[優(yōu)秀]創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書，希望能夠幫助到大家。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書1

　　一、項(xiàng)目簡介

　�。ㄒ唬╉�(xiàng)目名稱：xx教育培訓(xùn)學(xué)校

　　（二）經(jīng)營范圍：中小學(xué)課程培訓(xùn)

　�。ㄈ�）項(xiàng)目投資：三萬元

　�。ㄋ模﹫龅剡x擇：婁底市春園商業(yè)步行街鉆石街

　　二、產(chǎn)品與服務(wù)

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品與服務(wù)定位：人才，將是二十一世紀(jì)世界競爭中的核心力量，隨著兩會的召開和在經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展浪潮中，文化也在朝著全球化的發(fā)展趨勢邁進(jìn)，教育越來越受到國內(nèi)外各界人士的廣泛關(guān)注。我們經(jīng)過系統(tǒng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多人想進(jìn)行課程之外的學(xué)習(xí)，但社會上為其提供的場所相對太亂雜，質(zhì)量難以保證。因此，我們在針對富有人群開設(shè)一對一個性輔導(dǎo)課程的同時，還兼顧了那些處于家庭相對困難并且需要再次進(jìn)行知識儲備的人群。開辦課外輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

　�。ǘ�）產(chǎn)品與服務(wù)內(nèi)容及方式：課外輔導(dǎo)，就是在學(xué)員原有的知識基礎(chǔ)上，對學(xué)員進(jìn)行知識的復(fù)習(xí)、補(bǔ)充以及對學(xué)員思維個性的興趣愛好拓展和延伸。我們將提供英語、數(shù)學(xué)、作文、歷史、政治、地理、物理、化學(xué)、生物以及音樂、美術(shù)，書法，國學(xué)素養(yǎng)等多方面按需進(jìn)行的課程設(shè)置，提供各方面?zhèn)�性化進(jìn)行輔導(dǎo)。

　�。ㄈ�）產(chǎn)品與服務(wù)特色：

　　1.以學(xué)員所需的課程為主要的教學(xué)內(nèi)容。

　　2.教師幽默、有章法進(jìn)行教學(xué)活動的教學(xué)氛圍。

　　3.授課目的明確，基礎(chǔ)與特色課程特色分明。例如，我們根據(jù)不同的人群設(shè)定了不同的基礎(chǔ)教程內(nèi)容，又根據(jù)其本人偏科現(xiàn)象同期選擇不同的特色課程。

　　4.除此之外我們還將對即將面臨升學(xué)考試的學(xué)員進(jìn)行考試經(jīng)驗(yàn)、考場模擬、考場經(jīng)驗(yàn)、考場心理、復(fù)習(xí)重點(diǎn)等多方面感同身受的輔導(dǎo)。

　　三、行業(yè)與市場分析：

　　全球的培訓(xùn)熱潮，我們國家也十分重視“家教”的發(fā)展，我們只有不斷地改變、創(chuàng)新、進(jìn)步，才能不被市場所拋棄，才能在競爭激烈的培訓(xùn)大軍中占有一席之地。

　　（一）市場現(xiàn)狀分析

　　近幾年來，課外培訓(xùn)以其獨(dú)特的文化魅力吸引了越來越多的人，無數(shù)的學(xué)生加入其中；同時金融危機(jī)的爆發(fā)使得許多人看到了知識儲備力量的優(yōu)越性�？梢娬n外培訓(xùn)的發(fā)展是必然的，是順應(yīng)時代的潮流。

　�。ǘ�）市場定位

　　1、目標(biāo)市場定位：為了課外培訓(xùn)的長期推廣和機(jī)構(gòu)發(fā)展的長遠(yuǎn)利益，我們根據(jù)市場需求、消費(fèi)水平、課外培訓(xùn)發(fā)展?fàn)顩r等一系列因素做了科學(xué)的市場定位分析，將立足當(dāng)?shù)�，然后根�?jù)后期的辦學(xué)情況再周邊輻射，進(jìn)行擴(kuò)張，隨后我們將目標(biāo)定位為全國，達(dá)到全國辦學(xué)的最終目標(biāo)。

　　2、目標(biāo)消費(fèi)群定位：社會青年，中小學(xué)生及家長。

　�。ㄈ�）市場需求趨勢與機(jī)構(gòu)招生規(guī)劃

　　學(xué)員招收人數(shù)說明

　　第一年：由于初次辦校，人員數(shù)量可能由于人們對我們的陌生，因此不會很多；第二、三年：此兩年由于宣傳及學(xué)員效果的影響，會吸引不少人參加進(jìn)來，而且預(yù)計學(xué)員數(shù)量會超過預(yù)期；第三年后:人員會呈基數(shù)增加，機(jī)構(gòu)本著“精益求精”的宗旨進(jìn)行學(xué)員教育，考慮到機(jī)構(gòu)的本身容量以及教學(xué)人員的數(shù)量，會限制招生數(shù)量，以保證學(xué)員的質(zhì)量和品牌的質(zhì)量，這兩年會和前一年的人員數(shù)量持平。

　�。ㄋ模┦袌鰞�(yōu)勢

　　下面我們將從市場外部環(huán)境和機(jī)構(gòu)內(nèi)部條件兩方面證明我們進(jìn)入市場的優(yōu)勢。

　　外部環(huán)境

　　一、以當(dāng)代大學(xué)生畢業(yè)為培訓(xùn)教師是我機(jī)構(gòu)非常大的特色。

　　二、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)較好，我們以合理的價位，較高的質(zhì)量，一定會迎來廣大人民的歡迎。另外，課外輔導(dǎo)越來越受到國家和政府的重視，在當(dāng)?shù)剞k學(xué)必將得到當(dāng)?shù)卣�府和社會廣大人士的支持和幫助。

　　內(nèi)部條件

　　一、本機(jī)構(gòu)會采取一系列高效的宣傳手段樹立機(jī)構(gòu)在消費(fèi)者心目中的品牌形象，而當(dāng)?shù)剡@樣一個高效文化傳播地帶給了我們一個很好的宣傳平臺，同時我們也會通過本身的優(yōu)質(zhì)教學(xué)提高機(jī)構(gòu)的知名度。這樣，在機(jī)構(gòu)進(jìn)入市場時，能使我們率先搶占市場以及在與同類機(jī)構(gòu)競爭中取得先機(jī)。

　　二、我們機(jī)構(gòu)的師資力量都是各學(xué)校各學(xué)院畢業(yè)的成績好的大學(xué)生，都是專門為提高輔導(dǎo)質(zhì)量專門招聘的，因此，我們的培訓(xùn)成果必將成為同類競爭機(jī)構(gòu)中的佼佼者。

　　三、我們很慎重地將學(xué)校定在了各縣城的中小學(xué)校區(qū)附近，為我們的辦學(xué)提供了非常大的.幫助。

　�。ㄎ澹└偁幷叻治�

　　目前我們的競爭對手主要有兩類：

　　第一類是專門課程的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，由于他們辦學(xué)時間相對較長，開課內(nèi)容與我們部分相似的關(guān)系，將對我們的生源造成一定的影響。

　　但是我們也有自己的優(yōu)勢：首先，我們所教學(xué)的范圍比他們廣，不僅有各門學(xué)科知識，同時蘊(yùn)含了指導(dǎo)學(xué)員考試等方面的親身經(jīng)驗(yàn)，從多方位幫助學(xué)員提高知識儲備；其次，我們針對的消費(fèi)人群更廣，推廣補(bǔ)習(xí)的辦學(xué)目的也更有利于我們企業(yè)生源的擴(kuò)招。

　　就第二類補(bǔ)習(xí)課任老師來說，由于個別老師開課較早，影響較大，有了一定的品牌效應(yīng)，對我們占領(lǐng)一塊市場造成了一定困難，但是他們也有一個很大的缺陷：他們沒有一個固定的教學(xué)場所，辦學(xué)模式主要以強(qiáng)行灌輸為主，這使得本身不想進(jìn)行學(xué)習(xí)的同學(xué)心理上難以接受，培訓(xùn)的質(zhì)量自然無法提高，效果不明顯。

　　針對我們與競爭者的比較，我們一定要揚(yáng)長避短，把我們的特色展現(xiàn)出來，以達(dá)到與類似機(jī)構(gòu)相區(qū)別的效應(yīng)，進(jìn)而讓消費(fèi)者去認(rèn)清我們公司與其它公司的不同之處。

　　四、投資分析與預(yù)算

　�。ㄒ唬┩顿Y分析：

　　我們的啟動資金是五萬元左右，這對于一個培訓(xùn)的長期投資來說并不算多。第一年我們機(jī)構(gòu)主要是打開市場，增加知名度，第二年到第三年，是資本回流的一個上升階段，憑借深入的宣傳方式和高效質(zhì)量良好的社會效益口碑，以及預(yù)期將收納更多的學(xué)員來作為我們資金回歸的手段，預(yù)計能收回成本并有一定盈利。到了第四、五年，我們現(xiàn)有教學(xué)設(shè)備及師資力量已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)，這段時間是資金積累和擴(kuò)大的過程。接著我們將享受到前幾年的宣傳回報，在完善和擴(kuò)大本地現(xiàn)有辦學(xué)條件的同時，將它定位為母機(jī)構(gòu)，開始準(zhǔn)備向其他周邊經(jīng)濟(jì)文化區(qū)擴(kuò)張，達(dá)到文化推廣和盈利的雙豐收。

　　（二）投資預(yù)算

　　1、薪資預(yù)算：所聘用老師多為在校大學(xué)生兼職老師，薪資以底薪+課時費(fèi)計算

　　2、場地建設(shè)、租用支出預(yù)算：一萬元

　　3、設(shè)施設(shè)備與材料預(yù)算：一萬五千元

　　4、廣告營銷預(yù)算：一萬五千元

　　5、其他預(yù)算：一萬元

　�。ㄈ�）營銷策略

　　“要想效益高，還得宣傳好”。在人們對我們的教學(xué)質(zhì)量還不是很了解前，做好第一步的宣傳后，才能開始打造以高品質(zhì)教學(xué)為代表的品牌效益，所以我們在宣傳方面花了很大的心思，主要以宣傳的多樣性和特色性掀起推廣熱潮。例如宣傳單、海報、噴繪、網(wǎng)絡(luò)、廣播電臺、報紙、咨詢臺等，形式多樣，各有側(cè)重。

　　宣傳前期，即機(jī)構(gòu)成立初期，影響有限時期，我們將組織進(jìn)行中小學(xué)的巡回演講，以擴(kuò)大影響力；

　　中期，即公司經(jīng)營了二到三年，具有一定影響力后，我們將以學(xué)府名義，與中小學(xué)校聯(lián)合舉辦“挑戰(zhàn)”比賽，組織學(xué)員參加文化交流會及比賽等；

　　后期，即三年以后，我們將以機(jī)構(gòu)名義開展一場成果展示會，與全國各地其他教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)派代表來進(jìn)行一個交流會，以后每年舉辦一次，并將這個活動的品質(zhì)與規(guī)模逐漸擴(kuò)大。另外還將舉行一年的游學(xué)活動，機(jī)構(gòu)指派兩名管理人員和兩名專業(yè)老師一起，分時間段向國內(nèi)各比較有名的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)“發(fā)起挑戰(zhàn)”，互相交流，互相學(xué)習(xí)。

　　六、風(fēng)險預(yù)測與控制

　　任何創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都存在風(fēng)險，如何能夠有效的預(yù)防并控制各種風(fēng)險是項(xiàng)目探討之初就應(yīng)該多方面討論的問題，做為管理者會采取各種措施減小風(fēng)險事件的發(fā)生的可能性，或者把可能的損失控制在一定范圍內(nèi)，以避免在風(fēng)險事件發(fā)生時帶來的難以承擔(dān)的損失。

　　1、經(jīng)營場所地理位置：本項(xiàng)目經(jīng)營場所選在婁底市春園商業(yè)步行街鉆石街，在選址上考慮到了產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)，鉆石街的各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)林立，地理位置交通便利，輻射面廣，可吸納一中、一小的學(xué)生。

　　2、對競爭對手的了解不夠�，F(xiàn)在的教育培訓(xùn)行業(yè)競爭激烈，在創(chuàng)業(yè)初期，機(jī)構(gòu)在宣傳各方面還不足，競爭力還不夠。還有對競爭對手了解也不足。這就需要我們在前期工作中做好市場調(diào)查，同時加強(qiáng)自身的競爭實(shí)力。

　　3、實(shí)際投資超出預(yù)算：為了達(dá)到一定的招生目標(biāo)，面對教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的激烈競爭和市場對象，我們就必須在選址、招生宣傳、師資力量、基礎(chǔ)設(shè)備等方面加大投入力度，從而導(dǎo)致實(shí)際投資超出預(yù)算。針對可能出現(xiàn)的這一問題，在機(jī)構(gòu)財務(wù)方面要嚴(yán)格掌控，多做市場分析調(diào)查，將創(chuàng)業(yè)成本盡最大可能的降低。

　　4、管理制度不完善：在機(jī)構(gòu)發(fā)展的初期，不僅要發(fā)展其效益的最大化，還要注重機(jī)構(gòu)內(nèi)部的有序合理化。作為初次創(chuàng)業(yè)的我來說，難免會出現(xiàn)管理上的漏洞。所以作為管理者，應(yīng)加強(qiáng)對這方面的管理調(diào)控，首先要建立科學(xué)合理的薪酬激勵機(jī)制，機(jī)構(gòu)的薪酬水平應(yīng)隨市場工資水平的變化而及時加以調(diào)整。薪酬與績效掛鉤，績效薪酬可以把機(jī)構(gòu)與員工的利益統(tǒng)一起來，員工為自己目標(biāo)奮斗的同時，也為學(xué)校創(chuàng)造了價值，可以達(dá)到一種“雙贏”的目的。不僅如此，還要加強(qiáng)學(xué)校的文化建設(shè)，讓員工能在一個舒適、和諧的環(huán)境下工作，增強(qiáng)凝聚力。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書2

　　一、公司的項(xiàng)目概況

　　1.1項(xiàng)目目的

　　自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

　　1.2公司名稱：自食其樂西餐廳

　　1.3性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計、獨(dú)棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目，同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化。

　　1.4前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡潔的設(shè)計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)。空間構(gòu)成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。

　　1.5建設(shè)開創(chuàng)地點(diǎn)：南昌市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高校周邊1.6食其樂西餐廳的經(jīng)營理念

　　自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴(yán)選食材，堅持用優(yōu)秀的原料品牌，針對大眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價值呈現(xiàn)在大眾面前，讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消

　　費(fèi)者面前。享受美味時刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌。

　　經(jīng)營理念：專注，誠信，和諧，感恩

　　服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：

　　1)熟記顧客稱謂

　　2)對顧客行注目禮、微笑、問好

　　3)熱情的為顧客介紹

　　4)將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對待

　　5)用感恩的心回饋給顧客

　　1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

　　1.8經(jīng)營范圍：

　�。�1）推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞�、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷�，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

　　（2）西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

　�。�3）美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

　�。�4）提供不同口味的冷飲和熱飲。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和

　　心理滿足。針對消費(fèi)者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　二、市場定位與行業(yè)分析

　　2.1大學(xué)校園所在地（南昌）市場行業(yè)分析

　�。�1）高�，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

　　（2）據(jù)資料以江西財經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮明等問題。

　�。�3）校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。

　　2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

　�。�1）隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景

　�。�2）西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響

　�。�3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索

　　2.3西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。

　　2.4消費(fèi)者市場分析

　　南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

　　2.5對其他西餐廳的特點(diǎn)的不規(guī)范的全面分析

　�。�1）同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

　　（2）追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營

　　2.6目前面臨問題的綜合分析與方案解析

　�。�1）西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！

　�。�2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：

　　a.對本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則

　　b.根據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點(diǎn)

　　c.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍

　　d.確定該商圈內(nèi)是否有我的競爭對手，對彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需更改地點(diǎn)

　　e.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群

　　f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里

　　2.7經(jīng)營活動分析

　�。�1）經(jīng)營活動分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益

　　（2）經(jīng)營活動分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)

　�、倏驮礃�(gòu)成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢

　　②產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價格，人均就餐消費(fèi)水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析

　　三、營銷策略

　　市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。

　　3.1實(shí)行差異化戰(zhàn)略，進(jìn)行錯位經(jīng)營

　�。�1）隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個性化消費(fèi)趨勢日益明顯。對社會消費(fèi)品的`不同需求，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場上，就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣�、吃新奇、吃文化、吃營養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。

　　（2）南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競爭的困擾，重新進(jìn)行市場定位將是一個明智之舉。這就要求重新對南昌高校周邊餐飲市場的需求進(jìn)行調(diào)查，對消費(fèi)者心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行分析，并對市場發(fā)展趨勢作出預(yù)測。結(jié)合本企業(yè)自身的強(qiáng)項(xiàng)，調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時也要不斷對自身進(jìn)行調(diào)整，不斷推出新的經(jīng)營形象和特色產(chǎn)品，密切關(guān)注消費(fèi)需求的動向，使之和市場脈搏一起跳動，走出一條與眾不同個性化經(jīng)營之路。

　　3.2就地取材，雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員

　�。�1）仔細(xì)分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)服務(wù)員的工作時間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時間工作量大。這是店主不愿意聘請更多服務(wù)員的根本原因。同時，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請兼職鐘點(diǎn)工成為可能。

　　（2）從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來考慮這樣做也是經(jīng)濟(jì)的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會雇傭5個服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右（含食宿費(fèi)），每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比較大，將工資加到8元（實(shí)際沒這么高），一天大學(xué)生工作4個小時（中午、晚上各兩個小時）。假設(shè)企業(yè)現(xiàn)在只聘請兩名全職服務(wù)員，三名大學(xué)生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時為40*2+4*3*8=176元，可見餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時實(shí)現(xiàn)了成本的節(jié)約，可謂一舉兩得。

　　3.3餐廳的定位特色營銷方式

　　（1）根據(jù)學(xué)生消費(fèi)理念及學(xué)生的就餐時間等，從周一到周日實(shí)行定位，如周一，可周對情侶學(xué)生消費(fèi)群體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過我們雜志對男左女右這種愛情文化理念進(jìn)行傳播或者引導(dǎo)，因?yàn)榇髮W(xué)生對新事物非常大的好奇感。

　�。�2）特色菜命名一般的大學(xué)生在校時間是4年，針對這一特點(diǎn)，我們可以在開業(yè)之際通過雜志和網(wǎng)站活動等。對各種菜進(jìn)行有學(xué)生命名，通過在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。

　　3.4重視品牌效應(yīng)，提升公司整體形象

　　江西南昌高校周邊固然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價值、品牌聯(lián)想、品牌個性等獨(dú)特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨(dú)特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認(rèn)識到：品牌不僅僅是一個代號，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)該具有濃厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應(yīng)該形成一種大西北回民的獨(dú)特氛圍，將品牌與特色有機(jī)結(jié)合。這一點(diǎn)正是當(dāng)前許多餐館所缺少的。所以，增強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。

　　3.5重視市場營銷推廣：平面與網(wǎng)絡(luò)

　�。�1）平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣海報宣傳單優(yōu)惠券會員卡

　�。�2）網(wǎng)絡(luò)媒體的基本選擇：公司網(wǎng)站話題論壇軟文推廣

　�。�3）其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯(lián)盟活動推廣代金券及合作活動

　�。�4）下線活動：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團(tuán)的合作活動月

　　3.6校園DM周邊飲食DM雜志推廣

　　進(jìn)入校園我們始終認(rèn)為良好的互動和高端的雜志圖片，文字展示很重要。綜合目前市場上常見的優(yōu)惠券，會員卡等的有效傳播整合，對餐廳進(jìn)行特色定位營銷。

　　3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作

　�。�1）雜志的設(shè)計要求：（大氣，精美有檔次高端）150克銅版紙內(nèi)頁105克銅版紙，大小A5頁數(shù)60頁（包括封面）

　�。�2）雜志的定位：時尚、娛樂美食體現(xiàn)大學(xué)生的吃喝玩樂大雜燴的特點(diǎn)，可以由我們完全掌握，體現(xiàn)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要體現(xiàn)的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂領(lǐng)域的新特點(diǎn)。

　�。�3）雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內(nèi)容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新，同時要宣傳帶動我們的消費(fèi)，這就是我要們要做的細(xì)致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過在每所大學(xué)組織一批團(tuán)隊(duì)，（包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團(tuán)負(fù)責(zé)人等）在雜志的不同板塊設(shè)立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現(xiàn)自己的才藝和在高校的認(rèn)知度。這樣做有利于市場細(xì)分，同時為我們打開高校市場提供了校園門檻，更加有利于帶動消費(fèi)。最后，，我們更要通過雜志這個有效的傳播平臺，把我們的線下活動結(jié)合起來，在雜志的第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團(tuán)隊(duì)同時廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。

　　3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽

　　這是一個和大學(xué)生互動，同時很好的展示餐廳品牌和間接帶動消費(fèi)的活動。現(xiàn)在的大學(xué)生，尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。前期通過大量的造勢，雜志宣傳海報宣傳等和各個高校的論壇媒體宣傳集中展示活動的價值意義�；顒拥墓俜骄W(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁，選手可以在拉動其他大學(xué)生對他投票的同時，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設(shè)置，組建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作，關(guān)于每個高校的社團(tuán)或者組織都可以合作。給他們設(shè)置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個高校設(shè)置一個負(fù)責(zé)人，管理各方信息和信息匯總�？傮w原則呢就是線上活動和線下活動整合傳播，形成一個互動的局面。

　　四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計劃

　　4.1西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

　　4.2餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實(shí)施計劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　　4.3西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　4.4通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費(fèi)者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益。

　　4.5我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

　　五、管理層及部門職能

　　5.1總經(jīng)理：袁彩霞

　　主要職責(zé)

　　（1）總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

　�。�2）工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

　　5.2行政人事

　　部門職責(zé)人員：張陽陽、陳邵娟

　　（1）對計劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報告

　�。�2）對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃

　　（3）對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計

　�。�4）制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表

　　（5）建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)

　�。�6）負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長對項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制，

　　（7）跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本

　�。�8）管理項(xiàng)目中的風(fēng)險和變化

　　（9）負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　5.3財會人員：王月菊

　　主要負(fù)責(zé)公司的財務(wù)狀況的分析，對現(xiàn)金流的未來預(yù)測

　　5.4廚師

　　對廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。

　　5.5服務(wù)員

　　以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職

　　工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以賠償進(jìn)行道歉。

　　5.6市場開發(fā)部

　　部門負(fù)責(zé)人員：朱美燕、羅思琴、王群

　　（1）制定本部門年度營銷目標(biāo)計劃

　�。�2）建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密

　　（3）指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳

　�。�4）對競爭對手進(jìn)行對比分析，提供應(yīng)對方案

　�。�5）對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析

　　5.7研究和開發(fā)

　　項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計劃書。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。

　　5.7.1項(xiàng)目申請

　�。�1）向工商管理局有關(guān)部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

　　（2）向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目的經(jīng)營許可

　　5.7.2開發(fā)準(zhǔn)備

　�。�1）內(nèi)部事務(wù)整合

　　根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況，制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。

　�。�2）業(yè)務(wù)項(xiàng)目準(zhǔn)備

　　開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設(shè)計。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務(wù)和咨詢服務(wù)。同時在廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式進(jìn)行一定的宣傳。

　　六、財務(wù)計劃與控制

　　注冊資金：十五萬元人民幣

　　融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬元，商業(yè)貸款5萬元

　　組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化

　　6.1每月費(fèi)用支出備額

　　網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥6000÷12個月=500元按月平攤

　　店面租金￥20000.00店面為100平方米左右

　　員工工資￥1500.00員工10名

　　稅收及水電費(fèi)￥9000.00稅收采用定額稅

　　裝潢費(fèi)用￥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

　　合計總支出為￥100000.00元

　　6.2業(yè)務(wù)利潤

　�。�1）以每天實(shí)際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實(shí)際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。

　　（2）店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

　　每月總支出為19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡）

　�。�3）每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120元÷30天=970元

　　6.3財務(wù)控制

　　（1）財務(wù)控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好成本，不僅要考慮現(xiàn)金的收支，還要考慮設(shè)備的折舊、人員的開支。要建立備用金制度，以備緊急的開支。特許人要處理好各項(xiàng)支出與總支出的比例，如稅金、貸款利息、員工工資及其他各項(xiàng)成本費(fèi)用。

　�。�2）企業(yè)要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風(fēng)險和控制；資金運(yùn)用制度：固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)；資金消耗制度：包括成本和費(fèi)用；資金回收制度；資金分配制度：利潤的實(shí)現(xiàn)和分配；資產(chǎn)的評估和清算制度。具體來講，財務(wù)管理包括對賬簿、稅務(wù)及現(xiàn)金流量等方面的管理。為了加強(qiáng)對財務(wù)憑證的管理，餐廳一般應(yīng)具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進(jìn)行記錄；資金帳：資金的來源、運(yùn)用和節(jié)余；應(yīng)付和應(yīng)收賬：用貨幣度量對資金運(yùn)用、來源、費(fèi)用和收入進(jìn)行增減記錄。

　�。�3）稅務(wù)：國家對不同規(guī)模企業(yè)的納稅人設(shè)立幾檔，如一般納稅人和小規(guī)模納稅人，同時在納稅方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。

　�。�4）現(xiàn)金流量控制：餐飲業(yè)一向是最有吸引力的行業(yè)之一，因?yàn)槭紫蕊嬍硺I(yè)的利潤高；其次是資金容易回流，都采用現(xiàn)金結(jié)算的方法，不存在呆賬；再次，餐飲業(yè)的訂貨還可以采取先賒帳后定期結(jié)賬的方式，在現(xiàn)今的出入方面有一個時間差，增加了流動資金的供應(yīng)。從現(xiàn)金流管理角度來講，這是一個非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現(xiàn)金流量對保證經(jīng)營的正常進(jìn)行非常重要。特許加盟商可通過其每月盈虧賬目將實(shí)際經(jīng)營結(jié)果與預(yù)算加以比較，及早采取必要的措施，改正錯誤、解決問題。盈虧賬目表中應(yīng)包括銷售、應(yīng)付款、工資、固定費(fèi)用和變動費(fèi)用等細(xì)目。對于月利潤支付，特許加盟商一般被要求在規(guī)定的日期內(nèi)支付。

　�。�5）現(xiàn)金流量控制強(qiáng)調(diào)對存貨的控制：要在保證供應(yīng)的條件下，增加訂貨批次，

　　減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應(yīng)商達(dá)成合作伙伴關(guān)系，爭取得到及時的供貨，以及較場賬期的付款條件和累計訂貨量較大時提供折扣方面的優(yōu)惠

　　七、餐廳風(fēng)險管理及對策

　　7.1餐廳競爭風(fēng)險管理

　�。�1）價格競爭

　　競爭風(fēng)險是一種外在風(fēng)險，正確的決策會使企業(yè)在競爭中獲得既定利益，否則就會遭受損失，從這個意義上講競爭風(fēng)險是一種投機(jī)風(fēng)險，而價格是市場供給與需求達(dá)到均衡的產(chǎn)物，價格競爭就在于通過價格上的優(yōu)勢來刺激需求擴(kuò)大市場份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位于中高端市場的主題餐廳，雖然在單純的價格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級別的餐廳里絕對是性價比很高的，單純追求低價只會降低菜品和服務(wù)質(zhì)量的降低，而十三鮮的經(jīng)營就是在保證一定利潤的基礎(chǔ)上讓顧客用中檔的價格享受到高檔的服務(wù)。餐廳菜品之間的價格戰(zhàn)其實(shí)就是餐廳總體實(shí)力的較量，，擁有市場就擁有未來要擴(kuò)大市場份額首先就是要打好價格戰(zhàn)，而十三鮮雖然剛開業(yè)，面臨的競爭比較激烈但也是迅速擴(kuò)大市場穩(wěn)定自身的最佳時機(jī)，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優(yōu)勢和差異化就體現(xiàn)了出來。

　�。�2）非價格競爭

　　非價格競爭其實(shí)就是為顧客提供更好更有特色的產(chǎn)品和服務(wù)的一種競爭，餐飲行業(yè)的非價格競爭講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務(wù)，任何企業(yè)或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠度就不僅僅是賣自己的產(chǎn)品那么簡單了更重要的是一位文化上的營銷，這就如為何那么多人崇尚名牌一樣，并不是因?yàn)槟切┟�牌質(zhì)量有多好，而因?yàn)槭钱a(chǎn)品自身的內(nèi)涵，餐飲企業(yè)的產(chǎn)品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗(yàn)到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。

　　7.2競爭風(fēng)險的控制

　�。�1）競爭風(fēng)險的控制并不是等到風(fēng)險來臨時才想辦法解決，更重要的是對風(fēng)險進(jìn)行預(yù)測和分析要做到未雨綢繆，在開業(yè)前就要對成都相關(guān)的主題餐廳進(jìn)行全面的實(shí)地和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，去粗取精，吸取他們成功的經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合自身實(shí)際情況加以改善，要在菜品的種類口味及價格上下功夫，汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出

　　自己的特色食品。

　�。�2）開業(yè)后在服務(wù)上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風(fēng)格，并定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿意的地方，等到餐廳經(jīng)營穩(wěn)定時，要認(rèn)識到食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

　�。�3）調(diào)查在一定時期內(nèi)餐廳的顧客回頭率，并制定出相應(yīng)的解決措施。

　　7.3餐廳人力資源風(fēng)險管理

　　當(dāng)今餐飲企業(yè)可以說人力資源和人力資本所凝聚的核心競爭力已經(jīng)成為企業(yè)贏得競爭的關(guān)鍵因素，而餐飲行業(yè)人員之間的流動的頻繁性更加大了餐廳經(jīng)營的風(fēng)險性，目前我國的餐飲企業(yè)中還沒有建立起有效的人力資源風(fēng)險防范機(jī)制和防范體系，人力資源管理缺乏科學(xué)性和有效性，而且人才流失也十分的嚴(yán)重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。

　�。�1）樹立人力資源風(fēng)險管理意識防患于未然，我們要充分意識到人力資源風(fēng)險存在性與風(fēng)險性并提前做好人力資源規(guī)劃

　�。�2）加強(qiáng)員工安全健康管理

　　(3減少員工離職風(fēng)險，盡管一年的營業(yè)利潤有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來工作

　　（4）加強(qiáng)員工的招聘和使用，自食其樂餐廳員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例

　　7.4餐廳財務(wù)風(fēng)險管理

　　7.4.1籌資風(fēng)險管理

　　創(chuàng)業(yè)的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業(yè)生投資的餐廳，籌資資金不落實(shí)的可能性以及籌資資金達(dá)不到預(yù)期收益的可能性加大了餐廳開業(yè)籌資的風(fēng)險。為此自食其樂必須遵守下面規(guī)避籌資風(fēng)險的幾項(xiàng)原則：

　�。�1）以“需”定“籌”：按照預(yù)計我餐廳的投資在15萬左右，初步計劃是通過銀行借款和員工集資兩種方式來籌資資金

　�。�2）合理安排餐廳收支：餐廳剛開業(yè)很容易發(fā)生資金周轉(zhuǎn)的困難，如果這種情況頻繁出現(xiàn)將給企業(yè)日后的籌資帶來一定的風(fēng)險，因此我們要合理安排收支并建立償債基金，保證在債務(wù)到期日有足夠的資金可用于償債。

　�。�3）籌資結(jié)構(gòu)與資產(chǎn)結(jié)構(gòu)相匹配：餐廳資本的的結(jié)構(gòu)是決定企業(yè)整體資金成本

　　和財務(wù)風(fēng)險的重要因素，我們餐廳可以說投資風(fēng)險還是比較大的，所以要多采取權(quán)益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負(fù)債規(guī)模和負(fù)債結(jié)構(gòu)。

　　7.4.2現(xiàn)金風(fēng)險管理

　　如果我餐廳沒有能夠留存足夠的現(xiàn)金以應(yīng)付經(jīng)營所需會使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機(jī)會，如果留存過多的現(xiàn)金又會承擔(dān)因這些資金不能投入經(jīng)營周轉(zhuǎn)而喪失獲利機(jī)會的風(fēng)險，另外由于現(xiàn)金的流動性最強(qiáng)，容易造成其他一些意外的損失（如被貪污盜竊挪用等），這些給餐廳會帶來很大的風(fēng)險。為此我們制定了相應(yīng)的措施以控制降低現(xiàn)金投資風(fēng)險，具體辦法有

　�。�1）完善餐廳現(xiàn)金的內(nèi)部管理保證現(xiàn)金收支不出差錯維護(hù)現(xiàn)金的安全和完整。

　�。�2）確定現(xiàn)金持有量使餐廳既不因現(xiàn)金短缺付出現(xiàn)金的短缺成本，也不會因?yàn)楝F(xiàn)金過多造成獲利機(jī)會的喪失。

　�。�3）盡量減少現(xiàn)金的留存量，力爭現(xiàn)金收支同步

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書3

　　甜品類休閑食品一向是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店就應(yīng)是不錯的選取，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就必須會受到廣大朋友們的喜愛，本文為大家?guī)Ыo了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書期望能起到事半功倍的效果。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們帶給蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

　　二、經(jīng)營目標(biāo)

　　1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，然后是但競爭對手也不少，個性是本店剛開業(yè)，想要打開市場，務(wù)必要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經(jīng)營計劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

　　2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重思考。

　　3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的'價錢。這天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場必須的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店能夠?qū)ｉT開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，然后不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以構(gòu)成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這能夠給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。個性是假如消費(fèi)者和別人在一齊，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，資料是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面能夠提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

　　10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店必須要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業(yè)有個性的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員務(wù)必持有“健康證”。

　　五、財務(wù)估算

　　啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

　　設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)；3、貨架和賣臺投進(jìn)約1500元；4、員工(2名)同一服裝需500元5。機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

　　貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，然后每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風(fēng)險及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書4

　　第一章 項(xiàng)目概述

　　1.1 項(xiàng)目名稱

　　年產(chǎn)1噸脫水蔬菜項(xiàng)目

　　1.2 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

　　1.3 項(xiàng)目建設(shè)單位

　　1.4 項(xiàng)目概述

　　**地處山東半島中部，東臨青島、煙臺，西接淄博、東營，南連臨沂、日照市，北瀕渤海、萊州灣，總面積1.58萬平方公里。該市轄4區(qū)、2縣、6市，總?cè)丝?46萬。該市農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。所轄壽光市是冬暖式塑料大棚的發(fā)源地，蔬菜生產(chǎn)已不分季節(jié)，所產(chǎn)蔬菜品種多、質(zhì)量好。批發(fā)市場年蔬菜流通量3億公斤以上，為全國十大專業(yè)批發(fā)市場之一。有國務(wù)院設(shè)置的綠色通道直達(dá)北京。為提高蔬菜加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強(qiáng)出口競爭力的名牌產(chǎn)品、增加花色品種，提高蔬菜的附加值，山東省 *******提出了年產(chǎn)1噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目，該項(xiàng)目建成后，預(yù)計固定資產(chǎn)投資49萬元;年加工各類脫水蔬菜1噸;銷售收入86萬元;;年利潤261萬元;投資回收期為3.3年。

　　第二章 項(xiàng)目背景及必要性

　　2.1 項(xiàng)目背景

　　**是一家農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，廠區(qū)占地面積2133平方米，現(xiàn)有廠房建筑面積2萬平方米，固定資產(chǎn)15萬元，現(xiàn)有員工5人，是 ***龍頭企業(yè)，山東省 ***重點(diǎn)培育的十佳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，主要生產(chǎn)經(jīng)營范圍為肉制品、水產(chǎn)、蔬菜加工、冷凍、貯存銷售等三大系列1多個品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、美國及歐洲、東南亞等國家和地區(qū)。

　　2.2 項(xiàng)目的必要性

　　我國加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場競爭。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項(xiàng)產(chǎn)品、單個生產(chǎn)者之間的競爭，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增強(qiáng)我市農(nóng)業(yè)的國際競爭力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市場主體，靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，盡快擴(kuò)大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強(qiáng)出口競爭力的名牌產(chǎn)品。

　　脫水蔬菜加工容易操作，見效快，經(jīng)濟(jì)效益高。加工系列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大的市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。國內(nèi)方便食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原料的脫水蔬菜加工業(yè)正在興起，隨著城鄉(xiāng)人民消費(fèi)向系列化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展，脫水蔬菜市場前景非常好。為滿足國內(nèi)外市場對脫水蔬菜的需求，發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)是非常必要的。

　　據(jù)估計僅壽光市果蔬總產(chǎn)量就超過1萬噸以上，如此多的果蔬產(chǎn)量靠傳統(tǒng)品種很難滿足市場多樣化的要求，發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)在增加花色品種的同時，也可以緩解旺季鮮菜生產(chǎn)過剩的問題，減少菜農(nóng)的損失。

　　第三章 市場前景分析

　　蔬菜產(chǎn)業(yè)是近年來我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要增長點(diǎn)。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，24年全國蔬菜產(chǎn)量達(dá)到54927萬噸，比23年增長1.7%。25年上半年我國蔬菜批發(fā)價格總體水平略高于去年同期，蔬菜出口繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。預(yù)計25年我國蔬菜產(chǎn)量將繼續(xù)穩(wěn)步增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，上半年，我國出口蔬菜(含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同)32.73萬噸，同比增長21.73%，出口創(chuàng)匯金額2.59億美元，同比增長21.67%。上半年，干蔬菜出口17.14萬噸，同比增長2.9%，占蔬菜出口總量的5.3%，出口創(chuàng)匯4億美元，同比增長2.1%，占蔬菜出口金額的19.4%，市場前景很好。

　　山東、福建、浙江、新疆、廣東是我國蔬菜出口的主要省區(qū)。1-6月，上述五省區(qū)蔬菜出口金額分別為6.45億美元、4.7億美元、1.47億美元、1.44億美元和1.16億美元，同比增長24.49%、17.95%、8.86%、15.8%和1.1%，由此看出山東省的蔬菜出口優(yōu)勢。

　　日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。1-6月，對日本出口86.17萬噸，同比增長2.96%，創(chuàng)匯7.76億美元，同比增加14.16%;對美國出口16.99萬噸，同比增長1.58%，創(chuàng)匯1.66億美元，同比增長7.42%;對韓國出口27.26萬噸，同比增長34.12%，創(chuàng)匯1.25億美元，同比增長17%;對馬來西亞出口22.48萬噸，同比增長25.41%，創(chuàng)匯1.7億美元，同比增長39.12%;1-6月蔬菜輸港24.66萬噸，同比下降9.91%，貨值.92億美元，同比增長1.6%。我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。

　　蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低。勞動力價格是發(fā)達(dá)國家的1/6～1/2，產(chǎn)品價格是發(fā)達(dá)國家的1/5～1/8。參與世界競爭回旋余地也大。

　　由此出來發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)具有廣闊的前景。

　　第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件

　　4.1 建設(shè)地點(diǎn)

　　年產(chǎn)1噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目建在 **********，地處蔬菜生產(chǎn)基地。原料有保障。

　　4.2 自然概況

　　***自然氣候條件良好，適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展。 ***是典型的暖溫帶季風(fēng)型半濕潤大陸型氣候，四季分明，雨熱同季。全市年平均氣溫12.3℃，常年平均降水量為655.8毫米。其中夏季占63.5%，年日照總時數(shù)25-28小時，年平均風(fēng)速3.3米/秒，年平均絕對濕度11.9百帕，相對濕度67%，無霜期185-2天。

　　濰坊農(nóng)業(yè)條件良好，資源豐富。全市地勢南高北低，山丘、平原和沿海灘涂分別占總面積的36.6%、4.8%和22.6%，海岸線長113公里。現(xiàn)有耕地面積695千公頃，自南向北分布著棕壤土、褐土、潮土、黑土和鹽土5大類;林地面積319.8千公頃，森林覆蓋率為23%。適宜果蔬生產(chǎn)。

　　4.4 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件

　　***交通、通訊十分便利。境內(nèi)膠濟(jì)鐵路橫貫東西，濟(jì)青高速公路、濰萊高速公路、東青高速公路均通過濰坊。公路通車?yán)锍?436公里，實(shí)現(xiàn)了市縣一級公路連接，縣縣二級公路連接。擁有鐵路285公里。北鄰沿�，F(xiàn)有港口3 處，年吞吐能力135萬噸。濰坊港2 個5噸級泊位投入使用。濰坊機(jī)場一期工程投入運(yùn)行。郵電通訊設(shè)施日益現(xiàn)代化，市縣鄉(xiāng)村全部實(shí)現(xiàn)了電話通訊程控化，12 個縣市區(qū)全部建成開通了信息港。建成了功能齊全的基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)了城市的綜合服務(wù)功能，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件非常優(yōu)越。為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。

　　建設(shè)地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，供水、供電、通訊有保障。

　　4.5 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件

　　4.5.1 政府政策支持和農(nóng)戶參與情況

　　***政府支持農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的發(fā)展。對年產(chǎn)1噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目提供政策服務(wù)和資金支持。

　　蔬菜銷售收入是 ***農(nóng)民的重要收入來源，年產(chǎn)1噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目實(shí)施后公司通過定單形式與菜農(nóng)建立起聯(lián)系，菜農(nóng)收入得到保證，使公司和菜農(nóng)雙獲利，達(dá)到雙贏的結(jié)果。

　　4.5.2 科技資源優(yōu)勢

　　***科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動能力強(qiáng)。近年來，針對廣大農(nóng)民科技素質(zhì)低，組織化程度低的現(xiàn)象，市政府、市婦聯(lián)、市農(nóng)業(yè)局積極組織了各類培訓(xùn)班，到目前，全市已有11多萬農(nóng)民獲得了綠色證書，6萬多農(nóng)民獲得了技術(shù)職稱，近1萬農(nóng)民上了網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長、副鎮(zhèn)長、農(nóng)技、蔬菜站站長基本輪訓(xùn)一遍。為蔬菜生產(chǎn)、加工提供了科技保障。

　　4.5.3 市場優(yōu)勢

　　***所轄壽光市蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量3億公斤以上，為全國十大專業(yè)批發(fā)市場之一。蔬菜由壽光市銷往全國各地。市場優(yōu)勢明顯。

　　第五章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容

　　5.1 建設(shè)年限

　　26年1月至26年12月

　　5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案

　　脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。而脫水蔬菜克服了鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜。

　　脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進(jìn)行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法。快速干燥后的脫水蔬菜，水分含量一般為6%一8%，有利于長期貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。脫水蔬菜具有良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)水后能基本保持蔬菜原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。脫水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作為調(diào)味品加入食品中，還可以作為進(jìn)一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。

　　近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用效果好，投資小、成本低，受到了用戶的好評。

　　1. 蔬菜品種

　　脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮蔬菜不用存儲，即可及時加工生產(chǎn)。安排得當(dāng)，一年生產(chǎn)可達(dá)3天左右。

　　2. 生產(chǎn)工藝

　　由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過程為：

　　選料修整清洗切制漂燙甩干干燥整理計量包裝。

　　脫水蔬菜生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處理，而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是干燥。

　　(l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。

　　(2)修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學(xué)特性各異，機(jī)械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。

　　(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機(jī)清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機(jī)來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊一致，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為l%一2%的氫氧化鈉沸水處理5min一1min即可。

　　(4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工處理�？捎脵C(jī)械進(jìn)行自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類嚴(yán)格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬冷卻。

　　(5)甩干：用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機(jī)作業(yè)。

　　(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在32℃一42℃，如果采用廂式干燥機(jī)，則應(yīng)對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過11h一16h后，當(dāng)蔬菜體內(nèi)水分含量降至1%以下時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。

　　(7)封閉：將烘干的蔬菜放進(jìn)密閉的大柜(箱)中密封暫存1h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。

　　(8)分裝：分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進(jìn)行整理分級，包裝可選用一些清選分級設(shè)備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進(jìn)行，每5g為一小袋，5kg為一大袋，并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。

　　3. 加工設(shè)備

　　主要生產(chǎn)設(shè)備：清洗機(jī)、多切機(jī)、夾層鍋、離心機(jī)、干燥機(jī)、包裝機(jī)等。

　　5.3 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容

　　1、建設(shè)規(guī)模

　　年產(chǎn)1噸各類品種的'脫水蔬菜

　　2、建設(shè)內(nèi)容

　　項(xiàng)目占地面積2133平方米，建筑面積15平方米，購置去皮機(jī)、清洗機(jī)、切粒機(jī)、干燥機(jī)等設(shè)備2臺(套)，購置鍋爐、變壓器、貨車等輔助設(shè)施。

　　第六章 項(xiàng)目組織形式

　　6.1 組織形式

　　本項(xiàng)目經(jīng)營采用公司+農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動農(nóng)戶與國際市場接軌。

　　6.2 機(jī)構(gòu)設(shè)置及職能

　　本項(xiàng)目管理采用有限責(zé)任公司制的企業(yè)化管理，公司下設(shè)：銷售部、加工車間、財務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個部門。

　　6.3 企業(yè)定員

　　本項(xiàng)目建成后，需要46人。

　　組織結(jié)構(gòu)圖(略)

　　第七章 投資估算與資金籌措

　　7.1 投資估算依據(jù)

　　1、項(xiàng)目建設(shè)方案及相關(guān)資料;

　　2、現(xiàn)行行業(yè)估算指標(biāo);

　　3、設(shè)備價格按現(xiàn)行價格計取;

　　4、設(shè)備運(yùn)安費(fèi)以設(shè)備價格的3-5%計取。

　　7.2 投資估算

　　本項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資49萬元。

　　見總投資估算表及單位工程投資估算表(表7-1)(表7-2) (表7-3)

　　固定資產(chǎn)投資估算表(表7-1)

　　單位：萬元

　　序號 工程及費(fèi)用名稱 估算價值

　　建筑工程 設(shè)備及安裝工程 其他費(fèi)用 合計

　　一 土建工程 245 245

　　二 設(shè)備購置安裝費(fèi) 117.6 117.6

　　三 征地費(fèi)及場地理 15 15

　　四 技術(shù)費(fèi)用

　　2 2

　　五 申報、設(shè)計費(fèi) 5 5

　　六 其它固定資產(chǎn) 2 2

　　七 籌建費(fèi) 15 15

　　八 預(yù)備費(fèi) 52 52

　　九 總投資合計

　　245 117.6 127 489.6

　　土建及其它費(fèi)用估算表(7-2)

　　單位:萬元

　　序號 設(shè)備名稱 單位臺(套) 數(shù)量 估算價值

　　單價 合價

　　設(shè)備價 設(shè)備價 運(yùn)安費(fèi) 合計

　　1 去皮機(jī) 臺 2 2 4 .2 4.2

　　2 清洗機(jī) 臺 2 1.5 3 .15 3.15

　　3 切粒機(jī) 臺 2 3 6 .3 6.3

　　4 干燥機(jī) 臺 1 3 3 1.5 31.5

　　5 包裝機(jī) 臺 2 2 4 .2 4.2

　　6 鍋爐 臺 1 5 5 .25 5.25

　　7 變壓器 套 1 1 1 .5 1.5

　　8 其他設(shè)備 臺 套 5 5 2.5 52.5

　　土建及其它費(fèi)用估算表(7-3)

　　單位：萬元

　　序號 建、構(gòu)筑物名稱 單位 工程量 單 價(元) 費(fèi)用合計(萬元)

　　1 生產(chǎn)車間 平方米 8 1375 11

　　2 辦公室 平方米 2 1375 27.5

　　3 鍋爐室 平方米 1 1375 13.75

　　4 變壓器室 平方米 1 1375 13.75

　　5 庫房 平方米 3 1 3

　　6 貨車等其他工程設(shè)施 5

　　7 合計 15 245

　　7.3 項(xiàng)目資金籌措方案

　　本項(xiàng)目總投資49萬元; 資金來源企業(yè)自籌。

　　第八章 經(jīng)濟(jì)效益評價

　　8.1經(jīng)濟(jì)效益分析

　　8.1.1編制依據(jù)

　�、艊�家計劃委員會、建設(shè)部頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》93年版。

　�、茖�業(yè)設(shè)計提供的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。

　�、窃撈髽I(yè)提供的基礎(chǔ)資料及數(shù)據(jù)。

　　8.1.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

　�、女a(chǎn)量、生產(chǎn)負(fù)荷

　　本項(xiàng)目建成后，年生產(chǎn)脫水蔬菜1噸，預(yù)計各類鮮菜用量8噸。項(xiàng)目建設(shè)期為1年，第二年生產(chǎn)負(fù)荷達(dá)到9%，第三年達(dá)產(chǎn)。

　�、祈�(xiàng)目計算期

　　效益預(yù)測和評價按11年計算。

　�、琼�(xiàng)目固定資產(chǎn)投資

　　本項(xiàng)目土建及其它費(fèi)用投資245萬元、設(shè)備及安裝工程投資117.6萬元、新增無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)55萬元、固定資產(chǎn)其他費(fèi)用2萬元、預(yù)備費(fèi)52萬元、固定資產(chǎn)投資49萬元

　�、然�本折舊與攤銷費(fèi)用

　　固定資產(chǎn)折舊采用綜合折舊按平均年限法計算，折舊年限為1年，固定資產(chǎn)余值按5%計算。經(jīng)測算年提取綜合折舊費(fèi)4萬元。詳見輔助報表3 固定資產(chǎn)折舊估算表。

　　本項(xiàng)目沒有形成固定資產(chǎn)的無形及遞延資產(chǎn)原值為55萬元，無形資產(chǎn)按1年攤銷，遞延資產(chǎn)按5年攤銷，年合計攤銷額為6萬元。詳見輔助報表4無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表。

　�、啥惤鸺案郊�

　　按國家現(xiàn)行財稅規(guī)定計算增殖稅，城市維護(hù)稅為增殖稅的7%，教育附加費(fèi)占增殖稅的3%。詳見輔助報表6銷售收入和銷售稅金及附加估算表。

　　8.1.3 總成本費(fèi)用估算

　　(1)工資及福利費(fèi)

　　根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)要求，需要人員46人，人員工資按人均月工資996元計算，年工資及附加費(fèi)總計55萬元。詳輔助報表5 總成本費(fèi)用預(yù)測表。

　　(2)水電費(fèi)

　　年需燃料和動力費(fèi)31萬元。

　　(3)銷售費(fèi)用

　　銷售費(fèi)用按銷售收入的5%估算，年需43萬元。

　　(4)管理費(fèi)用

　　參考了該企業(yè)目前實(shí)際發(fā)生的管理費(fèi)用，按銷售收入的2%提取，年需2萬元。

　　經(jīng)計算年總成本費(fèi)用518萬元，經(jīng)營成本467萬元。

　　8.2 銷售收入與盈利預(yù)測

　　8.2.1銷售收入

　　脫水蔬菜綜合銷售價格定為86元/噸，年銷售收入86萬元。

　　8.2.2稅金及附加費(fèi)

　　本項(xiàng)目年增值稅77萬元，城建維護(hù)稅5萬元，教育費(fèi)附加2萬元。

　　8.2.3 利潤及所得稅

　　項(xiàng)目建成后，正常年可新增利潤261萬元，年上繳所得稅86萬元。詳見基本報表2 損益預(yù)測表

　　8.3 項(xiàng)目投資評價

　　(1)投資利潤率42%

　　(2)投資利稅率56%

　　(3)內(nèi)部收益率

　　經(jīng)計算項(xiàng)目全部投資所得稅前內(nèi)部收益率為31%;所得稅后為2%，均高于行業(yè)1%的指標(biāo)，說明項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)上可行，并且有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　(4)凈現(xiàn)值

　　經(jīng)計算全部投資所得稅前財務(wù)凈現(xiàn)值(I=1%)為1813萬元;所得稅后349萬元。

　　(5)投資回收期

　　經(jīng)計算全部投資所得稅前投資回收期為3.5年;所得稅后4.3年。此項(xiàng)指標(biāo)均低于行業(yè)投資評價標(biāo)準(zhǔn)。說明項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)上可行。兩項(xiàng)指標(biāo)均包括建設(shè)期1年。

　　8.4 抗風(fēng)險能力

　　8.4.1 盈虧平衡分析

　　盈虧平衡生產(chǎn)能力利用率計算

　　基本數(shù)據(jù)：

　　年固定成本：171萬元

　　年可變成本：352萬元

　　年銷售收入：86萬元

　　年銷售稅金：81萬元

　　脫水蔬菜產(chǎn)量:1噸

　　171

　　生產(chǎn)能力利用率(盈虧平衡點(diǎn))=--------------1%

　　86-352-81=4%

　　盈利區(qū)=1-4%=6%

　　盈虧平衡點(diǎn)栽植面積=1.4=4噸

　　以上計算說明，當(dāng)脫水蔬菜產(chǎn)量4噸時，項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，當(dāng)少于4噸時，項(xiàng)目出現(xiàn)虧損。當(dāng)高于4噸時項(xiàng)目開始盈利。項(xiàng)目有6%的盈利區(qū)，說明項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險能力，詳見盈虧平衡圖。

　　8.4.1 敏感性分析

　　從敏感性分析中可以看出，可變成本，固定資產(chǎn)投資變化對內(nèi)部收益率的影響不顯著。當(dāng)銷售收入減少15%時，項(xiàng)目的內(nèi)部收益率為-2%，比項(xiàng)目既定銷售收入的內(nèi)部收益率2%下降22個百分點(diǎn)。因此脫水蔬菜銷售收入變化是該項(xiàng)目的敏感因素，應(yīng)加以注意，但就目前所定銷售價格而言，還有較大的上漲空間，因此本項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險能力、

　　綜上所述，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)可行，并且具有很好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　第九章 社會效益分析

　　年產(chǎn)1噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目建成后，增加了蔬菜的附加值。適應(yīng)了市場的需求。生產(chǎn)脫水蔬菜便于食用、儲藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯和滿足人民生活的需要，通過脫水蔬菜加工可激發(fā)農(nóng)民種植蔬菜的積極性，使農(nóng)民增收，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，對培育有競爭力的市場主體，帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有重要意義，有較好的社會效益，并且可增加就業(yè)機(jī)會，對構(gòu)建和協(xié)社會發(fā)揮積極的作用。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書5

　　一、現(xiàn)狀分析：

　　我園座落在xx中心小學(xué)院內(nèi)，創(chuàng)辦于20xx年8月，是xx鎮(zhèn)第一所公辦的幼兒園。我園占地20xx.5平方米，建筑面積522.5平方米，綠化面積990平方米。目前擁有三個班級(小、中、大)，全園幼兒總?cè)藬?shù)115名，教職員工6名(其中一人屬聘用)，大專以上畢業(yè)2人。

　　幼兒園于創(chuàng)辦之初便提出了“我們用愛心細(xì)心耐心，讓孩子開心家長放心”的辦園宗旨。這一個多月以來，我園在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持下，在全體教職員工的不懈努力下，堅持依法辦園，逐步完善各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有章可依并嚴(yán)格執(zhí)行，辦園質(zhì)量不斷提高。

　　在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的新的歷史條件下，我們清醒地認(rèn)識到自身存在的一些問題，主要表現(xiàn)在：

　　1、生源大多來自農(nóng)村，家長忙于工作，很難對孩子實(shí)施良好的家庭教育。家庭教育與幼兒園教育很難協(xié)調(diào)一致，形成合力。

　　2、我園教師整體年齡偏大，師資力量比較薄弱，教師的專業(yè)素質(zhì)相對較低，自身提高速度較慢。

　　3、由于底子太薄，收費(fèi)又非常低(200元/學(xué)期)，再加上初建園的還款壓力(目前還欠6萬余元)，導(dǎo)致了幼兒園基本設(shè)施配備不能及時到位，影響了正常的教學(xué)秩序。

　　二、指導(dǎo)思想：

　　以xx市學(xué)前教育三年行動計劃的精神為指導(dǎo)，堅持改革創(chuàng)新、因地制宜、完善機(jī)構(gòu)，加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)幼兒全面健康、和諧發(fā)展。

　　三、幼兒園三年發(fā)展規(guī)劃

　　(一)20xx年1月-20xx年12月

　　1、教師培訓(xùn)：

　　加強(qiáng)師德修養(yǎng)學(xué)習(xí)，提高全體教師思想素質(zhì);開展外出取經(jīng)、課堂教學(xué)交流及研討等活動;通過自學(xué)與集中培訓(xùn)相結(jié)合的形式提高教師的專業(yè)理論水平;訂兩份教育報刊書籍，開展優(yōu)秀書籍的園內(nèi)推薦、交流、閱讀活動，營造“愛讀書，讀好書”的氛圍，豐富教師的精神生活。

　　2、條件改善：

　　(1)創(chuàng)設(shè)擁有現(xiàn)代化設(shè)備又具有與幼兒產(chǎn)生互動的教育教學(xué)環(huán)境，添置一臺電腦、一臺打印機(jī)、一臺電視、一套音響;

　　(2)充分利用綠化帶、外墻、室內(nèi)、樓梯等地方，安全、美化、處處蘊(yùn)涵文化氣息的良好的活動環(huán)境;

　　(3)加強(qiáng)資金投入，對園舍門窗進(jìn)行維修，修建幼兒盥洗池，改善辦園環(huán)境;

　　(4)更換教師辦公桌，更換一部分學(xué)生桌椅，改變過去一人一桌椅的傳統(tǒng)模式(如果埇橋區(qū)第二幼兒園資助的話，有可能更換全部)。

　　(5)粉刷樓后墻面，并畫上卡通趣味圖案。

　　3、教育教學(xué)：

　　我們將注重幼兒的啟蒙教育，在教學(xué)過程中，尊重和發(fā)展幼兒的'主體性，創(chuàng)設(shè)健康、豐富的生活和活動環(huán)境，形成開放、溫暖、寬松的活動氛圍。傳授知識要以游戲?yàn)榛�本活動形式，寓知識于各項(xiàng)活動之中，注重活動的過程。

　　(二)20xx年1月-20xx年12月

　　1、教師培訓(xùn)：

　　繼續(xù)加強(qiáng)師德修養(yǎng)學(xué)習(xí)，提高全體教師思想素質(zhì);組織教師外出取經(jīng)、并堅持我園課堂教學(xué)交流及研討等活動;

　　通過自學(xué)與集中培訓(xùn)相結(jié)合等多種形式形式提高教師的專業(yè)理論水平，引導(dǎo)教師根據(jù)自己在教育教學(xué)某一顯現(xiàn)優(yōu)勢，提出明確的、適合自身發(fā)展的個人三年發(fā)展規(guī)劃和學(xué)年目標(biāo)，并按目標(biāo)努力，形成個性化和特色化的教學(xué)風(fēng)格，爭當(dāng)有特色的教師;

　　這一年，又有一名教師退休，將再招聘一位年輕教師，通過牽手、聘請領(lǐng)導(dǎo)專家和來園指導(dǎo)、新教師公開匯報活動等，為青年教師創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)、提高和實(shí)踐鍛煉的機(jī)會，鼓勵新教師迅速成長、不斷超越自我。

　　2、條件改善：

　　(1)添置兩臺電視、一套多媒體投影儀;添置一部分幼兒圖書;

　　(2)更新綠化帶、外墻、室內(nèi)、樓梯等處的活動環(huán)境;

　　(3)為各班級購置一個檔案櫥，以存放玩具，圖書等;

　　(4)辦公室地面貼上防滑瓷磚。

　　3、教育教學(xué)：

　　定期開放幼兒園，歡迎家長、孩子來園活動;開展園內(nèi)示范課，開展豐富多彩的親子活動;借助特殊節(jié)日，開展各種有意義的講故事、歌唱、繪畫、舞蹈比賽等活動，教育幼兒做一個有愛心、孝心、懂禮貌，有創(chuàng)意的好孩子。建設(shè)好家長學(xué)校。

　　(三)20xx年1月-20xx年12月

　　1、教師培訓(xùn)：

　　引導(dǎo)教師學(xué)習(xí)先進(jìn)教師、師德標(biāo)兵典型事跡、優(yōu)秀論文和科研成果集、教學(xué)活動實(shí)例和分析、各種好教材、教育雜志，包括向網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)等，鼓勵教師學(xué)會按需學(xué)習(xí)，撰寫學(xué)習(xí)心得。

　　2、條件改善：

　　(1)大班、中班將再開設(shè)一個班級，根據(jù)需要為班級添置電視、檔案櫥、桌椅等;

　　(2)加強(qiáng)資金投入，對廁所進(jìn)行維修改建;

　　(3)逐步添置、更新幼兒教玩具;

　　(4)利用暑期對校園的生活、游戲、學(xué)習(xí)環(huán)境進(jìn)行改造。

　　3、教育教學(xué)：

　　開發(fā)農(nóng)村教育資源，開展特色教育。組織教師自創(chuàng)教具、學(xué)具、玩具，好的作品進(jìn)行展示、評比。

　　總之，因?yàn)槲覉@年輕教師不多，教師年齡偏大。新教師存在教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和對家長工作經(jīng)驗(yàn)的缺乏，對幼兒年齡特點(diǎn)不夠了解，對班級紀(jì)律掌控不穩(wěn)定的情況。

　　老教師對新的理念接受速度教師在學(xué)習(xí)使用新教材的過程中對教材的認(rèn)識和運(yùn)用有困難，主動學(xué)習(xí)研討的氛圍不夠。

　　另外，目前我園制度不夠齊全，平時做的不少具體工作沒有留下應(yīng)有的軌跡。家長參與幼兒園工作的積極性不高，對家園聯(lián)系欄的內(nèi)容不太關(guān)注，對幼兒園的各項(xiàng)宣傳、通知等不重視。應(yīng)該加大向家長宣傳的力度，幫助家長了解幼兒園發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)家長的需求提供相應(yīng)的服務(wù)，爭取家長的支持與配合。

　　面向未來，我們滿懷豪情，信心百倍，我們深知責(zé)任的重大，我們更知意義深遠(yuǎn)。我們一定會以踏實(shí)的工作作風(fēng)，全員上下齊心努力，將規(guī)劃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書6

　　一、快餐店概況

　　1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2。都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3。都市快餐店的所有者是xx，餐廳經(jīng)理xx，廚師xx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4。本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營目標(biāo)

　　由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

　　四、經(jīng)營計劃

　　1、都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。

　　2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的`菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4、隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

　　5、經(jīng)營時間：早6：30—晚11：00。

　　6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1、本店開業(yè)前期，初步計劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時雇員（含2名廚師）具體內(nèi)容如下：

　　通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　第一，制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　第二，實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

　　第三，考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3、每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。

　　4、每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　七、財務(wù)計劃

　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　本店固定資產(chǎn)xx萬元。

　　桌椅xx套。

　　營業(yè)面積xx平方米。

　　冷凍柜xx臺。

　　灶件若干。

　　每日流動資金為xx萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）。

　　對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

　　1、、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

　　2、、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

　�。ㄒ唬┍３謨�(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　�。ǘ�）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

　�。ㄈ�）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

　�。ㄋ模┰O(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

　�。ㄎ澹┎途�、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。

　�。�六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。

　�。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇�(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。

　�。ò耍┦称飞�產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　�。ň牛┯盟�必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　�。ㄊ�）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。

　　3、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

　�。ㄒ唬┳冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　�。ǘ�）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

　�。ㄈ�）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

　�。ㄋ模┪唇�(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

　�。ㄎ澹┎∷�、毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

　�。�六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

　�。ㄆ撸�摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

　�。ò耍┯梅鞘称吩�料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

　　4、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書7

　　隨著人們對于美的追求越來越高，美甲店已經(jīng)深入到愛美女性的生活當(dāng)中，無論是參加婚禮還是朋友聚餐，甚至出門逛街，女孩子們都愛把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說開家美甲店是個不錯的選取。

　　一、美甲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢如何

　　應(yīng)對這樣一個巨大的女性消費(fèi)市場，然后各行各業(yè)的投資者都在摩拳擦掌準(zhǔn)備進(jìn)入或已經(jīng)跨入，但是單純依暴利和投機(jī)經(jīng)營的初級模式已不可行。那么，靠什么來吸引顧客呢專業(yè)，誠心，超值，未來的美甲行業(yè)經(jīng)營發(fā)展將以品牌化，專業(yè)化和規(guī)�；癁橹髁鞣较�。

　　美甲店鋪經(jīng)營定位將呈現(xiàn)以下的幾種形式：實(shí)力雄厚的品牌經(jīng)營、產(chǎn)品公司的美甲服務(wù)示范店、整合美甲服務(wù)的綜合美甲店鋪、個人品牌命名的信譽(yù)店。

　　注意：美甲店鋪的定位越準(zhǔn)確，越容易被顧客記住。能夠帶給個人化的超值服務(wù)潛力是美甲店鋪經(jīng)營的制勝之本!

　　二、了解顧客心理，以及他們?nèi)绾慰创�美甲店�?/strong>

　　消費(fèi)者在選取美甲店鋪的時候一般會注意這樣幾點(diǎn)：

　　(1)看美甲店鋪的專業(yè)水平;

　　(2)看美甲店鋪的服務(wù)水平;

　　(3)看美甲店鋪的環(huán)境;

　　(4)看美甲店鋪的美甲師的潛力和名氣;

　　消費(fèi)者對美甲店鋪有這樣幾個要求：

　　(1)普遍的消費(fèi)者都期望美甲店鋪在專業(yè)技術(shù)方面有所提升;

　　(2)一部分人期望美甲店鋪的服務(wù)環(huán)境有所改善;

　　(3)大多數(shù)人期望美甲店鋪提升美甲師服務(wù)水平;

　　(4)很多的消費(fèi)者都期望美甲店鋪提升美甲師整體素質(zhì);

　　(5)也有一部分顧客期望美甲店鋪能夠改善服務(wù)種類

　　超過百分之六十的顧客對我們美甲師的服務(wù)和整體素質(zhì)不滿，然后期望得到改善，這也從側(cè)面反秧出我們顧客流失的原因。

　　顧客選取美甲店鋪的途徑;

　　(1)透過自己的詳細(xì)了解和親身體驗(yàn)而理解的人數(shù)占大多數(shù);

　　(2)透過美甲師的介紹而理解的占一部分;

　　(3)透過朋友介紹而理解的又占一部分;

　　(4)還有的是透過看雜志，電視，廣告慕名而來的。

　　絕大數(shù)的顧客認(rèn)為美甲師的服務(wù)水平一般，這就給我們行業(yè)提出了一個挑戰(zhàn);誰能夠讓大多數(shù)的顧客滿意，誰就有機(jī)會擁有著巨大的市場。是我們每一位經(jīng)營者都要深思的問題。

　　三、為什么美甲師的流動性很大

　　(1)從業(yè)人員的年齡偏小，缺乏社會經(jīng)驗(yàn);

　　(2)工作技能不高，可又隨時想找一個好一些的工作;

　　(3)美甲店鋪太小，環(huán)境單調(diào)，渴望去大的美甲店鋪;

　　(4)老板經(jīng)驗(yàn)不足，頻繁的變動員工的工資和提成，給員工一不信任感;

　　(5)不斷出現(xiàn)新的競爭對手，她們的工資水平高，然后店鋪裝修的環(huán)境好，材料和設(shè)備領(lǐng)先，這些都對年輕的美甲師有著強(qiáng)烈的吸引力。

　　在這個行業(yè)中，好的店鋪還是人員培訓(xùn)上下了很多工夫的，同時也有自己的方法留住那些優(yōu)秀的美甲師。但是，在那些缺乏管理，缺乏誠心的店鋪，依然有超多的美甲師流失。其中原因固然很多，單做為我們經(jīng)營者，是否就應(yīng)檢討一下自己呢，我們的員工在我們心中到底處于一個什么樣的位置了解我們員工心中的理想選取是什么，需要怎樣樣去解決現(xiàn)實(shí)存在的最根本問題。

　　四、最受歡迎的美甲店鋪服務(wù)是什么樣貌的

　　(1)在美甲店鋪中，美甲師與美甲師助理的技術(shù)和服務(wù)要與顧客的需求有很好的配合，不管是哪個店鋪，要想創(chuàng)造出良好的服務(wù)環(huán)境都需要全體員工的用心配合。

　　(2)每一位美甲師都要很清楚自己的工作并能夠很好的完成它。

　　(3)顧客與美甲師都有很合理的期望，顧客不會指望著美甲師是自己的奴隸，想怎樣指揮就怎樣指揮;員工也不會心煩氣燥的'經(jīng)常想換老板或漲工資什么的

　　(4)美甲師能夠準(zhǔn)確的抓住顧客的需求，然后并建立起顧客對自己的信任，從而使客戶相信這是一家專業(yè)的美甲店鋪。

　　(5)每一位美甲師都就應(yīng)相信;她為顧客所帶給的服務(wù)是顧客所需要的，并且是對顧客有利的，而不是認(rèn)為自己是在欺騙顧客的錢財。

　　誠心，不僅僅僅是美甲師對客戶的表現(xiàn)，同時也是每一位美甲師建立在人品上的一種信譽(yù)，而每一位美甲師都是老板人格品行的見證人，她們因此決定，選取自己的前途，單從這一點(diǎn)上看，人員流失很大的美甲店鋪，不是美甲店鋪老板的潛力有問題就是老板的人品有問題。

　　(6)美甲師要學(xué)會與顧客的有效的溝通，在學(xué)會有效溝通技巧的同時，也要學(xué)會換位思考，站在顧客的角度來領(lǐng)會顧客的需求，從而真正的滿足顧客的需求。

　　(7)美甲師與顧客之間就應(yīng)持續(xù)一種信任與信服的關(guān)系。然后美甲師對客戶展露的親情和熱情只能讓顧客產(chǎn)生信任，其實(shí)，這也是種敬業(yè)的態(tài)度，大部分的美甲師是能夠做到這一點(diǎn)的，然而，我們的顧客還需要我們在溝通的過程中表現(xiàn)出專業(yè)的一面，這樣才會讓顧客有信服感。

　　但要注意，顧客與美甲師之間太親熱，會使顧客失去對美甲店鋪的距離，從而沒有辦法談價格，同時也失去了我們的專業(yè)性。因此，我們要提高我們的專業(yè)性，讓客人為我們的專業(yè)而買單。

　　(8)美甲店鋪就應(yīng)擁有自己的價值觀和文化準(zhǔn)則，所有的美甲師都就應(yīng)明白和了解企業(yè)的經(jīng)營及服務(wù)的目標(biāo)和方向。

　　(9)美甲店鋪要有一個準(zhǔn)確的而獨(dú)特的經(jīng)營定位，這樣才能夠使企業(yè)在競爭中立于不敗。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書8