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店長個人月工作總結(jié)

時間:2021-03-01 14:12:48 工作總結(jié) 我要投稿

店長個人月工作總結(jié)范文

  回顧上個月的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,上個月在工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升, 現(xiàn)將上個也月的工作情況作總結(jié)匯報。

店長個人月工作總結(jié)范文

  一、日常管理工作

  作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量, 提高工作效率為目的, 讓工作有條理性,融入到每一項工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報。

  二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)

  提高業(yè)務(wù)水平 要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo), 向同事學(xué)習(xí),在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。

  三、廳面現(xiàn)場管理

  1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

  2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的.運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

  3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

  4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。

  5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

  6、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,增加菜夾,雙向同時進(jìn)行取菜,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

  四、存在的問題和不足

  1)許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。

  2)有些工作還不夠過細(xì),如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查 上,不是十分到位。

  3) 部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。經(jīng)過所有同事的一起努力,較好的完成這一個月的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的:

  1)能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

  3)合理安排當(dāng)班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

  4)配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

  5) 做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

  6)以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

  7)做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步。

 

  延伸閱讀:美容店店長月工作總結(jié)怎么寫?

  一、美容院五月整體情況

  先從美容院五月的整體情況說起,肯定成績,指出缺點,找出問題,提出辦法……這些都要說清楚,尤其是問題和解決辦法,不然這個工作總結(jié)就沒有意義。

  1、五月店內(nèi)業(yè)績

  業(yè)績有沒有達(dá)到預(yù)期,超額/差額多少,原因是什么。

  2、五月銷售產(chǎn)品的情況

  指出哪些產(chǎn)品銷售得好,顧客反饋如何,哪些產(chǎn)品銷售不好,原因是什么等等。

  3、五月開卡數(shù)量

  哪些卡項做得好,哪些做得不好,顧客都有什么樣的反應(yīng)等。

  二、員工五月的工作表現(xiàn)

  結(jié)合員工的總結(jié),分別對員工們的工作進(jìn)行匯報和問題分析,主要抓住重點去做好解決方法。

  三、五月顧客問題總結(jié)

  對于本月顧客消費時出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析處理,想出相對應(yīng)的解決方法,比如哪位顧客要求退貨產(chǎn)品,需要用什么樣的方法去解決。

  四、五月出現(xiàn)的問題及解決辦法

  五月出現(xiàn)了哪些問題,產(chǎn)生原因是哪些,如何去克服/解決。

  五、六月份工作計劃

  有總結(jié),就有計劃;仡櫷晡逶碌墓ぷ,對六月有什么樣的期望和計劃,也要說清楚。

  美容院店長在寫月工作總結(jié)時,不僅是對本月工作的總結(jié),還得看看六月份出現(xiàn)的問題有沒有再出現(xiàn),處理辦法是否有效,不能發(fā)現(xiàn)了問題,指出后就沒有下文,而應(yīng)該繼續(xù)監(jiān)督,總結(jié)才有意義。

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