蛋糕店策劃書模板

　　現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點(diǎn)。糕點(diǎn)市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點(diǎn)市場這個(gè)狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個(gè)糕點(diǎn)市場有一個(gè)詳細(xì)的了解。

　　一、名稱

　　暫定Bread life蛋糕店

　　二、市場競爭態(tài)勢

　　1、好利來

　　全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

　　廣告語：愛就在你身邊

　　情感模式訴求典范。

　　2、稻香園

　　全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點(diǎn)、面包、中點(diǎn)、月餅的綜合性連鎖食品店。

　　廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

　　3、A里

　　濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

　　廣告語

　　4、大三元

　　發(fā)展中的連鎖性品牌 濟(jì)南市場大約3家 主要做月餅

　　廣告語：“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元

　　另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾�、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。

　　好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，A里則是一個(gè)面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。

　　縱觀全局濟(jì)南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個(gè)糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

　　三、定位

　　中高端糕點(diǎn)店，主營蛋糕、西點(diǎn)、月餅.

　　定位中高端休閑糕點(diǎn)市場

　　四、目標(biāo)群

　　1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，接受過較高學(xué)歷教育

　　2．消費(fèi)習(xí)性：更注重消費(fèi)享受

　　3．生活型態(tài)：追求 新穎、個(gè)性化、時(shí)尚

　　五、選址

　　面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

　　1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

　　2、人流量大的購物集中場所。

　　3、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。

　　4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

　　在考慮了我們的目標(biāo)計(jì)劃之后，結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費(fèi)最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段

　　六 、產(chǎn)品宣傳

　　在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行

　　第一階段：品牌宣揚(yáng)階段

　　目的：1）、告知“Bread life”即將進(jìn)入濟(jì)南市場

　　2）、對產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng)，與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

　　3）、讓消費(fèi)者了解Bread life

　　媒體選擇：

　　以《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

　　制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“Bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

　　在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上，此時(shí)的受眾對我們的品牌“Bread life”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

　　第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)

　　目的：使消費(fèi)者進(jìn)一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

　　內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

　　2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

　　3）、將材料安全性，制作的安全性單獨(dú)作為一體進(jìn)行宣傳。

　　4）、在作為休閑糕點(diǎn)上有什么樣的特色

　　媒體選擇：

　　1 繼續(xù)采用《齊魯晚報(bào).濟(jì)南版》作為平臺進(jìn)行宣傳，但內(nèi)容已有實(shí)質(zhì)性的變動(dòng)，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)

　　2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點(diǎn)介紹糕點(diǎn)在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點(diǎn)包裝上我們有什么樣的特色，讓消費(fèi)者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

　　第三個(gè)階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個(gè)營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行策劃。

　　1、開業(yè)活動(dòng)部分。

　　舉辦現(xiàn)場咨詢會(huì)，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進(jìn)行解答，以及是消費(fèi)者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費(fèi)品嘗。

　　2、開業(yè)促銷活動(dòng)。

　　在開業(yè)店周圍進(jìn)行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費(fèi)群體

　　在購物滿XX元就可以享受更高的折扣

　　3、媒體投放

　　A、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達(dá)到轟動(dòng)的效果。

　　B、繼續(xù)在《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進(jìn)行詳盡報(bào)道

　　C、第三期宣傳單印制出來，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點(diǎn)的特色，并在開業(yè)店周圍進(jìn)行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

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