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冬至吃湯圓的寓意
湯圓別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。下面為大家?guī)矶脸詼珗A的寓意，快來看看吧。
為什么冬至吃湯圓?
冬至，又稱為冬節(jié)、亞歲，是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，民間有著“冬至大過年”的說法。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，民間形成了獨特的節(jié)令飲食文化，比如北方吃餃子和餛飩，南方則吃湯圓。為什么冬至要吃湯圓呢?
吃湯圓的習(xí)慣在明清時期已經(jīng)約定俗成。在冬至這一天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。湯圓做好后要先用來祀神祭祖，然后一家人才會圍在一起吃湯圓，叫做“添歲”。
古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍斐詼珗A是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南地區(qū)尤為盛行，民間還有“吃了湯圓大一歲”的說法。
另外還有一種解釋是，冬至是一年中白天最短、夜晚最長的一天。冬至那天天還沒亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了代表太陽逐漸回來，也寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，現(xiàn)代人更將其視為圓滿的象征。
湯圓怎么煮?
先用大火將鍋中的水燒開，放入湯圓，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，這樣就不怕粘鍋了。湯圓入鍋后要改成小火，然后每煮開一次都適當(dāng)加入一些冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)。開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。用這個方法煮出來的湯圓軟而不爛，香甜可口。
吃“冬至圓”為何長一歲?
史料顯示，上古的夏殷周時代，對“正月”的具體時間安排是不一樣的。夏以今農(nóng)歷一月為正月，第一個節(jié)氣是立春;殷以今農(nóng)歷十二月為正月，一年中的第一個節(jié)氣為小寒;周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月，但一年中的第一個節(jié)日卻是從冬至開始，因此冬至這一天，也就是當(dāng)年的“元旦”。
周以后，計算二十四節(jié)氣，都從冬至開始，這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說的來頭。
有學(xué)者認(rèn)為，正是由于歷史上確有一段時間把“冬至”視為“歲首”，把冬至的前一天之夜視為“歲除”。當(dāng)冬至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而呈式微之態(tài)時，原來那些習(xí)俗，便漸漸融入了后來盛行的“春節(jié)”之中了。
冬至具備“陽氣始至”的特殊特點，意味著“陽氣始生”，萬物開始萌動。因此，在冬至日吃湯圓，又何嘗不是意味著新一年的開始呢?因此長了一歲，似乎也在情理之中了。
冬至習(xí)俗與活動
古代紀(jì)念
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。
《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦�！�
唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)。”
明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié)，不過有些應(yīng)時應(yīng)景的活動。
九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。
此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應(yīng)一九，一朵對應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株�！�
最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據(jù)說有經(jīng)驗的老人，還能根據(jù)九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九，沿河楊柳;七九河開，八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走。
臺灣民俗
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié)祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
現(xiàn)代民俗
很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方如江浙、閩南一帶在冬至這天過節(jié)慶賀。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預(yù)測往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜”(這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚);俗語也說：“冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑”(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。
冬至吃湯圓有什么寓意
寓意團(tuán)圓
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，冬至吃湯圓，象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，家庭和諧、吉祥。冬至湯圓又叫“冬至團(tuán)”，可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！�
冬至文化內(nèi)涵的真正意義
1、人們開始過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認(rèn)為自冬至開始，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，大吉之日。所以，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，往往選在冬至。冬至又被稱做“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。
2、冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
3、冬至是養(yǎng)生的大好時機(jī)，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動。此時科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。
4、各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風(fēng)俗。當(dāng)然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。
冬至吃湯圓的來歷
冬至是一年廿四節(jié)氣中的一個節(jié)氣，在農(nóng)歷十一月間，沒有固定的日子，今年則在十二月廿二日。遠(yuǎn)古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié)，君王要在冬至日舉行祭天的。
至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有冬至大如年的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團(tuán)圓，圍吃湯圓，叫做添歲，所以民間習(xí)俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。
以前，在農(nóng)業(yè)社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)的祭品，并準(zhǔn)備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為圓仔米妻在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫金圓，白的叫銀圓。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
冬至節(jié)為什么要吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，說到寧波人冬至吃什么，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！薄皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。在冬至這一天，溫州人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。長輩會趁著“碎息兒”（溫州方言，意為“孩子”）吃湯圓時進(jìn)行家教，比如“吃了湯圓就要大一歲了”，勸孩子要更聽話，一切事情都要比去年做得更好。
什么人不適合吃湯圓
1、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
2、老年人
老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
3、急性胃腸炎患者
很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
4、嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生�；加泻粑兰膊〉暮⒆討�(yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃湯圓時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。
怎樣挑選冬至湯圓？
一看：
先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無雜點，形狀渾圓。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀。還要看包裝，質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運輸過程中發(fā)生擠壓變形。
二摸：
用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營養(yǎng)都會大打折扣。
三煮：
好湯圓煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質(zhì)量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損。
四嘗：
好湯圓入口綿軟。咬開后，湯圓餡濃稠香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。湯圓皮口感細(xì)膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。
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