- 相關(guān)推薦
元宵節(jié)送燈有什么講究
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中,大家對(duì)元宵節(jié)都再熟悉不過(guò)了吧,下面是小編為大家整理的元宵節(jié)送燈有什么講究,希望對(duì)大家有所幫助。
元宵節(jié)送燈有講究
扛著甘蔗送花燈
“買(mǎi)花燈,還要扛甘蔗?”昨日上午,主持人看見(jiàn)不少市民肩上扛著甘蔗,手里提著花燈,心里有了問(wèn)號(hào)。趕忙找來(lái)福州民俗專(zhuān)家鄭子端問(wèn)問(wèn)。
“這是送燈的習(xí)俗,”鄭子端說(shuō),福州話中,“燈”和“丁”同音,送燈就意味著“添丁發(fā)財(cái)”。在福州,對(duì)于出嫁之女,娘家必送燈,而且最好由十二三歲的小舅子出馬。送燈的時(shí)候,小舅子打扮漂亮,扛上兩根甘蔗,帶上豆腐干、海蠣、蒜。
“甘蔗是節(jié)節(jié)高的意思,豆腐干在福州話中帶‘官’的音,海蠣和‘弟’同音,蒜則和‘孫’同音!编嵶佣苏f(shuō),福州有句俗話,“親家舅掏門(mén)杠,愛(ài)吃親母花生糖”,講的就是這件事。然后夫家也會(huì)給小舅子壓歲錢(qián)。
花燈寓意各不同
在黃巷口的一家老宅里,主持人見(jiàn)到了花燈藝人謝善霖師傅,他家三代都是扎燈的。謝師傅說(shuō)福州傳統(tǒng)花燈種類(lèi)很多,有“觀音送子燈”、“橘燈”、“蓮花燈”、“關(guān)刀燈”、“綿羊燈”,不同的燈,還有不同的送法。
鄭子端說(shuō),對(duì)已嫁女孩未育的女子,第一年娘家多送一盞“觀音送子燈”,到了第二年還沒(méi)生育,就送“孩兒坐盆燈”和“橘燈”,表示外婆有點(diǎn)急了。如果已有孩子,就會(huì)送“狀元騎馬燈”、“關(guān)刀燈”或者“綿羊燈”。
“女孩多送蓮花燈,男孩就送狀元騎馬燈、關(guān)刀燈、綿羊燈。”謝師傅提醒市民可別送錯(cuò)了。
元宵節(jié),除了送燈,還有“觀燈”和“燃燈”習(xí)俗。鄭子端說(shuō),按照傳統(tǒng)民俗,再好看的燈到正月廿八也要燒掉。傳統(tǒng)花燈常點(diǎn)蠟燭,花燈著火時(shí)不能說(shuō)“燒了”,要說(shuō)“發(fā)財(cái)”。
元宵節(jié)湯圓的吃法
水煮湯圓:這是最簡(jiǎn)單最家常的一種,這種做法遵循的原則“滾下水,慢火煮”,意思是說(shuō)水煮開(kāi)后,放入湯圓,要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓,順?lè)较,不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,這樣湯圓不容易粘鍋,煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水,煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮,等湯圓飄起來(lái)就住的差不多了,但是還要用小火,慢慢煮3~5分鐘。
油炸湯圓:油入鍋加熱至7成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里,要將湯圓常溫后再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí),即可關(guān)火盛盤(pán)。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟,皮酥里糯。
烘烤湯圓:入鍋家里有烤箱,可以嘗試。在烤盤(pán)底部涂抹稍許花生油,將湯圓在烤盤(pán)上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤(pán)放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤(pán),這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒(méi)有油炸的酥,但是操作簡(jiǎn)單、安全,關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮。
拔絲湯圓:呵呵,拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟,其實(shí)道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水,用小火慢慢將水加熱白糖溶化,一直加熱至白糖冒泡變成金黃色,此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi),迅速與糖攪拌均勻,迅速出鍋盛盤(pán),就做成甜香可口的拔絲湯圓。
蒸湯圓:在整盤(pán)底部放一塊蒸布并涂抹一層油,防止湯圓粘鍋破皮,將湯圓一一擺放整齊,放入蒸鍋內(nèi),蒸15分鐘左右直至蒸熟,取出整塊蒸布直接擺放在盤(pán)子里,吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,還不帶湯水,更利于攜帶。
“穿衣”湯圓:不要被這個(gè)名字迷惑,其實(shí)道理很簡(jiǎn)單,就像做糖葫蘆一樣,前提是湯圓提前炸熟,將芝麻炒酥,超過(guò)內(nèi)加入白糖,加熱至熬成糖糊,加入芝麻、湯圓,滾粘均勻,即可出鍋,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、餡香交織在一起,美味~~~
酒釀湯圓:可以說(shuō)是水煮湯圓的升華版,首先鍋內(nèi)加入水燒至水開(kāi),放入湯圓煮熟,加入酒釀(可取超市買(mǎi)現(xiàn)成的),可以依自己口味加點(diǎn)白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻,像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內(nèi),開(kāi)鍋即可食用。有活血化瘀的作用。
元宵節(jié)燈謎對(duì)聯(lián)的來(lái)源
元宵張燈是我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來(lái),不僅有大量膾炙人口的元宵詠燈詩(shī),而且也留下了無(wú)數(shù)情趣盎然的元宵吟燈聯(lián)。
元初南宋末,南宋有個(gè)叫賈似道的人鎮(zhèn)守淮陰(今揚(yáng)州)時(shí),有一年上元燈節(jié)張燈,門(mén)客中有人摘唐詩(shī)詩(shī)句作門(mén)燈聯(lián)“天下三分明月夜,揚(yáng)州十里小紅樓!睋(jù)說(shuō),此聯(lián)為我國(guó)最早的燈聯(lián)。此后歷代都有人爭(zhēng)相效仿,在大門(mén)或顯眼的柱子鑲掛壁燈聯(lián)、門(mén)燈聯(lián),不僅為元宵佳節(jié)增添了節(jié)日情趣,也為賞燈的人們?cè)黾恿诵蕾p的內(nèi)容。
被稱(chēng)為“父子雙學(xué)士,老小二宰相”的清代安徽桐城人張英、張廷玉,皆能詩(shī)善對(duì)。有一年元宵佳節(jié),張府照例張燈掛彩,燃放鞭炮。老宰相出聯(lián)試子“高燒紅燭映長(zhǎng)天,亮,光鋪滿(mǎn)地!毙⊥⒂袼妓鲿r(shí)聽(tīng)到門(mén)外一聲花炮響,頓時(shí)領(lǐng)悟,對(duì)曰“低點(diǎn)花炮震大地,響,氣吐沖天!睂(duì)仗工整,天衣無(wú)縫,堪稱(chēng)妙對(duì)。
最為人津津樂(lè)道的恐怕是北宋王安石妙聯(lián)為媒的故事了。王安石20歲時(shí)赴京趕考,元宵節(jié)路過(guò)某地,邊走邊賞燈,見(jiàn)一大戶(hù)人家高懸走馬燈,燈下懸一上聯(lián),征對(duì)招親。聯(lián)曰“走馬燈,燈走馬,燈熄馬停步!蓖醢彩(jiàn)了,一時(shí)對(duì)答不出,便默記心中。到了京城,主考官以隨風(fēng)飄動(dòng)的飛虎旗出對(duì)“飛虎旗,旗飛虎,旗卷虎藏身。”王安石即以招親聯(lián)應(yīng)對(duì)出,被取為進(jìn)士。歸鄉(xiāng)路過(guò)那戶(hù)人家,聞知指親聯(lián)仍無(wú)人對(duì)出,便以主考官的出聯(lián)回對(duì),被招為快婿。一副巧合對(duì)聯(lián),竟成就了王安石兩大喜事。
傳說(shuō)明成祖朱棣于某年元宵節(jié)微服出游,遇一秀才,談得頗投機(jī)。朱棣出上聯(lián)試他才情,聯(lián)云:“燈明月明,燈月長(zhǎng)明,大明一統(tǒng)!蹦切悴帕⒓磳(duì)出下聯(lián)“君樂(lè)民樂(lè),君民同樂(lè),永樂(lè)萬(wàn)年!薄坝罉(lè)”是明成祖年號(hào),朱棣大喜,遂賜他為狀元。
在中國(guó)傳統(tǒng)中,元宵節(jié)送燈有著特定的文化意義和講究。以下是一些相關(guān)的傳統(tǒng)講究:
1.添丁的寓意:傳統(tǒng)上,娘家會(huì)在元宵節(jié)給新嫁的女兒家送燈,這被稱(chēng)為“送花燈”,旨在祈求家庭增添新成員,因?yàn)椤盁簟迸c“丁”諧音,寓意著添丁進(jìn)口。
2.點(diǎn)燃的順序:在元宵節(jié)送燈時(shí),誰(shuí)先點(diǎn)燃燈籠被認(rèn)為是吉利的。這個(gè)習(xí)俗在某些地區(qū)仍然被保留著。
3.墳地送燈的講究:有些地方的習(xí)俗是在元宵節(jié)晚上往墳地送燈,點(diǎn)燈時(shí)要用自己的火柴,而且邊點(diǎn)邊說(shuō)些吉祥話,以祈求祖先的庇佑。這個(gè)習(xí)俗在北方某些地區(qū)還有留存。
4.出嫁女兒的禁忌:在一些地方,出嫁的女兒不允許在娘家過(guò)元宵節(jié)或送燈,因?yàn)檫@樣被認(rèn)為會(huì)讓娘家人丁不興旺。這種習(xí)俗反映了古代社會(huì)對(duì)家族繁衍的重視。
除了上述講究,元宵節(jié)還有其他一些習(xí)俗,如吃元宵(湯圓)、賞花燈、舞龍舞獅等,這些活動(dòng)都富含著團(tuán)圓和祈福的意義。這些傳統(tǒng)習(xí)俗不僅體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)于家庭和睦與幸福生活的追求,也展現(xiàn)了中國(guó)豐富的文化遺產(chǎn)。