重慶小吃創(chuàng)業(yè)項目：重慶雞公煲
重慶雞公煲，結合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。”重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是2005年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。
重慶雞公煲風靡原因
“重慶雞公煲”是上海百味香餐飲管理有限公司旗下品牌連鎖店，2007年6月和2009年2月公司分別取得了“重慶雞公煲”店招外觀專利證書，2008年6月公司生產(chǎn)的雞公煲專用調(diào)料，通過了國家質(zhì)監(jiān)總局嚴格的檢測，獲得了國家頒發(fā)的QS食品安全認證證書。
重慶雞公煲能夠在短短的一年時間里風靡上海，并用不到3年的時間牢牢抓住全國最為精密的上海人的胃，其主要原因在于其產(chǎn)品獨特配方和精良制作工藝：
一、采用當年生養(yǎng)的生態(tài)雞：所謂生態(tài)雞，簡單來說就是不吃飼料、放養(yǎng)的綠色產(chǎn)品;要求當年生養(yǎng)，則是因一年生的雞公仔肉質(zhì)最為酥嫩爽滑，口感最好，這也是重慶雞公煲獨家發(fā)現(xiàn)。
二、改良版秘方調(diào)料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛產(chǎn)各種香料，就在當?shù)亓鱾髦环N秘制麻辣土方，據(jù)說其配方用于干鍋炒料，可使鍋仔的余香三日不絕。重慶雞公煲的秘方起源于川菜，但其已經(jīng)過改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香等幾十種上乘健康調(diào)味品，用獨家炒作方式調(diào)配而成，迎合了更廣泛人群的口味。
三、原味湯汁，快意涮菜：吃完肉塊，加入砂鍋中用于涮菜的湯料，取自于龍骨高湯，濃郁而香醇;用于涮菜的多為素食，其陳列類似于麻辣燙，一個個小籮筐里堆積好已經(jīng)分成小分量的生菜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳，任人選擇……這些素菜類大多在1-3元之間，最貴也不過5元，跟麻辣燙一樣實惠，但其涮菜湯汁與就餐環(huán)境卻不可同日而語。
四、吃法頗有講究：有美食達人給重慶雞公煲總結出了“戳、拌、浸、泡、品”的專業(yè)吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等，讓熱量循環(huán)食用過程中始終保持充分回流，葷素融合，即可享用干鍋里的美味了。當你一塊，我一塊，將剛剛還滿煲的雞肉變作各自面前的一堆骨頭時，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少加一點，最后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細細體會鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證一吃難忘!
重慶雞公煲投資前景
重慶雞公煲屬于餐飲行業(yè)中一種小型餐飲連鎖企業(yè)，也是行業(yè)中剛剛興起的`一支生力軍，在激烈的市場竟爭中脫穎而出，具有較強的市場生命力及強大的市場發(fā)展空間和潛力，它是行業(yè)桔構調(diào)整的產(chǎn)物，迎合了人們的消費心理和口味習慣，且價格低、大眾化，很好地滿足了工薪階層和城鄉(xiāng)居民的用餐需求。
重慶雞公煲對投資者來說，具有投資小、風險低、易管理、回報高、利潤空間大等許多優(yōu)點，而且加盟經(jīng)營成功率高是最直接的關鍵之一。由于重慶雞公煲市場成熟，產(chǎn)品成熟，品牌成熟，各門店每天(18點-20點)顧客排隊用餐的現(xiàn)象十分普遍。在眾多的餐飲中“雞公煲”獨樹一幟，具有很強的市場感召力。利用這個優(yōu)勢，利用這平臺是初創(chuàng)業(yè)、投資者首選的項目之一，也是成功創(chuàng)業(yè)投資最有效的捷徑。
重慶雞公煲采用了現(xiàn)代餐飲的操作手段和先進的理念，減化了許多繁瑣的燒制流程，勿須專業(yè)廚師，只需傳授公司獨特燒煲技藝和科學的腌雞方法，配用公司秘制專用醬料，即能成為“雞公煲”的專業(yè)大廚。
選址要求
�、� 挑馬路。如該馬路是居民區(qū)和商務樓集中，白領中午吃飯大都在這邊，居民習慣在外消費，是開餐飲連鎖點的好地方。商業(yè)區(qū)附近的小馬路也是最佳選擇，但距離主要馬路最好在500-100米以內(nèi)，讓路過行人一眼能看到店面招牌。此外，大學生喜歡吃雞公煲，連鎖店開在大學旁邊也是不錯的選擇。
�、诜謺r間�？春民R路，接下來要摸客流量，可以經(jīng)常去別家店里坐著觀察客流量，挑選的時間最好是星期一，因為周一這天，食客的胃口最“疲”，如果哪個地段，那家店周一的生意好那才是真的好。
�、劭捶啃�。手槍型、扇形的店面不適合開餐館，廚房放在里面，熱氣出不去，夏天一到就深受其害。由于雞公煲連鎖店一般店堂面積不是很大，二層樓面不適合，開在底樓，可以讓顧客有直接的感覺，還能聞到雞公煲的香味。
投資預算
加盟重慶雞公煲品牌店，所需加盟費23000元，管理費2000元，合同保證金3000元，現(xiàn)在是百味香成立八周年雙項目特惠加盟活動期間，僅需9800元。包括裝修、桌椅設備、餐具、物料、工資開銷、租金等，投資以50-200平方店面為例約為10-35萬。
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