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2016服務(wù)員調(diào)查報(bào)告
服務(wù)員是提供一定范圍內(nèi)服務(wù)的人員。本文將介紹2016服務(wù)員調(diào)查報(bào)告。
2016服務(wù)員調(diào)查報(bào)告(1)
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調(diào)查了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解�！≡谖鞑头⻊�(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的調(diào)查生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單) ，第二個(gè)是“music”(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定�！� 在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過(guò)調(diào)查學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在調(diào)查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的調(diào)查，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
2016服務(wù)員調(diào)查報(bào)告(2)
隨著我國(guó)居民消費(fèi)模式向多元化和更高層次發(fā)展，越來(lái)越多的家庭要求服務(wù)人員從體力型向智力型轉(zhuǎn)變。發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)是促進(jìn)婦女就業(yè)的重要領(lǐng)域。家庭服務(wù)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著巨大的就業(yè)空間，有利于吸納工業(yè)文明高度成熟后帶來(lái)的大量剩余勞動(dòng)力。同時(shí)，家庭服務(wù)業(yè)門(mén)檻低、就業(yè)方式靈活，技能要求相對(duì)較低，是安置婦女就業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
一、巾幗家政服務(wù)的基本情況
家庭服務(wù)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中起伏跌宕。最初是由下崗女工自發(fā)創(chuàng)辦，并得到縣勞動(dòng)和社會(huì)保障局的扶持，在社會(huì)上起到了領(lǐng)頭羊作用。近幾年,隨著家庭服務(wù)市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，一批新型的家庭服務(wù)公司迅速增長(zhǎng)。
巾幗家政服務(wù)公司家政從業(yè)人員構(gòu)成：主要以下崗婦女為主，約占95%左右。員工的年齡一般在18—55歲之間，其中，45歲—55歲占85%。文化程度普遍較低，小學(xué)、初中、高中文化程度都有，以初中文化程度居多。
巾幗家政服務(wù)業(yè)務(wù)主要涵蓋三個(gè)層面：一是簡(jiǎn)單勞務(wù)型，如家庭保潔、護(hù)理員等。二是專(zhuān)業(yè)保潔型，如承接單位外墻清洗、空調(diào)養(yǎng)護(hù)、大樓整體保潔等。三是中介服務(wù)型。如月嫂、保姆、家教、婚介、房介等中介服務(wù)。
巾幗家政服務(wù)公司的基本運(yùn)作流程一般為：公司業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)客戶，承接用工訂單，指派內(nèi)部員工完成工作任務(wù)，員工工資由公司按一定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一發(fā)放。任務(wù)完成后由公司專(zhuān)業(yè)管理人員進(jìn)行回訪抽查。
二、巾幗家政服務(wù)發(fā)展存在的主要問(wèn)題及剖析
我區(qū)巾幗家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀顯示：巾幗家政服務(wù)還處于初期發(fā)展階段，屬薄利行業(yè)，在運(yùn)營(yíng)模式上主要以吸納失業(yè)婦女就業(yè)，開(kāi)展簡(jiǎn)單家務(wù)型服務(wù)滿足客戶需求來(lái)贏得市場(chǎng)，求得生存。調(diào)查顯示，家政服務(wù)行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中還存在許多困難，暴露出不容忽視的共性問(wèn)題，主要是：家政服務(wù)員隊(duì)伍不穩(wěn)定，家政行業(yè)不規(guī)范，政府扶持力度不大，政府管理缺位、公司經(jīng)營(yíng)越位、家政服務(wù)員權(quán)益上失位等，這些問(wèn)題正影響著家政市場(chǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視。
一是市場(chǎng)供需錯(cuò)位導(dǎo)致市場(chǎng)不規(guī)范。一方面，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭需要環(huán)境衛(wèi)生、照料老人、管教孩子等家政項(xiàng)目服務(wù)，家政市場(chǎng)需求量大。另一方面，家政公司由于人難招，又無(wú)法滿足客戶的需求，市場(chǎng)呈現(xiàn)“供不應(yīng)求”狀態(tài)。家政市場(chǎng)的問(wèn)題，當(dāng)然，這種“供不應(yīng)求”主要是指家庭對(duì)家政服務(wù)的需求不僅數(shù)量在逐步增長(zhǎng)，質(zhì)量要求更在提高，但現(xiàn)在市場(chǎng)能提供素質(zhì)強(qiáng)、服務(wù)好、信譽(yù)高的家政服務(wù)比較少，從而導(dǎo)致供求矛盾比較突出。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是受傳統(tǒng)觀念影響，家政服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來(lái)的新行業(yè)，尚未得到社會(huì)的普遍認(rèn)同，從事家政服務(wù)業(yè)受傳統(tǒng)觀念影響，被社會(huì)上的一些人看不起，有些沒(méi)有得到用人家庭應(yīng)有的尊重，也使一些勞動(dòng)者特別是下崗職工產(chǎn)生自卑感，不愿從事這項(xiàng)工作。即使從事這項(xiàng)工作,也存在著不守信、不守時(shí)的職業(yè)操守等問(wèn)題。
二是政府管理缺位導(dǎo)致市場(chǎng)不規(guī)范，影響家政服務(wù)發(fā)展。市場(chǎng)處于初期發(fā)展階段，沒(méi)有歸口管理的部門(mén),缺乏有效規(guī)范，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。由于行業(yè)管理缺位導(dǎo)致家政服務(wù)業(yè)相互剎價(jià)，由于個(gè)體游擊隊(duì)的潛入市場(chǎng)被擾亂。諸如從業(yè)人員的身份確定,健康要求,待遇規(guī)定等沒(méi)有人管理,沒(méi)有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量也沒(méi)有一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)價(jià)格不統(tǒng)一。在一定程度上制約了家政服務(wù)業(yè)的快速健康發(fā)展。
三是家政服務(wù)員權(quán)益失位導(dǎo)致家政服務(wù)員隊(duì)伍不穩(wěn)定。人員與客戶之間是雇傭關(guān)系，不屬于《勞動(dòng)法》的調(diào)整范圍。家政服務(wù)業(yè)本身的性質(zhì)特殊，在工作時(shí)間，福利待遇，各項(xiàng)保險(xiǎn)等方面得不到保障及保護(hù)，如養(yǎng)老保險(xiǎn)只對(duì)城市居民，并且要40歲以下的，而實(shí)踐中，農(nóng)村40歲以上的占很大比例。使員工權(quán)益無(wú)法用《勞動(dòng)法》來(lái)保障和規(guī)范，由此決定了家政服務(wù)業(yè)被排除在《勞動(dòng)法》適用范圍之外。這就導(dǎo)致家政服務(wù)員的社會(huì)保障和工作期間的傷害、致殘等問(wèn)題無(wú)法尋求妥善的解決方法，供求雙方均存在后顧之憂，致使家政服務(wù)員不穩(wěn)定，工作積極性偏低，本來(lái)薄利的家政服務(wù)公司瀕臨“招工難”的問(wèn)題，公司和職工之間沒(méi)有存續(xù)穩(wěn)定的關(guān)系，更談不上規(guī)范的管理。目前，家政公司既不能為家政服務(wù)員提供人身保險(xiǎn)和意外傷害保險(xiǎn)，更不能辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)，另外服務(wù)超時(shí)、超量，服務(wù)員受歧視時(shí)有發(fā)生，使行業(yè)吸引就業(yè)的潛力大打折扣。到目前為止，我國(guó)尚沒(méi)有一部調(diào)整規(guī)范家政服務(wù)業(yè)的全國(guó)性的法律或法規(guī)，因此也決定了家政服務(wù)業(yè)的非正規(guī)就業(yè)地位，同時(shí)也決定了家政服務(wù)員隊(duì)伍的不穩(wěn)定，使他們感覺(jué)沒(méi)有歸屬感，工作積極性偏低。
四是“三高三低”現(xiàn)象突出。家政服務(wù)員服務(wù)素質(zhì)低，用戶要求高;公司管理者經(jīng)營(yíng)水平低，市場(chǎng)需求高;用戶消費(fèi)意識(shí)低，公司管理要求高。三者關(guān)系不和諧導(dǎo)致家政行業(yè)發(fā)展緩慢，社會(huì)評(píng)價(jià)度低。與家政服務(wù)業(yè)的快速崛起發(fā)展趨勢(shì)不相適應(yīng)。
三、推動(dòng)家政服務(wù)發(fā)展的對(duì)策和建議
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，家政服務(wù)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇，具有廣闊的發(fā)展空間。針對(duì)當(dāng)前我區(qū)家政服務(wù)市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，我們要采取改革和發(fā)展的措施，勇于探索促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)健康發(fā)展的有效途徑。為此，提出以下建議：
一是加強(qiáng)對(duì)家政服務(wù)業(yè)的宣傳，形成濃厚的家政文化氛圍。發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體作用，大力倡導(dǎo)尊重勞動(dòng)、尊重創(chuàng)造的社會(huì)風(fēng)尚，讓社會(huì)理解、珍惜、尊重家政服務(wù)員的勞動(dòng)，增強(qiáng)家政服務(wù)員的勞動(dòng)自信心和自豪感。美國(guó)家政學(xué)家拉斯頓說(shuō)：“國(guó)力的提高，有賴于國(guó)人的素質(zhì)。人人都有家庭，研究家庭，幫助家庭提高生活質(zhì)量和管理水平，幫助國(guó)人提高生活素質(zhì)，這是提高國(guó)力的基礎(chǔ)。”要引導(dǎo)現(xiàn)代家政消費(fèi)理念，擴(kuò)大家政消費(fèi)群體，鼓勵(lì)下崗失業(yè)人員和農(nóng)村婦女從事家政工作。要教育家政服務(wù)員勇于挑戰(zhàn)舊的傳統(tǒng)觀念,積極為她們解決后顧之憂，大力穩(wěn)定家政服務(wù)隊(duì)伍，為家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。成立家政行業(yè)協(xié)會(huì)，使家政服務(wù)業(yè)盡快駛?cè)胍?guī)范化、專(zhuān)業(yè)化的快車(chē)道。
二是加大政府扶持力度，為家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供政策支撐。成立行業(yè)協(xié)會(huì),確定歸口管理部門(mén)，推進(jìn)家政市場(chǎng)有序健康發(fā)展。如制訂家政服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)、就業(yè)、維權(quán)的配套措施，頒布統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、稅收優(yōu)惠政策等。各職能部門(mén)應(yīng)盡快出臺(tái)扶持家政行業(yè)的政策，使政府的管理與服務(wù)從缺位到有位。
三是加強(qiáng)家政服務(wù)員的培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。將家政服務(wù)行業(yè)的培訓(xùn)納入陽(yáng)光工程，開(kāi)設(shè)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，開(kāi)展家政陽(yáng)光工程。由區(qū)婦聯(lián)聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)、財(cái)政、勞動(dòng)和社會(huì)保障、教育等部門(mén)制定農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和家政陽(yáng)光工程的工作方案，并組織實(shí)施。
四是組建家政服務(wù)管理者隊(duì)伍，提高家政經(jīng)營(yíng)者管理水平。我區(qū)家政服務(wù)管理者多為兼職，且管理經(jīng)驗(yàn)匱乏，管理水平不高，不利于家政行業(yè)的發(fā)展。加強(qiáng)對(duì)家政公司經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)培訓(xùn)，以提高其職業(yè)操守，通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高綜合素質(zhì)及管理才能，打造一批現(xiàn)代家政高層管理人員。
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