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白露是什么時(shí)候-白露養(yǎng)生

時(shí)間:2023-02-10 19:16:17 其他節(jié)日 我要投稿
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2017白露是什么時(shí)候-白露養(yǎng)生

  白露(white dews)是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣,更是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始;時(shí)間點(diǎn)在公歷每年9月7日到9日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)。

2017白露是什么時(shí)候-白露養(yǎng)生

  2017年白露是09月07日 星期四 (丁酉年(雞年)七月十七)

  二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣,時(shí)間點(diǎn)在每年公歷9月7日-9日之間,是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始。

  白露是九月的頭一個(gè)節(jié)氣。露是由于溫度降低,水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以,白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時(shí),人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò),而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。因?yàn)榘滋斓臏囟入m然仍達(dá)三十幾度,可是夜晚之后,就下降到二十幾度,兩者之間的溫度差達(dá)十多度。陽(yáng)氣是在夏至達(dá)到頂點(diǎn),物極必反,陰氣也在此時(shí)興起。到了白露,陰氣逐漸加重,清晨的露水隨之日益加厚,凝結(jié)成一層白白的水滴,所以就稱(chēng)之為白露。俗語(yǔ)云:“處暑十八盆,白露勿露身!边@兩句話的意思是說(shuō),處暑仍熱,每天須用一盆水洗澡,過(guò)了十八天,到了白露,就不要赤膊裸體了,以免著涼。還有句俗話:“白露白迷迷,秋分稻秀齊!币馑际钦f(shuō),白露前后若有露,則晚稻將有好收成。

  白露節(jié)氣習(xí)俗

  白露時(shí)斗指癸,太陽(yáng)黃經(jīng)為165度,時(shí)值公歷9月7日前后。此時(shí)陰氣漸重,露凝為白,故名白露也。白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣,天氣漸涼,空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠,諺語(yǔ)說(shuō)“過(guò)了白露節(jié),夜寒日里熱”便是說(shuō)白露時(shí)白天夜里的溫差很大。古語(yǔ)說(shuō):“白露節(jié)氣勿露身,早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時(shí)白天雖然溫和,但早晚已涼,打赤脯容易著涼。一般習(xí)俗認(rèn)為白露節(jié)下雨,雨下在哪里,就苦在哪里。因此有句農(nóng)諺如此說(shuō)“白露前是雨,白露后是鬼”。

  福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ),聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)太夸張了,哪有那么神奇,不過(guò)相信還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾,養(yǎng)血安神,潤(rùn)膚美容等多種功效,還可以治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等等很多種疾病,而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了,不管是不是真正大補(bǔ),有吃了就是補(bǔ),所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

  浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。

  文成,民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會(huì)發(fā)胃酸,故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。

  老南京人都十分青睞“白露茶”,此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨(dú)特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛(ài)。

  蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱(chēng)“白露米酒”。

  白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱(chēng)他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié),這里將舉行祭禹王的香會(huì),其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大,歷時(shí)一周。

  在祭禹王的同時(shí),還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等;顒(dòng)期間,《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲,它寄托了人們對(duì)美好生活的一種祈盼和向往。

  白露節(jié)氣農(nóng)事

  白露滿(mǎn)地紅黃白,棉花地里人如海,杈子耳子繼續(xù)去,上午修棉下午摘。早秋作物普遍收,割運(yùn)打軋莫懈怠。底肥鋪?zhàn)憧旄遥斩掃田土里埋。高山河套瘠薄地,此刻即可種小麥。白菜蘿卜追和澆,冬瓜南瓜摘家來(lái)。冬暖大棚忙修建,結(jié)構(gòu)科學(xué)巧安排。蘋(píng)果梨子大批卸,出售車(chē)?yán)执d。紅棗成熟適時(shí)收,深細(xì)加工再外賣(mài)。秸稈青貯營(yíng)養(yǎng)高,馬牛豬羊“上等菜”。畜禽防疫普打針,牲畜配種好懷胎。餌足水優(yōu)養(yǎng)好魚(yú),土壯藕蒲長(zhǎng)得乖。

  白露是收獲的季節(jié),也是播種的季節(jié)。富饒遼闊的東北平原開(kāi)始收獲谷子、大豆和高粱,華北地區(qū)秋收作物成熟,大江南北的棉花正在吐絮,進(jìn)入全面分批采收的季節(jié)。西北、東北地區(qū)的冬小麥開(kāi)始播種,華北的秋種也即將開(kāi)始,應(yīng)抓緊做好送肥、耕地、防治地下害蟲(chóng)等準(zhǔn)備工作。黃淮地區(qū)、江淮及以南地區(qū)的單季晚稻已揚(yáng)花灌漿,雙季雙晚稻即將抽穗,都要抓緊目前氣溫還較高的有利時(shí)機(jī)淺水勤灌。待灌漿完成后,排水落干,促進(jìn)早熟。如遇低溫陰雨,還要注意防治稻瘟病、菌核病等病害。秋茶正在采制,同時(shí)要注意防治葉蟬的危害。

  白露時(shí)節(jié)正值臺(tái)灣稻作的第二期,這時(shí)稻作是處?kù)对兴肫,也是文旦、柿子、水梨和筊白筍的盛產(chǎn)期。此時(shí)臺(tái)灣周?chē)K疁囟缺惹耙欢螘r(shí)間低,漁獲量較少,但是在澎湖北方的海域仍可捕獲黑鯧,臺(tái)灣東北部仍有旗魚(yú)、沙魚(yú)、小卷等魚(yú)類(lèi)可捕獲。

  白露節(jié)氣養(yǎng)生

  白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病。飲食:凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人,平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi),韭菜花、黃花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性;在很多地區(qū)內(nèi),哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷(xiāo)售量而成正比,這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中,不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性,其作用不同,適應(yīng)的人群也不同,因此,每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。難經(jīng)》記載:“人賴(lài)飲食以生,五谷之味,薰膚(滋養(yǎng)皮膚),充身,澤毛!边@是兩千年前古人對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)作用的評(píng)述。可見(jiàn)飲食的滋養(yǎng)不但是人體賴(lài)以生存的基礎(chǔ),當(dāng)食物中的營(yíng)養(yǎng)素(中醫(yī)稱(chēng)之為“水谷精微”)轉(zhuǎn)化為人體的組織和能量時(shí),更是滿(mǎn)足生命運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)保證。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)扁鵲 “安身之本必資于飲食。不知食宜者,不足以生存。”強(qiáng)調(diào)了食物屬性是因人而異。白露即為典型的秋季氣候,我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥,也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。我們講燥邪傷人,容易耗人津液,而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多,可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品,也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等,對(duì)緩解秋燥多有良效。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。

  【蓮子百合煲】[配方]蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。[功效]清潤(rùn)肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

  【柚子雞】[配料]柚子(越冬最佳)一個(gè),公雞一只,精鹽適量。[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。[功效]補(bǔ)肺益氣,化痰止咳。

  【銀杏雞丁】[配料]銀杏(白果)100克,無(wú)骨嫩雞肉250克,蛋清2個(gè),高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。[做法]白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

  【香酥山藥】[配方]鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實(shí)耗150 克),醋、味精、淀粉、香油各適量。[做法]山藥洗靜,上鍋蒸熟,取出后去皮,切1寸長(zhǎng)段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時(shí),投入山藥,炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘后,即轉(zhuǎn)武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。 [功效]健脾胃,補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

  習(xí)俗:福建福州等地白露這天要吃龍眼進(jìn)補(bǔ)。浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。在蒼南、平陽(yáng)等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。在文成,民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會(huì)發(fā)胃酸,故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。

  【白露茶】“蒹葭蒼蒼,白露為霜!钡搅税茁豆(jié)氣,秋意漸濃。舊時(shí)南京人十分重視節(jié)氣的 “來(lái)”和“去”,逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。說(shuō)到白露,愛(ài)喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”,此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨(dú)特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛(ài)。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此時(shí)白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人買(mǎi)點(diǎn)白露茶。

  【白露米酒】資興興寧、三都、蓼江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱(chēng)“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。程酒,古為貢酒,盛名入遠(yuǎn)!端(jīng)注》記載:“郴縣有淥水,出縣東侯公山西北,流而南屈注于耒,渭之程水溪,郡置酒館醞于山下,名曰‘程酒’,獻(xiàn)同也!薄O酒均系傳世美酒。《晉書(shū).武帝紀(jì)》:“薦、淥于太廟”,可見(jiàn)程酒當(dāng)與、淥媲美。《九域志》亦云:“程水在今郴州興寧縣,其源自程鄉(xiāng)來(lái)也,此水造酒,自名‘程酒’,與酒別!背锑l(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國(guó)初年稱(chēng)興寧,故有郴州興寧縣之說(shuō)。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外,方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱(chēng)“土燒”)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒里,裝壇待喝。如制程酒,須摻入適量糝子水(糝子加水熬制),然后入壇密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鮮牛欄淤中的,待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅,斟之現(xiàn)絲,易于入口,清香撲鼻,且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云:“色碧味醇,愈久愈香”,“釀可千日,至家而醉”。《水經(jīng)注》還記載,南朝梁文學(xué)家任與友劉杳閑談, “任謂劉杳曰:‘酒有千里,當(dāng)是虛言?’杳曰:‘桂陽(yáng)程鄉(xiāng)有千里酒,飲之至家而醒,亦其例也!铣簳r(shí),興寧隸屬于桂陽(yáng)郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱(chēng)“白露米酒”。直到上世紀(jì)三四十年代,南京城里酒店里還有零拷的白露米酒,后來(lái)逐漸消失。

  


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