大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告[精選15篇]
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,不同種類(lèi)的報(bào)告具有不同的用途。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報(bào)告嗎?以下是小編幫大家整理的大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告1
古人云“民以食為天”,生在學(xué)校生活,一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù),F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。
通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見(jiàn),了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明,我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題,并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
我們通過(guò)調(diào)查,我們認(rèn)為校食堂問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、衛(wèi)生問(wèn)題。
衛(wèi)生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過(guò)調(diào)查結(jié)果,我們發(fā)現(xiàn),對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況,有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”,7.5%個(gè)認(rèn)為“差”,只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明,食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問(wèn)題。
質(zhì)量方面,我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”,同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn),6人選擇“豐富”,21個(gè)選擇“不豐富”,13個(gè)選擇一般,由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
3、價(jià)格問(wèn)題。
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)的'就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中,共有18人認(rèn)為“較貴”,21人認(rèn)為“一般”,1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”,8人消費(fèi)在“10—15元”,24人消費(fèi)在“15—20元”,4人消費(fèi)在“20元以上”。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,9個(gè)學(xué)生占“60%—70%”,12個(gè)學(xué)生占“70%—80%”,6個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問(wèn)卷中上述結(jié)果表明,從以上數(shù)據(jù)可以看出,學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例,因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心,食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受,也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實(shí)有效的,也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中,食堂提供免費(fèi)湯水,80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理,且尤以大食堂二樓為突出,且比較適合大眾口味。
4、服務(wù)問(wèn)題。
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn),2人表示“非常滿意”,23人表示“比較滿意”,15人表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求,其中2樓的山東煎餅窗口尤為受大多同學(xué)的歡迎。但同時(shí)也存在著一些問(wèn)題,我們?cè)陂_(kāi)放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢,男女區(qū)別對(duì)待,偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況,在調(diào)查中,會(huì)出現(xiàn)以下?tīng)顩r:
1)早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題,我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門(mén)口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問(wèn)卷中寫(xiě)道,早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們學(xué)委會(huì)建立能多開(kāi)設(shè)早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋。
在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學(xué)帶走食物,應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應(yīng)食品袋,而且最好是紙袋(更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。
3)免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少,多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費(fèi)湯數(shù)量不足,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海,口味不大相同。對(duì)食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜,16個(gè)同學(xué)口味偏咸,14個(gè)同學(xué)口味偏辣,1個(gè)同學(xué)口味偏酸?梢钥闯龃蠖鄶(shù)同學(xué)口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數(shù)據(jù)為14%。
通過(guò)調(diào)查,不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題。在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查中,我們總結(jié)了一些結(jié)論,具體有以下幾點(diǎn):
1、食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好,特別是涼拌菜一類(lèi),有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西,比如抹布片和頭發(fā)等。再者,食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點(diǎn)夸張,但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2、食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,蔬菜不鮮,肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3、在刷卡過(guò)程中,學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中,很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí),飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后,會(huì)因擔(dān)心不夠賣(mài)而少給飯菜,最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后,飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用,得自己洗刷餐具等。
4、本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看,本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自農(nóng)村,家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià),且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少,且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格。
5、菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一,在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi),幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少,油炸東西較多,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數(shù)量不夠。
6、食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚,且品種銳減,衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多。
當(dāng)然除此以外,學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是,學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì),甚至是相互推拉,導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次,學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重,甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對(duì)存在的問(wèn)題的了解,發(fā)現(xiàn)存在很多問(wèn)題,并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因,應(yīng)該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題,而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題,就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì),也沒(méi)有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng),而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
具體建議如下:
1、服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系,對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控,應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求,嚴(yán)格做好餐具消毒工作,改善就餐環(huán)境。除此之外,服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念,全心全意為大學(xué)生服務(wù),學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。
2、學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織,使得學(xué)生能及時(shí)反映一見(jiàn)到食堂,并形成一定的例會(huì)機(jī)制,對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管,增加同學(xué)的知情權(quán),參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱,一個(gè)星期收取一次,與食堂積極溝通,并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答。
3、食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種,建議營(yíng)養(yǎng)搭配,可以增加一些地方小吃,且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問(wèn)題,可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。
4、雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化,但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng),評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,從而建立獎(jiǎng)懲制度,進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
5、學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生,在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺(jué)帶走餐盤(pán),要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感,提高自身素質(zhì),營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
食堂問(wèn)題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位,它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處,而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此,我們應(yīng)對(duì)其充分重視,學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切,一切為了學(xué)生”的理念,而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了,我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事,解決了吃飯問(wèn)題,學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習(xí),形成良好的學(xué)習(xí)氛圍,對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來(lái)說(shuō),才能真正地構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力,把我們的食堂建設(shè)得更加完善,為我校在順利通過(guò)評(píng)估添籌加碼,為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告2
根據(jù)市教育局《關(guān)于在全市中小學(xué)校開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》文件和《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)生中小學(xué)食堂衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》文件精神,我校于xx年xx月xx日下午開(kāi)展了食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,現(xiàn)將我校的食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況總結(jié)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,全面部署。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂食品安全,校長(zhǎng)劉校長(zhǎng)親自抓,并帶頭對(duì)本次學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行布置。學(xué)校食堂從業(yè)人員和從業(yè)人員都是衛(wèi)生安全專(zhuān)職人員,具體負(fù)責(zé)食品安全工作,并要求學(xué)校食堂工作人員做好食品原料采購(gòu)、食品加工、餐具消毒等方面工作。在這次活動(dòng)中,我校全體師生員工認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神,統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),明確職責(zé),強(qiáng)化責(zé)任,確保了整個(gè)活動(dòng)有序有效開(kāi)展。
二、精心部署、落實(shí)責(zé)任。
學(xué)校召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議,對(duì)本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署,要求學(xué)校食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神,統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),明確職責(zé),強(qiáng)化責(zé)任,確保了整個(gè)活動(dòng)有序開(kāi)展。
三、活動(dòng)開(kāi)展有效,效果明顯。
我校食堂是學(xué)校食堂,學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每位從業(yè)人員做好食品原料采購(gòu)和食品加工、餐具消毒等方面工作。
四、食堂內(nèi)外相互協(xié)調(diào)溝通。
五、食品安全宣傳教育工作。
學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每一位從業(yè)人員要深刻學(xué)習(xí)文件精神,強(qiáng)化食品安全宣傳教育,增強(qiáng)學(xué)生的.自我保健意識(shí)。在本次活動(dòng)期間學(xué)生食堂內(nèi)外相互協(xié)調(diào)溝通,相互配合,相互支持,確保了本次活動(dòng)有序開(kāi)展。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告3
一、調(diào)查目的
了解近期xx大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)情況,以及其食堂的管理模式,并從中汲取經(jīng)驗(yàn),提升工院食堂服務(wù)水平。
二、調(diào)查對(duì)象
xx大學(xué)食堂、xx大學(xué)食堂、xx學(xué)院南北區(qū)食堂。
三、調(diào)查方式
成立調(diào)查小組,以實(shí)地走訪方式對(duì)其進(jìn)行調(diào)查,填寫(xiě)食堂菜價(jià)單,并拍照取證。
四、調(diào)查時(shí)間
20xx年xx月xx日
五、調(diào)查內(nèi)容
xx大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià),以及其與工院食堂不同的管理模式。
六、調(diào)查結(jié)果
1、三所高校菜價(jià)橫向?qū)Ρ缺?/p>
2、根據(jù)調(diào)查所得的食堂菜價(jià)單、食堂照片,并總結(jié)菜價(jià)調(diào)查員的體會(huì),結(jié)果可分為如下幾點(diǎn):
。ㄒ唬┦程貌松安藘r(jià)
、賦x學(xué)院食堂:相比兄弟院校,我們學(xué)校的菜價(jià)總體較低,雖然市場(chǎng)的原材料與日俱增,但是我校南北食堂在膳委會(huì)的監(jiān)督和指導(dǎo)下,大部分大眾菜仍保持原價(jià)。另外我校食堂,菜式種類(lèi)繁多,是兄弟院校無(wú)法匹敵的,菜色鮮艷,口感新鮮,菜量充足,特別在米飯的質(zhì)量上表現(xiàn)的特別明顯,我們學(xué)校的米飯松軟可口,而且相比兄弟院校價(jià)格優(yōu)惠。
②xx大學(xué)食堂:最大特色是其湯以大、中、小三種分量區(qū)分,適應(yīng)不同學(xué)生的消費(fèi)需求;米飯的分量較多,且口感相對(duì)較好;提供食品調(diào)味料,供學(xué)生添加,以便滿足不同學(xué)生的口味。
、踴x大學(xué)食堂:其菜價(jià)穩(wěn)定,最高菜價(jià)不超過(guò)3元;不同的菜品有虧有賺,為保證成本,對(duì)虧的.菜進(jìn)行數(shù)量上的控制。
。ǘ┦程铆h(huán)境
、賦x學(xué)院食堂:總體衛(wèi)生良好,桌椅擺放整齊,但是就餐高分期場(chǎng)面較為混亂,這與食堂的硬件設(shè)施的局限性有關(guān),但很大程度上,也表明我校部分的學(xué)生的素質(zhì)需待提高。
、趚x大學(xué)食堂:總體良好,其注重衛(wèi)生保潔工作;桌椅擺放整潔寬敞;就餐時(shí)無(wú)多余噪音干擾,反之分時(shí)段播放輕音樂(lè),營(yíng)造了良好的用餐氛圍;其室內(nèi)裝飾較美觀,墻上附有溫馨提示標(biāo)語(yǔ),較為人性化。
、踴x大學(xué)食堂:桌椅多有色彩,并分區(qū)擺放,合理整潔,有特色;設(shè)有小型射燈,加強(qiáng)用餐氛圍;周?chē)O(shè)有裝飾花,提高了學(xué)生的用餐心情。
。ㄈ┦程霉芾砟J郊捌浞⻊(wù)態(tài)度
、賦x學(xué)院食堂:食堂分南北區(qū),各區(qū)又分一二樓,這樣的劃分模式有利于各個(gè)食堂之間在管理、服務(wù)等方面的相互競(jìng)爭(zhēng),相互學(xué)習(xí),促進(jìn)高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制,在服務(wù)上難免會(huì)有一些缺憾。
、趚x大學(xué)食堂:其食堂較多,平均承載學(xué)生人數(shù)相對(duì)較小,不易產(chǎn)生過(guò)擁擠現(xiàn)象;其盛菜用具質(zhì)量相對(duì)較好,菜分類(lèi)整齊擺放,以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價(jià)的區(qū)分,同學(xué)選菜時(shí)方便明了;但存在用餐時(shí)秩序混亂現(xiàn)象。
、踴x大學(xué)食堂:食堂服務(wù)態(tài)度較好,多以學(xué)生利益為先,盡量保持菜價(jià)的穩(wěn)定,并于每周一對(duì)菜價(jià)進(jìn)行公示,保證學(xué)生明白消費(fèi)。
(四)工院食堂相比下的優(yōu)劣
相比兩所兄弟院校的食堂,我校食堂由于硬件設(shè)施不完善等原因,用餐時(shí)較為擁擠,秩序混亂;桌椅擺放過(guò)于密集、不合理;裝飾擺設(shè)單一;用餐時(shí)播放電視,較吵雜。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)我校食堂不足的同時(shí),也存在一些值得嘉獎(jiǎng)之處:如我校食堂既可刷卡消費(fèi),也可供外校來(lái)訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現(xiàn)金支付服務(wù),體現(xiàn)了我校食堂人性化的一面。
七、對(duì)改善我校食堂工作的建議
1、改善食堂用餐環(huán)境,加強(qiáng)對(duì)桌椅、墻面的裝飾,合理擺放桌椅,可多張貼一些溫馨圖標(biāo)或標(biāo)語(yǔ);
2、以一些優(yōu)美適耳的音樂(lè)替換原本播放的電視內(nèi)容,并注意對(duì)播放時(shí)音量的調(diào)節(jié),使其更為悅耳;
3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價(jià),使師生明白消費(fèi);
4、對(duì)飯、湯等可提供多種分量的選擇,以便滿足不同的消費(fèi)需求;
5、可以不同顏色的菜盤(pán)作為菜價(jià)的劃分標(biāo)識(shí),例如:對(duì)皆是1元的菜統(tǒng)一放在黃色的菜盤(pán)中,對(duì)皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤(pán)中。
6、我們學(xué)校的食堂菜的花樣很多,但是有些菜較貴,是師生很少眷戀的,可以適當(dāng)?shù)爻返,減輕食堂的負(fù)擔(dān),提高工作效率。
八、調(diào)查寄語(yǔ)
新的一年,我校建設(shè)理應(yīng)更上一層樓!希望全校師生與廣大辛苦奉獻(xiàn)的食堂工作人員繼續(xù)努力,共同營(yíng)造我校食堂優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境,保證在校師生“放心、稱(chēng)心、舒心”的消費(fèi),為創(chuàng)建和諧校園做一份貢獻(xiàn)!
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告4
調(diào) 查 人:趙xxx
指導(dǎo)教師:錢(qián)xx
調(diào)查對(duì)象:食堂的就餐學(xué)生
調(diào)查方式:采訪、上網(wǎng)搜集資料等
一、調(diào)查背景
學(xué),F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容:
。1)菜品方面:
、 對(duì)于菜品價(jià)格,70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
、 食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③ 菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
。2) 服務(wù)方面:
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
。3) 衛(wèi)生方面:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的'調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:
、偈程眯l(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。
、谟貌烷g異味較濃。
、蹅(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
、苁程檬业匕遢^滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。
。4)餐卡方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢(qián)數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
三、調(diào)查總結(jié):
在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
。1) 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
。2) 制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
。3) 食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
。4) 根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
(5) 停止使用一次性木塊或竹筷
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告5
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查,比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。
10月11日—10月13日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案。
采取問(wèn)卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1,大二、大三比例為1:1。其中,大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。調(diào)查樣本:發(fā)放問(wèn)卷40份,收回有效問(wèn)卷40份。
了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況,并且針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案,從而改善食堂環(huán)境,吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。
1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂,女生傾向于1食堂,而且都積聚于一樓;把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個(gè)類(lèi)別后,可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費(fèi)。
2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生,發(fā)現(xiàn)對(duì)食堂滿意度調(diào)查與性別無(wú)關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,同學(xué)們總體對(duì)食堂印象不好,絕大部分人對(duì)學(xué)校食堂是感到不滿意的。
3、食堂飯菜滿意度:
對(duì)于價(jià)格,口味,營(yíng)養(yǎng)性,新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的,其中營(yíng)養(yǎng)性,價(jià)格和新鮮度的分?jǐn)?shù)最低,所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價(jià)格,營(yíng)養(yǎng)性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿意度:
可以看出學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意,所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題,以滿足學(xué)生的需求。
5、食堂衛(wèi)生滿意度:
從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對(duì)桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時(shí),對(duì)于其他方面也只是一般,所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下,加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生,這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿意度:
從上圖可以看出學(xué)生對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè)項(xiàng)目(如播放的.電視節(jié)目)感到不太滿意,而對(duì)就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。
7、滿意度綜合測(cè)評(píng):
下圖是對(duì)食堂四個(gè)方面的評(píng)分,從圖中可以看出學(xué)生對(duì)服務(wù)質(zhì)量最滿意,其次是衛(wèi)生狀況,然后是用餐環(huán)境氛圍,最后是飯菜,所以食堂應(yīng)該著重于對(duì)飯菜方面的改善。結(jié)論:
。2)在食堂飯菜中,學(xué)生對(duì)飯菜的營(yíng)養(yǎng)性,價(jià)格和新鮮度感到不滿意。
。3)在食堂服務(wù)中,學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意。
。4)在食堂衛(wèi)生中,依舊特別提到桌椅的干凈問(wèn)題,除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高。
一、食堂飯菜:
1、降低食堂飯菜的價(jià)格,增加菜的種類(lèi)。
2、增加飯菜的營(yíng)養(yǎng)性,注重學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的全方面發(fā)展。
3、提高食堂飯菜的新鮮度,比如購(gòu)用新鮮食材,或加大保存力度。
二、食堂服務(wù):
1、增加食堂的服務(wù)窗口,減少學(xué)生的等候時(shí)間。
2、增添食堂的服務(wù)人員,保持食堂桌椅的衛(wèi)生。
三、食堂衛(wèi)生:
提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì),加強(qiáng)對(duì)食堂各方面衛(wèi)生的管理。
四、食堂環(huán)境:
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目(如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等)。
2、夏天開(kāi)電風(fēng)扇,冬天提前掛上門(mén)簾,做好夏冬的降溫保暖措施。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告6
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品安全的管理,保證我校師生的飲食安全,我校食堂管理人員在學(xué)校食堂與實(shí)訓(xùn)樓建設(shè)工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了一次全面的摸底排查,并對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了匯總梳理,并根據(jù)我區(qū)的學(xué)校食堂管理的具體情況進(jìn)行了認(rèn)真的自查,現(xiàn)將我校食堂從食品安全管理、食品安全衛(wèi)生、食品安全宣傳、學(xué)生購(gòu)置食品衛(wèi)生和消毒、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、食品安全管理等方面的情況總結(jié)如下:
我校食堂的食品安全涉及范圍廣、管理職責(zé)明確、職責(zé)分明。為切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理,我們對(duì)學(xué)校食堂從食品安全、食品衛(wèi)生、消毒、食品留樣、食品安全等方面的管理進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)劃。同時(shí),我們還對(duì)學(xué)校食堂從食品安全衛(wèi)生管理人員進(jìn)行了一次深入學(xué)習(xí)的考核。
學(xué)校食堂從食品安全管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)常性工作,必須常抓不懈,常抓不懈,才能保證學(xué)校食堂的安全,確保廣大師生的飲食安全。
1、學(xué)校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、學(xué)校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了各項(xiàng)食品安全工作職責(zé),建立健全了各項(xiàng)食品安全工作制度及各項(xiàng)操作規(guī)程。
3、建立了餐廳食品安全工作聯(lián)防檢查制度、餐廳食品安全隱患排查制度、餐廳食品安全檢查制度。以及食品安全事故發(fā)生后的處理預(yù)案。
4、學(xué)校食品安全管理人員每年召開(kāi)一次學(xué)校食堂工作專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議。
5、定期召開(kāi)食堂工作人員會(huì)議。
及時(shí)傳達(dá)區(qū)食安辦《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和學(xué)校食堂管理的`要求,并對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了安全衛(wèi)生教育,提醒他們注意衛(wèi)生,做到食品安全衛(wèi)生工作警鐘長(zhǎng)鳴,防患于未然。
通過(guò)我們的努力,學(xué)校食堂的食品安全狀況有了大的好轉(zhuǎn),師生的飲食安全意識(shí)有了大的提高,從而為創(chuàng)建文明、安全、衛(wèi)生的校園打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告7
關(guān)于xx大學(xué)食堂中的飲食問(wèn)題在全校范圍內(nèi)做了深入調(diào)查。飲食問(wèn)題是在校大學(xué)生生活的重要組成部分,吃飯問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對(duì)同學(xué)們的學(xué)習(xí)、生活有很大的影響。俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過(guò)這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見(jiàn),了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明,我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題,并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
本次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法,按照輔導(dǎo)員提供的詳細(xì)學(xué)生資料,有針對(duì)性的在遵循隨機(jī)原則的基礎(chǔ)上發(fā)放問(wèn)卷。共發(fā)出問(wèn)卷214份,回收214份,有效問(wèn)卷210份,回收率100%,有效回收率98.13%。為保證調(diào)查對(duì)象有代表性,我們采用分層抽樣組織方式對(duì)全校各系、各專(zhuān)業(yè)人群都加以調(diào)查。通過(guò)調(diào)查,我們認(rèn)為校食堂問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
衛(wèi)生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過(guò)調(diào)查結(jié)果,我們發(fā)現(xiàn),對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況,有72%的同學(xué)回答為“一般”,13.4%個(gè)認(rèn)為“差”,只有5.6%個(gè)同學(xué)認(rèn)為好;同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明,食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮,希望能夠引起有關(guān)部門(mén)的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問(wèn)題,清洗后的餐具上常?梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外,在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問(wèn)題雖然較少,但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。
質(zhì)量方面,我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。
對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”,同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn),沒(méi)有人選擇“豐富”,82個(gè)選擇“不豐富”,69個(gè)選擇一般,由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在214份回收問(wèn)卷中,共有35人認(rèn)為“較貴”,136人認(rèn)為“一般”。上述結(jié)果表明,食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受,也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實(shí)有效的,也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續(xù)保持。
通過(guò)這次調(diào)查,我們可以通過(guò)師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。
根據(jù)問(wèn)卷我們可以清楚地看出來(lái)服務(wù)方面問(wèn)題較少,師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好,有41%的同學(xué)對(duì)師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評(píng)價(jià)。由此可見(jiàn),食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。
在我們的問(wèn)卷中,我們分別就是否擁擠的問(wèn)題及是否滿意打飯秩序的問(wèn)題提出了相應(yīng)的'問(wèn)題。調(diào)研結(jié)果表明,66.2%的人認(rèn)為“十分擁擠”,16.3%的人覺(jué)得“還能接受”,選擇“不擁擠”只占8.5%,人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們給出相對(duì)應(yīng)的意見(jiàn)與建議如下:
1、衛(wèi)生方面。
1)蔬菜清洗干凈。
從反映情況來(lái)看,部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì)大大降低學(xué)生食欲,造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
2)桌子擦干凈。
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時(shí)桌子不干凈,有時(shí)清潔工阿姨擦過(guò)后,同學(xué)們?cè)倌眉埥聿吝是不干凈。這讓人覺(jué)得心里很不舒服,建議阿姨們勤洗抹布,使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
3)工作人員應(yīng)帶口罩、手套,常換洗衣服。
據(jù)同學(xué)們反映,食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話,或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi),這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過(guò)多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩、手套,保證良好的食堂就餐環(huán)境。
4)清洗、消毒餐具。
多數(shù)同學(xué)反映,餐盤(pán)或筷子上多有明顯的油污,因而懷疑餐具是否經(jīng)過(guò)清洗消毒,擔(dān)心因此而感染某些傳染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng),同時(shí)在餐具車(chē)旁有放置臟污餐具地方,可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后,有餐具掉落后,將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
2、質(zhì)量方面。
1)時(shí)常更新菜品。
同學(xué)們需要在大學(xué)度過(guò)幾年時(shí)光,過(guò)于單一的食品種類(lèi)讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種,甚至是中餐西餐兼?zhèn),定能吸引同學(xué)們前去就餐,增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(zhǎng)的完善時(shí)間,不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2)保證食品的新鮮。
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時(shí)常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的,特別是米飯,可能是有部分上次剩下的米飯混在其中,有些菜品也是如此。建議食堂也加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查,使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
3、價(jià)格方面。
1)增加飯菜品種,降低飯菜價(jià)格。
2)明碼標(biāo)價(jià),童叟無(wú)欺。
從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看,同學(xué)們對(duì)有些飯菜不明碼標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象感到不解,他們希望可以對(duì)自己的食品消費(fèi)有清楚的了解,希望食堂及有關(guān)部門(mén)予以重視。
3)分量要足。
經(jīng)同學(xué)們反映,由于最近物價(jià)飛漲,飯菜的分量與從前相比明顯減少,許多同學(xué)感覺(jué)現(xiàn)在吃飯與原來(lái)花同樣的錢(qián),根本吃不飽,不實(shí)在了。
4)希望可以將飯菜分大分、中份、小份,以免造成不必要的浪費(fèi)和損失。
4、服務(wù)方面。
1)多開(kāi)幾個(gè)早餐窗口。
早上我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門(mén)口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問(wèn)卷中寫(xiě)道,早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們建議能多開(kāi)設(shè)早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋。
在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,而不是塑料袋,應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應(yīng)食品袋,而且最好是紙袋,更容易達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保要求。
希望我們的調(diào)查能給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及相關(guān)部門(mén)在做決定的時(shí)候提供必要的參考依據(jù)。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告8
在我們美麗的校園中,存在著一種十分丑陋的行為——浪費(fèi),它像一個(gè)漆黑的墨點(diǎn)與白紙般美麗的校園格格不入。于是,我開(kāi)展了關(guān)于校園糧食浪費(fèi)的調(diào)查,從而宣揚(yáng)“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的優(yōu)良傳統(tǒng),為建立節(jié)約型校園奠定基礎(chǔ)。
勤儉節(jié)約是我國(guó)勞動(dòng)人民的傳統(tǒng)美德,是我國(guó)寶貴的精神財(cái)富,也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育的重要組成部分。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的提高,人們?cè)诔、穿、住、用上漸漸從生存型向享受型發(fā)展。社會(huì)中開(kāi)始流行起一些不好的風(fēng)氣,講排場(chǎng),鋪張,揮霍浪費(fèi)的現(xiàn)象層出不窮!罢l(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦”這句話似乎早已被大家徹底遺忘,學(xué)生中的浪費(fèi)現(xiàn)象也日益嚴(yán)重。活生生的例子就在我們的身邊,我們經(jīng)常能夠看到許多學(xué)生把吃不了的剩菜剩飯毫不憐惜的倒入泔水桶中,有些甚至沒(méi)吃上幾口。這種種現(xiàn)象令人深思!于是我們決定就研究我們身邊的這種校園糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。
希望通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的調(diào)查,向?qū)W生宣傳節(jié)約糧食的思想,向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及食堂提出節(jié)約糧食的方案和措施,達(dá)到降低浪費(fèi)的目的。同時(shí)也希望通過(guò)這次調(diào)查,能有所改善大學(xué)生浪費(fèi)食物的行為,加強(qiáng)大學(xué)生的節(jié)約意識(shí),喚起大學(xué)生節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)食物的傳統(tǒng)美德。
潤(rùn)澤苑食堂、圖書(shū)館以及校園。
1、實(shí)地觀察。
分成三個(gè)小組,每組三至四人,在三個(gè)食堂餐具回收點(diǎn)觀察,由兩人通過(guò)記錄剩飯人數(shù)和剩飯量并統(tǒng)計(jì)男女比例,另一人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)使用一次性飯盒人數(shù),記好數(shù)據(jù)后進(jìn)行分析。
2、問(wèn)卷調(diào)查。
在圖書(shū)館以及校園做問(wèn)卷調(diào)查。
3、訪問(wèn)法。
在食堂以及校園對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)的訪問(wèn)。
通過(guò)我小組對(duì)三十名大學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查,從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,大多數(shù)男同學(xué)都是吃三個(gè)菜,并且能全部吃完,女生一般是兩個(gè)菜,有少部分同學(xué)吃不完,造成浪費(fèi)。幾乎所有的同學(xué)都有浪費(fèi)行為,少數(shù)人通常是在不好吃、不合胃口的情況下會(huì)浪費(fèi)飯菜,而多數(shù)人則是在不想吃的情況下浪費(fèi)飯菜。大多數(shù)同學(xué)每月的生活費(fèi)都在500—1000元,而且大家都覺(jué)得不該浪費(fèi)。80%的同學(xué)沒(méi)有自帶飯盒的習(xí)慣,都使用一次性飯盒、筷子,我們口頭調(diào)查了幾個(gè)同學(xué),他們的回答是放學(xué)了回宿舍拿碗會(huì)浪費(fèi)時(shí)間,還有同學(xué)說(shuō)懶得拿,嫌麻煩等原因。
1、雖然有許多客觀因素,如:食堂的飯菜很久不變一次,吃都吃膩了,好像很有理由。但是,同學(xué)們要找找自己的原因,食堂的'飯菜太難吃了,就不能打少一點(diǎn),夠吃就行了?由此看來(lái)同學(xué)們對(duì)浪費(fèi)飯菜的問(wèn)題不太重視,不懂得糧食的來(lái)之不易,這需要提高同學(xué)們的素質(zhì)。要知道錢(qián)是你們的,但資源是大家的。隨著人們生活水平日益提高,勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德卻日益淡化。高校學(xué)生浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象比比皆是。
2、雖然我校食堂有節(jié)約糧食的標(biāo)語(yǔ),但是飯桌上、垃圾桶里白花花的米飯,大堆大堆的剩菜仍隨處可見(jiàn)。學(xué)生挑剩下的盡是肉片,甚至整塊紅燒肉只咬了一小口就被扔了,魚(yú)也只吃了半條就被“無(wú)情拋棄”。
3、讓學(xué)校食堂盡量把飯菜搞好吃一點(diǎn)。經(jīng)我們調(diào)查,食堂飯菜不知多久了都沒(méi)變,我們都可以背出來(lái)了。所以希望換一換花樣,讓同學(xué)吃好點(diǎn),避免浪費(fèi)。
雖然同學(xué)們的浪費(fèi)有各種各樣的理由,但請(qǐng)同學(xué)們想想我們這些理由是我們浪費(fèi)的借口嗎?在日常生活中我們可以多開(kāi)展節(jié)約的教育活動(dòng),加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。我們還可以去體驗(yàn)一下邊遠(yuǎn)山區(qū)的生活,這樣的方式比口苦婆心的教育方式好得多得多。
為了解決大學(xué)生浪費(fèi)糧食這一現(xiàn)象,要從兩方面入手。一方面,我們要加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí),從教育入手,提高學(xué)生的綜合素質(zhì),只有這樣,才能讓他們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣。另一方面,我們要加強(qiáng)食堂的管理,盡可能的提供給學(xué)生合適的飯菜。
人常言,浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命,可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶,浪費(fèi)糧食的行為是可恥的,是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn):粒粒皆辛苦,請(qǐng)珍惜糧食等。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減,這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。
每天在食堂吃完飯后,只要看一下餐廳的剩飯桶,總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯,還有肉片、蔬菜據(jù)工作人員說(shuō),每天這樣的剩飯菜要倒掉不止十桶。由此可見(jiàn),我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因,倒掉這么多沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的,多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問(wèn)題。
而與此同時(shí),學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區(qū)的學(xué)生,每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費(fèi),還要把錢(qián)寄給家里補(bǔ)貼家用,他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi),從來(lái)不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食。
我們作為大學(xué)生應(yīng)該主動(dòng)改變自身的觀念,樹(shù)立節(jié)約意識(shí),從自己做起,培養(yǎng)積少成多的習(xí)慣,愛(ài)惜每一粒糧食。發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)民族精神。學(xué)校食堂也要改善飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生情況,為同學(xué)們提供更好的就餐環(huán)境。大家一起努力,為國(guó)家節(jié)約每一粒糧食。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告9
為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿意度,創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。特為此進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)。
1、調(diào)查時(shí)間:20xx年12月22中午12點(diǎn)半。
2、調(diào)查對(duì)象:學(xué)院所以學(xué)生(大一學(xué)生為主)。
3、調(diào)查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處。
5、調(diào)查內(nèi)容為:新鮮度、分量、價(jià)格以及衛(wèi)生情況。具體內(nèi)容如下:
1、對(duì)食堂飯菜新鮮是否滿意?
非常滿意。
比較滿意。
不滿意。
2、對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是否滿意?
非常滿意。
較滿意。
不滿意。
3、對(duì)食堂飯的份量是否夠吃?
非常滿意。
較滿意。
不滿意。
4、對(duì)食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生是否滿意?
非常滿意。
較滿意。
不滿意。
5、食堂飯菜是否適合你的口味?
非常滿意。
較滿意。
不滿意。
女生食堂二樓:滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%。
女生食堂一樓:滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%。
新點(diǎn)怨食堂:滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%。
女生食堂二樓意見(jiàn)和建議主題詞:保溫、份量、品種、價(jià)格。
女生食堂一樓意見(jiàn)和建議主題詞:保溫、價(jià)格、品種、新鮮度。
新點(diǎn)怨食堂意見(jiàn)和建議主題詞:保溫、份量、豐富、價(jià)格、新鮮度。
為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿意率,在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎(chǔ)上,11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措:
1、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和辦事程序。
我們對(duì)四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的細(xì)化管理,用制度去管人、管好人,促進(jìn)了各項(xiàng)工作的開(kāi)展。從飲食安全、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進(jìn)行系統(tǒng)考核,并將考核情況在例會(huì)上講評(píng),促進(jìn)了飲食服務(wù)各項(xiàng)工作的開(kāi)展。做到了各項(xiàng)工作有人管,分工明確,制度落實(shí),管理到位,各項(xiàng)工作有章可循,獎(jiǎng)罰分明,充分調(diào)動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性,配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高!拔拿魇程谩钡臋z查和復(fù)查工作。
2、加強(qiáng)炊管人員的教育和交流。
組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義,定期請(qǐng)防疫站同志檢查衛(wèi)生,給炊管人員上衛(wèi)生課,講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒。對(duì)新招員工實(shí)行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)管理規(guī)定,開(kāi)展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),學(xué)習(xí)個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、文明用語(yǔ)、職業(yè)道德、團(tuán)結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范,提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì);加強(qiáng)廚師交流,從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝,同時(shí)也選派熱愛(ài)廚師工作、有一定烹飪技術(shù)的同志到南京學(xué)習(xí)廚藝,以此來(lái)充實(shí)廚師隊(duì)伍,提高了食堂的飯菜質(zhì)量。通過(guò)教育培訓(xùn)交流,充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性,提高了員工的綜合素質(zhì),增強(qiáng)了凝聚力和向心力,菜肴質(zhì)量有明顯提高。
3、建立和完善檢查落實(shí)制度。
綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對(duì)四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查,對(duì)食堂衛(wèi)生安全情況、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范、各項(xiàng)制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān)。查找漏洞與隱患,并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度,食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,做到各項(xiàng)工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),使檢查工作經(jīng);、規(guī)范化,保證各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處,不走過(guò)場(chǎng),對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的'問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)下發(fā)限期整改通知書(shū),并按時(shí)復(fù)查,與績(jī)效掛鉤,對(duì)整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績(jī)效工資。
4、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情。
食堂管理人員實(shí)行跟班采購(gòu)作業(yè),掌握第一手資料,了解市場(chǎng)行情,做好采購(gòu)監(jiān)督工作。采購(gòu)中做到貨比三家,盡量采購(gòu)物美價(jià)廉、價(jià)格適宜、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來(lái),積極改善伙食,在米、面、油、肉類(lèi)、禽蛋等大宗物資采購(gòu)中,全面推行集中、定點(diǎn)采購(gòu)制度,到合法經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資,并和供貨單位簽定購(gòu)貨協(xié)議。綜合辦財(cái)務(wù)室堅(jiān)持正規(guī)發(fā)票報(bào)銷(xiāo)制度,堅(jiān)決杜絕各種不良行為,保證物資價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對(duì)保障,有些物資的采購(gòu)已逐漸向源頭邁進(jìn)。
5、開(kāi)展多種多樣活動(dòng),促進(jìn)食堂文化建設(shè)。
我們?cè)谧龊檬程酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí),不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì)”聯(lián)合,吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué),幫助他們解決實(shí)際生活問(wèn)題,幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān)。他們利用放學(xué)后和開(kāi)課前到食堂工作,打掃衛(wèi)生、收拾殘食,雖然辛苦些,但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念,鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力,他們表示將珍惜這次機(jī)會(huì),努力學(xué)習(xí),用優(yōu)異的成績(jī)來(lái)報(bào)答關(guān)心他們的人。此外,還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用,開(kāi)展“文明之星”評(píng)比活動(dòng)。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻,并定出“微笑服務(wù)、品種報(bào)價(jià)、打飯速度、計(jì)卡準(zhǔn)確、熱情周到”五個(gè)方面作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),讓同學(xué)們?cè)谡掌腺N星,貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流,改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度,使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境。
希望我院食堂員工能通過(guò)本次調(diào)查問(wèn)卷清晰清楚自己工作上存在的不足,盡快拿出整改方案,并嚴(yán)格落實(shí)整改措施,提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,提升員工的伙食滿意度,營(yíng)造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告10
為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂。
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生1000余人,到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。
(一)質(zhì)量:
1、對(duì)于菜品價(jià)格,60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
2、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
3、菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
(二)服務(wù):在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn),食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高,比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈,衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映。因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問(wèn)卷中,有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也許也是最重要的一道關(guān)口,而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
(三)衛(wèi)生:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:
1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。
。ㄋ模┎涂ǎ涸诒徽{(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢(qián)數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
這次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期,涉及我院大部分學(xué)生,在時(shí)間和空間上的難度都十分大,但我們?nèi)匀豢朔死щy,取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷(問(wèn)卷在下方),而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,最終得到大家的肯定。其次,應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的.過(guò)程中,我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,還有許多成員廢寢忘食,最終做好了工作。再次,也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。
但是,在這次社會(huì)調(diào)查過(guò)程中,也有很多問(wèn)題和不足,采訪的對(duì)象不是太多,還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱?lèi)似的工作時(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重,看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,感覺(jué)到作為一個(gè)調(diào)查者,我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助?我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?當(dāng)然,在調(diào)查的過(guò)程中,我也學(xué)到了很多東西,從做事到做人,我都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過(guò)程中不僅鍛煉了我的能力,還磨練了耐心和毅力,使我學(xué)會(huì)了吃苦耐勞,尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力。
1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃,注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
2、飯菜價(jià)格適中,適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,如頭發(fā)、蟲(chóng)子、石子之類(lèi)不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,也將損害食堂的衛(wèi)生形象,希望食堂對(duì)此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者,理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,方便對(duì)其的監(jiān)督?傊瑔(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此,學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,惟有如此,才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾,讓同學(xué)們的生活更加舒適,令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。
1、食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物?
a經(jīng)常b偶爾c幾乎沒(méi)有d沒(méi)有。
2、在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)?
a經(jīng)常遲到b吃到過(guò),為數(shù)不多c從來(lái)沒(méi)有。
3、在你看來(lái)食堂的飯菜種類(lèi)豐富嗎?
a一般b品種比較單一c種類(lèi)匱乏。
4、你對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意?
a非常滿意b滿意c一般d不滿意e非常不滿意。
5、對(duì)于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格,你認(rèn)為如何?
a便宜b可以接受c較貴,但比外面便宜d難以承受。
6、對(duì)于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的情況,你認(rèn)為合理與否?
7、學(xué)校是否對(duì)食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià)?
a是b沒(méi)有c不知道。
8、你覺(jué)得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?
a非常干凈b一般c勉強(qiáng)可以d很不干凈。
9、你對(duì)食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何?
a非常滿意b比較滿意c一般d不滿意。
10、你覺(jué)得平均每天在學(xué)校食堂花銷(xiāo)多少比較合理?
a3元以下b3—5元c5—7元。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告11
我校有7000余名學(xué)生,為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查
一、 調(diào)查對(duì)象:學(xué)生
二、 調(diào)查背景:
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn) 行和學(xué)生的身體健康。
三 、調(diào)查內(nèi)容:
。ㄒ唬 質(zhì)量:
1、 對(duì)于菜品價(jià)格,60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
2
、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
3 、菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
(二)服務(wù):
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn),食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高,比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈,衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問(wèn)卷中,有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也許也是最重要的一道關(guān)口,而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
。ㄈ 衛(wèi)生:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:
1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。
2、 用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。
(四)餐卡:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢(qián)數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
。ㄎ澹┳铌P(guān)心餐廳的哪個(gè)方面
大一大二 大三總
價(jià)格10 30 40 80
口味 1333 46 98
服務(wù)態(tài)度 5 27 14
分量 124 16 32
四 、總結(jié):
次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期,涉及我院大部分學(xué)生,在時(shí)間和空間上的難都十分大,但我們?nèi)匀豢朔死щy,取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷,而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,最終得到大家的肯定。
對(duì)這令人滿意的果實(shí)的取得,首先在于我院領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問(wèn)題,我院領(lǐng)導(dǎo)總是幫助我們解決,為我們的調(diào)查提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。 其次,應(yīng)該歸功于我們部門(mén)成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過(guò)程中,我們部門(mén)艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,還有許多成員廢寢忘食,最終做好了工作。
再次,也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。
價(jià)格, 總體, 80,50%
關(guān)心食堂問(wèn)題價(jià)格, 大一, 10,價(jià)格, 大19%三, 40,25%
但是,我們?cè)谶@次社會(huì)調(diào)查過(guò)程中,也有很多問(wèn)題和不足,我們的`調(diào)查問(wèn)卷印發(fā)的太少,采訪的對(duì)象不是太多,還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱?lèi)似的工作時(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重,看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,我們感覺(jué)到作為一個(gè)調(diào)查者,我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助?我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?
當(dāng)然,在調(diào)查的過(guò)程中,我們也學(xué)到了很多東西,從做事到做人,我們都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過(guò)程中不僅鍛煉了我們的能力,還磨練了我們的耐心和毅力,使我們學(xué)會(huì)了吃苦耐勞,尤其是提高了我們?cè)鯓雍蛣e人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力。
五、建議:
1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃,注意營(yíng)養(yǎng)搭配。2、飯菜價(jià)格適中,適當(dāng)增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,如頭發(fā)、蟲(chóng)子、石子之類(lèi)不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,也將損害食堂的衛(wèi)生形象,希望食堂對(duì)此要有高度的重視。4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者,理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,方便對(duì)其的監(jiān)督。
總之,問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此,學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,惟有如此,才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾,讓同學(xué)們的生活更加舒適,令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告12
一.引言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
二.簡(jiǎn)言
1·調(diào)查對(duì)象:沈陽(yáng)航空航天大學(xué)大
二、大三、大四全體學(xué)生。(由于開(kāi)學(xué)期間,新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解,因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中)
調(diào)查時(shí)間:
11月18日—11月19日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案
11月20日—11月21日設(shè)計(jì)問(wèn)卷,得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷
11月22日—11月23日問(wèn)卷發(fā)放與收回
11月24日—11月25日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總,得出調(diào)查數(shù)據(jù)。
11月26日—11月27日得出調(diào)查報(bào)告
3·調(diào)查地點(diǎn):沈陽(yáng)航空航天大學(xué)南區(qū)食堂
4·調(diào)查方法:采取問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。
5·調(diào)查樣本:發(fā)放問(wèn)卷25份,收回有效問(wèn)卷20份。
三/正文
1)發(fā)放問(wèn)卷25份,收回有效問(wèn)卷20份。在第一題我們的問(wèn)題是:“總體上您對(duì)食堂的滿意度如何?”滿意5人,一般滿意14人,不滿意1人。
2)在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問(wèn)題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何?”滿意4人,一般滿意16人?梢钥闯鐾瑢W(xué)對(duì)于食堂的就餐環(huán)境情況還是比較滿意,食堂應(yīng)該在這方面繼續(xù)維持。
3)第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生如何?”滿意4人,一般滿意11人,不滿意5人。可以由此看出學(xué)校食堂人員個(gè)人衛(wèi)生一般,例如在飯
點(diǎn)高峰期工作人員為了節(jié)約打飯時(shí)間不帶口罩手套之類(lèi)的工具,導(dǎo)致一些同學(xué)看到會(huì)覺(jué)得不衛(wèi)生,希望學(xué)校食堂方面能夠注意此問(wèn)題,盡量注意個(gè)人衛(wèi)生保證了食品安全,我們可以放心食用。
4)第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒情況如何?”滿意1人,一般滿意10人,不滿意8人,很不滿意1人。此題的結(jié)果說(shuō)明大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂餐具衛(wèi)生消毒情況有很大不足之處,很多時(shí)候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認(rèn)真,以至于我們學(xué)生感到不衛(wèi)生經(jīng)常打包帶走,希望學(xué)校食堂在這方面能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)提高清潔度。
5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何?”滿意6人,一般滿意11人,不滿意2人,很不滿意1人。結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生覺(jué)得“食物不夠美味可口”,這表明學(xué)生對(duì)于食堂的口味更為看重,其次看重就餐的方便性,價(jià)格次之。學(xué)?稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。
6)第六題“您認(rèn)為食堂飯菜種類(lèi)如何?”滿意10人,一般滿意8人,不滿意1人,很不滿意1人。統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜種類(lèi)還是可以的,南區(qū)食堂分為四層,基本每層都有很多特色,并且飯菜種類(lèi)還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì)出現(xiàn)吃膩的問(wèn)題,飯菜種類(lèi)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的一方面,這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國(guó)外留學(xué)生。
7)第七題“您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何?”很滿意1人,滿意6人,一般滿意10人,不滿意3人。可以看出大體上同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿意,不過(guò)還是有少數(shù)學(xué)生對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿意,表明工作人員態(tài)度應(yīng)該注意更進(jìn)一步提高。
8)第八題“您認(rèn)為食堂工作人員的打菜份量如何?”很滿意1人,滿意5人,一般滿意11人,不滿意2人,很不滿意1人。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)打菜分量還是比較滿意的,由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多,因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠,偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒(méi)有注意有給的少的情況出現(xiàn)。
9)第九題“您認(rèn)為食堂飯菜價(jià)位如何?”很滿意1人,滿意3人,一般滿意10人,不滿意4人,很不滿意2人。從調(diào)查中看出,食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的,不太合理的。食堂應(yīng)該在價(jià)格方面從新調(diào)整,做出更合理的價(jià)格。
10)第十題“您認(rèn)為食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配如何?”很滿意1人,滿意7人,一般滿意9人,不滿意2人,很不滿意1人。調(diào)查可以看出學(xué)生對(duì)于食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配還是基本滿意的,但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營(yíng)養(yǎng)上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。
我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表,主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來(lái)從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿意度的情況。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析,我們得出如下數(shù)據(jù):
整理餐桌速度很快
打飯速度很快
工作人員服務(wù)態(tài)度很好
工作人員從未刷卡失誤
工作人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分
對(duì)于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分,同學(xué)對(duì)此都是比較滿意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41、48分,在服務(wù)態(tài)度方面,還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45、48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率,減少刷卡失誤的'出現(xiàn)次數(shù)。對(duì)于工作人員的生活習(xí)慣,只得到了37、16分,在五項(xiàng)情況中得分最低,也是同學(xué)們最不滿意的地方。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓,提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛(wèi)生的飯菜。
最后我們給出的意見(jiàn)集中以下幾點(diǎn):
1、飯菜價(jià)格高,分量少,菜式不多,單調(diào)不好吃。
2、食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差,不能到達(dá)學(xué)生的要求。
3、溝通反饋機(jī)制,食堂文明飲食,行為宣傳,衛(wèi)生工作都沒(méi)做到位。
4、接受投訴的意見(jiàn),建立一個(gè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處,積極改善。
5、根據(jù)學(xué)生所知,我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的,所以飯菜的質(zhì)量應(yīng)該有所保證。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新,讓消費(fèi)者有新鮮感。
6、男女生差別化對(duì)待,飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡,服務(wù)態(tài)度不夠有好。
7、對(duì)于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿意,米和菜不夠新鮮。
8、夏天食堂空氣不夠好,位置擁擠,很熱。希望可以營(yíng)造一個(gè)舒適涼快的就餐環(huán)境。
9、希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,最好戴口罩,帽子等工裝。
10、早餐種類(lèi)不夠豐富,打飯秩序混亂。
四、結(jié)論
1、我校食堂的基本情況如下:
(一)對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。
我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷中的出的結(jié)論看來(lái)對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人,占1%;滿意的人數(shù)為10人,占7%;一般的有80人,占55%;不滿意的人數(shù)為40人,占28%;非常不滿意的人數(shù)為13人,占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可,但是還需要改進(jìn)
(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到,并且不滿意居多。
1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類(lèi)少,更新慢占45·5%等,在這些方面的不滿意尤為突出。
2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。
3、對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。
4、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好,收拾桌子的速度不快,食堂夏天氣味難聞等等。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析,針對(duì)上述問(wèn)題,我們給出以下一些建議:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩,帽子等工裝,在打飯期間沒(méi)有不洗手就接觸飯菜,撓頭發(fā)等行為,衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下:
第一,食堂的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品,不使用劣質(zhì)調(diào)料。
第二,盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定,讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻,讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔,保證低價(jià)菜的供應(yīng)量,讓同學(xué)有更多選擇余地。
第三,米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈,保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。
徹底打掃衛(wèi)生死角,泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。
第四,豐富菜色種類(lèi),努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品,盡量滿足同學(xué)們的需求。
第五,飯菜保溫及食品安全方面:天氣開(kāi)始變涼,必須做好飯菜的保溫工作,保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜,做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六,加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。
2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺(jué)排隊(duì)的習(xí)慣,這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯,學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)”等字樣的提示語(yǔ),這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善,不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象,打飯時(shí)間也會(huì)縮短。
3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。
我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設(shè)立投訴信箱,狠抓衛(wèi)生。
4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,提倡健康按時(shí)飲食。
很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況,為了學(xué)生有更健康的身體,學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
最后,食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食,更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管,也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過(guò)我們大家的共同努力下,一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理,衛(wèi)生質(zhì)量符合要求,就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告13
時(shí)間:學(xué)校名稱(chēng):專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):指導(dǎo)老師:小組組員:
樣本概況:共發(fā)放320份問(wèn)卷,收回有效問(wèn)卷308份。
經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下:
一、有關(guān)飯菜情況:
1、同學(xué)們對(duì)食堂的飯菜種類(lèi)的豐富的反映程度:64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一,18%的同學(xué)認(rèn)為一般,12%的同學(xué)認(rèn)為種類(lèi)缺乏,6%的同學(xué)認(rèn)為豐富。
2、食堂的保溫情況:56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱,19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜,17%的人不太注意,8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。
3、食堂師傅打的飯菜份量情況:44%的同學(xué)認(rèn)為比較少,40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以,13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠,3%的同學(xué)認(rèn)為足夠。
4、食堂的飯菜口味情況:61%的同學(xué)認(rèn)為一般,20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,13%的同學(xué)滿意,4%的同學(xué)非常不滿意,2%的同學(xué)非常滿意。
二、有關(guān)食堂價(jià)格情況:
1、同學(xué)們平均在食堂的花銷(xiāo)情況:38%的同學(xué)為8—10元,28%的同學(xué)為6—8元,18%的同學(xué)6元以下,16%的同學(xué)10以上。
2、同學(xué)們對(duì)現(xiàn)食堂價(jià)格的反映情況:59%的同學(xué)認(rèn)為較貴,但比外面便宜,29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受,2%的同學(xué)認(rèn)為便宜。
3、對(duì)學(xué)校的食堂公開(kāi)蔬菜的價(jià)格的看法:46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒(méi)有用。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒(méi)用,10%的同學(xué)認(rèn)為有用。
4、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況:48%的同學(xué)認(rèn)為一般,31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重,13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約,6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重,2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi)。
三、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況:
1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況:40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況:47%的同學(xué)認(rèn)為一般,32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,一般,32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣:46%的同學(xué)認(rèn)為還可以,43%的'同學(xué)認(rèn)為不怎么樣,8%的同學(xué)認(rèn)為很差,3%的同學(xué)認(rèn)為很好。
4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物:69%的同學(xué)偶爾,15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒(méi)有,12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常,4%的同學(xué)認(rèn)為沒(méi)有。
四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督:
1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何:45%的同學(xué)認(rèn)為一般,26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意,16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意,5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。
2、覺(jué)得食堂的秩序怎么樣:45%%的同學(xué)認(rèn)為一般,28%的同學(xué)認(rèn)為良好,18%的同學(xué)認(rèn)為較差,9%的同學(xué)認(rèn)為非常好。
3、是否知道食堂有監(jiān)督組織:58%的同學(xué)不知道,28%的同學(xué)知道,14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。
五、建議。
根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議:
1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,打飯自覺(jué)排隊(duì),自覺(jué)使用一卡通。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒(méi)有自覺(jué)遵守的,有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì),送回用完后的餐盤(pán),同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。
建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地,各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四,要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星,以資獎(jiǎng)勵(lì)。
3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,建立獎(jiǎng)罰機(jī)制。
4培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食。
很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下,這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài),長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
六、結(jié)尾。
經(jīng)過(guò)這次的調(diào)查,我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在,上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。最后,我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái),大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告14
一、調(diào)查背景
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生12000余人,到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容
。1)飯菜價(jià)格:在此次調(diào)查中,近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理,39%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高,而認(rèn)為食堂的'飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占3%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
。2)飯菜質(zhì)量:近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高,他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜,僅有6.45%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的,同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
(3)食堂衛(wèi)生:關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是:25.81%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好,干凈,61.29%的同學(xué)認(rèn)為一般。沒(méi)有同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺(jué)得臟?磥(lái)食堂在衛(wèi)生方面還是很好的。
。4)食堂服務(wù):96.77%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好,僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿意。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求,如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格,希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù),帶上口罩與手套,這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。
(5)菜的種類(lèi):在調(diào)查中,77.42%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩,令人滿意。有19.35%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種比較單一,3.23%的同學(xué)覺(jué)得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。由此可見(jiàn),食堂在種類(lèi)方面下了很多功夫,研究了新菜,提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。
。6)食堂的監(jiān)督組織:有70.97%的同學(xué)不知道,有19.35%的同學(xué)知道成立了。由此可見(jiàn),學(xué)院食堂對(duì)食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠,以后要加大宣傳力度。
三、總結(jié)
通過(guò)這次調(diào)查,我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學(xué)生,并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí),食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)的,大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入,都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū),不可能花很多錢(qián)在就餐上,若食堂菜價(jià)太貴,這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求,這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。
大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告15
調(diào)查時(shí)間:
20xx年6月1日
調(diào)查地點(diǎn):
xxx
調(diào)查人:
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調(diào)查負(fù)責(zé)人:
xxx
調(diào)查對(duì)象:
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調(diào)查方法:
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調(diào)查分工:
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文字整理:
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小組成員:
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前言:
自古以來(lái),“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中,食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部的衛(wèi)生關(guān)系到我們的身體健康,飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(zhǎng)發(fā)育,食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢?而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見(jiàn)?學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理,滿足學(xué)生的意愿呢?針對(duì)以上問(wèn)題,我們提出此調(diào)查研究,并取得了預(yù)期的成果,此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù),可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助;也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對(duì)學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類(lèi)、分量、價(jià)格、衛(wèi)生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿意度進(jìn)行整體調(diào)研后,總結(jié)得出:學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣,但總的來(lái)說(shuō)大同小異;學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問(wèn)題,重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛(wèi)生問(wèn)題、飯菜種類(lèi)和服務(wù)態(tài)度上,學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的`滿意程度會(huì)在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況,所以針對(duì)此次調(diào)研我們提出了幾點(diǎn)建議,希望有關(guān)部門(mén)欲與重視及采納。
調(diào)查分析:
(1)在此次調(diào)查中,我們總共抽取了30人,其中大一4人,大二6人,大三15人,大四5人。
。2)在這30人中,男生大約占了56%,有17人,女生則有13人。
。3)食堂個(gè)數(shù),30人中有14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂,16人所在校區(qū)有2到3個(gè)食堂。
(4)每周在食堂就餐天數(shù),有12人選擇了1到3天,11人選擇了4到5天,4人選擇了6到7天,3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓。
(5)平均每月在食堂開(kāi)銷(xiāo),每月開(kāi)銷(xiāo)300元以下的有8人,300到600的有10人,600到900的有9人,開(kāi)銷(xiāo)900元以上的有3人。(6)食堂規(guī)模:食堂很大的有10人選,規(guī)模一般般的有11人,食堂規(guī)模小的有9人。
。7)對(duì)食堂的菜市滿意,非常滿意的有4人,滿意的有17人,一般的有10人,差和非常差選項(xiàng)沒(méi)有人選。
。8)食堂就餐環(huán)境,有3人對(duì)就餐環(huán)境非常滿意,17人滿意,10人則對(duì)就餐環(huán)境感覺(jué)一般,
。9)食堂提供的飯菜質(zhì)量,6人對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量感到很好,8人感到好,16人覺(jué)得一般。
(10)食堂衛(wèi)生情況,7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈,21人認(rèn)為還過(guò)得去,2人認(rèn)為一般。
。11)對(duì)食堂口味的滿意度,3人感到非常滿意,16人滿意,8人選擇了沒(méi)感覺(jué),3人認(rèn)為食堂口味差。
。12)食堂人員的工作態(tài)度,6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好,22人選擇了好,只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠。
。13)不去食堂就餐原因,10人選擇了菜市少,吃膩了,9人認(rèn)為食堂的菜不好吃,10人選擇了人太多,只有1人選擇了任性。
。14)怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng),有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中,7人認(rèn)為這很合理,1人認(rèn)為不合理但接受,14人沒(méi)感覺(jué)。
。15)你覺(jué)得食堂在就餐問(wèn)題上有哪些問(wèn)題,9人認(rèn)為開(kāi)放過(guò)早或過(guò)晚,29人認(rèn)為節(jié)假日供應(yīng)時(shí)間過(guò)短,11人認(rèn)為飯菜供應(yīng)時(shí)間太短,11人認(rèn)為沒(méi)有夜宵。
。16)哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐,7人選擇了黑暗料理,9人選擇了就餐環(huán)境改善,26人選擇了菜品種類(lèi)增加,7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善,19人選擇了有新商家加入,9人選擇了其他。
結(jié)論:
從學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味種類(lèi)的滿意度來(lái)看,選擇滿意一般的人比較多,從價(jià)格衛(wèi)生來(lái)看大多數(shù)人也還是比較滿意的。
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