經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板1
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見(jiàn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。
一、 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。
1. 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好。
2就餐人員的就餐形式。。
3 .就餐人員的交通方式。
4. 就餐環(huán)境的布置。
二、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
三、人員
餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
1 .每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2. 詳細(xì)說(shuō)明各部門(mén)人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3 .制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4. 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5 .要正確樹(shù)立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2 .經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3. 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營(yíng)運(yùn)作
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
六、 市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面
1. 樹(shù)立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度
2 .廚房特價(jià)
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3 .贈(zèng)品或贈(zèng)券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹(shù)立的設(shè)想
1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫。
2．保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
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一、基本情況：
1、網(wǎng)店名：網(wǎng)游充值店
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個(gè)人
主要經(jīng)營(yíng)范圍：網(wǎng)絡(luò)群體
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：淘寶網(wǎng)
面積：占地0平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：根據(jù)《CNNIC20xx中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)熱點(diǎn)報(bào)告》整理發(fā)現(xiàn)：
（1）平均每次購(gòu)物金額在 500元以下這一區(qū)間的人群比例高達(dá) 87、2％，其中 39％的用戶在101 元～500元之間，32、9％的用戶在50元～100元之間，而在50元以下的只占15、3％，約為501元～1000元區(qū)間的2倍。
（2）在購(gòu)物同民中，分別有超過(guò)15％的人購(gòu)買過(guò)服裝和生活家居用品，表明中國(guó)的B2C市場(chǎng)己經(jīng)從書(shū)刊、影像制品及電腦數(shù)碼產(chǎn)品為主向一個(gè)多樣化的消費(fèi)者市場(chǎng)發(fā)展。()另外，據(jù)相關(guān)媒體調(diào)查總結(jié)出的目前適宜在網(wǎng)上銷售的前10個(gè)商品品類是：首飾、數(shù)碼產(chǎn)品、電腦、手機(jī)、服裝、男士用品、成人用品、化妝品、保健品、體育和旅游用品。
�。�3）在對(duì)網(wǎng)民選擇網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物原因的調(diào)查中，有近半數(shù)選擇了“購(gòu)買到本地沒(méi)有的商品”。
（4）對(duì)網(wǎng)民購(gòu)買目標(biāo)商品方法的調(diào)查表明，一般就是：“搜索——比較——咨詢”。
�。�5）通過(guò)對(duì)目前國(guó)內(nèi)知名購(gòu)物同站支付方式的調(diào)查來(lái)看，目前己經(jīng)有超過(guò)一半的購(gòu)物網(wǎng)民選擇網(wǎng)上支付方式。
5、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：
姓名：武浩男
性別：男
年齡：21
文化程度：大專
二、具體規(guī)劃
1、宗旨及商業(yè)模式
宗旨就是以誠(chéng)信為宗旨，熱忱為廣大網(wǎng)民服務(wù)。商業(yè)模式是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)游戲充值卡來(lái)賺錢。
2、產(chǎn)品概述
網(wǎng)絡(luò)游戲充值卡就是一款虛擬的游戲費(fèi)用充值卡片，有了它對(duì)自己的游戲賬戶進(jìn)行充值，便可以去玩網(wǎng)絡(luò)游戲。
3、市場(chǎng)分析
網(wǎng)游充值卡的市場(chǎng)前景還是不錯(cuò)的，目前進(jìn)行游戲賬號(hào)充值的從小學(xué)生到大學(xué)生，甚至是一些30-35歲年齡段的這些人都喜歡玩那些網(wǎng)絡(luò)，所以感覺(jué)上這些卡還是賣的比較塊的。
4、競(jìng)爭(zhēng)分析
目前在淘寶上有很多這樣的店鋪，競(jìng)爭(zhēng)還是比較大的，怎樣能從中脫穎而出，關(guān)鍵看自己的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)價(jià)格，最重要的應(yīng)該就是經(jīng)營(yíng)價(jià)格了。誰(shuí)的充值卡賣的比較便宜，賣的人自然就會(huì)增多。
5、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
經(jīng)營(yíng)網(wǎng)游充值卡不用投入太多，只是做個(gè)代理商，從中收取中介費(fèi)。就像婚姻介紹所一樣，從中賺取的是介紹的費(fèi)用。
6、資金需求及籌措方法
資金方面投入應(yīng)該不會(huì)多，只是幫人代理而已。
7、網(wǎng)店簡(jiǎn)介
本店主要經(jīng)營(yíng)各類型的網(wǎng)游充值卡，現(xiàn)沖現(xiàn)用，保證不會(huì)耽誤大家時(shí)間。希望我們合作愉快。
8、網(wǎng)店管理
網(wǎng)店管理方面，就有個(gè)人進(jìn)行管理，保證手機(jī)登陸時(shí)時(shí)在線。隨時(shí)進(jìn)行交易。
9、目標(biāo)市場(chǎng)
目標(biāo)市場(chǎng)就定位在小學(xué)生到大學(xué)生，這部分人消耗的網(wǎng)游充值卡是最多的。
10、價(jià)格定位
價(jià)格就定位在10-30元之間的網(wǎng)游充值卡，這個(gè)價(jià)格的網(wǎng)游充值卡，適合目標(biāo)市場(chǎng)各個(gè)階層的人消費(fèi)。
11、產(chǎn)品定位
網(wǎng)易的充值卡，以及目前一些比較火爆的游戲充值卡。這樣網(wǎng)店的消費(fèi)量就會(huì)提高。
12、銷售策略
銷售策略就依靠廣大的網(wǎng)游用戶，以及身邊一些玩網(wǎng)游的朋友。
13、促銷策略
通過(guò)在BBS論壇以及同學(xué)，朋友之間進(jìn)行網(wǎng)上傳播。
通過(guò)淘寶進(jìn)行自己方案的實(shí)施，具體情況要依據(jù)網(wǎng)絡(luò)銷售來(lái)進(jìn)行調(diào)整。
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一、 市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
1.市場(chǎng)分析
(1) 社會(huì)購(gòu)買力分析。
國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)穩(wěn)中加快，經(jīng)濟(jì)效益趨向好轉(zhuǎn)，人民生活進(jìn)步改善。1999年全年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額263.2億，同比增長(zhǎng)10.1%。城鄉(xiāng)市場(chǎng)分別實(shí)現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額230.1億元，增長(zhǎng)11.2%; 縣及縣以下實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額13.1億元，增長(zhǎng)4.5%; 吃、穿、用商品銷售分別增長(zhǎng)9.6%、11.7%和9.6%. 人民生活得以改善，預(yù)計(jì)城市居民人均可支配收入達(dá)4950元，增長(zhǎng)61%;全市農(nóng)民人均純收入可達(dá)2870元，增長(zhǎng)19.7%。
(2) 消費(fèi)傾向分析
根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，從1997年以來(lái)，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費(fèi)全面增長(zhǎng)，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的.不斷提高，消費(fèi)觀念發(fā)生了根本性的變化，消費(fèi)呈現(xiàn)快速、健康、簡(jiǎn)便、多樣、專業(yè)化的趨勢(shì)。人們對(duì)服裝消費(fèi)的需求，特別是對(duì)高檔次、專業(yè)服務(wù)、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境的需求越來(lái)越高。1998年投向衣著類的零售額為106.8億元，比1997年增長(zhǎng)11.3%，1999年為132.8億元, 比上年增長(zhǎng)12.6%，占社會(huì)消費(fèi)品的零售總額的確22. 6%。
(3) 市場(chǎng)容量分析
各類商品市場(chǎng)交易活躍，截止1998年，全市各類市場(chǎng)達(dá)533個(gè)，其中生產(chǎn)資料市場(chǎng)71個(gè)，消費(fèi)市場(chǎng)462個(gè)。全市各類市場(chǎng)成交額556億元，同比增長(zhǎng)4.2%。超億元市場(chǎng)55個(gè), 其中消費(fèi)品市場(chǎng)46個(gè); 超10億元市場(chǎng)8個(gè)，其中多數(shù)為消費(fèi)品市場(chǎng)，例如，五賽市場(chǎng)交易額已達(dá)110億元以上。總之，各類市場(chǎng)已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購(gòu)物的主要場(chǎng)所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場(chǎng)"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費(fèi)增長(zhǎng)平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會(huì)購(gòu)買力正在以較快的速度增長(zhǎng)，為該項(xiàng)目的開(kāi)展提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來(lái)的消費(fèi)傳統(tǒng)，步入更高的消費(fèi)層次，人們將更多的消費(fèi)的在"穿"上，而且追求更有個(gè)性的高質(zhì)量的服飾(個(gè)性化亦為服裝訂制業(yè)務(wù)提供了市場(chǎng)來(lái)源)居民消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改善，為項(xiàng)目提供了可靠的顧客來(lái)源。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
"東光批發(fā)市場(chǎng)"的基本定位為全國(guó)一流的實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理和高水準(zhǔn)服務(wù)的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項(xiàng)目構(gòu)成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)接觸點(diǎn)的有這樣幾個(gè)目標(biāo)。
(1) 白雪春天--從事服裝(成衣)零售。所經(jīng)營(yíng)的品牌知名度較高，與"東光批發(fā)市場(chǎng)"競(jìng)爭(zhēng)承租業(yè)戶;
(2) 五賽市場(chǎng)--服裝(成本)、布料(輔料)批零，所經(jīng)營(yíng)的服裝、布料檔次混雜且主要對(duì)外埠具有較強(qiáng)的輔射力，與"東光批發(fā)市場(chǎng)"競(jìng)爭(zhēng)的也是承租業(yè)戶;
(3) 遼展--服裝(成衣)以休閑裝、運(yùn)動(dòng)裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營(yíng)的是東南沿海"三來(lái)一補(bǔ)"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進(jìn)貨成本較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，與"東光批發(fā)市場(chǎng)"競(jìng)爭(zhēng)的是最終的消費(fèi)者。
盡管存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但東光批發(fā)市場(chǎng)仍然有足夠的優(yōu)勢(shì)立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場(chǎng)雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢(shì)，但五賽市場(chǎng)不是服裝專營(yíng)市場(chǎng)，缺乏專業(yè)優(yōu)勢(shì);它們只經(jīng)營(yíng)服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務(wù)，功能單一，品種檔次不一;個(gè)別攤主以次充好，損害了市場(chǎng)形象;其二，二者離東光批發(fā)市場(chǎng)較遠(yuǎn)，商圈不會(huì)重疊;其三，光展等其它小市場(chǎng)雖有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構(gòu)成"東光批發(fā)市場(chǎng)'的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場(chǎng)"項(xiàng)目在功能規(guī)劃上只要與上述競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行錯(cuò)位設(shè)計(jì)，不進(jìn)行迎頭競(jìng)爭(zhēng)，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質(zhì)量和良好的服務(wù)贏得顧客，就要減低競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，加大投資回報(bào)，獲取行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
二、 項(xiàng)目立地條件分析
1、 地理位置
"東光批發(fā)市場(chǎng)"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)思路建設(shè)地區(qū)商貿(mào)中心的要求，加大市場(chǎng)體系力度建設(shè)，于1998年重點(diǎn)改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達(dá)，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運(yùn)力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的輔射能力。從西鄰的長(zhǎng)江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實(shí)施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機(jī)會(huì)將更為廣闊。因此，該項(xiàng)目具有優(yōu)于五賽市場(chǎng)、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場(chǎng)由于市場(chǎng)占地過(guò)于龐大、設(shè)施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時(shí)亦是交通堵塞最嚴(yán)重的時(shí)刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、 合配套設(shè)置
除"東光批發(fā)市場(chǎng)"項(xiàng)目本身具有的配套設(shè)置外，該項(xiàng)目所處位置周邊環(huán)境已形成的自然配置功能也十分完備。如北側(cè)距該
項(xiàng)目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場(chǎng);南側(cè)有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會(huì)口碑的北行農(nóng)貿(mào)大廳，北行副食，西式快餐店麥當(dāng)勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場(chǎng)、家具大賣場(chǎng)距此也僅XX米;建行、交行、工商行、招商行、農(nóng)行都有專門(mén)的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)密布左右。總之，已形成了良好的社會(huì)商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競(jìng)爭(zhēng)者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢(shì)。
3、 客流量分析
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結(jié)構(gòu)及客流量已大大超過(guò)同時(shí)段的其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說(shuō)明該項(xiàng)目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場(chǎng)項(xiàng)目附近客流量圖例(車流不計(jì))
測(cè)算地點(diǎn)
與東光項(xiàng)目距離
測(cè)算時(shí)間
客流量(次/分鐘)
銀光百貨
1000米
XX年10月13日14：00
98
北太輕工
500米
XX年10月13日15：00
122
北太書(shū)店
500米
XX年10月14日10：00
120
北太商場(chǎng)
800米
XX年10月14日11：00
133
麥當(dāng)勞快餐店
800米
XX年10月14日10：00
92
三、 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理
1、 功能規(guī)劃
全國(guó)一流的實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理和高水準(zhǔn)服務(wù)的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設(shè)置：按9平米/攤位的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置攤位3000個(gè)。
f1(地上一層)：進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;
2、 項(xiàng)目硬環(huán)境
(1)該項(xiàng)目從設(shè)計(jì)的主導(dǎo)思想上注重空間流暢的行為學(xué)理念�？傮w布局具有較強(qiáng)的前瞻性，內(nèi)部通行便利，有三個(gè)主通行口，另設(shè)貨物進(jìn)出口一處，設(shè)置滾梯四部、客梯三部、貨梯三部;
(2)在地上二層設(shè)有11000平方米的共享大廳，設(shè)置側(cè)面采光窗，空間通透;
(3)每層設(shè)置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;
(4) 各層將按防火分區(qū)要求，設(shè)置防火卷簾及相應(yīng)的中央監(jiān)控系統(tǒng)和自動(dòng)報(bào)警、噴淋設(shè)施;
(5) 設(shè)置集中供暖和冷氣設(shè)備;
(6) 采用雙回路供電;
(7) 設(shè)置電子保安系統(tǒng);
(8) 設(shè)置行政用房和工商、稅務(wù)、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運(yùn)代辦;
(9) 裝修標(biāo)準(zhǔn);
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門(mén);
內(nèi)部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;
衛(wèi)生間：三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
3、 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理
(1) 經(jīng)營(yíng)管理策略：借助于東光集團(tuán)的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務(wù)緊密結(jié)合，采用國(guó)際化的商業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化的服務(wù)，并按國(guó)際慣例組織經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營(yíng)管理模式：對(duì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)實(shí)行目標(biāo)管理，把"企業(yè)目標(biāo)"、"部門(mén)目標(biāo)"和"個(gè)人目標(biāo)"密切聯(lián)系起來(lái)，達(dá)到同徑效果，使下接目標(biāo)能保證上位目標(biāo)的完成。也就是說(shuō)形成開(kāi)發(fā)投資者、目標(biāo)管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場(chǎng)規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關(guān)系。見(jiàn)下圖：
4、 采用計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)進(jìn)行管理
計(jì)算機(jī)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場(chǎng)"的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)將應(yīng)用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費(fèi)、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務(wù)流程。通過(guò)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化的管理方式，樹(shù)立"東光批發(fā)市場(chǎng)"的高檔次市場(chǎng)形象。
總之，"東光批發(fā)市場(chǎng)"項(xiàng)目須在投資者對(duì)整個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行充分掌控的前提下通過(guò)具有較高水平的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調(diào)能力在運(yùn)營(yíng)上對(duì)基本業(yè)績(jī)、商品定位、招商談判、銷售促進(jìn)、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計(jì)劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項(xiàng)業(yè)務(wù)有章可循，從而使人事、財(cái)務(wù)、商品和賣場(chǎng)管理按既定流程規(guī)則推動(dòng)和發(fā)展。
四、 項(xiàng)目市場(chǎng)策略
1、 招商渠道
f1(地上一層)的租用者應(yīng)該是：(1)原南二市場(chǎng)布料市場(chǎng)業(yè)戶;(2)五賽市場(chǎng)、西柳市場(chǎng)業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場(chǎng)從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內(nèi)各大型市場(chǎng)(商業(yè)城、中興--春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩(shī)哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內(nèi)各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
f2、f3(地上二、三層)的租用者應(yīng)是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營(yíng)，由于無(wú)法起到領(lǐng)導(dǎo)品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場(chǎng)中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場(chǎng)整體定位較低而無(wú)法吸引較高層次購(gòu)買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場(chǎng)、北行市場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)，但因整體管理水平過(guò)低而無(wú)法取得較高業(yè)績(jī)的業(yè)戶;(4)在市內(nèi)各大型商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品牌，計(jì)劃進(jìn)駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結(jié)款程序繁瑣、結(jié)款周期過(guò)長(zhǎng)而無(wú)法進(jìn)駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴(kuò)張性，計(jì)劃在較短時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)較大市場(chǎng)份額的業(yè)戶。
2、 招商方式：租賃形式
根據(jù)白雪春天(每個(gè)單位--9平方米6000元/月)、五賽市場(chǎng)(每個(gè)單位--9平方米4500元/月)，建議檔口費(fèi)為每個(gè)單位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。
合作形式：對(duì)于能夠一次性租賃3000--5000平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對(duì)國(guó)內(nèi)或國(guó)際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;
從而創(chuàng)立東光春天項(xiàng)目的自營(yíng)品牌。
3、 市場(chǎng)推廣
根據(jù)東光批發(fā)市場(chǎng)項(xiàng)目的目標(biāo)客戶，以如下手段予以市場(chǎng)推廣(與該項(xiàng)目工程籌備同時(shí)開(kāi)始)：
(1)形象宣傳--著力于政府和媒體關(guān)注的地方，突出賣點(diǎn)，予以宣傳;
(2)實(shí)用宣傳--針對(duì)承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;
(3)媒體宣傳--以《春城晚報(bào)》、《及時(shí)晚報(bào)》、《華報(bào)》、《商報(bào)》及桐城、春城電視臺(tái)為主要媒體展開(kāi)多渠道宣傳，突出"置業(yè)首選、黃金升值"的賣點(diǎn);
(4)公關(guān)活動(dòng)。
五、 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析
1、 項(xiàng)目的盈虧平衡分析
成本項(xiàng)目明細(xì)表
固定成本項(xiàng)目
金額
變動(dòng)成本項(xiàng)目
金額
上交租金前期推廣費(fèi)管理費(fèi)用(工資、辦公費(fèi)等)
1500萬(wàn)元100萬(wàn)元294萬(wàn)元
稅金及附加
2131.2元
合計(jì)
1894萬(wàn)元
2131.2元
總固定成本=上繳租金+前期推廣費(fèi)+管理費(fèi)用(工資、辦公費(fèi)等)=1500+100+294=1894萬(wàn)元
上繳租金：1500萬(wàn)元/年。
前期推廣費(fèi)：形象宣傳、媒體宣傳、公關(guān)等費(fèi)用，計(jì)100萬(wàn)元。
工資：按月平均工資1000元/人
月計(jì)，管理人員30人，保結(jié)員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計(jì)年工資總額276萬(wàn)元。
辦公費(fèi)用：15000元/月，全年共18萬(wàn)元。
總變動(dòng)成本=稅金及附加=3200元/攤位月*12月*稅金及附加工5.55%
=2131.2元
保本點(diǎn)出租攤位=1894萬(wàn)元/38400萬(wàn)元-2131.2元=522個(gè)攤位
實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)1000萬(wàn)元的出租攤位數(shù)：
攤位數(shù)=1894萬(wàn)元+1000萬(wàn)元/38400-2131.2元=798個(gè)攤位
租金收入和成本(萬(wàn)元)
2、 有關(guān)敏感性分析
固定成本增加10%，利潤(rùn)將下降19%;
每個(gè)攤位租金增加10%，利潤(rùn)將增加30%;
攤位數(shù)增加10%，利潤(rùn)將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個(gè)攤位便可實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個(gè)攤位9平米計(jì)，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個(gè)攤位，就可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1000萬(wàn)元，而798個(gè)攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實(shí)現(xiàn)1000萬(wàn)元的利潤(rùn)是可行的。
六、 結(jié) 論
地處市三大商業(yè)區(qū)之一--商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場(chǎng)，依托于精良的硬件設(shè)施、完善的服務(wù)功能和先進(jìn)的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和迅速增長(zhǎng)的社會(huì)購(gòu)買力、市場(chǎng)需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟(jì)效益。即使規(guī)劃出租攤位只實(shí)現(xiàn)1/4可實(shí)現(xiàn)贏利1000萬(wàn)元的目標(biāo)。因此，該項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)效益上是可行的。在社會(huì)效益方面，該項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)，一是能促進(jìn)市商品批零市場(chǎng)的進(jìn)一步完善;二是能促進(jìn)人們消費(fèi)水平的提高，從而拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng);三是滿足人們多層次的物質(zhì)生活需要，提高人們的物質(zhì)生活質(zhì)量;四是增加社會(huì)就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務(wù)人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問(wèn)題。
從該項(xiàng)目的社會(huì)背景、市場(chǎng)條件以及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)性效益分析中，可以得出這樣的結(jié)論，即以年租金1500萬(wàn)元的價(jià)格，經(jīng)營(yíng)東光批發(fā)市場(chǎng)是完全可行的。
七、 實(shí)施結(jié)果
"東光批發(fā)市場(chǎng)"項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)可行性報(bào)告得到各方批準(zhǔn)，目前已進(jìn)入實(shí)施階段。進(jìn)展如下：
1、 項(xiàng)目籌備小線已搭建;
2、 已按項(xiàng)目選址確立規(guī)劃用地，即期開(kāi)工;
3、 先期建設(shè)資金已到位;
4、 計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;
5、 招商工作已開(kāi)展。
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板4
茶樓業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的要求越來(lái)越高。社會(huì)的進(jìn)步，同行的競(jìng)爭(zhēng)，顧客的挑剔，使經(jīng)營(yíng)管理的難度和壓力日益加大。成功的茶樓業(yè)對(duì)成功的說(shuō)法有很多成功的茶樓均需要著重抓五個(gè)要素：
1.路線正確
2.出品獨(dú)特
3.服務(wù)優(yōu)良
4.價(jià)格合理
5.環(huán)境舒適
一、正確的經(jīng)營(yíng)路線
成功的茶樓投資者，非�？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場(chǎng)調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場(chǎng)客源如何，客源的層次會(huì)是哪個(gè)檔次，未來(lái)主要的消費(fèi)對(duì)象將會(huì)是哪些？這些消費(fèi)對(duì)象喜歡哪種口味的茶和菜肴。能夠接受何種水平的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)？......這一切的市場(chǎng)信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越有利。經(jīng)過(guò)去偽存真的綜合分析，制定出茶樓日后的經(jīng)營(yíng)路線，按照這一經(jīng)營(yíng)路線去挑選合適的人才，制訂適銷對(duì)路的出品菜單和促銷手段，進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn)，環(huán)境裝修布置，核算合理的售價(jià)。經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)方針的準(zhǔn)確定位，為日后的成功經(jīng)營(yíng)打下了堅(jiān)實(shí)、良好的墓礎(chǔ)。
二、富有特色的、穩(wěn)定的出品
飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是餐飲店賴以成功的支往之一。餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語(yǔ)說(shuō)得好：只有死魚(yú)才隨波逐流。營(yíng)造菜肴的特色，不應(yīng)鉆牛角尖。作為特色餐飲店，菜式出品一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡(jiǎn)單化，不適合中國(guó)的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。生產(chǎn)部問(wèn)儲(chǔ)物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。
三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)
茶樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級(jí)的茶樓鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，要有一整套和茶樓經(jīng)營(yíng)方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對(duì)茶樓特殊氛圍作個(gè)性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識(shí)、沖泡技藝、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識(shí)教育等專項(xiàng)培訓(xùn)。還有員工軍訓(xùn)，以加強(qiáng)紀(jì)律和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。由那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，其服務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。
四、恰如其分的價(jià)格策略
茶菜點(diǎn)售價(jià)是茶菜點(diǎn)價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價(jià)值高的茶菜點(diǎn)其零售價(jià)格自然會(huì)高一些，價(jià)值低的商品其零售價(jià)格自然會(huì)低些。還有，高檔茶樓與大眾化茶樓相比，高檔茶樓設(shè)施完善，人員素質(zhì)高，環(huán)境幽雅，管理科學(xué)，服務(wù)周到，食物出色，其總體價(jià)格當(dāng)然會(huì)比大眾化茶樓要高。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛(ài)選擇高檔次茶樓進(jìn)行飲食消費(fèi)。但有些經(jīng)營(yíng)管理者往往簡(jiǎn)單地認(rèn)為裝修高檔，環(huán)境優(yōu)異就可以賣高價(jià)，或者以為價(jià)格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場(chǎng)環(huán)境的變動(dòng)而相對(duì)調(diào)整，使茶菜點(diǎn)售價(jià)沒(méi)有充分反映各種因素在價(jià)格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)的客人的需求。這些經(jīng)營(yíng)管理者意識(shí)不到茶菜點(diǎn)售價(jià)制訂合適與否，是諸多促銷手段中最重要的一環(huán)，最易見(jiàn)效的一招。
五、舒適幽雅的綜合環(huán)境
像設(shè)計(jì)茶菜式要講心思一樣，茶樓就茶餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的是茶樓本身所走的經(jīng)營(yíng)路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)茶餐氛圍，把茶樓每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時(shí)。加以恰當(dāng)?shù)纳{(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就客人心理期望，與茶樓經(jīng)營(yíng)特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又"出位"的飲茶餐氣氛。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為"忠實(shí)的顧客"，成為茶樓的義務(wù)宣傳員�？傊鳛榻�(jīng)營(yíng)管理者，應(yīng)努力建文和健金這五個(gè)要素，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動(dòng)作機(jī)制，這樣，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板5
為了辦好福建省XXX廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運(yùn)作、過(guò)程控制、規(guī)范管理”的要求，對(duì)餐廳進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。
一、經(jīng)營(yíng)方針
以服務(wù)農(nóng)業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽(yù)；以飯菜售賣價(jià)格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽(tīng)從貴廳的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
二、管理措施
1、嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。杜絕采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)的食品。
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制。
（1）粗加工質(zhì)量控制：粗加工過(guò)程對(duì)原料認(rèn)真篩選、清理、清洗與切配。嚴(yán)格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對(duì)不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見(jiàn)，并不得進(jìn)入下一道工序。
�。�2）細(xì)加工質(zhì)量控制:烹飪組嚴(yán)格按照操作流程和工藝對(duì)菜肴進(jìn)行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對(duì)回鍋食品要特別注意。對(duì)不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開(kāi)控制：加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格按照生熟分開(kāi)制度，存放器具應(yīng)有明顯標(biāo)志。
（4）銷售過(guò)程質(zhì)量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質(zhì)量責(zé)任到人。根據(jù)銷售過(guò)程中的實(shí)際情況，合理安排廚師對(duì)菜肴進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)超過(guò)生產(chǎn)時(shí)間2小時(shí)的菜肴及時(shí)回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求
A、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實(shí)行崗位分配制
�。�1）收銀員負(fù)責(zé)餐廳的燈光、空調(diào)、桌椅排放及售菜窗。
�。�2）丁板負(fù)責(zé)冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
�。�3）廚師負(fù)責(zé)鍋臺(tái)、操作臺(tái)衛(wèi)生清潔。
�。�4）女工負(fù)責(zé)餐廳地面、門(mén)窗桌椅及廚房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
�。�5）倉(cāng)管員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生。
B、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關(guān)職責(zé)要求做到
�。�1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應(yīng)縱、橫線整齊。
�。�2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
�。�3）餐廳洗手池每餐應(yīng)清洗干凈，不準(zhǔn)留有雜物、臟物。
�。�4）餐廳與廚房地面每餐后應(yīng)拖洗干凈，并隨時(shí)保持清潔。
（5）物品應(yīng)分類放置。
�。�6）餐廳、廚房的門(mén)窗及窗臺(tái)，應(yīng)每天清潔一次。
�。�7）垃圾桶每餐完畢后應(yīng)及時(shí)清理。
�。�8）不準(zhǔn)將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
�。�9）地溝每天需沖洗一次。
�。�10）洗菜池、洗米池每餐后應(yīng)清洗干凈。
�。�11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應(yīng)及時(shí)清理掉，以免招惹蒼蠅。
�。�13）隨時(shí)保持售菜（飯）臺(tái)、灶臺(tái)、加工臺(tái)、儲(chǔ)放臺(tái)等臺(tái)面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進(jìn)行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時(shí)定物進(jìn)行清潔處理
�。�1）所有的餐具（快餐盤(pán)、碗、匙等）應(yīng)嚴(yán)格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤(pán)、碗、匙每餐由女工清洗后，應(yīng)放到消毒柜進(jìn)行高溫消毒，要求至少消毒二次。
�。�3）所有餐、廚具使用后應(yīng)清洗干凈，并歸位放置。
�。�4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺(tái)柜內(nèi)部應(yīng)隨時(shí)保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個(gè)月）除冰，除臭一次。
�。�6）每天安排員工擦洗廚具設(shè)備（冰柜、保鮮柜等），隨時(shí)保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計(jì)劃
�。�1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來(lái)清理。
�。�2）抽油煙機(jī)及扇油煙片，計(jì)劃每月清理一次。
�。�3）排污管道每天下班前需進(jìn)行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實(shí)保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時(shí)請(qǐng)專業(yè)疏通隊(duì)進(jìn)行疏通。
6、人員配備及相關(guān)要求
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學(xué)的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究?jī)x容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)保持好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
�。�3）保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯。
�。�4）對(duì)餐廳員工經(jīng)常性地開(kāi)展思想教育、安全教育等教育培訓(xùn)工作，不斷提高他們的綜合素質(zhì)、能力及安全意識(shí)。
�。�5）對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
�。�6）工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬貴廳的領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部和職工，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。
7、建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度
我們將建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度、應(yīng)急預(yù)案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實(shí)際情況制定，最大限度滿足服務(wù)需求。
三、餐廳快餐擬定售賣價(jià)格
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費(fèi)例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對(duì)農(nóng)業(yè)廳職工開(kāi)放。(其中1，2樓重新設(shè)計(jì)裝修以后，餐位就可達(dá)到400個(gè))以此滿足農(nóng)業(yè)廳職工的用餐需求。
*充值標(biāo)準(zhǔn)： 交100元充125元（限農(nóng)業(yè)廳職工）。
*轉(zhuǎn)讓要求。我方愿意充分配合XX廳與前合同簽訂者所達(dá)成的 解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉(zhuǎn)讓費(fèi)。同時(shí)請(qǐng)農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)充分考慮轉(zhuǎn)讓成本，降低農(nóng)業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農(nóng)業(yè)廳職工的需求。
四、不斷改進(jìn)食堂工作
我們將尊重貴廳主管部門(mén)的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門(mén)匯報(bào)工作情況，征求貴廳的意見(jiàn)和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對(duì)餐廳的意見(jiàn)和建議；
3、按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，做到不拖不欠；
4、設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件 菜譜參考
福州XXXXXXXXXX公司
法人代表：曾XX
經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)模板6
隨著近些年來(lái)國(guó)家鼓勵(lì)個(gè)人創(chuàng)業(yè)的政策發(fā)展，以及大學(xué)生隊(duì)伍的不斷壯大，就業(yè)問(wèn)題日益突兀，越來(lái)越多的大學(xué)生走上了創(chuàng)業(yè)道路，解決了自我就業(yè)問(wèn)題，間接為社會(huì)就業(yè)減壓。面對(duì)萬(wàn)花世界，大學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)道路的選擇感到茫然，以及對(duì)缺乏經(jīng)驗(yàn)感到乏力，因此不免走了許多彎道。為了活躍大學(xué)生的校園文化生活，提高自身實(shí)踐能力，磨練自己的意志，充分開(kāi)闊生活視野，體驗(yàn)社會(huì)生活百態(tài)，讓同學(xué)們?cè)谧叱鲂@之前能更好的貼近生活�！澳M經(jīng)營(yíng)大賽”為廣大學(xué)生營(yíng)造一個(gè)鍛煉自我的平臺(tái)，是讓參賽學(xué)生從中受益良多的比賽。
一、活動(dòng)全稱：泉州理工財(cái)經(jīng)系模擬經(jīng)營(yíng)大賽
二、舉辦單位：泉州理工財(cái)經(jīng)系實(shí)踐部
三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：
報(bào)名時(shí)間：2月27日~3月7日
報(bào)名地點(diǎn)：c棟與思恩樓之間
經(jīng)營(yíng)時(shí)間：3月8日~3月28日
3月30日上交與比賽相關(guān)物品與現(xiàn)場(chǎng)推銷產(chǎn)品公布
地點(diǎn)：科技樓486（493）
四、參與對(duì)象：財(cái)經(jīng)系全體學(xué)生
五、活動(dòng)主題：“鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)精神，營(yíng)造創(chuàng)業(yè)氛圍”
六、活動(dòng)目的：
“模擬經(jīng)營(yíng)大賽”給廣大同學(xué)提供了一個(gè)實(shí)踐的平臺(tái)，用最少的投資，讓參與者思考未來(lái)的創(chuàng)業(yè)道路的選擇以及經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)銷手段，培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)抗壓能力，將所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐。“模擬經(jīng)營(yíng)大賽”是一個(gè)很好的鍛煉平臺(tái)，通過(guò)比賽，可以讓一群有創(chuàng)業(yè)激情和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人在一起組隊(duì)、磨合、爭(zhēng)論、參與競(jìng)爭(zhēng)。而且可以讓參與者都成為好朋友，在將來(lái)創(chuàng)業(yè)的路上共同奮斗、相互幫助、相互學(xué)習(xí)。大家一起交流成功或者失敗的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，以及一些經(jīng)營(yíng)理念、管理理念、營(yíng)銷理念。這樣的機(jī)會(huì)，這樣的平臺(tái)是不常見(jiàn)也不常有的。
七、活動(dòng)規(guī)則：
1. 比賽本著“友誼第一，比賽第二”的理念，各小組應(yīng)遵循比賽規(guī)則，公平競(jìng)爭(zhēng)，互利共贏；
2. 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目自由（不可經(jīng)營(yíng)違法項(xiàng)目）；
3. 經(jīng)營(yíng)的啟動(dòng)資金為每隊(duì)100元，不能私自增加初次經(jīng)營(yíng)成本，否則視為違反比賽規(guī)則，取消比賽規(guī)則。允許在盈利的情況下，本金和利潤(rùn)進(jìn)行再次投資；
4. 參賽人數(shù)至多在4-6名人員；
5. 每個(gè)隊(duì)伍有自己的隊(duì)伍名稱以及參賽宣言并設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名；
6. 每隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)必須將隊(duì)員的詳細(xì)信息和負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)行登記，臨時(shí)需要更換隊(duì)員的，必須第一時(shí)間與主辦方進(jìn)行協(xié)調(diào)；
7. 每隊(duì)必須有自己的經(jīng)營(yíng)賬本，如發(fā)現(xiàn)假賬現(xiàn)象，視為無(wú)效，并取消比賽資格；
8. 每個(gè)團(tuán)隊(duì)必需全程接受舉辦方的監(jiān)督，定期接受各監(jiān)督小組的財(cái)務(wù)檢查。如果沒(méi)有積極配合舉辦方將不承認(rèn)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的存在，直接視為棄權(quán)處理，取消比賽資格；
9. 比賽期間，各小組之間應(yīng)公平公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，如發(fā)現(xiàn)作弊隊(duì)伍，舉報(bào)者如經(jīng)調(diào)查，屬實(shí)者適當(dāng)加分；
10. 比賽過(guò)程以遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度為前提，應(yīng)在學(xué)校規(guī)定的各種規(guī)章制度之下合理進(jìn)行比賽，不能在比賽過(guò)程中違反學(xué)校的各種規(guī)章制度，如有違反后果自負(fù)！
八、獎(jiǎng)賞制度：
第一名：精美禮品；加素質(zhì)拓展分30分
第二名：精美禮品；加素質(zhì)拓展分25分
第三名：精美禮品；加素質(zhì)拓展分20分
最具推銷獎(jiǎng)：禮品；加素質(zhì)拓展分15分
其余參賽隊(duì)伍，加素質(zhì)拓展分10分
報(bào)名參賽者：加素質(zhì)拓展分5分（有交策劃書(shū)隊(duì)伍）
九、活動(dòng)宣傳：
1. 舉辦開(kāi)幕式
2. 海報(bào)宣傳
3. 橫幅宣傳
4. 廣播宣傳
十、活動(dòng)流程：
前期：1 通過(guò)開(kāi)幕式以及各種宣傳方式對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳（2月27日）；
2 相關(guān)人員設(shè)點(diǎn)報(bào)名，參賽隊(duì)伍需在一周內(nèi)上交經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)一份，組員名單一份，（2月27日-3月7日）；
3 比賽前對(duì)選手策劃進(jìn)行審核和挑選（3月7日）
4 比賽前會(huì)議：對(duì)通過(guò)審核的選手頒發(fā)經(jīng)營(yíng)資金100元（比賽結(jié)束后啟動(dòng)資金應(yīng)歸還主辦方，比賽期間盈虧自負(fù)）不許做違反法律以及違反校規(guī)校紀(jì)的活動(dòng)。（3月8日）
中期：1 比賽過(guò)程，選手可采取各種合法經(jīng)營(yíng)手段進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；
2 監(jiān)督小組不定時(shí)對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賬目監(jiān)督和活動(dòng)內(nèi)容監(jiān)督；
3 經(jīng)營(yíng)時(shí)間為：3月8日-3月28日
后期：1 30日上交與比賽相關(guān)的物品（賬本、各小組ppt、啟動(dòng)資金）
2召開(kāi)閉幕會(huì)；
3 在頒獎(jiǎng)前，請(qǐng)各小組上臺(tái)做自我總結(jié)并各小組抽取紙條，派出2名以上成員扮演角色，對(duì)自己所抽中的商品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)對(duì)前面一組人員進(jìn)行推銷。每隊(duì)10分鐘。由評(píng)委老師點(diǎn)評(píng)，評(píng)選出最佳推銷獎(jiǎng)；
4對(duì)選手的利潤(rùn)進(jìn)行核算，并選出利潤(rùn)最大前三名并進(jìn)行頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)金；
5 請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)，主持人宣布閉幕。
十一、評(píng)分規(guī)則：
�、� 利潤(rùn)（60%）經(jīng)營(yíng)中的直接利潤(rùn)所得
② 匯報(bào)展示（40%）：獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念、市場(chǎng)價(jià)值、經(jīng)營(yíng)模式，總結(jié)整場(chǎng)比賽中的經(jīng)驗(yàn)得失，以及財(cái)務(wù)匯總
十二、工作分配：
1. 成立一個(gè)宣傳小組（組長(zhǎng)兩名）。職責(zé)：比賽的宣傳和設(shè)點(diǎn)報(bào)名，賽后對(duì)各組的利潤(rùn)及時(shí)進(jìn)行登記，確保數(shù)據(jù)屬實(shí)；
2. 成立一個(gè)監(jiān)督小組（組長(zhǎng)一名）。職責(zé)：是比賽時(shí)監(jiān)督各隊(duì)的經(jīng)營(yíng)情況以及經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，檢查經(jīng)營(yíng)賬目，防止作弊情形出現(xiàn)，保證比賽公平、公正、公開(kāi)，每日進(jìn)行利潤(rùn)統(tǒng)計(jì)；
3. 成立一個(gè)應(yīng)急小組（組長(zhǎng)一名）。職責(zé)：對(duì)比賽中的突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)處理配合好監(jiān)督小組做好各方面的工作。
十三、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
獎(jiǎng)金：第一名精美禮品
第二名精美禮品
第三名精美禮品 總:300元
宣傳材料費(fèi)：50元
團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)資金：600元
證書(shū)、獎(jiǎng)狀：50元
合計(jì)：1000元
泉州理工學(xué)院財(cái)經(jīng)系
團(tuán)總支*學(xué)生會(huì)
XX/2/23
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