大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告
一、研究目的
早餐猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進(jìn)入高潮,并給“嗷嗷待哺”的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的電源開(kāi)關(guān)。及時(shí)給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。早餐對(duì)保障人體健康,維持體能,提高學(xué)習(xí)和工作效率至關(guān)重要。
通過(guò)觀察周邊的學(xué)生,我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生是沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,而有很多學(xué)生是把早餐帶到教室在上課前幾分鐘或課間匆忙解決的。這對(duì)學(xué)生的日常生活和學(xué)習(xí)效率都會(huì)有一定的影響。為了讓大學(xué)生了解早餐對(duì)人體的重要意義,引起大學(xué)生對(duì)早餐的重視,我們小組在20**年11月19日就大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度進(jìn)行了調(diào)查研究。我們先后在廣東醫(yī)學(xué)院,東莞理工大學(xué),東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)校通過(guò)走訪派發(fā)問(wèn)卷的方法進(jìn)行了調(diào)查。之后通過(guò)電子郵件聯(lián)系廣州的同學(xué),在同學(xué)的幫忙下,完成了用電子問(wèn)卷調(diào)查部分廣州高校的學(xué)生。共派發(fā)紙質(zhì)問(wèn)卷300份,有效問(wèn)卷295份。電子問(wèn)卷500份,有效問(wèn)卷500份。調(diào)查的主要內(nèi)容有大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度,大學(xué)生早餐是否吃得健康,是否了解各種早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是否清楚不吃早餐的危害。通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)和上網(wǎng)查詢相關(guān)資料,完成了此次的調(diào)查。
二、研究結(jié)果和分析
1、大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知,有59%的人認(rèn)為早餐是一天中最重要的一餐,有68%的學(xué)生都會(huì)按時(shí)吃早餐,這說(shuō)明大部分學(xué)生還是重視早餐的。但還是有相當(dāng)多的一部分學(xué)生沒(méi)能認(rèn)識(shí)到早餐的重要性。大部分人時(shí)因?yàn)樗锰,?lái)不及吃。少數(shù)是因?yàn)椴缓衔缚诨驊械萌ザ怀栽绮。而有一部分女生則是為了減肥而不吃的。不管是什么理由,早餐是一定要吃的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,人經(jīng)過(guò)一夜的睡眠之后,胃早已排空,前晚所吃得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)早已被消耗完,急需補(bǔ)充。適當(dāng)?shù)脑绮涂梢允谷梭w力充沛,很好的適應(yīng)工作和學(xué)習(xí)。所以早餐是非常重要的一餐,絕不能馬馬虎虎對(duì)待。
2、早餐是否吃得合理
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,大部分的學(xué)生都會(huì)按時(shí)吃早餐。其中有71%的同學(xué)是在7::00-8:00吃早餐的。醫(yī)學(xué)研究表明,在這個(gè)時(shí)間段吃早餐是最合適的,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。而在這個(gè)時(shí)段吃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收的也很完全。這說(shuō)明大部分學(xué)生吃早餐的時(shí)間也比較合理。有68%的學(xué)生是在10分鐘內(nèi)吃完早餐,這是很匆忙的。吃得太快胃很難及時(shí)消化,會(huì)導(dǎo)致消化不良,甚至引發(fā)胃病。而在食物的選擇方面,大部分人都選擇了飯,面條,粥等。這些都是比較健康的。但還是有29%選擇了油條豆?jié){,這類食物雖富含碳水化合物及蛋白質(zhì)和脂肪,但均為酸性食物。若在膳食中超量,很容易導(dǎo)致血液偏酸性,引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)。所以應(yīng)吃點(diǎn)堿性的蔬果,來(lái)維持酸堿平衡。合理的早餐應(yīng)是主副相輔,干稀平衡,葷素搭配,時(shí)間也該拿捏好的。
3、是否了解各種早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,只有17%的學(xué)生清楚早餐的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而其他的學(xué)生只是大概了解,甚至不了解。而在選擇早餐時(shí)只有46%的同學(xué)是注重營(yíng)養(yǎng)的。有40%的同學(xué)是視口味來(lái)選擇早餐的,這也就造成了有29%選擇了面包當(dāng)早餐,9%的同學(xué)選擇了油條。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出,富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物,水果蔬菜和豆?jié){、脫脂牛奶等流體營(yíng)養(yǎng)食品,遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物方為有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)早餐。而那些高熱量的面包和油條都不可以多吃。所以,學(xué)生對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)還有待提高,應(yīng)重視自己的早餐,選擇健康的營(yíng)養(yǎng)早餐。
四、總結(jié)
專家曾說(shuō),不吃早餐等于慢性自殺。
許多現(xiàn)代大學(xué)生因?yàn)閷W(xué)習(xí)忙,往往忽略了早餐。而上午是全天活動(dòng)量最大的時(shí)間,能量消耗較多。如果不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)不足,學(xué)生容易在9~10點(diǎn)左右產(chǎn)生饑餓感,血糖水平就會(huì)相對(duì)降低,從而不能及時(shí)為神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作輸送充足的能源物質(zhì)。人體會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒,思維無(wú)法集中,精神不振,頭暈眼花等不適。并且人體所需的營(yíng)養(yǎng)素都分布在一日三餐的食物中,若不吃早餐營(yíng)養(yǎng)不足,很難通過(guò)吃午餐或晚餐把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥如營(yíng)養(yǎng)不良,缺鐵性貧血等。由于不吃早餐引起的營(yíng)養(yǎng)不良,會(huì)導(dǎo)致肌體抵抗力下降,增加感冒、心血管等疾病發(fā)病率。這不但降低了學(xué)習(xí)效率,而且直接影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。
因此,吃早餐是我們生活中的重要的一部分,必不可少。尤其對(duì)學(xué)生這個(gè)群體。他們每天面對(duì)著繁重的學(xué)習(xí)任務(wù),一頓營(yíng)養(yǎng)健康的早餐是他們高效學(xué)習(xí)的保證。因此作為大學(xué)生的我們應(yīng)該重視早餐,提高自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的認(rèn)識(shí),同時(shí)也要帶動(dòng)身邊的人,讓大家都有一份健康營(yíng)養(yǎng)的早餐。
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