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夏季創(chuàng)業(yè)開冷飲店的技巧指南
炎炎夏季，來一杯冰涼的冷飲是一件多好的事情。最近隨著溫度的升高，冷飲店的生意也越來越好，這個(gè)時(shí)候開個(gè)冷飲店很不錯(cuò)。下面cnrencai.com小編就給大家講講如何經(jīng)營冷飲店的技巧。
選好位置
市區(qū)一冷飲店的老板告訴記者，雖然不同年齡層次的人都會(huì)光臨，但是其主要消費(fèi)者還是年輕人。一般學(xué)校附近(最好是大中專院校)或者人流比較密集的地方，是開這種店的好地方。金華人夏天經(jīng)常逛的公園，也可以開設(shè)這類店鋪。天氣最熱的時(shí)候，婺江邊也是開這類小店的好場所。只要選的位置好，夏季冷飲小店基本不用擔(dān)心沒有生意。
注意衛(wèi)生
消費(fèi)者在街頭小店吃東西，最怕吃到不干凈的食品，夏季更是如此。一個(gè)能給消費(fèi)者帶來良好衛(wèi)生印象的冷飲小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者衛(wèi)生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干凈，另外最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。當(dāng)然，營業(yè)員自己也要注意儀表，比如指甲不要太長，胡子要及時(shí)刮，衣服要干凈清爽。
吃虧是福
年輕人夏季喝冷飲，往往三五成群，而且光臨的店鋪一般比較固定。如果經(jīng)營者能經(jīng)常采用吃點(diǎn)虧的方式，則可以長期留住一批顧客。吃點(diǎn)虧的方式主要有：一群人喝了10.5元的飲料，就收他們完整的10元錢;1元錢一杯的普通飲料，如果消費(fèi)者喜歡，可以給他們再加些售價(jià)相對較高的水果粒;如果消費(fèi)者喝了兩三杯還不夠過癮，那就免費(fèi)請他再喝一杯等。
品種齊全
開冷飲店一定要做到品種齊全。另外創(chuàng)業(yè)者還可以根據(jù)紅豆(綠豆)、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料，制成各色飲品。“一般水果飲品的售價(jià)為1.5元一杯，普通飲品的售價(jià)為1元一杯。當(dāng)前市場上批發(fā)的桶裝黃桃、椰肉等水果罐頭，可以讓飲品的種類更加多”。
此外開冷飲店還需要注意的是產(chǎn)品的口味，特色。
口味：沒有獨(dú)門手藝不要緊，關(guān)鍵要把味道做足，把衛(wèi)生搞好。消費(fèi)者可不是傻瓜，賣冷飲的也不止你一家。
特色：店小不要緊，要有自己的特色，特色不分好壞，能讓別人記住你就行�？谖逗檬翘厣⻊�(wù)好也是，搭配點(diǎn)小吃也行，甚至服務(wù)員長得帥也行。
最后一定要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。所謂船小好掉頭，所以一旦決定入行，就要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。堅(jiān)持到最后的往往是最成功的!
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