2015年小雪吃什么蔬菜好

　　小雪時節(jié)，人們在吃羊肉、牛肉等進補食物時很容易上火，這時多吃一些蔬菜可以清火，補充維生素，那么小雪吃什么蔬菜呢?小雪節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜有很多，下面小編為你介紹。

　　蔬菜富含纖維素、維生素和許多礦物質，是人們公認的健康食品，冬季常吃還可以預防一些慢性疾病和退行性疾病。小雪前后，天氣漸冷，人們喜歡吃熱食，但是過于麻辣的食物最好少吃，因為這也會助長“內火”。

　　小雪節(jié)氣應多吃蔬菜，不僅富含維生素及多種微量元素，更能清火降氣、消食。那么小雪吃什么蔬菜呢?下面小編帶你看看小雪節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜有哪些?

　　2015小雪吃什么蔬菜?

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，有“東方小人參”的美譽。現代科學認為，胡蘿卜含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發(fā)油等成分。胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源。

　　中醫(yī)學認為，胡蘿卜味甘，性平，有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效，用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

　　有些人對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲涼拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則�？茖W合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用。要保持其營養(yǎng)便于吸收的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，榨成汁。

　　白蘿卜

　　俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”蘿卜是本節(jié)氣前后的最佳當季食物。中醫(yī)認為白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

　　白蘿卜具有增強食欲、消食消滯的功效，這是因為白蘿卜中的含糖化酵素可以快速分解食物里面的淀粉、脂肪，其中的芥子油可以促進腸胃蠕動，幫助消化，提高人們的食欲。

　　人們對白蘿卜的第一想法就是蘿卜牛腩，或者是腌蘿卜。其實腌蘿卜有著鎮(zhèn)咳化痰的作用，因為在生蘿卜籽的提取物，所以冬季如果出現痰多咳嗽，可以收集一些白蘿卜籽來炒熟吃，或者用白蘿卜洗干凈后去皮，切成絲，加糖腌后食用，也就是腌蘿卜了，具有一定的平喘作用。

　　黑木耳

　　黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

　　黑木耳不僅是極好的防癌食品，能有效清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，還可稀釋大腸中的致癌物質，有助于預防大腸癌。此外，黑木耳還有調節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用。

　　鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用;優(yōu)質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。

　　菠菜

　　現在已經進入冬天了，特別是北方地區(qū)寒冷而又干燥，很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物，也是去火的好幫手。菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節(jié)天氣干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

　　冬季氣候干燥，是便秘和痔瘡的高發(fā)期，三餐中適量攝入些菠菜有較好的預防便秘和痔瘡的作用。此外，由于菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　需要提醒大家的是，菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用。因為菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者也不宜多食。

　　菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　白菜

　　大白菜含水量很高，而熱量很低。冬天空氣枯燥，北風對人的肌膚危害很大，白菜中富含豐厚的維生素c、e，冬季養(yǎng)生多吃白菜，能夠起到極好的護膚和養(yǎng)顏結果。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的效果。關于上火的人，多吃大白菜有清火效果。

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