元宵節(jié)湯圓的各種吃法大全

　　湯圓的吃法

　　1水煮湯圓

　　這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說水煮開后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。

　　2油炸湯圓

　　油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)，即可關(guān)火盛盤。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。

　　3烘烤湯圓

　　入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮。

　　4拔絲湯圓

　　拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實(shí)道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi)，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。

　　5蒸湯圓

　　在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子里，吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。

　　6“穿衣”湯圓

　　不要被這個(gè)名字迷惑，其實(shí)道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過內(nèi)加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起。

　　7酒釀湯圓

　　可以說是水煮湯圓的升華版，首先鍋內(nèi)加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現(xiàn)成的)，可以依自己口味加點(diǎn)白糖(也可以不加)，開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。

　　七款湯圓的做法參考

　　元宵節(jié)吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。自己動(dòng)手制做湯圓，給這個(gè)年畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)。提前介紹七款湯圓的做法，供大家參考。

　　1酒釀?dòng)衩仔�圓子

　　材料：酒釀一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現(xiàn)團(tuán)，改用手揉和成光滑柔軟的面團(tuán)。

　　3.取一塊面團(tuán)，搓成細(xì)長條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。

　　4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水(一碗酒釀加一碗半清水)，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。

　　5.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化后即可。

　　2繽紛水果小圓子

　　吃慣了傳統(tǒng)的豆沙、芝麻湯圓，今年可以換個(gè)花樣，搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。

　　材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包

　　做法：

　　1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團(tuán)，搓成小圓子(或者包入餡料做成湯圓)。

　　2.各種水果洗凈去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調(diào)開成藕粉水備用。

　　3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。

　　4.讓鍋中保持滾開狀態(tài)，把藕粉水呈細(xì)線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關(guān)火。

　　5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。

　　3大理石湯圓

　　糯米粉，取其中一小部分揉成團(tuán)，放入滾水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成團(tuán)，會(huì)讓湯圓吃起來有Q軟，有彈性，不會(huì)出現(xiàn)普通湯圓涼后變硬的現(xiàn)象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時(shí)候，面團(tuán)容易散開的現(xiàn)象。

　　材料：

　　湯圓面團(tuán)部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉(或抹茶粉)、可可粉

　　湯圓餡部分：花生、巧克力、白糖、植物油

　　制作：

　　1.花生米平鋪在烤盤中，烤箱150度8分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用。

　　2.糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆料狀即可。取四分之一加少量水揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成三份，壓扁成面餅。

　　3.鍋中燒開水后放面餅煮至面餅浮上水面再煮一分鐘左右。

　　4.取出煮好的面餅，放入剛才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不斷揉至成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)。把面團(tuán)分成三份，其中兩份分別放一勺綠茶粉和可可粉。把綠茶面團(tuán)和可可面團(tuán)分別柔均勻。

　　5.三色面團(tuán)分別揉成長條，和在一起。揉成長條狀。分割成小劑子。

　　6.烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機(jī)中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力花生餡。

　　7.把湯園劑子包入餡，入鍋煮熟即可。

　　4草莓椰蓉湯圓

　　材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡

　　做法：

　　1.草莓沖洗干凈，摘去蒂。

　　2.草莓用攪拌機(jī)打成草莓泥。

　　3.打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。

　　4.把面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

　　5.收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。

　　6.上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

　　5多芒小丸子

　　材料：中型芒果兩個(gè)，速凍小圓子一小包，白糖半量杯，水半量杯

　　制作：

　　1.鍋里水煮開，把速凍小圓子放進(jìn)去，用勺子攪拌下防止粘鍋，中小火煮至小圓子浮起即可。

　　2.把小圓子撈起，放入冷開水中待用。

　　3.取半杯白糖和半杯水，放入鍋中煮到白糖全部融化。糖水晾涼備用。

　　4.芒果去皮切成丁。留一部分形狀完整的芒果丁備用，另外的芒果丁倒入攪拌機(jī)中，把晾涼的糖水一起倒入。攪拌成芒果泥。

　　5.把芒果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圓子撈出瀝干放在上面即可。

　　6梨茸酒釀小圓子

　　材料：甜酒釀，梨，糯米小圓子

　　做法：

　　1.兩個(gè)梨去皮切成小丁。放入食物攪拌機(jī)中打成梨茸。

　　2.鍋中水煮開，放入糯米小園子，水開后轉(zhuǎn)中小火煮至小圓子浮起即好。撈出，放在冷開水中。

　　3.干凈的鍋中倒入梨茸，煮開。放三大勺酒釀，攪散煮開。

　　4.把小圓子從冷開水中撈出，放入鍋中，放糖，煮開即可。

　　7紅豆酒釀小圓子

　　材料：甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆

　　制作方法：

　　1.鍋里放水煮開，入速凍小圓子煮到小圓子浮起，撈出放入冷開水中防止粘連。

　　2.干凈鍋中放三大勺甜酒釀，如果有甜酒釀的湯，也一起倒進(jìn)去，再加少量水，煮開。

　　3.放兩勺煮好的紅豆進(jìn)去，煮開。放兩大勺桂花糖(沒有可以用白糖代替)，攪勻。

　　4.把小圓子瀝干水，倒入，攪散。喜歡吃稠稠感覺的，用少量生粉勾個(gè)薄芡，煮開即可裝碗，撒上少許干桂花。

　　溫馨提示：

　　湯圓不易消化，每次不宜吃太多。

　　湯圓一般是黑芝麻、棗泥、花生等餡料，一般都比較甜，有糖尿病的患者盡量少吃甚至不吃，老人孩子也要適量食用。

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