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如何成功經(jīng)營(yíng)一家地瓜店？
地瓜理念
地瓜又稱白薯、番薯、紅薯、山芋、紅苕。地瓜味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，地瓜的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，易于消化，吃地瓜具有美容保健等功效。鑒于以上地瓜的種種益處，因此地瓜成為備受兒童、青年男女、中老年人喜愛的休閑食品，更成為一種健康時(shí)尚的新選擇。
地瓜坊經(jīng)營(yíng)全攻略
1.市場(chǎng)前景
地瓜集健康環(huán)保、美味時(shí)尚、個(gè)性美食等特性為一身，又能和血補(bǔ)中、寬腸通便、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化，深受廣大人們的喜愛，因此投資地瓜坊必定前景非常廣闊。
2.目標(biāo)人群
由于地瓜具有多種健康保健功效，因此地瓜坊的目標(biāo)人群可謂非常廣泛，可將目標(biāo)人群定位在少年兒童、青年男女、中老年人。
3.地瓜坊特色
地瓜具有其他餐飲無法比擬的益處，因此，投資地瓜坊具有投資額小、回本快等特色，能快速使得地瓜生意在市場(chǎng)迅速擴(kuò)張開來。
投入成本低
地瓜坊成本低，只需萬元左右就能開張，因而投資地瓜坊比其他的項(xiàng)目投資成本低。
小店操作容易
地瓜坊的前期營(yíng)運(yùn)工作全部由廠家完成，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象，即便有烤地瓜的項(xiàng)目，學(xué)習(xí)操作也很容易。
收益快、利潤(rùn)高
投資地瓜坊之后，需選擇適當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從開店到收回成本速度快并且經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較高，所以極大地吸引了中小投資者的目光。
味道好、品質(zhì)優(yōu)
地瓜坊經(jīng)營(yíng)的食品地瓜、薯片、薯?xiàng)l等產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)的原料，以特色見長(zhǎng)，以味制勝。加之品牌效應(yīng)，品質(zhì)上有保證。
節(jié)奏快
地瓜坊除了烤地瓜即烤即賣，一分鐘就可取貨以外，其他產(chǎn)品都是用包裝盒、包裝袋已經(jīng)包裝好的成品，因此無需等候，即到即買。
4.地瓜坊經(jīng)營(yíng)策略
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選擇
由于地瓜坊的目標(biāo)人群較廣，經(jīng)營(yíng)空間為5至10平方米即可，所以在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地選擇上不是太苛刻。比如，寫字樓周邊、商業(yè)繁華地段、超市、商場(chǎng)柜臺(tái)、長(zhǎng)途車站內(nèi)外、火車站內(nèi)外、公交車站旁、美食街檔口、小吃城檔口、學(xué)校食堂檔口、飯館等都可以成為經(jīng)營(yíng)地瓜坊的場(chǎng)所。
價(jià)格定位
地瓜坊經(jīng)營(yíng)的地瓜產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，加工精細(xì)，因此在價(jià)格上比路邊的烤地瓜要貴一些，價(jià)格是每斤4.8元，對(duì)工薪階層來說，這個(gè)價(jià)位是可以接受的，很多人還是覺得物有所值，絲毫沒有影響去地瓜坊購(gòu)買地瓜的欲望，小店生意非�；鸨�
短期目標(biāo)確定
如果想投資地瓜坊可以先將短期的目標(biāo)定位在打開市場(chǎng)上，起點(diǎn)為大城市的大學(xué)周圍為首要根據(jù)地，對(duì)象為未來都市人，還要以質(zhì)量取勝，增強(qiáng)小店的品牌意識(shí)。
裝修增進(jìn)食欲
地瓜坊經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品倡導(dǎo)綠色健康，因此在裝修風(fēng)格上應(yīng)采用健康、溫和的色調(diào)，借以提升小店的品牌。
地瓜坊經(jīng)營(yíng)小貼士
一、當(dāng)前，經(jīng)營(yíng)地瓜坊的小店較多，質(zhì)量參差不齊，因此想打出自己小店的品牌，需要在地瓜坊的產(chǎn)品種類上下功夫。建議投資者參照肯德基或者麥當(dāng)勞的模式，不僅僅停留在店面設(shè)計(jì)裝修、產(chǎn)品種類上，還要在服務(wù)上深層次展開，例如：產(chǎn)品包裝、外賣服務(wù)、產(chǎn)品理念等。
二、對(duì)于剛進(jìn)入該行業(yè)的投資者來說，如果小店經(jīng)營(yíng)可行，則應(yīng)再接再厲，開展連鎖，馬上進(jìn)入城市商業(yè)中心，把經(jīng)營(yíng)目標(biāo)客戶擴(kuò)大調(diào)整為都市白領(lǐng)及周邊各門店經(jīng)營(yíng)者。
三、對(duì)于剛進(jìn)入該行業(yè)的投資者來說，創(chuàng)業(yè)第一天就應(yīng)當(dāng)有品牌戰(zhàn)略，不斷強(qiáng)化自身品牌，進(jìn)而借力打市場(chǎng)。在校園，可適當(dāng)?shù)嘏c校園生活區(qū)、知名度較大的飯店進(jìn)行戰(zhàn)略合作，推特色品位;在都市商業(yè)圈，則可與白領(lǐng)聚餐點(diǎn)、酒店合作。
四、在經(jīng)營(yíng)地瓜產(chǎn)品的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者還可根據(jù)淡、旺季等因素，根據(jù)小店情況開展餐飲等附加產(chǎn)品。
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