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大學(xué)廚藝大賽策劃書
時光匆匆,我們在忙碌中奔走,一段時間的工作已告一段落,我們又迎來一個新的工作階段,要定下新的目標(biāo)了,此時需要提前做好策劃書了。拿起筆的時候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么,以下是小編整理的大學(xué)廚藝大賽策劃書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
大學(xué)廚藝大賽策劃書1
一、活動前言
為了豐富同學(xué)們的課余生活,活躍校園文化氣氛,提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營模式,體會食堂員工的辛苦,充分理解食堂菜價的合理性,特舉辦此次比賽。
二、活動對象
安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生
三、活動時間、地點(diǎn)
報名時間:20xx年10月28日—11月7日
比賽時間:20xx年11月16日——17日
地 點(diǎn):電子學(xué)院食堂
四、活動細(xì)則
本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生,每個院系均可組織一個團(tuán)隊(duì),每個團(tuán)隊(duì)有3個人組成,各團(tuán)隊(duì)填寫好由伙食管理委員會(以下簡稱“伙管會”)或院系學(xué)生會下發(fā)的報名表,在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處(食堂門口或值班經(jīng)理處),各院系收齊報名表交至伙管會,逾期未交者,視為自動棄權(quán)。每個團(tuán)隊(duì)收取報名費(fèi)5元,各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊(duì)加油助威,參加拍賣活動。
五、大賽組織機(jī)構(gòu)
1、組織單位
主辦:安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)
承辦:院伙食管理委員會
協(xié)辦:院學(xué)生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會、青協(xié)。
2、評判委員會
。1)評判組:共設(shè)9人(可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表)
。2)大眾評審組11人(有學(xué)生代表組成)
。3)嘉賓若干(各院系領(lǐng)導(dǎo),周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo))
六、大賽比賽內(nèi)容
1、比賽要求
每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的`20分鐘內(nèi),在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場地,參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場次,申報提前預(yù)制所需時間,在監(jiān)審人員的組織下,預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場提供的原料
每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及廚具,各團(tuán)隊(duì)可選擇價格不超過20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會召開伙管會部長級會議,討論具體事宜并安排相關(guān)工作
2、由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會及學(xué)生團(tuán)體,利用晚自習(xí)時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。
3、由宣傳部通過張貼宣傳海報,發(fā)放宣傳單,廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會邀請?jiān)u委老師,市場部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務(wù)部布置比賽場地,市場部采購比賽用具。
7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。
8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報名點(diǎn)和咨詢點(diǎn),負(fù)責(zé)報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止后,由辦公室整理報名表,統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報的菜樣及數(shù)量,匯集制作成表后,交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后,由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理,為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為A、B、C等若干小組,每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。
1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成,參賽選手就位,評判委員就位,嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評判委員會組成,比賽嘉賓及此次活動的贊助商
3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)和獎項(xiàng)設(shè)置
4、由活動官方代表宣布比賽開始
5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié),此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評分
6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評分
7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣,價格自定義,但原則上不得低于成本價格,參賽選手可以在售賣時進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B,以助銷售,義賣所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動,以答對的同學(xué)予以一定獎勵,增加活動氣氛。
9、統(tǒng)分結(jié)束后,由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況,比賽結(jié)果會以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功
九、獎項(xiàng)設(shè)置
一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定
注意事項(xiàng):
1、 活動工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn)。(部長點(diǎn)名)
2、 注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排
3、 注意比賽過程中的安全問題
4、 節(jié)目演員集中一個休息區(qū)
5、 注意秩序
6、 具體事項(xiàng)安排到人,責(zé)任到人。
7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有
附:1、具體人員安排另附表格
2、具體注意事項(xiàng)另附
3、表格、打分表另附
伙食管理委員會
20xx/10/28
大學(xué)廚藝大賽策劃書2
一、活動目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。
二、活動時間:
200*年11月12日晚6:30
三、活動地點(diǎn):
食堂
四、活動內(nèi)容:
在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
。ㄈ┰u分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例。
五、活動流程:
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場地的布置。
3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。
5、場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的'原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎。(獎品、榮譽(yù)證書)
10、觀眾退場。
11、清理場地。
六、獎項(xiàng)設(shè)置:
1、設(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
大學(xué)廚藝大賽策劃書3
活動名稱:廚藝賽
活動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)《我的學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,讓自己的能力得到鍛煉。
活動目的:為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
活動意義:為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的'思想教育。
活動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的'辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
活動時間:XX年4月23日下午兩點(diǎn)
活動地點(diǎn):一餐和二餐之間
活動對象:全院同學(xué)
資源需要:七個餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等
活動開展:
。ǎ┗顒訙(zhǔn)備階段
宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼,繪制報名表,評名單,禮儀小褲報名表,評評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)
組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)
。ǘ┗顒优e辦階段
初賽:
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)
形式:以系為單位,一個系對應(yīng)一個餐廳,組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小褲將菜肴端給評品評。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評再給出評分。
互動環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。
3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
。ㄈ┗顒雍罄m(xù)階段
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎品
活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
注意事項(xiàng):
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個表:選手參賽報名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小褲報名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,賽評名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位:《我的學(xué)校園記者站》
協(xié)辦單位:院社聯(lián)
大學(xué)廚藝大賽策劃書4
一、活動背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實(shí)施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房
三、活動目的:
(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
(2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;
(3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;
(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;
(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);
(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。
3.活動當(dāng)天具體時間流程安排
(1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。
(2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。
(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點(diǎn)評的時間。
(6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項(xiàng)目管理
1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報名工作:
(1) 時間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)
(2) 比賽隊(duì)伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3) 報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點(diǎn),要報名的同學(xué)可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
(4) 報名人數(shù):每天供15組報名。
(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報名地點(diǎn)限制,我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會主席或副主席1名
e團(tuán)委副書記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表,共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注:參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作
(1) 活動申請:
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請
2) 在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。
(2) 場地申請:
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。
(4) 場地布置所需物品和橫幅:
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報名表設(shè)計(jì):
內(nèi)容:
若以個人名義參賽,請?jiān)趫竺砩咸顚懀簠①愓咝彰,班級,菜品分?甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請?jiān)趫竺砩咸顚懀簣F(tuán)隊(duì)編號,所做菜名,隊(duì)長姓名,隊(duì)長聯(lián)系方式(長號和短號),隊(duì)長宿舍號,隊(duì)員名單和隊(duì)員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)
五、選擇大眾評委:
大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。
六、場地設(shè)計(jì):……
七、邀請方略:
1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。
2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對活動進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計(jì):
第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽
邀 請 函
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部
二零一三年四月二十一日
比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂
評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)
獎項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)
b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)
八、主持培訓(xùn):
本次活動一方面在于活躍同學(xué),娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。
九、雜項(xiàng):
(1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。
(2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。
(3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。
(5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報,同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
(6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道。
十、比賽后:
(1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;
(2) 所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動提供借鑒;
(3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4) 完成活動后,部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
(5) 設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果
十一、活動規(guī)則設(shè)計(jì):
(1) 比賽的入場:……結(jié)合場地設(shè)計(jì)再議……
(2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學(xué)生會主席致開賽辭。
(4) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。
(5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的`餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。
(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。
(8) 計(jì)分方法:每位評委的滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)
(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10 分。
2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
(10) 獎項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名
b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名
(11) 獎品頒發(fā):所有獎項(xiàng)都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實(shí)物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞。此本子將會一直流傳下去,供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>
十二、工作人員守則
1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。
2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。
4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。
5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。
9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
十三、報名表和評分表
一、報名表
(見報名表)
二、預(yù)計(jì)評委人數(shù) 4+14+7=25
評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)
樣式
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)
編號:
菜名:
味:
色:
形:
意:
營養(yǎng):
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)
編號:
菜名:
味:
色:
形:
意:
營養(yǎng):
2.整個活動項(xiàng)目時間流程
4.13 提交申請
4.18 宣傳
4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地
4.25 采購用具
4.26 統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜
4.27-4.28 報名
5.6 比賽
5.7-5.9 總結(jié)
3、活動宣傳方案
活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報,在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
十四、活動項(xiàng)目保障機(jī)制
1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)
賽前準(zhǔn)備:
一、 贊助回饋
?橫幅宣傳:
我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)
?傳單海報宣傳:
由貴公司提供傳單和海報,學(xué)生會設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。
?廣播宣傳:
我?衫眯(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。
?網(wǎng)站宣傳:
由專人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
?后期宣傳:
由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。
(1) 活動前期會以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));
(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;
(3) 活動宣傳期間,可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;
(4) 宣傳品要求:
海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。
曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報。
活動的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2. 活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元
a4紙:225張*0.4元=90元
報名表:8張*0.4元=3.2元
聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元
評分細(xì)則:25張*0.4=10元
筆:26(評委)*1元=26元
膠帶:2*6元=12元
獎狀:16*2元=32元
獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元
純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元
總計(jì):680元
大學(xué)廚藝大賽策劃書5
一、賽口號:博覽天下名菜,精彩盡在食博
二、活動單位
主辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院
承辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位:
三、活動時間
報名時間:20xx年4月5日~4月8日
準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日
比賽時間:4月8日當(dāng)日下午3:00~6:00三
活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)
四、活動地點(diǎn):食堂一、二層
五、活動內(nèi)容:
1)自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。
(2)現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。
(3)趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。
六、賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進(jìn)行,每部分有10組,一組3人
3、每三人一個窗口,三人中包括一個廚和兩個助手。
4、廚主要做炒菜,助手做涼拼。
5、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。
6、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報宣傳,記者采、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報名表。
3、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對報名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)
后期收尾工作
1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會。
3、對此次廚藝賽做出總結(jié),積累活動經(jīng)驗(yàn),找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。
具體比賽流程
4月7日海選,由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試,問一些關(guān)于廚藝方面的問題。
4月8日正式比賽
12:002:10
1比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的`物品,做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2:102:15
入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序
2:152:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。 2:403:00
選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始
3:20:00
第一輪廚藝賽開始
工作人員維護(hù)秩序
由院生活部個體成員表演節(jié)目
15:1015:50
第二輪廚藝賽開始、
場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
由院生活部個體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品
大學(xué)廚藝大賽策劃書6
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進(jìn)合作。
5、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
(1)制作海報、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機(jī)報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個方式覆蓋:
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。
B.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名
報名時間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)
報名地點(diǎn):擺攤時接受報名;網(wǎng)上報名(發(fā)送至郵箱 );投遞至園區(qū)信箱
報名方式:以組為單位,填寫報名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡,并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進(jìn)行,擬定4月11日(周五)晚上開始進(jìn)行
決賽:分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準(zhǔn)備
1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2)樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎品等,還要準(zhǔn)備評分表格,話筒、藥品等。
5、實(shí)戰(zhàn)演練
時間:4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn):食堂一樓
比賽過程:
1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則 。
2)烹飪:第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品,評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的`效果,同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項(xiàng)評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)
2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報導(dǎo)。
五、可行性分析
可能出現(xiàn)的問題
解決方案
食材不能滿足參賽選手
1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時,告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。
安全問題如燙傷
1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理,嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院
觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂
1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序。
選手在規(guī)定時間不能完成烹飪
適當(dāng)?shù)乜鄯?/p>
大學(xué)廚藝大賽策劃書7
為弘揚(yáng)校園美食文化,拉近師生與食堂之間的距離,推動文明食堂建設(shè),提高飲食服務(wù)質(zhì)量,同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝,培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。
一、活動單位
主辦單位:共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會
承辦單位:湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會
贊助單位:湖南城市學(xué)院望舒食府
策劃書:城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部
二、活動時間
報名時間:xx年11月8日~11月12日
比賽時間:4月18日(星期四) 比賽時間為當(dāng)日19:00~21:00
三、參賽場地
初賽:望舒食府一樓d區(qū)
四、參賽設(shè)備器材及提供物料
燃?xì)鈱I(yè)灶具六套,專業(yè)炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
提供切配臺,專用砧板,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊。,選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,請選手自備)
盛裝器皿:提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)
五、活動賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報宣傳,記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報名表。
3、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對報名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)。
中期執(zhí)行工作
1、場地布置:相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程:七點(diǎn)比賽正式開始,比賽開始后開始計(jì)時,每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表,評委品嘗后放在公共試餐區(qū),參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹,并回答評委問題。評委綜合評分,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等,并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié),問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結(jié)束:安排人員收拾場地,評出前三位獲勝的`選手。在場人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會議。
六、評分評獎
u 評分原則:公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、
u 評獎:去掉一個分和最低分,綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。
。1) 冠軍:獎金+榮譽(yù)證書
。2) 亞軍:獎金+榮譽(yù)證書
。3) 季軍:獎金+榮譽(yù)證書
七、注意事項(xiàng)
n 報名注意事項(xiàng):
1、報名時須注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注:初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等,報名見(附件)報名表,請務(wù)必如實(shí)填寫,以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選,不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。
n 菜品注意事項(xiàng):
菜品原料不能太貴,選常見原料,搭配原理,原料及配料杜絕浪費(fèi)。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng):
1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,地點(diǎn),獎勵,1/5/7三個寢室樓各一份。
2、本部門全體成員組織下班宣傳,主要針對大一新生班級,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學(xué)生踴躍報名。
城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部
二○一○年十一月七日
城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排
本部門:
協(xié)助部門:
辦公室:協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。
紀(jì)檢部:協(xié)助符永暉安排選手出進(jìn)場,并負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。
社團(tuán)管理中心:協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目,借音響、話筒和演員所需道具,及統(tǒng)分工作,并進(jìn)行空閑時間節(jié)目的策劃工作。
科創(chuàng)部:協(xié)助王鵬和黃威,借廚具,評委桌,并進(jìn)行灶臺布置。
女生部:協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品,并進(jìn)行場地
布置,安排4名禮儀小姐。
體育部:負(fù)責(zé)每輪賽事結(jié)束后,灶臺清理工作。
注:前期場地布置時,請各部門男生共同完成搬運(yùn)桌椅,灶具,音響設(shè)備的工作,并進(jìn)行桌椅布置,后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地,女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。
城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部制
附件一:報名登記表:
xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表
附加二:初賽評分表
xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表
評分細(xì)則簡介:1著裝整潔,個人衛(wèi)生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準(zhǔn)備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規(guī)整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的制作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,制作占時不超過整體制作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風(fēng)格(滿分20分)7表達(dá)清晰,介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,趣味性,制作要領(lǐng)介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團(tuán)隊(duì)協(xié)作緊密、默契(滿分15)
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