)規(guī)定的安全生產(chǎn)工作環(huán)境，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。

　　(二)甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節(jié)、假日補(bǔ)貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關(guān)費(fèi)用。

　　(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動(dòng)如烹飪比賽等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。

　　(四)甲方為乙方提供工作所需的，餐具、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備，并保證在合同期內(nèi)的正常使用，如：非乙方人員操作不當(dāng)造成的設(shè)備等損壞由甲方負(fù)責(zé)維修，并承擔(dān)其費(fèi)用。

　　(五)甲方有義務(wù)按乙方要求采購足量的原料，并承擔(dān)采購中的各項(xiàng)費(fèi)用，

　　(六)乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對乙方做出正當(dāng)處罰，(據(jù)酒店規(guī)章制度)。

　　(七)在乙方承包期內(nèi)，甲方如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。

　　(八)操作不當(dāng)，引起火災(zāi)、電災(zāi)需由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。

　　三、乙方權(quán)力及義務(wù)

　　(一) 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配，正、副灶臺、蒸爐、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資，廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生，雜工由方負(fù)責(zé)安排，并負(fù)擔(dān)工資。

　　(二)乙方有權(quán)對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。

　　(三)乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜，因試菜發(fā)生的費(fèi)用由方負(fù)責(zé)。

　　(四)乙方有對菜肴進(jìn)行推陳出新的義務(wù)。

　　(五)乙方在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，(可自行安排人員休息，請假等事宜)。

　　(六)乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店的相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)要求、設(shè)備設(shè)施保管要求等。

　　四、承包費(fèi)用的確定和承包金的支付時(shí)間及付款方式

　　甲方每日以方式付給乙方承包費(fèi)人民幣元 (大寫) 每月號支付當(dāng)月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承擔(dān)自每月承包費(fèi)支付之日起的違約金，( 元/天)。

　　五、違約責(zé)任

　　甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，多長時(shí)間的承包費(fèi)。

　　六、合同的解除(一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，否則視為違約)以下條件成立的。

　　(一)甲方不按照本合同約定支付相關(guān)費(fèi)用或提供勞動(dòng)條件的`。

　　(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的。

　　(三)乙方嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的。

　　(四)乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損失的。

　　七、出現(xiàn)糾紛的解決方式

　　甲、乙雙方發(fā)生爭議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，可通過雙方所在地任何一方勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟。

　　八、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

　　九、合同終止

　　(一)本合同期限屆滿，即終止。

　　(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災(zāi)害)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。

　　十、合同續(xù)訂

　　本合同有效期滿之前，如一方認(rèn)為需要續(xù)訂合同，可以向?qū)Ψ?提出并進(jìn)行協(xié)商。

　　十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。

　　另：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，拆遷、致使乙方不能繼續(xù)履行承包合同的。甲方須賠償乙方損失費(fèi)，如遇到非典等類似事情，則按國家相關(guān)規(guī)定處理。

　　甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日 _________年____月____日

酒店廚房承包合同5

　　甲方：_____(以下簡稱甲方)

　　乙方：_____(以下簡稱"乙方")

　　雙方經(jīng)由彼此信賴、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方樂意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。

　　一、承包期限暫定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。

　　二、甲方將冷菜間承包給乙方工作，其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜。基礎(chǔ)月工資定貳萬元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。

　　三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強(qiáng)，確保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴營業(yè)額保底為70萬，如超越70萬以上局部，萬按菜肴營業(yè)額3%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的4日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自在安排。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(群體宿舍)是夫妻的盼望酒店給予部署單世間及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)助和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其余員工等同)。

　　五、甲方支撐乙方加入各類有利于酒店名譽(yù)的各類社會運(yùn)動(dòng)，如交換會烹飪競賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的用度(屆時(shí)可具體協(xié)商)。

　　六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的.責(zé)任。

　　2、甲方如對骨干廚師技術(shù)才能不滿，有要求乙方調(diào)換的權(quán)力。

　　3、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處分(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、在保障酒店畸形運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技巧力氣情況下，冷菜人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3、乙方應(yīng)遵照跟履行酒店制訂的各項(xiàng)指標(biāo)和軌制的任務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、保險(xiǎn)操作請求、人為揮霍的要求、裝備設(shè)施保存的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　八、公傷事故的處理辦法：

　　乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事變視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

　　九、甲方每年報(bào)銷乙方工作人員(本地)來回車票一次。

　　十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方2個(gè)月工資，如碰到非典等相似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十一、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面情勢提前30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方絕對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)喪失。

　　十二、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)續(xù)訂動(dòng)向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)生效。

　　十二、違約的處理措施：

　　1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金三天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對方視為違約。

　　如任何一方違約將抵償對方貳萬元整。

　　十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

　　乙方：(乙方代表簽字、私家印章)

　　_____年_____月_____日

酒店廚房承包合同6

　　甲方（酒店方）：

　　乙方（承包廚房方）：

　　為了加強(qiáng)廚房的統(tǒng)一調(diào)度，調(diào)動(dòng)廚房全體員工工作積極性，保證菜品質(zhì)量，嚴(yán)格成本核算控制，落實(shí)廚房崗位責(zé)任制，進(jìn)而提高甲方經(jīng)營效益，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，簽訂本合同：

　　一、甲方責(zé)任：

　　1、甲方將甲方廚房交由乙方承包經(jīng)營，但甲方保留酒店一切重大經(jīng)營舉措的最終決策權(quán)和一切經(jīng)營收入，支出的所有權(quán)和決定權(quán)。

　　2、甲方同意乙方配備人組成的廚師班子，負(fù)責(zé)廚房日常經(jīng)營工作（具體名單附后）。為此，甲方每月按本合同約定時(shí)間，每月向乙方支付工資元（大寫：）。

　　3、甲方對乙方的全部工作人員有工作考核權(quán)、審查權(quán)和最終聘用權(quán)。

　　4、原則上，甲方不干涉乙方廚房承包經(jīng)營管理中的人員安排、人員的工資安排和經(jīng)營管理方案。

　　5、甲方提供廚房所需一切機(jī)具設(shè)備，廚具，灶具、冷藏設(shè)備及水電燃料等。

　　6、在承包經(jīng)營期間，需要增添、維修、更換的設(shè)備，由乙方向甲方提出建議，經(jīng)甲方批準(zhǔn)，并由甲方安排購買或維修。

　　7、甲方為乙方工作人員人提供免費(fèi)食宿條件，并按甲方其他員工要求，由員工自行承擔(dān)，分?jǐn)傁鄳?yīng)的水電費(fèi)。

　　二、乙方責(zé)任：

　　1、乙方保證承包期間使用的工作人員符合崗位要求，并具有國家認(rèn)可的`崗位證書和《健康證》。對不合格工作人員，及時(shí)調(diào)整或換人。乙方工作人員的身份證交甲方統(tǒng)一驗(yàn)證后，甲方保留復(fù)印件，存檔備案。

　　2、乙方必須保證菜品質(zhì)量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。根據(jù)甲方的要求，不斷提高食品原材料利用率，保證菜品綜合毛利率不低于 %。

　　3、乙方嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定，確保菜品衛(wèi)生安全，并承擔(dān)因食品安全問題，給甲方造成的損失。

　　4、乙方必須接受甲方的日�？己恕Ｔ诒ＷC日常經(jīng)營菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新。保證（月、周）推出款創(chuàng)新菜肴。

　　5、由于乙方責(zé)任，造成菜品質(zhì)量問題，造成顧客投訴、打折，退菜等損失，由乙方承擔(dān) %的賠償責(zé)任。

　　6、乙方工作人員必須愛護(hù)一切廚房機(jī)具設(shè)備和經(jīng)營設(shè)備設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。由于乙方工作人員責(zé)任，人為原因造成設(shè)備損壞的乙方相關(guān)人員要承擔(dān)一定的賠償責(zé)任，具體賠償比例由甲乙雙方商定。

　　7、乙方負(fù)責(zé)制定廚房管理規(guī)范和組織結(jié)構(gòu)設(shè)置建議，組織實(shí)施，并報(bào)甲方備案。

　　8、乙方按照國家有關(guān)規(guī)定，為乙方工作人員提供提供工傷保險(xiǎn)。

　　三、違約責(zé)任

　　1、甲方有權(quán)扣押乙方應(yīng)發(fā)工資元（大寫：）作為經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)抵押金。雙方解除本合同后，甲方一次性退還乙方風(fēng)險(xiǎn)抵押金。

　　2、甲方不能推延支付乙方承包工資（風(fēng)險(xiǎn)抵押金除外）。

　　3、發(fā)生爭議時(shí)，雙方友好協(xié)商解決，對協(xié)商結(jié)果有爭議時(shí)，可以按照國家有關(guān)法律規(guī)定解決。

　　4、本協(xié)議雙方簽字生效。

　　基本經(jīng)營任務(wù)點(diǎn)為320萬元/年，超出部分按5%進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)提成，獎(jiǎng)勵(lì)提成方式由財(cái)務(wù)審核經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可，報(bào)董事長批準(zhǔn)后兌現(xiàn)。

　　本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：乙方：

酒店廚房承包合同7

　　甲方(發(fā)包方)：__________________

　　乙方(承包方)：__________________

　　根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方在友好合作的基礎(chǔ)上，經(jīng)雙方協(xié)商同意，就乙方承包甲方廚房達(dá)成以下協(xié)議：

　　風(fēng)險(xiǎn)告知：如何選擇承包廚房的公司

　　第一：廚房承包公司的規(guī)模，對于大型企業(yè)，要求廚房承包公司規(guī)模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)廚房承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人廚房提餐服務(wù)。

　　第二：廚房承包公司的服務(wù)，企業(yè)廚房承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對廚房承包公司的信任。作為企業(yè)，要選擇專業(yè)的廚房承包公司，作為廚房承包公司，要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。

　　第三：廚房承包公司的管理，對于廚房承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的`就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)廚房承包公司的時(shí)候要注意廚房承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。

　　一、承包項(xiàng)目

　　__________________酒店廚房

　　二、承包內(nèi)容

　　甲方把酒店廚房承包給乙方，乙方要負(fù)責(zé)管理、運(yùn)作，確保酒店餐飲的供應(yīng)，保證顧客餐飲質(zhì)量。

　　三、承包期限

　　本合約的期限為_________年，從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，期間任何一方要求解約的，須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方，并提前15天通知對方。

　　風(fēng)險(xiǎn)告知：1、廚房承包期限。時(shí)間越長越好，因?yàn)楹灥臅r(shí)間長，廚房工作人員的心態(tài)會更加穩(wěn)定。2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。3、提成比例或獎(jiǎng)勵(lì)方法。4、節(jié)假日補(bǔ)貼及福利。5、雙方的權(quán)利和義務(wù)。6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時(shí)不能視為違約，雙方都要諒解，協(xié)商解決。

　　四、雙方的權(quán)利和義務(wù)

　　(一)甲方的權(quán)利與義務(wù)

　　1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，合同期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總工資為人民幣_________元，每月_________日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

　　5、甲方給予乙方每月_________天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　(二)乙方的權(quán)利與義務(wù)

　　1、乙方須保證至少_________人到甲方廚房工作(具體工作人員安排由乙方自行決定)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求相關(guān)工作人員要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_________的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_________%扣除工資。

　　3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

　　9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

　　11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　12、乙方須于_________月_________日_________時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

　　五、違約責(zé)任

　　1、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。

　　2、甲方保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內(nèi)部或外來部門的干擾，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順。

　　3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)酒店餐飲。

　　4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)餐飲，(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。

　　5、甲、乙雙方對應(yīng)付對方的有關(guān)費(fèi)用，補(bǔ)助等，應(yīng)按合同規(guī)定要求按時(shí)計(jì)付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

　　6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當(dāng)理由終止本合同者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

　　六、附則

　　1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

　　2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的一方負(fù)責(zé)。

　　3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷。

　　4、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　5、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。

　　6、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協(xié)商或另訂協(xié)議，同樣具有法律效力。

　　7、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(蓋章)：__________________乙方(蓋章)：__________________

　　甲方代表人(簽字)：____________乙方代表人(簽字)：____________

　　________年________月________日________年________月_______日

酒店廚房承包合同8

　　甲方：

　　乙方：

　　根據(jù)勞動(dòng)部門的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一，甲方xx大酒店，根據(jù)酒店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日

　　二，甲方每月付給乙方工資人民幣元（大寫：）.每月10號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

　　三，乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋，打荷，砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的22人薪酬。

　　四，在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備，保證在少數(shù)人請假，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

　　五，在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的.生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。

　　六，甲方不得命令，誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

　　七，若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

　　八，甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1，提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　2，甲方如對乙方廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

　　3，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)處罰。

　　九，乙方的權(quán)力和義務(wù)

　　1，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請假等事宜。

　　2，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

　　十，甲方承諾月營業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達(dá)到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

　　十一，甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

　　十二，本協(xié)議未盡事宜，甲，乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

　　十三，本協(xié)議一式二份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方：（簽名蓋章）法人代表簽名：乙方：代表簽名：

酒店廚房承包合同9

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：

　　一、甲方權(quán)力與職責(zé)

　　1、甲方把玉林市錦源大酒店有限責(zé)任公司中廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從年月日起至年月日止，合同期滿如需繼續(xù)聘用，須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總勞務(wù)費(fèi)為，每月15日發(fā)放上月出勤勞務(wù)費(fèi)。根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的.勞務(wù)費(fèi)，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行勞務(wù)費(fèi)下浮。

　　5、甲方如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方勞務(wù)費(fèi)。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責(zé)

　　1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

　　2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求。

　　3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

　　7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

　　8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

　　9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

　　10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣壹萬元整(10000.00元)，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨勞務(wù)費(fèi)一同退還。

　　11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，可訂立補(bǔ)充條款。

　　四、若發(fā)生勞動(dòng)爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁。

　　五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方簽字：

　　______年______月______日

　　乙方簽字：

　　______年______月______日

酒店廚房承包合同10

　　聘用單位：_________(以下簡稱甲方) ，統(tǒng)一信用代碼：_________

　　承包廚房者：_________(以下簡稱乙方)，身份證號：_________

　　經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以資共同遵守履行。

　　一、甲方將座落于________市(縣、區(qū))________街道________號的廚房承包給乙方，由一方負(fù)責(zé)技術(shù)管理工作，有效期為_________年，自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_________元，(大寫：_________萬_________千_________百元整)。每月________號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資 (上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配、灶臺、蒸爐、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的'食宿)。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早________日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　甲方：_________(簽名蓋章) 乙方：_________(簽名蓋章)

　　簽訂日期：_________年_________月_________日

酒店廚房承包合同11

　　甲方：________________

　　法定代表人：________________

　　住所地：________________

　　電話：________________

　　乙方：________________

　　法定代表人：________________

　　住所地：________________

　　電話：________________

　　本餐廳承包經(jīng)營合同書由上述各方于_______________在_______________市訂立：

　　經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方餐廳事宜，達(dá)成如下條款雙方共同遵照執(zhí)行：

　　第一條合同標(biāo)的物

　　1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營的餐廳位于____________________，面積共__________平方米。

　　2、餐廳附有經(jīng)營所需設(shè)施、設(shè)備、用具(見清單)

　　第二條承包期限

　　乙方承包經(jīng)營期限為：__________________________。

　　第三條價(jià)金及支付

　　1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費(fèi)用后內(nèi)退還。

　　2、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣元，交納的時(shí)間為：每月_____日前交納當(dāng)月租金。

　　3、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、稅費(fèi)、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)等所有經(jīng)營所需要交納費(fèi)用，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門或單位繳納。

　　4、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。

　　第四條甲方的權(quán)利義務(wù)

　　1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營。

　　2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設(shè)施、設(shè)備、用具等。(另附清單)

　　3、負(fù)責(zé)對乙方經(jīng)營活動(dòng)及食品衛(wèi)生安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監(jiān)督。

　　4、保證乙方經(jīng)營所需的'水、電正常供應(yīng)(特殊情況例外)。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳屋面、室外水、電的維護(hù)、維修。

　　第五條乙方的權(quán)利義務(wù)

　　1、必須合法經(jīng)營，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

　　2、負(fù)責(zé)經(jīng)營過程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價(jià)賠償。

　　3、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

　　4、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。

　　5、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任。

　　6、承擔(dān)所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計(jì)生、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任。

　　7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設(shè)施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)

　　8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營。

　　第六條違約責(zé)任

　　1、在合同有效期內(nèi),若無不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失。

　　2、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。

　　3、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營的，甲方有權(quán)終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。

　　4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應(yīng)提前個(gè)月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營之日起，乙方向甲方支付與個(gè)月承包款作為違約金。

　　第七條保密責(zé)任

　　任何一方對因餐廳承包經(jīng)營而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù)，不得向有關(guān)其他第三方泄露，但中國現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。

　　第八條合同終止

　　1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書面并電話通知對方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止。

　　2、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。

　　第九條補(bǔ)充與變更

　　本合同可根據(jù)各方意見進(jìn)行書面修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同，與合同具有相同法律效力。

　　第十條不可抗力

　　任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

　　第十一條爭議的解決

　　本合同各方當(dāng)事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時(shí)，應(yīng)通過友好協(xié)商的方式予以解決。

　　如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。

　　第十二條生效條件

　　本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

　　第十四條其他

　　本合同式三份，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù)。

　　甲方：________________乙方：________________

酒店廚房承包合同12

　　甲方：

　　乙方：

　　雙方經(jīng)由彼此信賴、共同協(xié)商，達(dá)成一致，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。

　　一、承包期限暫定20xx年x月x日到20xx年x月x日。

　　二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作，其中不包含廚房洗碗等勤雜工�；A(chǔ)月工資定為壹萬伍仟元整(其中包含主廚一名，副廚一名，砧板師一名，涼菜師一名，面點(diǎn)師一名)。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資)。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資。

　　三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的住宿(群體宿舍)，并負(fù)責(zé)健康證、暫住證的辦理。

　　四、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

　　2、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方可與乙方協(xié)商對乙方做出正當(dāng)處分。

　　五、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、在保障酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　六、公傷事故的處理辦法：

　　乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的'受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

　　七、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面情勢提前15日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　八、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前15日向?qū)Ψ奖磉_(dá)續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)失效。

　　九、違約的處理措施：

　　1、欠發(fā)工資三天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對方視為違約。

　　如任何一方違約將陪償對方壹萬伍仟元整。

　　十、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：

　　乙方：

　　20xx年x月x日

酒店廚房承包合同13

　　委托方： ***酒店（以下稱甲方）

　　承包方（自然人）：（以下稱乙方）

　　身份證號：合同編號：

　　雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

　　為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

　　乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

　　本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

　　二、承包方式

　　包工不包料。

　　乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國家廚師一級標(biāo)準(zhǔn)。

　　甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自2012年3月15日起至2013年3月14日止，承包期為：壹年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.1. 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.2.

　　乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

　　4.3.

　　乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)

　　舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　4.4.

　　乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，

　　西餐小于43%；

　　五、工作薪酬

　　5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣

　　壹拾叁萬元（小寫130000.00元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 43

　　人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

　　5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資（0～39000元）組成； 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　5.4. 績效工資考核

　　績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

　　5.4.1月度工資績效考核：

　　每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)；營業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部實(shí)際當(dāng)月營業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。成本率指標(biāo)考核：

　　中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2年度工資績效考核：

　　每月從績效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數(shù)；

　　營業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品（不含酒水）2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。

　　西餐菜品（不含酒水）2012年的營業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。

　　5.5. 薪酬發(fā)放：

　　5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

　　5.5.2每月績效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實(shí)上月績效工資2.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。

　　5.5.3年度績效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績效工資15.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績效工資。程序同5.5.1款。

　　六、勞動(dòng)合同管理

　　1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

　　2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

　　4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

　　七、場地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

　　八、甲方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利： 8.1.

　　有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。

　　8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行處罰。

　　8.3.

　　甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　8.4.

　　乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

　　8.5.

　　甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

　　8.6.

　　根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

　　8.7.

　　乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

　　義務(wù)：

8.8. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。

8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

　　8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

　　8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方承擔(dān)。 8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　8.13.

　　甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

　　8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

　　九、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利： 9.1.

　　乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。

　　總廚師長等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。

　　9.2.

　　乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相

　　關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

　　9.3.

　　自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　義務(wù)： 9.4.

　　根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履

　　行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

　　9.5.

　　乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體

　　檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

　　9.6.

　　建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)

　　施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

　　9.7.

　　乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具

　　嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　9.8. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 9.9.

　　甲方有要求時(shí)，配合采購人員到市場購買原材料。

　　9.10. 承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的'場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、違約責(zé)任

　　10.1.

　　一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

　　10.2.

　　一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。

　　10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。 10.4.

　　因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；

　　10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；

　　10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)； 10.7.

　　乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　10.8.

　　乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

　　10.9. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

　　10.10. 因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

　　十一、合同爭議的處理

　　本合同發(fā)生爭議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

　　十二、其它

　　12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

　　12.2. 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。

　　12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

　　12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，

　　12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

　　甲方（章）：乙方簽字：

　　授權(quán)代表人簽字：

　　簽約日期：年月日簽約日期：年月日

酒店廚房承包合同14

　　甲方：(以下簡稱甲方)

　　乙方：(以下簡稱乙方)

　　雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、公開的協(xié)商。達(dá)成一致協(xié)議、甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。

　　一、承包期限：於年月日起、至年月日止、共計(jì)年。

　　1、在簽訂合同之日、乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部、繳納合同期間保證金：元(大寫)於合同終止時(shí)、一切交接妥當(dāng)后、退還簽合同時(shí)所繳交保證金。

　　2、用工方式：由乙方派人、不計(jì)為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)

　　3、用工人數(shù)：共計(jì)人、屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作�；镜墓べY為RMB元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊發(fā)放簽收、以免造成糾紛。

　　三、在基本工資的基礎(chǔ)上、須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)、菜肴營業(yè)額保底為25萬、如超出25萬元以上部分、按超出菜肴營業(yè)額之%提成、作為廚房的獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

　　四、合作條款

　　1、成本管理：燃料成本%。水電成本%。菜金成本%。損耗成本%。計(jì)算依據(jù)-免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛賬需加入營養(yǎng)額內(nèi)核算成本。

　　2、人員管理：由于采用廚房承包制、但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)、為保證技術(shù)力量、特別崗位(涼菜、爐頭師傅、點(diǎn)心、頭二切配)必須經(jīng)過店方管理人員試菜認(rèn)可、直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核決定。

　　3、甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)、乙方無條件更換。

　　4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。

　　5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。

　　6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。

　　五、出品的質(zhì)量與管理：

　　1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負(fù)責(zé)買單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)、避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任、退單由乙方負(fù)責(zé)買單。(以上情況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

　　3、由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主觀原因造成退菜、打折或其他、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)、避免沽清菜過多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次給予處罰、特殊情況除外。

　　六、安全管理

　　1、要有良好的職業(yè)操守、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作、避免食品中毒事件發(fā)生、否則廚房最高負(fù)責(zé)(乙方)3000-10000元之賠償於甲方。

　　2、注意安全操作、避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正當(dāng)操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)、(乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé))

　　4、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　5、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場的認(rèn)可、否則按完成的質(zhì)與量給予一定的'處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6、營養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備、及時(shí)做好營銷方案和市場調(diào)查。

　　七、合同解除

　　1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不積極、一切責(zé)任歸屬甲方、并可以解除合同。

　　2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。

　　3、雙方刻意刁難對方視為違約。

　　4、乙方由于各種原因要求退場、需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。

　　5、合同期間、乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)、或甲方多次提出建議、仍無法改變影響經(jīng)營效果、造成雙方無法再合作的情況下、甲方可無條件隨時(shí)解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約、都將賠償對方RMB元整。

　　八、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。

　　九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

　　十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：乙方：

　　公章：公章：

　　代表簽字：代表簽字：

　　日期：日期：

酒店廚房承包合同15

　　委托方： *酒店(以下稱甲方)

　　承包方(自然人)： (以下稱乙方)

　　身份證號：合同編號：雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

　　本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

　　二、承包方式

　　包工不包料。

　　乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國家廚師一級標(biāo)準(zhǔn)。

　　甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

　　三、承包期限：

　　自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為：壹年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　四、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　4.2.乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

　　4.3. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　4.4. 乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%;

　　五、工作薪酬

　　5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣130000.00元，含節(jié)假日加班工資)，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43 人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

　　5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資(0～39000元)組成;

　　5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。

　　5.4. 績效工資考核

　　績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

　　5.4.1績效考核：

　　每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù);

　　營業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

　　餐飲部實(shí)際當(dāng)月營業(yè)額比預(yù)算每下降10%(以下備注不列入合同，僅供參考:20xx年月平均營業(yè)額=中餐1487.8萬元÷12+西餐340.3÷12=152.34萬元，營業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤約15.234*30%=4.57萬元)，扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。

　　反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。

　　成本率指標(biāo)考核：

　　中廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%(備注：20xx年中餐菜品年?duì)I業(yè)額683萬元，每月平均營業(yè)額56.92萬元，每月成本為56.92*37%=21.06萬元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%(備注：扣乙方2.6*0.2=0.52萬元);反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　西廚房(不含酒水)全年成本率超過43%，每上升1%(備注：20xx年西餐菜品年?duì)I業(yè)額250萬元，每月平均營業(yè)額20.83萬元，成本為20.83*43%=8.96萬元，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核當(dāng)月績效8%(備注：扣乙方2.6*0.08=0.208萬元)。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5.4.2績效考核：

　　每月從績效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);

　　營業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

　　中餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實(shí)際當(dāng)年菜肴營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注：酒店減少預(yù)期凈利潤約1092.8*0.1*30%=32.784萬元)，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%(備注：扣乙方15.6*0.1=1.56萬元);反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。

　　西餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%(備注：酒店減少預(yù)期凈利潤約300*0.1*25%=7.5萬元)，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%(備注：扣乙方15.6*0.05= 0.78萬元);反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。

　　5.5. 薪酬發(fā)放：

　　六、勞動(dòng)合同管理

　　1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

　　4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

　　七、場地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

　　八、甲方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　8.1. 有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。

　　8.2.

　　處罰。

　　8.3. 甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　8.4. 乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

　　8.5. 甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等)，甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

　　8.6. 根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

　　8.7. 乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

　　義務(wù)：

　　8.8.

　　8.9. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

　　8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

　　8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)�，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

　　8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　8.13. 甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

　　8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

　　九、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　權(quán)利：

　　9.1. 乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇�？倧N師長等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。

　　9.2. 乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

　　9.3. 自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　義務(wù)：

　　9.4. 根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

　　9.5. 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院(或防疫站)的`體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

　　9.6. 建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

　　9.7. 乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　9.8.

　　9.9. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。甲方有要求時(shí)，配合采購人員到市場購買原材料。

　　9.10. 承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還

　　甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、違約責(zé)任

　　10.1. 一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

　　10.2. 一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

　　10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。

　　10.4. 因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%;

　　10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān);

　　10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);

　　10.7. 乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。