海歸賣鴨脖

　　“你們項目解決了我一個剛需。我晚上想吃哈根達(dá)斯，沒有人送，你們可以。”第一次聽張贏推介愛鮮蜂，清流資本CEO王夢秋有些興奮。

　　愛鮮蜂張贏：海歸賣鴨脖獲紅杉2千萬美元投資

　　愛鮮蜂依托社區(qū)小店，為消費者提供一小時內(nèi)的零售和配送服務(wù)，它鎖定都市“懶人”，主打那些撬動人味蕾的東西，配送時間從早晨10點持續(xù)到凌晨2點，以便及時滿足他們各種突如其來的消費意愿。

　　“這其實是很多白領(lǐng)的剛需。用戶也不是懶，他們在大都市生活壓力很大，路上要花費兩三個小時，疲憊地回到家還要加班，又有霧霾……我們希望讓他們的生活變得easy一點。”愛鮮蜂創(chuàng)始人張贏吐著煙圈說。最近有點超負(fù)荷，他不得不靠煙提神。

　　王夢秋和團(tuán)隊看了6天項目后，為愛鮮蜂注入1000萬人民幣天使基金。張贏清楚地記得，2014年3月1日拿到投資，4月10日錢到賬，4月15日租下辦公室，5月15日產(chǎn)品上線。五個月后的10月23日，愛鮮蜂又獲得紅杉資本領(lǐng)投的2000萬美金A輪融資。巧合的是，紅杉從看項目到投資，也只花了一周左右的時間。

　　對一家創(chuàng)業(yè)公司來說，這個發(fā)展速度著實不一般。“愛鮮蜂”的字面意思也暴露出張贏的“野心”——“鮮”，代表新鮮;“蜂”是蜜蜂，代表速度快和人員多。他希望配送人員像蜜蜂一樣圍在消費者身邊，即時為他們提供新鮮商品。

　　早在兩年前，還在賣鴨脖子的張贏就體會到“一寸近一寸金”的含義。

　　和很多海歸精英經(jīng)歷大同小異，張贏從美國大學(xué)讀完MBA之后，進(jìn)入IBM公司負(fù)責(zé)全球SAP執(zhí)行項目，因為不喜歡國外一眼就看到頭的安逸生活，他蠢蠢欲動想回國創(chuàng)業(yè)。

　　2009年，他被派回國內(nèi)，3年后離開IBM。這時他在北京結(jié)識了一位朋友，那位朋友經(jīng)營著國內(nèi)一個知名鹵味品牌，對方邀他做電子商務(wù)經(jīng)理，不久又安排他去拓展長沙和武漢市場。在那里，張贏自己開了兩家旗艦店，同時管理著幾十家連鎖鹵味小店。

　　開小店之后，他才體會到小型店主的艱辛：一個小店活下來大概需要兩年，前兩年都是積累，第三年才開始掙錢。他就琢磨：能不能通過互聯(lián)網(wǎng)方法縮短盈利時間?

　　愛鮮蜂 愛鮮蜂張贏 社區(qū)小店

　　他覺得賣鴨脖很適合微博消費場景——大家下午刷著微博，吃的跳出來，一點鏈接進(jìn)去了，用支付寶付款后一個小時貨就送到辦公室了。張贏發(fā)現(xiàn)，一個鴨脖店擁有1200個粉絲就能活得很好。微信出現(xiàn)之后，他們在上面喊兩嗓子，貨就送去了，既節(jié)約成本，又能掌握顧客信息。

　　就這樣，60%的鹵味通過小店店主直接送到顧客家中或辦公室里消費，他意識到離消費者越近越掙錢。既然能送鹵味，是不是也可以送酸奶、冰激凌、水果、零食?于是，他開始籌備愛鮮蜂項目，起初以鴨脖為試點，今年逐漸擴(kuò)充到其他品類。

　　張贏選擇從冷配鏈門檻高的生鮮類食品入手，通過與上游供應(yīng)商合作，提供一些獨特的食品，像中糧我買網(wǎng)的盱眙小龍蝦，華夏畜牧公司的萬得秒牛奶，等等。每種品類，愛鮮蜂只選擇與一個供應(yīng)商合作。

　　這些特色食品，為愛鮮蜂引來很多流量。張贏告訴《中國企業(yè)家》，盱眙小龍蝦已經(jīng)成為愛鮮蜂一個爆款，之前中糧我買網(wǎng)在地鐵里砸了700萬人民幣的小龍蝦廣告，收效寥寥，“消費者在地鐵里看到廣告到回家下單再到第二天到貨，這種消費幾乎不存在。他想吃的時候就要很快吃到。”

　　愛鮮蜂在北京不同區(qū)域建有幾個轉(zhuǎn)運站，工作人員每天從冷庫把生鮮商品配送到各家小店，以保證產(chǎn)品新鮮。有時小店把商品需求發(fā)過來，愛鮮蜂反饋上去之后也可以從廠家直接供貨到店。消費者下單后，小店里的人就承擔(dān)了配送環(huán)節(jié)的工作。

　　為了解決最后一公里配送問題，開了兩年小店的張贏，延續(xù)著盤活小店資源的思路。

　　打開愛鮮蜂官方微信，除了水果、小龍蝦、冰淇淋、酸奶等生鮮類食品屬于愛鮮蜂與上游供應(yīng)商合作再向小店供貨外，酒水、飲料、生活急需品等商品主要來自小店自身。每筆訂單須達(dá)到50元才起送，配送費5元。這樣，小店店主不僅能掙到配送費，而且小店商品也有了新的銷售渠道。

　　愛鮮蜂具有定位功能，附近小店的商品名細(xì)會分門別類的顯示在愛鮮蜂微信上。為了保證一小時內(nèi)完成配送，愛鮮蜂借鑒滴滴打車的形式，用戶下單后，附近小店會搶單，如果忙不過來可在五分鐘內(nèi)拒單，系統(tǒng)會自動調(diào)給下一家店。

　　在北京朝陽區(qū)奧體東門附近一家夫妻店，王女士負(fù)責(zé)收銀看店，陳先生斜倚在門邊一直低頭看手機(jī)，微信搶單聲響個不停。他告訴記者，訂單多的時候一天都忙不過來，但他不肯透露具體搶單數(shù)。這一天趕上愛鮮蜂做活動，掃愛鮮蜂二維碼即可獲贈一盒水果，但凡光顧小店的顧客，他都會推薦他們掃碼。

　　“我們其實是在賣自己的貨，掙自己的錢。”陳先生說，與愛鮮蜂合作半個多月來，給小店增加不少流水。

　　截至目前，愛鮮蜂已經(jīng)與北京2000家社區(qū)小店建立合作關(guān)系，以夫妻店為主，也有少量便利店。上線6個月，愛鮮蜂用戶超過40萬，主要集中在移動端，現(xiàn)在一天平均幾千個訂單，做活動時可達(dá)到日單上萬。

　　相比品牌便利店，張贏更愿意與夫妻店合作：一方面，品牌便利店涉及的利益方多，又牽涉到管理問題，從上至下的談判是一個漫長過程，而他們需要的是“快”;另一方面，夫妻店身段更靈活，那些便利店不愿做的、難以標(biāo)準(zhǔn)化的事情，它們可以做。

　　硬幣的另一面是，林林總總的夫妻店也給服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化帶來很大挑戰(zhàn)。另一家公司社區(qū)001采用自建最后一公里配送隊伍的做法，雖然模式較重，但服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化更容易控制;模式相對輕的愛鮮蜂固然節(jié)省人力和成本，卻面臨如何培訓(xùn)管理小店店主的問題，而他們配送時的服務(wù)質(zhì)量直接影響到用戶體驗。

　　愛鮮蜂的做法是從配送速度、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度等方面對小店店主進(jìn)行考核，排名靠前的給予獎勵。“最好的獎勵還是訂單，他們服務(wù)好了，訂單自然更多。”張贏說。

　　“很多創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊以為只要把小店組織起來就行了，其實需要大量的地推工作，你要給小型店主‘洗腦’，要很細(xì)心地做他們工作。”張贏記得，有一對老夫妻每天騎著電動車，送貨很積極，但手機(jī)真的玩不轉(zhuǎn);也有不少店主對微信支付存在心理障礙，總覺得錢沒到手不踏實……各種情況很多，需要一個長期教育過程。

　　愛鮮蜂現(xiàn)有的100多名員工中，地推人員占了一半，他們按區(qū)域劃片，每人負(fù)責(zé)幾十家小店。他們每天的工作就是巡店，給店主做專業(yè)引導(dǎo)：告訴他們什么是二維碼，什么是團(tuán)購券，什么是網(wǎng)上支付，幫他們安裝維護(hù)軟件，推廣線下活動……他們會定期對店主培訓(xùn)，偶爾也幫忙送貨。

　　年輕帥氣的80后男孩文瀟，就是一名線下運營人員，負(fù)責(zé)北京亞運村周邊的小店地推。一周六天，他每天早上八九點出門，一直忙到晚上八九點才到家。除了輔導(dǎo)用戶，還幫著協(xié)調(diào)小店貨物調(diào)配，搜集反饋店主的各種需求。按他的說法，這叫打基本功。

　　時間長了，不少地推人員就跟小店店主熟絡(luò)了，有時甚至吃住在一起。這種接地氣的能力，讓張贏頗感欣慰。當(dāng)初開小店的經(jīng)歷，讓他深知小店店主喜歡什么、在乎什么，“跟大爺大媽打交道最費神了，一定要沉下心來做一點趴在地上的事情。”

　　不過，顧客不滿意的'情況依然存在。面對配送時間超過一小時、食品不夠新鮮等投訴情況，愛鮮蜂通常采取免單或重新配送更新鮮的食品來補(bǔ)償消費者。

　　顯然，愛鮮蜂采取的是對閑置社區(qū)資源共享的方式，完成物流最后一公里。但這種看似輕便的模式，做起來并不容易。

　　紅杉資本中國基金合伙人周奎向《中國企業(yè)家》如是評價：“(愛鮮蜂模式)并不輕，落到地上，有它重的一面，需要物流、商品的支持去做這個事，即便依托第三方，也要管理好第三方，還是要做很多工作。”作為愛鮮蜂A輪投資人之一，他比較看好這個模式方向和團(tuán)隊的執(zhí)行力。

　　按照張贏的設(shè)想，未來將把愛鮮蜂做成一個小平臺，把“一小時配送”做到極致，眼下他不考慮賺錢的事�，F(xiàn)在愛鮮蜂對合作的小店采取免費模式，等到將來用戶基數(shù)足夠大的時候，再考慮收取一點服務(wù)費。張贏算了算，單收服務(wù)費的話，也能裹得住。

　　平臺返傭的模式，當(dāng)然不是大生意。據(jù)張透露，中糧我買網(wǎng)上有個“閃電達(dá)”，三小時內(nèi)送貨到門。愛鮮蜂與中糧我買網(wǎng)特供通道打通以后，“閃電達(dá)”上的訂單會同步到愛鮮蜂后臺，由愛鮮蜂安排配送，按單抽成。為了保證小店的積極性，他們不會從中間提很多錢。

　　對上游合作的品牌來說，小店也是很好的推廣渠道。比如愛鮮蜂跟中糧合作，可以一夜之間讓中糧的產(chǎn)品海報貼遍全北京的小店，讓所有消費者知曉。合作商家借助這些渠道實現(xiàn)品牌推廣，“這中間也是有利潤的。”

　　“我們往外延伸的空間很大，未來的賺錢方式就是這樣一點一點聚合起來的。”張贏說。

　　在他看來，不同企業(yè)有不同玩法，關(guān)鍵是把自己擅長的地方做到最好，像社區(qū)001與商超這一塊聯(lián)系更緊密，愛鮮蜂則是把小店做到極致，實際上走的是一種眾包形式，“我們對接好的貨源，把那些撬動味蕾的東西與小店資源整合起來，你有一點我有一點，大家湊在一起，把小伙伴們團(tuán)結(jié)起來(一起賺錢)。”

　　張贏并不擔(dān)心被模仿，他覺得這個領(lǐng)域足夠大，將來肯定不會一家獨大，更多參與者進(jìn)來，可以把這個市場培育得更成熟。

　　“天下武功，唯快不破，誰做得快，誰就能勝出。”愛鮮蜂的天使投資人王夢秋認(rèn)為，社區(qū)O2O領(lǐng)域企業(yè)要想勝出，需要很快發(fā)展出足夠大的規(guī)模，她覺得愛鮮蜂總體思路是對的，快速執(zhí)行、不斷試錯就可以了。

　　眼下，張贏還在增加地推人員，繼續(xù)推進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，同時以北京為大本營，向上海、廣州、深圳擴(kuò)張。異地的不同消費習(xí)慣、商品喜好對于愛鮮蜂都是挑戰(zhàn)。

　　內(nèi)部最大的挑戰(zhàn)是團(tuán)隊管理問題。隨著新入職員工越來越多，如何一步一步傳幫帶，保持很強(qiáng)的執(zhí)行力都是問題。張贏坦陳，目前他們還在用一種原始野蠻的方式培養(yǎng)人才。

　　雖然，社區(qū)001、愛鮮蜂都在社區(qū)O2O這個領(lǐng)域找到了自己的突破點，但是對于這方面的商機(jī)，許多電商巨頭也虎視眈眈。

　　張贏相信創(chuàng)業(yè)者仍然有自己的生存空間，他認(rèn)為一個生意成功多少跟創(chuàng)始人的背景有關(guān)，“社區(qū)001能成，跟邵元元以前做物業(yè)的背景有關(guān)(參見本刊2014年 20期報道《社區(qū)001：怎樣賺到懶人的錢》);我們做這個事，是因為我有開小店賣鹵味的經(jīng)歷。社區(qū)創(chuàng)業(yè)里面其實有很多坑，不僅要了解商業(yè)模式，還要了解市場，并且城管、消防、保安都要能搞定。何況食品從來無小事。”說話間，他仍然蝸居在北京東直門附近那套三居室公寓改造而成的辦公室里，忙個不停。

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