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清明節(jié)吃什么?

時間:2021-02-23 11:44:03 清明節(jié) 我要投稿

清明節(jié)吃什么?

  清明節(jié),大家都是到要外出上山祭祖,那清明節(jié)要吃什么?清明節(jié)的應(yīng)節(jié)食物是什么?大家或許很少知道吧?現(xiàn)在小編就來為大家介紹幾種清明要吃的美食吧。

清明節(jié)吃什么?

  清明果

  清明果也有叫清明稞的。

  浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又稱鼠曲草),中草藥書上稱“佛耳草”,有止咳化痰的作用,拌以糯米粉搗柔,餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來格外有味。

  每到清明,家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時用來祭奠先人的。在我印象中,清明節(jié)的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。

  清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的`,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明前,女人們手提竹藍,三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉,青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{子里,煞是好看誘人。艾葉采回家后,便開始了繁雜的制作清明果的工序,女人們又像摩術(shù)師,青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。

  年年艾葉綠,年年果泛香。鄉(xiāng)親們總也忘不了在城里的親朋好友,總在清明時節(jié)給我們送來自己做的清明果,那親情,那美味至今都難以忘懷。時過境遷,清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了,他含著濃濃的親情,帶著純純的鄉(xiāng)情。如今,遠離故土的我一想起那青青綠綠的清明果,便會從心底里涌起淡淡的鄉(xiāng)愁和甜甜的回憶。

  又是一年清明至,由于工作原因我沒能回到家鄉(xiāng)給外公、外婆掃墓,但父母卻捎回了家鄉(xiāng)的清明果。見果如見人,我又想起了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親親親熱熱在一起制作清明果的情景,那份融洽,那份自然,那份親昵是那么溫馨和美,但這些在都市里,在物欲橫流的今天已很難找到了。只有這青青香香的清明果依然充滿誘惑,依然耐人尋味。

  清明時節(jié)雨綿綿, 艾果柔柔鄉(xiāng)情牽, 春風(fēng)伴夢回家去, 又見村頭起炊煙。

  青團子

  清明時節(jié),江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

  歡喜團

  四川成都一帶有以炒米作團,用線穿之,或大或小,各色點染,名曰“歡喜團”。舊時,在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云:“‘歡喜庵’前歡喜團,春郊買食百憂寬。村戲比金生麗,偏有多人醉腳盆。”

  

  我國南北各地清明節(jié)有吃子的食俗。“子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行,但與這個節(jié)日有關(guān)的子卻深受世人的喜愛,F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的子有南北方的差異:北方子大方灑脫,以麥面為主料;南方子精巧細致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的子最為有名。

  各位吃貨們是不是嘴饞了呢,不妨趁此節(jié)日試一試傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食物吧。

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