小熊媽媽自述烘培創(chuàng)業(yè)故事

　　起因：給家人做健康食品

　　不知從何時(shí)開始，關(guān)于食品安全的種種新聞常伴隨著那些讓人不忍直視的生產(chǎn)過(guò)程圖片刺眼的站在頭版頭條，大家每次點(diǎn)開讀完后應(yīng)該都是像我一樣惡心、憤怒又擔(dān)心吧。特別作為母親更希望給孩子吃的是健康美味的食物，這個(gè)愿望在開始做全職媽媽后終于得以實(shí)現(xiàn)，不過(guò)烘焙之路卻的確是偶然買了一些簡(jiǎn)單的工具才摸索走上的。

　　剛開始對(duì)眾多原材料都半懂不懂，什么黃油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪。。。默默望著一桌子配料發(fā)懵，只能拿出破釜沉舟的魄力一邊查閱各種配方一邊大膽實(shí)踐，漸漸入門后才越來(lái)越得心應(yīng)手，產(chǎn)生了一發(fā)不可收拾的濃厚的興趣，其中最大的動(dòng)力是孩子跟家人望著自己精心制作點(diǎn)心的喜悅歡樂(lè)和吃飽后滿足的表情，那一刻絕對(duì)自信心爆棚，把之前無(wú)數(shù)次的魂歸垃圾桶的失敗作品拋在腦后（當(dāng)然也有很多是進(jìn)了一直默默支持我的家人的肚子里。。。）。每次成功的背后都有很多次的教訓(xùn)，常常1克配料的偏差，1分鐘時(shí)間的誤差就會(huì)讓一上午的心血白費(fèi)。

　　見(jiàn)過(guò)很多烘焙新手特別自信滿滿的說(shuō)什么什么東西是多簡(jiǎn)單多容易，其實(shí)初接觸烘焙時(shí)，我也是滿腔的熱血，尤其有時(shí)候運(yùn)氣好成功的機(jī)率多幾次就沾沾自喜到不能自我，總會(huì)有種“這有什么難的”感受，但正如我的一個(gè)好閨蜜說(shuō)的：越是做的多了解的多了，越是會(huì)慢慢的少了那份無(wú)知者無(wú)畏的精神，因?yàn)榻?jīng)過(guò)時(shí)間的磨合，你的棱角會(huì)慢慢被磨平滑，漸漸變得謙卑；經(jīng)歷的多了，失敗的多了，才知道原來(lái)一切都不是想象中的簡(jiǎn)單，一山更比一山高，再牛的大師也是在挫折中吸取教訓(xùn)，然后日益成熟。

　　私房烘焙的開始

　　我是靠身邊朋友的支持開啟私房烘焙這條路的，正是靠朋友之間漸漸的口耳相傳，知道【小熊媽媽私房烘焙】的人越來(lái)越多，訂單也日益增加，在此特別想感謝那些無(wú)條件信任并支持我的朋友們，烘焙需要熱情，需要前進(jìn)的動(dòng)力，做每款甜品我都會(huì)努力的去尋找比較適合大眾口味的配方，通常一個(gè)配方不斷的修改，這里需要多一點(diǎn)，那里需要少一點(diǎn)，白天帶孩子無(wú)法試驗(yàn)，只有在每晚他們都睡下之后獨(dú)自一人在廚房忙碌。我享受在廚房的時(shí)光，很多時(shí)候，面對(duì)那些烘焙材料時(shí)，煩躁不安的心會(huì)慢慢平靜下來(lái)，我想烘焙是有魔力的，在你面對(duì)一個(gè)成功的作品時(shí)，所有投注進(jìn)去的時(shí)間跟經(jīng)受的失敗都完全可以忽略不計(jì)了。

　　我也一直都在堅(jiān)守初做烘焙時(shí)的理念，提供健康的甜品給大家，盡可能的使用有機(jī)食材來(lái)制作，杜絕一切添加劑防腐劑，我想這也是我的核心競(jìng)爭(zhēng)力；正是因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，所以甜品數(shù)量無(wú)法保證，畢竟私房烘焙使用的是家庭式的機(jī)器，在保證食品新鮮度的同時(shí)，大量生產(chǎn)也是不可能的，導(dǎo)致常有客人訂不上，在這里也要跟喜歡我們家甜品的朋友們說(shuō)聲抱歉。

　　靠著對(duì)烘焙的喜愛(ài)，慢慢的從默默無(wú)聞到今日小有名聲，期間付出的時(shí)間跟精力只有自己才知道，無(wú)數(shù)個(gè)夜晚工作到凌晨2，3點(diǎn)，只為了修正蛋糕上的一點(diǎn)點(diǎn)小瑕疵，不斷的修改，重做，為的只是能過(guò)自己這關(guān)，我想這就是我的不同之處，對(duì)烘焙的熱情讓我一直都堅(jiān)守著初衷，不曾改變。老公常說(shuō)，能夠把興趣慢慢經(jīng)營(yíng)成事業(yè)，并且一直享受著興趣給自己帶來(lái)的樂(lè)趣跟滿足感是很珍貴的事，因?yàn)椴⒉皇撬�有的人都能像我一樣幸運(yùn)，可以找到一個(gè)以興趣為主的事業(yè)，雖然辛苦，可是我很享受這個(gè)過(guò)程，享受每一樣食材在我手里漸漸蛻變成一道道精美可口的甜品的成就。

　　如果說(shuō)肯定的聲音讓我滿足跟享受的話，那么必定也有讓我失落跟無(wú)奈的質(zhì)疑聲，有人對(duì)你東西價(jià)格以及材料的質(zhì)疑，常常拿著我的甜品去跟外面的蛋糕店做比較，認(rèn)為外面輕輕松松幾塊美金就可以買到的東西，為什么到了我這里價(jià)格翻倍甚至是幾倍。起初我會(huì)氣憤會(huì)委屈，漸漸理解了他們可能連最淺顯的烘焙配料都不明白，只是一味的在價(jià)格上做比較，也釋懷許多。不能要求所有的人都理解，為了少數(shù)的不理解實(shí)在沒(méi)有必要去給自己徒增煩惱，畢竟支持我的人還是有很多很多，做好自己，總有正義的聲音站出來(lái)幫你，不是嗎？

　　做烘焙至今已經(jīng)6個(gè)年頭了，即使是現(xiàn)在，仍然會(huì)遇到挫折，每款新甜品都不會(huì)靠一次嘗試就成功，而是需要鼓起勇氣進(jìn)行多次的調(diào)整改良，雖然耗費(fèi)心神，卻也會(huì)堅(jiān)持每隔一段時(shí)間推出幾款，經(jīng)過(guò)自己和朋友很多次品嘗不斷改良的新甜品給大家更好的享受。

　　出外進(jìn)修

　　開始私房烘焙之后，面對(duì)不同客群更多樣化的要求，讓我越來(lái)越覺(jué)得自己懂的太少，很想找個(gè)機(jī)會(huì)去充充電，學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí)，了解的更廣泛，可以為大家提供更多的種類選擇。終于找到一個(gè)去加拿大進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，安排好時(shí)間之后獨(dú)自一人踏上了去加拿大的旅程，慶幸的是我認(rèn)識(shí)了很多有著同樣愛(ài)好與追求的朋友。老師是個(gè)90后，年紀(jì)輕輕有目標(biāo)有追求，擁有自己的烘焙教學(xué)工作室，還是會(huì)不定期去英國(guó)韓國(guó)日本進(jìn)修，身體力行著學(xué)無(wú)止境，人類的創(chuàng)造能力飛速前進(jìn)，只有不斷充實(shí)自己，才不會(huì)與時(shí)代脫節(jié)，才有底氣去追求自己的興趣愛(ài)好，發(fā)展你想做的事業(yè)。

　　我慶幸有無(wú)私支持我的爸媽跟老公，在我需要出外進(jìn)修的時(shí)候，媽媽會(huì)幫我?guī)е鴥蓚�(gè)孩子，讓我無(wú)后顧之憂；老公無(wú)條件的支持讓我能夠安心的學(xué)習(xí)，追逐我的夢(mèng)想；還有那些一直以來(lái)力挺我的朋友們，總是會(huì)時(shí)不時(shí)的給我加加油打打氣，你們的貼心讓我倍感溫暖。