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菜市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2022-09-05 19:43:21 調(diào)查報(bào)告 我要投稿
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菜市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

  長堤路、白龍路、新埠橋——三條“巨龍”的“激情碰撞”,“匯”出了海甸島的一個(gè)“黃金三角地帶”,而坐落于這個(gè)“三角區(qū)”旁的白沙菜市場(chǎng),憑借其優(yōu)越地理區(qū)位,成為這一帶居民不可或缺的“物質(zhì)生活中心”。人們的一日三餐不僅可以在此購置,就連其他的生活必需品,在市場(chǎng)的商業(yè)街上也都應(yīng)有盡有。從菜市場(chǎng)到一個(gè)小型集市再發(fā)展到如今規(guī)模不小的市場(chǎng)過程中,先后帶動(dòng)了餐飲店、茶店、理發(fā)店等的興起和發(fā)展,從而在市場(chǎng)旁形成了一條商業(yè)街。正是由于二者的相輔相成,才極大滿足了當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘N镔|(zhì)需要,所以對(duì)于當(dāng)?shù)鼐用穸裕园咨巢耸袌?chǎng)為中心的商業(yè)區(qū),在他們的日常生活中已占據(jù)了極其重要的地位,白沙菜市場(chǎng)至今仍是居民物質(zhì)生活中一顆摧燦的明珠。

菜市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

  一、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生

  處于菜市場(chǎng)內(nèi)和商業(yè)街的餐飲店,包括一些小型的早點(diǎn)攤位,供應(yīng)當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)居民的早點(diǎn),因此這些食店的衛(wèi)生安全至關(guān)重要。但據(jù)筆者了解,除了茶店和一些中型的食店外,剩下的小型攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂:有的生產(chǎn)環(huán)境陰暗、潮濕,設(shè)備簡陋,衛(wèi)生條件明顯不合標(biāo)準(zhǔn);有的就餐環(huán)境置于鬧市之中,食品的安全衛(wèi)生不能得到保證。在主市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生的管理做得很好,已經(jīng)武裝到“海陸空”。在“浩瀚”的地面上,人工挖開了許多條縱橫交錯(cuò)在一起的小溝渠,仿佛一張巨大的漁網(wǎng)撒開在地面上。菜市場(chǎng)的屋頂是由多塊巨大的鋁板拼裝成的,并且在每一邊“屋檐”下都接了一段狹長的U形槽。而槽口正對(duì)著地下的排水口。這樣一落千丈,無論是來自地面的“千軍萬馬”,還是從天而降的“天兵天將”,都被“騰飛”在天地間的兩條“巨龍”給降服了。污水的及時(shí)排放避免了蚊蟲的大量滋生。特別值得一提的是市場(chǎng)的菜行配置。根據(jù)“污染由少到多”的原則,在第一入口處是幾乎不產(chǎn)生垃圾的副食行,如佐料、蛋類、豆乳類。接下來是菜行、肉行、魚行和活禽行。合理的菜行分布不僅減少了污染的空間,而且極大地方便了人們選購物品。

  二、市場(chǎng)管理及安全

  為了減輕進(jìn)入菜市場(chǎng)的車、貨流量,方便居民購物,在菜市場(chǎng)始建之時(shí),就同時(shí)修建了一個(gè)停車場(chǎng),其他入口處都設(shè)有橫桿,禁止車輛的進(jìn)人。停車場(chǎng)的對(duì)面,是市場(chǎng)辦公室兼保安處。它扮演著處理交易雙方糾紛及保護(hù)市場(chǎng)內(nèi)人員的重要角色,是維護(hù)市場(chǎng)秩序的“鋼鐵戰(zhàn)士”。但百密終有一疏,在看似到位的市場(chǎng)管理下,卻存在著多處明顯的安全隱患。在菜行的后方,留有相當(dāng)于一行攤位的空地。但這里擺放的既不是新鮮的蔬菜,也不是可口的熟食,而是雜七雜八地堆放著編織網(wǎng)、蔑筐、塑料桶等。這些易燃物常常堆得超過人頭。這一市場(chǎng)死角自然成為蚊蠅的“天堂”,且存在火災(zāi)隱患。但不知市場(chǎng)管理人員是否意識(shí)到這一點(diǎn),一旦由此而引發(fā)了火災(zāi),頃刻間就可以使菜市場(chǎng)變成人間“地獄”。而假若有一天真的要面對(duì)突如其來的災(zāi)難,人們?cè)诖藭r(shí)最容易想到的“救星”一一滅火器,筆者在市場(chǎng)的明顯位置上也僅找到了兩個(gè)。安全隱患不僅存在于市場(chǎng)內(nèi),在市場(chǎng)門口的上方,電線凌亂地交雜在一起。有的電線多處已被纏上了厚厚的絕緣膠布,這說明了這些電線早已老化。而同樣處在菜市場(chǎng)門口的總電閘箱,它的安裝高度也過矮,而與其毗鄰的就是一家雜貨店!盎稹迸c“火藥”的如此“親密接近”,危險(xiǎn)一觸即發(fā)。

  另外,市場(chǎng)也存在著用電浪費(fèi)的現(xiàn)象。市場(chǎng)內(nèi)的燈管每天都要亮到早晨九點(diǎn)半以后。大量使用塑料袋也是市場(chǎng)亟須根治的另一頑疾。市場(chǎng)內(nèi)使用的塑料袋的價(jià)格一般都在0.7.1元之間,價(jià)格低廉,但都并非屬于環(huán)保型產(chǎn)品。尤其是有色塑料袋,它對(duì)于食物的危害性更大。但前去購買一日三餐用品的居民,幾乎都只能用有色塑料袋來裝購買的食物。

  三、健康飲食

  海南夏季很長、每到夏天,陽光總會(huì)和我們“親近”許多。漫長炎熱的夏季,是人體消耗最大的時(shí)候。夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸被沖淡,消化液分泌相對(duì)減少,消化功能減弱致使食欲不振,加上天熱人們貪吃生冷食物,容易造成胃腸功能紊亂。因此,夏季食物的選擇和搭配尤為重要,食物一般宜清淡、苦寒和易于消化。

  據(jù)筆者觀察,隨著高溫酷暑天氣的到來,菜市場(chǎng)上瓜類蔬菜、魚肉、鴨肉等食物的銷售量明顯增加,居民在這段時(shí)間內(nèi)都較多地選擇利于消熱解暑的食品。

  四、未來規(guī)劃

  白沙菜市場(chǎng)若要求得更好的發(fā)展,安全問題是首要解決的,對(duì)于前文提及的安全隱患和管理漏洞,筆者就此提出了以下的解決方案。

  “放心飲食”——雖然大多數(shù)食店、茶店分布在商業(yè)街上,不屬于市場(chǎng)的管轄范圍。但市場(chǎng)只要對(duì)自己內(nèi)部的飲食店嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),為顧客提供一個(gè)干凈整潔的就餐環(huán)境,創(chuàng)造出優(yōu)于外部食店的飲食條件,那么就可以吸引更多的居民來此就餐,而市場(chǎng)內(nèi)部的食店也能讓顧客吃上一頓營養(yǎng)好、質(zhì)量高的早餐。

  “安全購物”——這要以“規(guī)范攤主行為”為主,不準(zhǔn)菜行攤主亂棄腐菜敗葉;不準(zhǔn)肉行攤主亂放刀、板等危險(xiǎn)物品。總之,市場(chǎng)要根據(jù)各行當(dāng)?shù)奶攸c(diǎn)、實(shí)際情況來規(guī)范攤主們的行為。而市場(chǎng)本身,也要對(duì)菜市場(chǎng)的建筑結(jié)構(gòu),設(shè)施等進(jìn)行定期檢查和維修。此外,市場(chǎng)還可以統(tǒng)一購進(jìn)環(huán)保型塑料袋,減少有色塑料袋的使用。費(fèi)用可由市場(chǎng)和攤主平攤,這樣就做到了攤主、市場(chǎng)共同對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)共同營造一個(gè)良好的交易環(huán)境。

  另外,菜市場(chǎng)還可以展開軟件方面的攻勢(shì):在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立宣傳欄。重點(diǎn)向顧客介紹一些生活小常識(shí),如防火和安全用電等,永遠(yuǎn)都要把居家安全的話題放在首位;市場(chǎng)亦可以根據(jù)季節(jié)的變化來提醒消費(fèi)者選購適宜的食品;“教您一手”廚房時(shí)刻等,都可以搬上宣傳欄。而目的只有一個(gè),就是要讓菜市場(chǎng)走“親民化”道路,更加貼近老百姓的日常生活,贏得更多消費(fèi)者的青睞。

  硬件的改進(jìn)和打造的“軟件品牌”,不僅會(huì)使白沙菜市場(chǎng)繼續(xù)保持住它“物質(zhì)生活中心”的地位,而且還會(huì)使這顆明珠更加耀眼奪目!

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