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餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間:2022-07-25 18:06:19 工作總結(jié) 我要投稿
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餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

  工作總結(jié)是對(duì)某一時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究,從而分析不足,得出可供參考及改進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。合格的工作總結(jié)應(yīng)該包含以下主要內(nèi)容:基本情況概述、目前的成績(jī)和做法、從中得出的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),今后的打算。下面是餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)范文,歡迎閱讀借鑒。

餐飲部十月份個(gè)人工作總結(jié)

  [范文]

  轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月的時(shí)間就這樣匆匆忙忙的過(guò)去了,在這短短而又忙碌的一個(gè)月里,也付出了不少汗水,淚水,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下,也收獲了很多的經(jīng)驗(yàn)和小小的成績(jī)。說(shuō)去這一個(gè)月的感觸恐怕也只有那兩個(gè)字可以形容:"努力"。就像自己在月初說(shuō)的只有努力我呢不才能做到更好,下面對(duì)本月工作深刻做以總結(jié)。

  一、服務(wù)

  在本月由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加,在服務(wù)意識(shí)上沒(méi)有的得到什么培訓(xùn),所以在服務(wù)質(zhì)量上沒(méi)有很好的提高,而且本月有新提升一名經(jīng)理,對(duì)餐飲部還不是很了解,一些工作還需要在本人的知道下來(lái)一桶煮好餐廳的服務(wù),爭(zhēng)取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式,相信能有所提高,讓員工在服務(wù)意識(shí)上能夠明顯的體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)和主動(dòng)服務(wù),讓客人高興而來(lái)滿意而歸。

  二、銷(xiāo)售

  本月餐廳業(yè)績(jī)不管是從酒水外賣(mài)到會(huì)員卡均沒(méi)有完成任務(wù),本人深刻慚愧,身為部門(mén)第一負(fù)責(zé)人,為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣,只有為隊(duì)伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個(gè)人存在的價(jià)值。針對(duì)業(yè)績(jī),本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個(gè)月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo),不忘領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。

  三、衛(wèi)生方面

  針對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題,每天帶領(lǐng)部長(zhǎng)和員工在收完餐后對(duì)衛(wèi)生檢查一遍,并把衛(wèi)生的指標(biāo)告訴員工要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。上個(gè)月人員緊缺未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),如今人員得以補(bǔ)充,本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個(gè)人身上,每天定點(diǎn)檢查,如有不合格的現(xiàn)象給予整改,本人還要繼續(xù)跟進(jìn)部門(mén)存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。

  四、成本控制

  由于本月開(kāi)展了一年一度的金秋美食節(jié),客流量有所上升,再加上新員工的加入,造成指標(biāo)的成本有所浪費(fèi),在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對(duì)性的解決方法,努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費(fèi)并且將愛(ài)店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個(gè)員工身上。

  五、紀(jì)律及禮節(jié)禮貌

  1. 之前有很多各部門(mén)的員工到本部門(mén)偷吃的現(xiàn)象,在本月本人要求部長(zhǎng)及員工對(duì)各部門(mén)的監(jiān)督,避免在餐廳出現(xiàn)此行為,如果發(fā)現(xiàn)第一時(shí)間通知各部門(mén)第一負(fù)責(zé)人給予處理。

  2. 對(duì)本部門(mén)的員工崗上紀(jì)律要求,在崗期間不得出現(xiàn)玩手機(jī),大腦的行為,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告。

  3. 要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見(jiàn)到同事 管理人員都主動(dòng)問(wèn)號(hào),做到本部門(mén)的亮點(diǎn)式。

  下月工作計(jì)劃:

  一. 抓好員工的心態(tài),了解員工動(dòng)向,為年底做好人員在崗的工作狀態(tài),并且繼續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。

  二. 業(yè)績(jī)方面,發(fā)動(dòng)員工的力量,把本月初放月末過(guò),做好會(huì)員卡和酒水的業(yè)績(jī),挖掘老客戶,開(kāi)發(fā)新會(huì)員,用服務(wù)和優(yōu)勢(shì)打動(dòng)客戶,創(chuàng)造好的業(yè)績(jī)。

  三. 服務(wù)方面,培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù),能正確看待自己的行業(yè),樂(lè)于為客人服務(wù),爭(zhēng)取做到細(xì)節(jié)化,人性化,亮點(diǎn)化,主動(dòng)化的服務(wù),做到客人在餐廳的零投訴。

  四. 衛(wèi)生方面,做出每日衛(wèi)生清理計(jì)劃交代部長(zhǎng)抬頭去清理,本人每日監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改,并對(duì)寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查,部拖泥帶水。

  五. 紀(jì)律方面,要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范,并要求部長(zhǎng)做好監(jiān)督,本人也從下月起一個(gè)星期去宿舍檢查一下員工的宿舍,看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象,確保安全,避免一些不良行為。

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